Преди стотици години жителите на Древен Рим, Египет и Гърция използваха леща при готвене на ястия, в Русия дори печеха хляб от нея. Днес подобна култура не проявява дълъг интерес и е напълно напразна, защото лещата има уникални лечебни свойства и невероятен вкус. От него могат да се приготвят много ястия: супи, зърнени храни, гарнитури, гювечи и много други. Представяме ви вкусни и прости рецепти за леща.

Съдържание на материалите:

Гарнирайте леща - проста и вкусна рецепта


Леща - уникален продукт, който трайно премахва чувството на глад, насища организма с витамини и хранителни вещества. За приготвяне на гарнитури основно се използват кафяви, червени и зелени сортове. Те са перфектно комбинирани с ястия с месо и риба, както и със зеленчуци - с тиква, картофи и зеле.

Гарнирана кафява леща

Кафявата леща се отличава с нежния си орехов аромат, не е капризна по отношение на обработката.

съставки:

• 220 г кафява леща;
• 2 домата;
• 2 глави лук;
• 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
• резен лимон, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Залейте боба с вряла вода и оставете за час. Щом набъбнат, изхвърляме лещата в гевгир.
2. Обелете доматите, натрошете пулпата, ситно нарязайте лука.
3. Загряваме тигана със зехтин, първо запържваме лука, след това добавяме доматите, задушаваме зеленчуците за около 3 минути.
4. След няколко минути добавете боба към зеленчуците, налейте чаша топла вода, подправете с подправки, покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
5. Подправете приготвената леща със сос от зехтин и лимонов сок, поръсете със ситно нарязани билки.

Гарнирана червена леща

Червената леща е доста трудна за разваляне. От него можете да направите оригинално гарнитура с пикантно-сладък вкус.

съставки:

• 220 г леща (червена);
• 3 люти чушки;
• праз;
• 3-4 скилидки чесън;
• къри, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре боба, напълнете с вода (0,5 L), сложете на огън и донесете до кипене. Гответе лещата на слаб огън за 20 минути, зърната трябва да станат меки.
2. Смелете лука, чесъна и черния пипер, пасирайте няколко минути в растително масло, като добавите малко къри.
3. Добавете сварения фасул, сол, черен пипер към зеленчуците и оставете да къкри 10 минути под затворен капак.

Гарнитура със зелена леща

Гарнитурата от зелен фасул може да се сервира като самостоятелно диетично ястие, ако при приготвянето му вместо масло използвате маслина или зеленчук.

съставки:

• 220 г леща (зелена);
• лук;
• моркови;
• скилидка чесън;
• масло;
• мащерка, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Залейте лещата с вода, гответе на слаб огън до омекване.
2. В олио запържете нарязан лук, чесън, моркови.
3. Комбинирайте готовата леща със зеленчуци, подправете със сол, черен пипер и мащерка. Задушете няколко минути, сервирайте.

Сърдечна каша със зеленчуци


За готвене е по-добре да използвате червена леща. Тя бързо готви и изглежда страхотно готова. Можете да добавите различни продукти към кашата, но не се увличайте, защото лещата има приятен вкус.

съставки:

• 200 г леща;
• моркови;
• корен от целина;
• лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 домата;
• ряпа среден размер (по желание);
• растително (царевично) масло.

Метод на готвене:

1. Измиваме и леща зърна, докато се готви.
2. Обелете доматите, нарязайте на ситно месото. Смелете лука, чесъна и морковите. Ряпа нарязваме на кубчета или три на едро ренде.
3. Задушете всички зеленчуци с малко количество вода в тенджера, като добавите растително масло.
4. След като зеленчуците са готови, добавете лещата и оставете да къкри още 10 минути. Овесена каша от леща е готова, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Пюре супа с крутони

Пюрето от супа от леща е сърдечно, вкусно, здравословно ястие. За приготвянето му кулинарните специалисти използват червена култура, която кипи добре и придава желаната текстура.

съставки:

• 200 г леща;
• 400 мл пилешки запас;
• червен лук;
• моркови;
• чл. лъжица доматено пюре;
• скилидка чесън;
• крутони;
• резен лимон;
• черен пипер, сол, семена от кимион.

Метод на готвене:

1. Поставете леща, нарязан лук, чесън, доматено пюре, черен пипер, щипка семена от кимион в тенджера и попълнете с пилешки запас. Слагаме на огъня и готвим, докато бобът и зеленчуците се сварят напълно.
2. След като съставките са меки, махнете тигана от котлона, добавете сол, лимонов сок и използвайте блендер, за да разбиете пюрето до консистенция.
3. Сервирайте супа от леща с крутони и листа от мента.

Котлети от леща


Най-добрата алтернатива на месните ястия могат да бъдат банички с леща. Поради уникалните си свойства, те са питателни и питателни.Тъй като лещата е доста мека по структура, добавянето на яйца към продуктите не е необходимо. По-добре е да използвате зеленчуци, като тиквички, моркови, тиква или картофи.

Още материали:лещи банички

съставки:

• 200 г леща;
• лук;
• моркови;
• 3 скилидки чесън;
• чаена лъжичка кимион и кориандър;
• сол, магданоз, зехтин.

Метод на готвене:

1. Сварете лещата за 20 минути, източете водата, напълно охладете.
2. В купа на блендера поставете сварения фасул, нарязания лук, чесън, магданоз, настърганите моркови и подправките. Можете да добавите малко галета. Смесваме всичко.
3. От каймата оформяме котлети, леко ги овалваме в галета и ги запържваме в зехтин до хрупкавост.
4. Готовите котлети могат да бъдат украсени с маруля, червени лук пръстени, изсипете заквасена сметана.

Салата за леща с диета

Характеристиките на лещата са, че тя съдържа много хранителни вещества и микроелементи, а съдържанието на мазнини е намалено до нула. Ето защо, използвайки лека салата с леща, можете бързо да отслабнете.

съставки:

• 220 г леща;
• червен лук:
• зелен лук;
• моркови;
• скилидка чесън;
• 2 с.л. супени лъжици винена хапка и същото количество лимонов сок;
• китка магданоз;
• зехтин, сол.

Метод на готвене:

1. Залейте боба с вода, гответе за 40 минути. Изсипете готовия фасул в гевгир, изплакнете под течаща вода.
2. Готвене на соса. Вземете лъжица зехтин, смесете с нарязан чесън, винен оцет и лимонов сок.
3. Смелете червен, зелен лук и магданоз. Нарежете морковите на малки кубчета.
4. Сложете лещата в купа за салата, добавете приготвените зеленчуци, изсипете соса, разбъркайте и сложете салатата в хладилник за 45 минути.

Доматена супа от боб


Доматена супа от леща ще заеме своето подходящо място в менюто. Ярко, воднисто, истински пролетно ястие, което хармонично съчетава ореховия вкус на боба, леката киселинност на доматите и приятната сладост на зърнената чушка.

съставки:

• 220 г леща;
• 500 мл доматен сок;
• моркови;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• сладък пипер;
• 200 мл месен бульон;
• 2-3 с.л. супени лъжици зехтин;
• сол.

Метод на готвене:

1. Зърна от фасул се накисват предварително в студена вода, варят се до половината варени.
2. Запържете нарязания лук и моркови в зехтин.
3. Добавете малките кубчета чушков пипер към зеленчуците и ги оставете да къкри няколко минути.
4. Изсипете бульона в зеленчуци, оставете да къкри до пълно сваряване.
5. В тигана разпределяме приготвените зеленчуци, леща, добавяме подправки, нарязан чесън. Изсипете доматен сок, разбъркайте и сложете на печката. Веднага щом супата заври, свалете от котлона, покрийте с капак и оставете да вари 20 минути.
6. Доматена крем супа, сервирана със заквасена сметана и магданоз.

Вариант за готвене с гъби

Леща с гъби е вкусно и не трудно за приготвяне ястие. Благодарение на кадифения си и мек вкус, дори тези, които не обичат ястия с боб, със сигурност ще оценят рецептата.

съставки:

• 200 г боб;
• 150 г сушени гъби;
• лук;
• моркови;
• слънчогледово масло.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зърната, варете 30 минути.
2. Предварително накиснете сушените гъби, така че горчивината да ги остави.
3. Смелете моркови и лук.
4. Първо запържете гъбите в тиган със слънчогледово олио. След това добавете лука, морковите, подправките и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
5. След като зеленчуците с гъби са готови, налейте вряща вода (половин чаша) и оставете да къкри за още няколко минути.
6. Добавете готовата леща към зеленчуци с гъби, покрийте, оставете да къкри за 5-7 минути.

Леща с пилешко месо и чушки


За тези, които търсят рецепта за оригинално и вкусно ястие за празнична трапеза, след това варена леща със зеленчуци и пиле определено ще украси трапезата.

съставки:

• 200 г леща;
• 2 пилешки гърди (филе);
• 3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 2 сладки чушки;
• 2 малки ябълки (Antonovka, Granny);
• чаена лъжичка люти чушки;
• зехтин.

Метод на готвене:

1. За да може подготовката да отнеме не толкова време, по-добре е предварително да накиснете лещата, можете да ги оставите за една нощ. След това изплакнете с вода и гответе половин час на слаб огън.
2. Докато бобът кипи, можете да приготвите останалите съставки. Взимаме черен пипер, нарязваме го на кубчета. Обелете ябълките и обелете. Поръсете черен пипер и ябълки с олио и печете във фурната за 15 минути при температура 200 градуса.
3. Взимаме тиган и запържваме нарязан лук в растително масло. Щом лукът стане прозрачен, добавете парчетата пилешко месо и запържете.
4. Към пърженото пиле с лук добавете печени чушки и ябълки, както и нарязан чесън и люти чушки за пикантност.
5. Остава да добавите лещата, да разбъркате всичко и да задушите малко, така че всички съставки да поемат взаимно соковете.

Индийски дал - стъпка по стъпка рецепта

Дал е традиционно индийско ястие. Дори в най-бедните семейства на Индия такава супа е задължителна на трапезата. За приготвянето му се използват различни видове бобови растения, както и подправки и подправки, които придават на ястието неповторим вкус и аромат.

съставки:

• 220 г леща;
• 3 домата;
• бял лук;
• 3 скилидки чесън;
• ч. Л. Сусамови семена;
• чаена лъжичка горчични семена;
• чаена лъжичка семена от кер;
• чаена лъжичка куркума;
• дафинов лист;
• 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
• слънчогледово масло, сол, магданоз.

Метод на готвене:

1. Залейте лещата с 3 чаши студена вода и гответе за 20 минути.
2. Доматите обелваме и пулп режим на малки кубчета.
3. В тиган със сгорещено олио пасирайте нарязания лук и чесън.
4. Щом зеленчуците леко се запържат, добавете синапените семена, куркумата, семената от кимион, разбъркайте и продължете да готвите още няколко минути. В края добавете сусамовите семена. В почти готовата леща разпределяме зеленчуци и домати. Добавете дафинов лист, лимонов сок и сол на вкус. Гответе супата за 10 минути.
5. Индийски дал от леща украсете с магданоз и сервирайте с тортили.

Предястие с пилешки дробчета


Лещата има особеност, тя не абсорбира вредните вещества и токсини, така че ястията са не само вкусни, но и здравословни.

съставки:

• 250 г леща;
• лук;
• 400 г пилешки дробчета;
• чаена лъжичка кориандър и черен пипер;
• сол, растително масло, копър.

Метод на готвене:

1. Сварете лещата до готовност.
2. В тенджера загрейте растителното масло, запържете нарязания лук до златисто.
3. След това добавете към него пилешки дробчета и пържете до готовност.
4. Към пилешкия черен дроб с лук добавете леща, подправки, разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути. Украсете готовото ястие с нарязани билки.

Леща паста с ядки

От леща могат да се приготвят различни ястия. Например паста от боб с орехи. Това е чудесен вариант като сандвич с кафяв хляб. Въпреки факта, че пастата не е най-вкусното ястие на външен вид, но вкусът и ароматът й компенсират този недостатък.

съставки:

• 250 г леща;
• лук;
• моркови;
• 80 г орехи;
• сол, черен пипер, слънчогледово масло.

Метод на готвене:

1. Сварете лещата за 20 минути.
2. Смелете лука и морковите, запържете в растително масло до златисто кафяво.
3. Орехите могат да се смилат в кафемелачка.
4. В дълбок съд разпределете готовата леща, зеленчуците, ядките, добавете подправките и разбъркайте съставките с пасатор до хомогенна текстура, тоест паста. Готовата закуска може да се сложи в купа и да се гарнира с четвъртинки ядки.

Касерола от леща със сирене


Касерола от леща е отличен избор за лека вечеря.Здравословното и невероятно вкусно ястие се цени особено от тези, които избират здравословен начин на живот.

съставки:

• 220 г боб;
• 100 гр. Сирене Адиге;
• яйце;
• чаена лъжичка къри;
• сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и сварете лещата, докато цялата течност излезе.
2. В охладената преварена леща карам в яйце, сол, къри и добавяме сирене Адиге, което можете просто да натрошите с ръце.
3. Вземете тава за печене, покрийте я с пергаментова хартия и разстелете тестото. Печем ястието във фурната при температура от 200 градуса за час.

Задушете с домати и царевица

Яхния от леща със зеленчуци е ароматно, сърдечно и апетитно ястие. Лещата е отлична с всички зеленчуци и ако добавите малко подправки и чесън, тогава се ражда невероятен вкус.

съставки:

• 220 г леща;
• 5-6 домата (700 г домати в собствен сок);
• 2 моркови;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 80 г царевица;
• 200 мл зеленчуков бульон;
• чл. лъжица червен винен оцет;
• 2 чаени лъжички къри, семена от кимион, сол;
• черен пипер, зехтин.

Метод на готвене:

1. В предварително загрят тиган в зехтин запържете нарязан лук и моркови. Щом зеленчуците покафенеят, добавете към тях нарязан чесън и запържете още минута.
2. Сложете доматите в дълбок съд, нарежете ги с пасатор.
3. В тиган разпределяме измития фасул, пържените зеленчуци, доматите, царевицата и всички подправки. Разбъркайте, налейте бульона и сложете на печката. Щом яхнията заври, намалете огъня и оставете да къкри под капака за 40 минути.
4. За да дадете време на готовото ястие да се вари, преди да сервирате, подправете с винен оцет.

Черно леща и нахут къри


Къри от леща е най-популярното ястие в Шри Ланка. Кърито от черен боб е сърдечно, здравословно и много вкусно. Особено впечатляващ е вкусът на боб, който се вари в кокосово мляко заедно с подправки.

Можете сами да приготвите кокосово мляко или да закупите готов продукт. Но вкусът на дома и закупените са две огромни разлики. Приготвянето на кокосово мляко е достатъчно лесно. За да направите това, имате нужда от един кокос и вода. Обелете кокосовия орех, настържете кашата на ситно ренде, добавете към нея вода и я изстискайте с ръце за няколко минути. Щом водата побелее, филтрирайте млякото през сито.

съставки:

• 200 г леща (черна);
• 200 г нахут;
• лук;
• 50 г джинджифил;
• 2 скилидки чесън;
• 2 домата;
• 300 мл кокосово мляко;
• 2 ч. Л. Семена от кимион, кориандър;
• ч.л куркума;
• 1 чаена лъжичка къри.

Метод на готвене:

1. Накиснете леща и нахут за 2 часа. Вареният фасул се вари за час.
2. Изсипете растително масло в тигана, ако е необходимо, след това кокосово масло. Запържете нарязан лук в него.
3. Щом лукът покафенее, добавете нарязан чесън и джинджифил. Гответе още няколко минути, сложете семената от кориандъра и семената от кимион. Чакаме няколко минути за всички подправки, за да разкрием аромата им. Сега можете да добавите ситно нарязани домати и оставете да къкри 5 минути.
4. Комбинирайте приготвения боб със зеленчуци, добавете куркума и къри на прах, изсипете чаша вода и гответе 20 минути. След време добавете кокосово мляко, донесете до кипене и изключете котлона.
5. Ястието може да се сервира с билки и ориз.

Характеристики на готвене ястия от леща

1. Има около десет разновидности на леща, които се различават по цвят, форма и начин на приготвяне. Затова е важно да се знае кой сорт е подходящ за приготвянето на определено ястие.
 черно, зелено и кафяво са подходящи за приготвяне на зърнени култури;
 Оранжевото, жълтото и червеното са добри варианти за супи и яхнии.
2. Времето за обработка също зависи от сорта. Френската леща се вари бързо, за червеното и кафявото ще отнеме малко повече време, зеленото се вари най-дълго.
3. Преди готвене, подредете и изплакнете.Накисването им не е необходимо, тъй като не трябва да добавяте сол във водата, което само ще попречи на бързото им храносмилане.
4. Пропорции: за салати 1: 1, за зърнени храни и яхнии количеството вода може да се удвои.
5. Използването на подправки като кориандър, черен пипер, куркума, сушен и пресен джинджифил ще помогне на тялото лесно да абсорбира бобовите растения.