Ястия със свински черен дроб - 9 вкусни рецепти

Свинският черен дроб е хранителен и здравословен месен продукт, който Можете да готвите по най-различни начини - задушаваме, пържим, печем със зеленчуци, правим котлети и дори торта! Няма да ви отнеме много време да готвите ястия от свински черен дроб, и за да ги направите вкусни и ароматни, трябва внимателно да изучите избраната рецепта и ясно да следвате нейните препоръки.

Паниран пържен свински черен дроб

Свинският черен дроб, задушен в тиган с лук, е чудесен вариант за обилна храна. Готовите карантии могат да се използват за салати или да се ядат като самостоятелно ястие.

Основни съставки:

• черен дроб - 500 грама;
• растително масло - 25 грама;
• черен пипер и черна сол - 3-4 грама всяка;
• брашно - 140 грама;
• два лука.

Готвене:

1. Освободете страничния продукт от жлъчните канали, отстранете филма и измийте добре. Препоръчва се накисване на черния дроб в мляко за два часа, тогава вкусът му ще стане по-нежен.
2. Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
3. След това нарежете свинското месо на квадратни парчета и ги обработете с брашно.
4. Загрейте растителната мазнина в тиган, поставете черния дроб в него, сол, подправете с черен пипер и пържете от двете страни, докато се появи кафява коричка.
5. Сега добавете лука в тигана и го запържете със свинско, докато придобие златист оттенък. Трябва да се има предвид, че дългосрочната термична обработка ще направи страничния продукт твърд, поради което трябва да се готви не повече от 8-10 минути.

Пърженият свински черен дроб се оказва много вкусен, идеално пасва на варени картофи, черен ориз и кисели краставички.

Готвене по строг начин

Тези, които предпочитат да се хранят правилно, определено трябва да включат в менюто си ястие от свински черен дроб, приготвено по тази рецепта. Калорийното съдържание на месото Prostanovansky е само 150 Kcal (на 100 грама), в допълнение, то запазва всички здравословни витамини.

Основни съставки:

• пресни карантии - 650 грама;
• мляко кисело мляко (за пиене) - 280 мл;
• морков;
• морска сол - 5 грама;
• два лука;
• подправки (босилек, риган, кориандър) - 7 грама.

Готвене:

1. Измийте, почистете и накиснете черния дроб в студена вода за един час. След това се нарязва на дълги филийки.
2. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме морковите на ивици. Разбъркайте зеленчуците в тиган без мазнина за около 2 минути, така че да омекнат.
3. Сега добавете карантията към морковите и лука, запържете го от двете страни в растително масло.
4. Сложете киселото мляко в тиган, сол и подправка. След това оставете да къкри за половин час под затворен капак.

Вкусно свинско е готово; сервирането на диетично ястие от черния дроб се препоръчва със салата от домати и краставици.

В бавна готварска печка със зеленчуци

Използването на електрическа печка позволява на домакините да спестят много време и усилия при готвене на месни ястия. Свинският черен дроб в бавна готварска печка със зеленчуци има богат, приятен вкус, така че е идеален за възрастен и детска трапеза.

Основни съставки:

• черен дроб - 580 грама;
• голям лук;
• един морков;
• три дафинови листа;
• един голям домат;
• сладък пипер - 270 грама;
• рафинирано масло - 20 мл;
• малки тиквички;
• малък кипър от копър и кінза.

Готвене:

1. Карантията сложете в подсолена вода и изчакайте три часа. Течността, в която ще се намира, трябва периодично да се променя.
2. След това нарежете черния дроб на малки парченца. Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
3. Изсипете олио в бавна готварска печка и сложете свинско месо. Задайте режим "Пържене" и запържете черния дроб до розов оттенък.
4. След това сложете зеленчуци, дафинов лист в купа с месо и разбъркайте. Изберете функцията „Гасене“, спуснете капака и гответе за около 45-50 минути.
5. За да направите свинското меко, осолете яхниите в края на готвенето.

Препоръчва се да напълните гореща чиния със зеленчуци и черен дроб в бавна готварска печка с нарязани билки, след което ги поставете на чинии и сервирайте.

Свинско дробче със заквасена сметана

Елегантна почерпка за вечеря, която всички домакинства определено ще оценят, е ароматен черен дроб, задушен в заквасена сметана. Млечният продукт прави свинското месо особено нежно и му придава неповторим, кремообразен вкус.

Основни съставки:

• свински черен дроб - 750 грама;
• моркови и лук - 2 бр .;
• заквасена сметана - 60 грама;
• три скилидки чесън;
• подправки (за месо), сол - по ваша преценка.

Готвене:

1. Отстранете всички филми и излишната мазнина от черния дроб, измийте и нарежете на кубчета. След това накиснете в мляко за 40-50 минути.
2. Нарежете лука на филийки, моркова на кубчета, чесъна нарежете под преса.
3. Поставете филийки свинско месо в дълбок тиган с рафинирано олио и пържете обилно от всички страни за около седем минути.
4. След това добавете зеленчуците, солта, подправете с подправките и оставете да къкри още три минути.
5. Изсипете съдържанието на тигана със заквасена сметана, разбъркайте, покрийте и гответе за петнадесет минути.

Готовият черен дроб в заквасена сметана може да се консумира горещ и студен, със задушен патладжан, паста или всякакви зърнени храни.

Прочетете също:палачинки от телешки черен дроб - рецепта

Как да се задушава вкусно с картофи?

Това прекрасно ястие се приготвя бързо и толкова просто, че дори неопитен готвач може да се справи с него. За да направите лакомството вкусно, трябва да вземете пресен черен дроб, ронливи картофи и да използвате много ароматни подправки.

Основни съставки:

• карантии - 1 кг;
• картофи - 5-6 бр .;
• доматено пюре - 25 грама;
• лук - 110 грама;
• 2 скилидки чесън;
• зелени (всякакви) - 80 грама;
• подправки, подправки и сол - по ваш вкус.

Готвене:

1. Обелете картофите, сложете в тиган и запържете в растителна мазнина, докато омекне малко.
2. Извадете люспите от лука, изплакнете го с вода и нарежете на половин пръстени. Нарежете чесъна на кубчета.
3. Почистете и измийте черния дроб. След това го нарежете, поставете в отделен тиган и запържете с лука, като бъркате редовно, около 8 минути.
4. Сложете пържени картофи в казан, добавете към него черен дроб и поръсете чесън. След това подправете с подправки и сол.
5. Сложете домата в купа и разредете с вода, за да се получи полутечна смес. След това го изсипете в казан с храна и разбъркайте добре.
6. Напълнете съдържанието на казана с вода, така че леко да покрие всички съставки, след това включете печката и оставете да къкри 12 минути.

Преди употреба попълнете лакомство с нарязани билки и предлагайте да опитате в комбинация с аджика, заквасена сметана и зърнен хляб.

Котлети от свинско месо в тиган

За да изненадате роднини и приятели с оригинална и полезна вечеря, можете да изпържите банички с черен дроб. Те се оказват особено великолепни и апетитни, ако грис се добави към кайма. Това няма да добави калории към ястието, а само ще подобри вкуса и външния му вид.

Основни съставки:

• свински черен дроб - 650 грама;
• лук - 2 бр .;
• грис - 160 грама;
• смес от чушки - 6 грама;
• сол - по ваш вкус;
• яйце;
• брашно или малки бисквити - за паниране;
• заквасена сметана - 25 грама;
• две скилидки чесън;
• сирене (твърди сортове) - 150 грама.

Готвене:

1. Първо трябва да направите млян черен дроб. За да направите това, освободете страничния продукт от вените, измийте го с течаща вода и нарежете на големи парчета.
2. Обелете лука и разделете на четири части.
3. Смелете приготвените храни в месомелачка.
4. Вкарайте яйцето в черния дроб кайма, добавете черен пипер, заквасена сметана, сол и нарязан чесън. След това изсипете грис, разбъркайте добре и поставете в хладилник за половин час.
5. След това оформете котлети от чернодробната маса, оваляйте ги в галета или брашно и запържете от двете страни в горещо олио.

Докато котлетите изстинат, трябва да ги сложите в голяма чиния и да покриете с настърган кашкавал. Сервирайте с маруля и резенчета пресни домати.

Вкусна торта с черен дроб

Великолепна торта от свински черен дроб е доста универсално ястие - може да бъде пълноценна вечеря със семейството ви или да се превърне в пикантна закуска на празничната трапеза. Можете да направите месна торта много лесно от евтини и достъпни продукти.

Основни съставки:

• свински черен дроб - 0,7 кг;
• морков;
• лук;
• три сурови яйца;
• майонеза - 180 грама;
• едно варено яйце;
• брашно - 85 грама;
• нарязани зелени - 70 грама;
• орехи (малки) - 120 грама;
• нишесте - 40 грама;
• скилидка чесън;
• подправки и сол - по ваш вкус.

Готвене:

1. За да смилате черния дроб, почистен от вени и филми, в блендер.
2. В каймата сложете сурови яйца и сол. След това добавете брашното, нишестето и разбъркайте. Тя трябва да се окаже полутечно, месно тесто.
3. Загрейте тигана, налейте олио в него и изпечете палачинки с черен дроб, като ги препечете от двете страни.
4. Охладете приготвените палачинки и ги подредете.
5. За да направите пълнежа за тортата, трябва да обелите лука и морковите и след това да ги нарежете на малки кубчета.
6. Запържете зеленчуците в растителна мазнина в тиган. След това към тях добавете нарязан чесън, нарязано яйце (варено), майонеза и разбъркайте.
7. Обилно покрийте месните палачинки с пълнежа и оформете торта от тях, като поставите „питките” една върху друга.
8. Готови ястия за поставяне на студено място в продължение на три часа.

Преди сервиране намажете тортата с черен дроб с майонеза, поръсете с билки и ядки, след това разделете на порции и предлагайте на гостите.

Варена свинска салата от черен дроб

За празничния банкет можете да приготвите вкусна салата от варен свински черен дроб. Благодарение на отличната комбинация от компоненти, ястието е питателно, свежо, с много интересен вкус, който ще зарадва всички поканени гости.

Основни съставки:

• карантия от свинско месо - 0,3 кг;
• морков;
• две туршии;
• консервиран зелен грах - 1 консерва;
• сол - на вкус;
• лук;
• майонеза - 70 грама;
• черен пипер - 3 грама;
• зелен лук - 5-6 пера.

Готвене:

1. Почистете и измийте черния дроб. След това го сварете и след това охладете.
2. Обелете и нарежете лука с моркова. Изпратете ги в тигана и изпържете в слънчогледово масло.
3. Нарежете сварения черен дроб на продълговати филийки.
4. Маринованите краставици нарежете на кубчета.
5. В голяма чиния комбинирайте филийките от черния дроб и краставиците, след което добавете към тях задушените зеленчуци и разбъркайте.
6. Отворете буркан с грах и го изсипете в салата.
7. Подправете ястието със сол, сложете черен пипер, майонеза и разбъркайте внимателно.

Месната салата е готова, остава да украсите със зелен лук, резенчета кисели краставички и да сервирате с горещ сос, варени картофи или пресни зеленчуци.

Нежен пастет с масло

Филийка пресен хрупкав хляб, намазана с ароматна паста от свински черен дроб и чаша горещ ароматен чай, е отлична закуска преди началото на натоварения ден. В кухнята може да се приготви пикантна закуска, за да се поглезите на близките си по време на домашно приготвена храна.

Основни съставки:

• черен дроб - 0,8 кг;
• един морков;
• лук;
• сметана - 70 мл;
• червен пипер, куркума - щипка;
• масло - 75 грама;
• сол - 6 грама.

Готвене:

1. Нарязваме ситно морковите и лука.
2. Измийте черния дроб, отстранете от него всички филми, кръвоносни съдове и нарежете на средни парчета.
3. Запържете лука и морковите в тиган с масло до светлокафяво.
4. Изпратете свинското месо до задушените зеленчуци и пържете с тях за около десет минути. Сложете готовия черен дроб в чиния.
5. В тиган, в който са задушени яхниите, изсипете червения пипер с куркума и налейте сметана. Загрейте добре сместа, но не ври. След това изключете печката и затворете тигана с капак.
6. Смелете черния дроб със зеленчуци в месомелачка. След това изсипете сместа с подправки в получената маса и добавете сол.
7. Поставете месната смес в блендер, смилайте до консистенция на каша и прехвърлете в красива купа.

Можете да използвате готовата паста веднага или предварително охладена - тогава тя ще стане още по-вкусна.