8 рецепти за класически харчо с ориз

Тази супа е гордостта на Грузия. Правилно приготвената супа винаги се оказва богата и ароматна. Ако готвите харчото по класическата рецепта с ориз, ще можете да приготвите храна за близки, както в грузински ресторант. Приготвя се от говеждо месо. Но с други видове месо можете да готвите вкусно, богато ястие. В Грузия няма строга рецепта за готвене. Регионите се различават по готвене един от друг, така че е възможно да изберете стъпка по стъпка рецептата, която най-много ви харесва.

Супа Харчо - Класическа рецепта за ориз

Тази рецепта е подходяща дори за тези, които тепърва започват да се запознават с грузинската кухня. Методът на готвене е невероятно прост. Харчо с телешки ориз по тази рецепта е пикантен и вкусен.

съставки:

• ориз - 120 г;
• говеждо месо - 370 г;
• лук - 3 бр .;
• сини сливи - 4 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• копър - 20 г;
• лют лют пипер - 1,5 шушулки;
• растително масло - 20 мл;
• магданоз - 20 г;
• tklapi - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 8 чаши;
• килантро - 20 г;
• доматено пюре - 70 г;
• хмел-сунели - 1 супена лъжица. лъжица;
• солта.

Получаване:

1. Измийте месото, нарязано на филийки. Сложете в тиган. Налейте 500 мл вода. Говеждото месо трябва да бъде изцяло потопено в течност. Сварете.
2. Нарежете лука.
3. Нарежете чесъна.
4. Смесете нарязаната килантро с доматено пюре.
5. Сгънете в един съд, разбъркайте.
6. Изсипете хмела сунели. Запържете две минути.
7. Прехвърляне на говеждо месо.
8. Добавете черен пипер, tkemali, ориз и сини сливи. Изсипете останалата вода. За сол. Сварете на силен огън.
9. Добавете нарязаната зелена. Оставете да вари.

Готвене на грузински

В тази грузинска рецепта се използва само говеждо месо. Отличителната черта на тази супа са орехите.

Вкусна рецепта: Грузинска рецепта Харчо

съставки:

• говеждо месо върху костите мазнини - 750 г;
• килантро - 30 г;
• чесън - 5 скилидки;
• лук - 3 бр .;
• магданоз - 20 г;
• доматено пюре - 70 мл;
• смлян червен пипер - 7 г;
• Сос Ткемали - 75 мл;
• орехи - 150 г;
• ориз - 225 г;
• грах от грах - 7 г;
• хмел-сунели - 7 г;
• дафинов лист - 3 бр .;
• лют червен пипер - 3 шушулки.

Получаване:

1. Поставете говеждото във вода, доведете до кипене. Получената пяна трябва постоянно да се отстранява.
2. След като заври, превключете горелката в средно положение. Варете час, ако месото е младо. Ако говеждото е старо, ще отнеме два часа.
3. Когато месото е сготвено, вземете го, охладете. Отделете от костта.
4. Малките кости могат да останат в течността по време на готвене, така че бульонът трябва да се филтрира.
5. Смелете месото на малки парченца. Прехвърлете в бульон.
6. Обелете лука, накълцайте.
7. Обелете чесъна и го натрошете с точилка.
8. Филийка килантро, след това магданоз.
9. Добавете измития ориз към бульона.
10. Поставете зеленина и лук.
11. Сварете четвърт час.
12. Изсипете в соса tkemali, добавете чесъна.
13. Сол, изсипете сунелите.
14. Нарежете ядките. Добавете към бульона с лаврушка и черен пипер.
15. Варете няколко минути, докато оризът се свари.

С ориз и агнешко

Ако не харесвате говеждо месо, можете да замените месото с агнешко. Според класическата рецепта, агнешкото карчо е също толкова вкусно.

съставки:

• агнешкото стъбло на костта не е мазно - 900 g;
• лук - 3 големи глави;
• лют червен пипер - 0,5 ч.л;
• моркови - 1 бр .;
• домат - 6 бр .;
• чесън - 8 скилидки;
• килантро - 70 г;
• черен пипер - 5 грах;
• среднозърнест ориз - 130 г;
• ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
• гхи - 1 супена лъжица. лъжица;
• кориандър - 2 ч.л .;
• солта.

Получаване:

1. Извадете филма от месото.
2. Колелото се нарязва на парчета, всяко трябва да има по 2 ребра.
3. Нарежете обеления лук на пръстени.
4. Нарязваме на ситно цилантрото.
5. Ситно мелете черен пипер, кориандър, сол.
6. Поставете масло в тиган, запържете ребрата. Намажете с оцет. Поставете лука и подправете подправките. Фрай.
7. Настържете доматите на едро ренде, като запазите сока.
8. Килантрото се смесва с настърганите домати. Поставете на месо.
9. Сварете го. Изсипете вряща вода в обем от два литра.
10. Обелете морковите, нарязани на кубчета. Заспивайте към други продукти.
11. Покрийте с капак. Гответе час.
12. Оставете измитите оризови круши във вода за един час. Изсипете в супа. Сварете зърнените храни до омекване.
13. Изсипете листата на килантро. Добавете чесъна. Оставете да вари.

Супа от говеждо харчо

Тази супа се приготвя от най-простите и достъпни храни, намиращи се в хладилника. Необходими са три часа, за да приготвите карча, така че започнете да готвите предварително.

съставки:

• говеждо месо върху костта - 1300 г;
• моркови - 2 бр .;
• вода - 3 л;
• Lavrushka - 5 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• чесън - 6 скилидки;
• доматено пюре - 6 супени лъжици. лъжици;
• лук - 2 бр .;
• сушен магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
• хмел-сунели;
• слънчогледово масло - 7 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - 5 грах;
• червен пипер;
• ориз - половин чаша;
• сол;
• Лютивка.

Получаване:

1. Налейте вода в тиган с обем от четири литра.
2. Нарежете месото, поставете във вода.
3. Белени моркови в течност.
4. Добавете лука без люспи към месото, след това лаврушка и грах от черен пипер.
5. За сол.
6. Включете горелката до минимум. Затворете капака. Варете два часа.
7. Вземете зеленчуци, месо. Прецедете течността, като я изсипете в друга тава.
8. Смачкайте обелен чесън с нож, той трябва да се превърне в каша.
9. Настържете обелените моркови на едро ренде.
10. Нарежете лука на четвъртинки.
11. Изсипете олио, доматено пюре в тиган, добавете чесън. Фрай.
12. Подредете лука, разбъркайте.
13. След като зеленчукът стане златист и мек, сложете морковите.
14. Пържете пет минути.
15. Изсипете 100 мл бульон в тигана, добавете сол.
16. След като всичко стане меко, прехвърлете в тиган.
17. Извадете месото от костите, нарязано на парчета.
18. Нарежете обелените картофи на барове.
19. Изплакнете оризови зърнени храни.
20. В бульона сложете картофи, месо, ориз.
21. Потопете магданоза, магданоза и подправките.
22. Гответе, докато всички съставки станат меки.

Стъпка по стъпка рецепта за свинско месо

Харчо с ориз и картофи може да се приготви от най-достъпните продукти, без да се използва сос tklapi, който лесно се заменя с домати. С тяхна помощ ще се получи желаната киселинност и към подправката ще се добави подправка.

съставки:

• свинско месо върху костта - 700 г;
• ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист;
• лук - 4 ряпа;
• хмел-сунели;
• домат - 5 бр .;
• килантро - 30 г;
• картофи - 3 бр .;
• сол;
• чесън - 2 скилидки;
• босилек;
• бахар.

Получаване:

1. Пригответе трилитров съд. Поставете месо в него.
2. Варете в продължение на час и половина под покрит капак.
3. Нарежете обеления лук на малки парченца.
4. Загрейте тигана, добавете олиото, запържете лука до омекване.
5. Вземете и охладете месото. Отделете от костта. Нарежете на парчета. Поставете лука.
6. Гответе пет минути.
7. Задайте горелката в минимален режим. Залейте лука с три супени лъжици бульон, пасирайте.
8. Изплакнете доматите, залейте с вряща вода, обелете. Нарежете плодовете.
9. Сложете при свинското. Поставете 10 минути.
10. Прехвърлете пържените храни в бульона, довеждайте до кипене.
11. Обелете и нарежете картофите.
12. Изплакнете, прехвърлете в бульон. Сварете.
13. Сложете подправки, нарязани билки, натрошен чесън.
14. Гответе на слаб огън за 5-10 минути. Оставете да вари.

Готвене на пилешко и оризово кхарчо

съставки:

• ориз - 3 супени лъжици. лъжици;
• пилешки гърди - 1 бр .;
• смлян черен пипер;
• сол;
• доматено пюре - 200 мл;
• лук - 1 бр .;
• магданоз;
• чесън - 5 скилидки;
• Lavrushka.

Получаване:

1. Сварете пилето в осолена течност.
2. Изплакнете оризовата каша, докато водата стане бистра.
3. Извадете пилето. Добавете снимка
4. Пасиран лук лук.
5. Изсипете доматено пюре и 50 мл бульон. Фрай.
6. Извадете месото от костта, накълцайте. Поставете отново в тигана.
7. Прехвърлете сместа от тигана.
8. Настърган чесън добавете към бульона.
9. Нарязваме на ситно цилантрото.
10. Сложете магданоз, сунели хмел, черен пипер, килантро и сол. Сварете.

Ако искате богат вкус, добавете още хмел сунели. Ако харесвате пикантно ястие, добавете сушен чили в супата. За да не се превърне супата в каша, не прекалявайте с ориза.

Класическа рецепта в бавна готварска печка

Бавната готварска печка спестява време и просто прави карчо с агнешки ориз.

съставки:

• агнешко - 550 г;
• ориз - 1 мулти-чаша;
• лук - 2 бр .;
• черен пипер;
• магданоз;
• чесън - 7 скилидки;
• магданоз;
• доматено пюре - 200 мл;
• Lavrushka - 2 листа;
• Български пипер - 2 бр .;
• картоф - 3 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• сол;
• растително масло за пържене.

Получаване:

1. Нарежете фибрите нарязани на малки парченца.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
3. Нарязани обелени картофи.
4. Български пипер изчистен от семена, нарязан така, че да се превърне в кубчета.
5. Смелете обелените моркови на едро ренде.
6. Отстранете излишното нишесте от оризовите зърнени култури, за това го изплакнете няколко пъти. Грузинците се мият седем пъти.
7. Изсипете олио в купа, добавете агнешко. Включете режима „Печене“.
8. Задайте таймера за 20 минути.
9. Задушете 10 минути лук.
10. Добавете чушките и морковите. Гответе седем минути.
11. Превключете в режим "Гасене". Сложете картофите, снимка. Налейте вода до максимум. За сол. Добавете подправки. Задайте таймер за два часа.
12. Овкусете супата с нарязани билки и чесън.

Супа Харчо, приготвена в казан

съставки:

• говеждо ребра - 750 г;
• домат - 3 бр .;
• сок от нар - 2 супени лъжици. лъжици;
• ориз - 250 г;
• utsho сунели;
• магданоз - 25 г;
• лимон - 1 бр .;
• сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• килантро - 25 г;
• лют пипер - 1 чаена лъжичка;
• орех - 50 г;
• хмел-сунели;
• сол;
• копър - 25 г;
• чесън - 4 скилидки.

Получаване:

1. Налейте вода в казана, поставете ребрата. Затворете капака.
2. Сварете, премахвайки пяната, гответе за час.
3. За да предотвратите горчив послевкус, регулирайте огъня, като хвърляте повече или по-малко дърва за огрев. Не трябва да кипи силно.
4. Добавете цяла глава лук и две листа от лаврушка. За сол.
5. Нарязваме зелените.
6. Изсипете вряща вода над доматите, отстранете корите. Cut.
7. Изстискайте лимона.
8. Натрошете чесъна.
9. Нарежете ядките.
10. За смесване. Изсипете сок от нар. Омесете с ръце.
11. В подготвения бульон се слага оризова крупа. Варете около час.
12. Сложете дресинга и подправките. За сол.
13. Разбъркайте. Сварете го.
14. Варете половин час.