Бисквитеното тесто е класическата и най-често срещана версия на слоевете за торта за торти и други десерти, които използвахме. Всъщност няма нищо сложно в приготвянето на бисквита и всеки готвач ще може да го направи сам у дома, с минимални усилия.
Съдържание на материалите:
Класическо бисквитено тесто
Това бисквитено тесто е подходящо за почти всички видове торти.
Какво е необходимо:
- пилешки яйца - 4 бр .;
- захар - 150 г;
- брашно - 100 г;
- ванилова захар - 1 ч.л.
На първо място подготвяме всички необходими съставки. Взимаме малка форма и диаметър 20 сантиметра, намазваме я с олио и покриваме дъното с пергаментова хартия. Необходимо е брашното да се пресее няколко пъти, за да няма излишни примеси в него. Катериците се отделят от жълтъците. Внимавайте, когато правите това.
Жълтъците в отделна купа се смесват със 75 г захар и ванилия. Разтрийте ги с камшик, докато се увеличат забележимо по обем. Разбийте белтъците с миксер на ниска скорост, докато се образува пик. След това започваме постепенно да пълним останалата захар, докато миксерът не се изключва.
Добавете 1/3 от разбития протеин към жълтъците, внимателно разбъркайте с лъжица и изсипете брашно там. Отново разбъркваме добре, добавяме останалите белтъци и омесваме тестото. Не прекалявайте с времето, в противен случай въздушните мехурчета ще изчезнат и бисквитата няма да се вдигне. Изсипете тестото във форма, загладете и печете половин час. Температура 180 gr.
В бавна готварска печка
И отново собствениците на мултикукър могат да се зарадват, защото са в състояние да направят бисквитено тесто, използвайки чудо на техническата мисъл.Като мярка за теглото в списъка на съставките са посочени много чаши.
Какво е необходимо:
- брашно - 1 чаша;
- пилешки яйца - 4 бр .;
- отцеди. олио - 20 г;
- захар - 1 чаша;
- ванилова захар - 1 ч.л.
Отделете жълтъците и разбийте последните, докато се образуват върхове. Алтернативно добавете жълтъците, и двете захари и в същото време продължете да разбивате с миксер. Внимателно изсипете брашно в сместа, разбъркайте с лъжица или шпатула.
След това, намажете мултиварка с парче масло и леко изсипете тестото в него, изравнявайки повърхността. Бисквитените торти се приготвят в режим "Печене" за около час. Резултатът е пищна основа, която може да се използва за създаване на всеки десерт.
4 бисквити с яйца във фурната
За да направите бисквитено тесто за торта с 4 яйца, ще ви трябват следните съставки:
- брашно - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- Сол. олио - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешки яйца - 4 бр.
Всички яйца се разбиват наведнъж в купа и се изсипва захарта. Важен момент: повърхността на съдовете и всички предмети, които са в контакт с тестото, трябва да са сухи. В бисквита дори капка влага не е приемлива, в противен случай няма да се вдигне.
Разбийте сместа, докато захарта се разтвори напълно, и в същото време изсипете малко брашно там. Внимателно омесете тестото. Покриваме пергамента в тава за печене, намазана с масло, изсипваме тестото и го поставяме във фурната за 40 минути.
Заквасена сметана за торта
Какво е необходимо:
- брашно - 2 чаши;
- заквасена сметана - 1 чаша;
- пилешки яйца - 5 бр .;
- захар - 1 чаша;
- отцеди. олио - 20 г;
- сода - ½ чаена лъжичка.
Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват със захарта. След това към тях се добавя заквасена сметана. Сместа се разбърква старателно. Изсипете брашно в получената маса. Отделно разбийте белтъците до стабилни върхове и ги комбинирайте обратно с жълтъчния компонент.
В намазнена форма изпечете бисквита за около 45 минути при дадена температура от 180 g. Готовият десерт може да бъде разделен на няколко еднакви торти и да се използва за направата на торта с всякакъв пълнеж.
Варен Choux
Сладкишът Choux във вряща вода е един от нестандартните варианти за приготвяне на бисквити. Не забравяйте да опитате да използвате следната стъпка по стъпка рецепта!
Какво е необходимо:
- пилешки яйца - 4 бр .;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 1 чаша;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- Сол. олио - 3 супени лъжици. лъжици;
- вряща вода.
На първо място, поставихме фурната да загрее до 180 грама, тъй като приготвянето на тестото няма да отнеме много време. Формата е покрита с пергамент. Брашното се смесва с бакпулвера. Разбийте яйцата със захарта, докато се появи бяла пяна.
Брашното и бакпулверът се пресяват през ситно сито в яйчно-захарната маса. Разбийте тестото, налейте растително масло и 3 супени лъжици вряща вода. Разбийте отново, след което изместете тестото във формата. Увиваме го в кръг със студена кърпа, а отгоре с фолио. Това е необходимо, така че бисквитата равномерно да се издига на всички места. Готвим 40 минути, като периодично проверяваме тортата с клечка за зъби.
Уиски гъбата се пече за 5 минути
След 5 минути дори кухненски любител ще получи бисквита. Тази рецепта е толкова проста, че е почти невъзможно да я развалите.
Какво е необходимо:
- пилешки яйца - 3 бр .;
- отцеди. масло - 50 g;
- захар - ½ чаша;
- брашно - ¾ чаша;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилова захар - 2 ч.л.
Яйцата разбийте със захарта. В същото време трябва да разтопите парче масло в микровълновата печка или на печката. Към сместа добавете ванилин, какао на прах, разтопено масло и бакпулвер. В края се слага пресято брашно.
Подобна рецепта:микровълнова рецепта за бисквити
Взимаме специална чаша, която може да се използва в микровълновата и я поставяме точно в средата на купата с бисквитено тесто, като предварително сме събрали вода там. Това ще помогне за равномерното изпичане на тортата.
Поставяме микровълновата фурна в най-мощния режим и изпращаме детайла там за 5 минути, след което държим да се загрява още няколко минути. Готовата гъба торта може да се намаже с мед или шоколад.
Как да си направим кефир?
Кефирната бисквита е проста и вкусна версия на домашно приготвени торти, които могат да се сервират на празничната трапеза или обикновен чай.
Какво е необходимо:
- пилешки яйца - 3 бр .;
- отцеди. олио - 100 г;
- брашно - 2 чаши;
- кефир - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- ванилова захар - 1 ч.л;
- сол - 1 щипка.
Разбийте яйцата в купа, разтопеното масло и захарта до гладкост. След това се добавя брашно, смесено с бакпулвер, щипка сол и ванилова захар. Още веднъж разбийте сместа с миксер на средна скорост. Изсипете в последния завой кефир, разбъркайте с дървена шпатула. Резултатът трябва да бъде тесто, в консистенция, напомнящо на използваното за приготвяне на палачинки.
Не забравяйте да загреете фурната до 200 градуса. Формата се намазва с олио, покрива се с пергаментова хартия и тестото се изсипва в нея. Ние се уверяваме, че тя е равномерно разпределена по повърхността. Печем 40 минути и в същото време постоянно проверяваме готовността с шиш или клечка за зъби.
Не се добавят яйца
Спешно е да се приготвят бисквитени торти, но вкъщи няма яйца? Не се отчайвайте! В крайна сметка можете да използвате рецептата, където не можете да ги добавите.
Какво е необходимо:
- брашно - 200 г;
- захар - 200 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- Сол. олио - 100 мл;
- Лим. сок - 2 супени лъжици. лъжица.
На първо място загряваме до 180 gr. фурна и покрийте дъното на формуляра с пергаментова хартия. Смесете брашно, захар и бакпулвер в една купа, масло, лимонов сок и 200 милилитра топла преварена вода в друга.
Внимателно изсипете течния компонент на сухо и разбъркайте добре.
Щом масата стане хомогенна, веднага я изсипете във форма и я поставете да се пече за половин час.
Вкусна гъба торта без яйца е готова!
Тесто за шоколадова гъба
Какво е необходимо:
- пилешки яйца - 6 бр .;
- брашно - 100 г;
- захар - 100 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилова захар - 1 ч.л;
- отцеди. олио - 20 g.
Отделете жълтъците и ги разбийте заедно със захарта. Имайте предвид това колкото по-свежи са яйцата - толкова по-вкусна ще бъде бисквитата, Когато сместа стане бяла, добавете брашното и ваниловата захар в купа. Внимателно разбъркайте с лъжица или шпатула.
Успоредно бийте катериците. Отделете една трета част и добавете към жълтъците със захарта, разбийте на ниска скорост с миксер или разбийте. На този етап трябва да се внимава изключително много, в противен случай протеинът ще се утаи и бисквитата няма да се покачи. Полученото тесто се изсипва в намазнена форма. Шоколадовата бисквита се готви за половин час при температура 200 gr.
Скъпа почерпка
Какво е необходимо:
- пилешки яйца - 2 бр .;
- отцеди. масло - 50 g;
- брашно - 1 чаша;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 щипка;
- мазна заквасена сметана - 0,5 кг;
- варено кондензирано мляко - 1 консерва;
- млечен шоколад - 50 г;
- орехи.
Смесваме разтопено масло, супена лъжица захар, мед и яйца в купа и след това го изпращаме да заври на водна баня, като бъркаме непрекъснато. Когато сместа визуално се увеличава по обем, съдовете се изваждат от печката. Добавете брашното и започнете да омесвате тестото. Когато масата стане пластична, я разделете на 6 равни части.
За да приготвите сметаната на средна скорост, разбийте заквасената сметана и останалата захар. Загряваме фурната до 180 gr. и последователно печете питките в продължение на 10 минути. Те трябва да са много тънки, така че когато разточвате тестото, ние контролираме визуално размера. Всяка нова торта се намазва със сметана, а третата и шестата поред са допълнително варено кондензирано мляко. Останалите мазнини се намазват отстрани на тортата. Украсете получения десерт с настърган шоколад и орехи отгоре.
Крем за бисквитени торти: опции
По правило торта без крем вече не е торта. По този въпрос само вашето въображение и предпочитания за вкус могат да ви ограничат.
С помощта на кремове можете не само да направите слой за торти, но и да украсите самия десерт.
По-долу можете да намерите списък с най-популярните добавки.
- Сметанов крем. Приготвянето му не е трудно. Ще ви е необходим мастен крем (33, 35%) и миксер. Разбийте продукта с най-висока скорост и след това напълнете сладкарската спринцовка.
- Протеинов крем. Приготвя се и много лесно. Нуждаете се от няколко белтъка и захарта. С миксер на средна скорост яйцата се разбиват, докато се образуват върхове, а след това могат да се използват директно за слоя торта.
- Яйчен крем. Ако се страхувате да приемате сурови протеини, тогава можете да опитате тази опция. Освен захар се добавят чаена лъжичка лимонов сок и малко вода. Сместа се готви на среден огън. Ние определяме степента на готовност, като събираме сметана в чаена лъжичка. Колкото по-дебела е струята, толкова по-добре.
- Заквасена сметана Този крем е по-вкусен от сметаната и не е толкова калоричен. За неговото приготвяне обаче е необходимо да се използва заквасена сметана, където съдържанието на мазнини е не по-малко от 30%. Рецептата е проста за позор - просто разбийте продукта с миксер на висока скорост. Опитните сладкари се съветват да използват крема веднага след готвене.
- Маслен крем. Тази опция се използва повече за декорация, отколкото за употреба. Просто вземете маслено масло, няколко яйца, мляко или кондензирано мляко и пудра захар, разбийте получената смес с миксер, докато се получи гъста хомогенна маса.
