Палачинки с извара - 2 рецепти за приготвяне на сладки и неподсладени закуски

Здравейте на всички! Предлагам на вашето внимание прости рецепти за палачинки с извара. Ще научите как да приготвите деликатен десерт със стафиди или ароматно чубрично ястие с билки и чесън.

Важни нюанси:

1. Пресейте брашното, за да го наситите с кислород и да получите пищни, проветриви предмети.
2. За най-добро омесване на палачинки използвайте храни със стайна температура.
3. Гответе палачинки в чугунен тиган с дебело дъно.

Палачинки в мляко с извара и стафиди

• Време за подготовка / подготовка: 120/20 минути.
• Поръчки на контейнер: 3-4.
• Калории: 213 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска, вечеря.
• Ниво на трудност: просто.

Вижте рецептата за пищни палачинки, пълнени с извара и стафиди.

Съставки за тестото:

• мляко 2,5% - 500 мл;
• суха мая - 1 ч.л;
• масло - 30 г;
• яйца - 2 бр .;
• пшенично брашно - 250-300 г;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• сол - на върха на нож;
• рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. л. (плюс за смазване на тигана).

Пълнеж от извара за палачинки:

• извара 9% - 250 г;
• заквасена сметана 20% - 25 г;
• стафиди - 50 г;
• захар - 60 g.

Съвет! Пълнежът от извара със стафиди ще бъде по-сочен и по-ароматен, ако добавите сушени кайсии или сини сливи.

Поетапна подготовка:

1. Загрявам половин чаша мляко до 37 градуса. Това е оптималната температура за активиране на дрождите.
2. Добавете мая и 1 с.л. л. захар, разбъркайте. Слагам го на топло място за 15 минути. Масата трябва да се удвои по обем и да се покачва с пищна пяна.
3. Разтопете маслото.
4. Разбивам яйца в купа за тесто, заспивам 2 с.л. л. захар и сол, разбийте с размах.
5. Изсипвам в охладеното масло и мая.
6. Добавете останалото затоплено мляко.
7. Сипете пресятото брашно на порции и разбъркайте. Бучките не са страшни: когато тестото се вдигне, те ще се разпръснат.
8. Покривам с кърпа и оставям на топло за 1-1,5 часа.
9. Сипвам растително масло в готовото тесто, разбърквам.
10. Загрявам тигана. Преди първата палачинка намажете с олио, като използвате силиконова четка или половин обелени картофи.
11. Запържвам в горещ тиган по 1-2 минути от всяка страна. Това е интересно! Колкото по-сладко е тестото, толкова по-ярки са палачинките: карамелизирането на захарта дава руж.
12. Измивам стафиди в гореща вода, заливам с вряла вода и оставям да набъбне. След 10 минути изцедете водата.
13. Разтривам извараната маса с вилица в дълбока купа. Комбинирайте със захар, заквасена сметана, стафиди.
14. Разстилам сладкия пълнеж върху палачинката, навивам с плик или тубичка.

Сервирам ястието с горещ, напоен плодов сос или заквасена сметана.

Несладени палачинки, пълнени с извара и билки

• Време за подготовка / подготовка: 30/20 минути.
• Поръчки на контейнер: 4-5.
• Калории: 176 kcal / 100 g.
• Предназначение: вечеря, маса за почивка, пикник.
• Ниво на трудност: просто.

За пикантна закуска ви предлагам да опитате тестото с крема върху кефир. Слагам чесън и всякакви билки в пълнежа за извара: копър, рукола, магданоз, босилек.

Съвет! Опитайте нов вкус - смесете пшенично и ръжено брашно в равни пропорции. Сложете сирене или фета Адиге вместо извара.

Съставки за тестото:

• кефир 2,5% - 900 мл;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• брашно - 400 г;
• жива мая - 25 г;
• яйца - 2 бр .;
• вода - 100 мл;
• сол - 1 ч.л;
• растително масло - 5 супени лъжици. л. (плюс за смазване на тигана).

За пълнежа:

• извара 9% - 400 г;
• зехтин - 4 супени лъжици. л .;
• зелени - голям куп;
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол на вкус.

Поетапна подготовка:

1. Загрявам кефир до 35–37 градуса.
2. Добавете захарта, брашното, маята. Покрийте с кърпа или залепващ филм, поставен на топлина за 20 минути. Opara трябва да се увеличи по обем около два пъти.
3. Разбийте яйцата и комбинирайте с мая. Сол, разтривайте до хомогенна консистенция.
4. Изсипете вряща вода в тестото, разбъркайте.
5. Добавете растително масло.
6. Запържвам в добре загрят тиган по 1-2 минути от всяка страна. Смажете дъното само веднъж - в началото.
7. За пълнежа комбинирам нарязана зелена с настърган чесън. Омесвам изварата с вилица, смесвам със зелена маса и зехтин. Сол на вкус. Съвет! В зависимост от вашия вкус или хранителни предпочитания, опитайте да замените зехтина със заквасена сметана.
8. Започвам продуктите, сгъвам ги с епруветки или триъгълници. За празничната трапеза можете да направите "ролки" - ролки косо нарязани.

Сервирам веднага палачинки с пълнеж с извара и билки, или ги оставям със „стратегическо снабдяване“ за утре. Студените по вкус не са по-ниски от тези, които „с топлина от топлината“. Подходящ за пикник. Ястието перфектно допълва соса от тартар.

Вкусни и успешни палачинки за вас!

Палачинки в мляко с извара и стафиди

Открийте рецептата за пищни палачинки пълнени с извара и стафиди.

обучение2 часа

подготовка20 мин

Общо време2 часа 20 мин

Ястие на: Закуска, вечеря

кухня: руски

Лице: 4

калории: 932ккал

Съставките

• 500 мл. Мляко 2,5%
• 1 ч.л. Суха мая
• 30 град масло
• 2 бр. яйца
• 250-300 град Пшенично брашно
• 3 супена лъжица захар
• на върха на нож сол
• 3 супена лъжица Рафинирано растително масло
• 250 град Извара 9%
• 25 град Заквасена сметана 20%
• 50 град стафиди
• 60 град захар

Стъпка по стъпка инструкции

• Загрявам половин чаша мляко до 37 градуса. Това е оптималната температура за активиране на дрождите.
• Добавете мая и 1 с.л. л. захар, разбъркайте. Слагам го на топло място за 15 минути. Масата трябва да се удвои по обем и да се покачва с пищна пяна.
• Разтопете маслото.
• Разбивам яйца в купа за тесто, заспивам 2 с.л. л. захар и сол, разбийте с размах.
• Изсипвам в охладеното масло и мая.
• Добавете останалото затоплено мляко.
• Сипете пресятото брашно на порции и разбъркайте. Бучките не са страшни: когато тестото се вдигне, те ще се разпръснат.
• Покривам с кърпа и оставям на топло за 1-1,5 часа.
• Сипвам растително масло в готовото тесто, разбърквам.
• Загрявам тигана. Преди първата палачинка намажете с олио, като използвате силиконова четка или половин обелени картофи.
• Запържвам в горещ тиган по 1-2 минути от всяка страна.
• Измивам стафиди в гореща вода, заливам с вряла вода и оставям да набъбне. След 10 минути изцедете водата.
• Разтривам извараната маса с вилица в дълбока купа. Комбинирайте със захар, заквасена сметана, стафиди.
• Разстилам сладкия пълнеж върху палачинката, навивам с плик или тубичка.

видео

Заключителна дума

Сервирам ястието с горещ, напоен плодов сос или заквасена сметана.