Броколи - 23 домашни рецепти

Има много добри рецепти за готвене на броколи. Сред тях има опции за вкусни супи, салати, закуски и топли ястия. След като проучи подобни рецепти, домакинята ще може да направи ежедневното си меню по-разнообразно и интересно.

Броколи - рецепти за първи курс

Броколите могат лесно и бързо да се превърнат във вкусен първи курс. Супите с него винаги се оказват най-нежните и в същото време удовлетворяващи.

Крем от броколи и крем супа

Състав: 420 г броколи, 90 мл крем, щипка индийско орехче, голяма лъжица масло, лук, сол, прясно смлян черен пипер.

1. Директно в тигана кубчетата лук се запържват до кафяво масло. Ако сте преварили зеленчука, супата ще бъде горчива.
2. Съцветия от зеле заедно с чаша вряла вода се изпращат към лука. Продуктите се готвят до меки броколи.
3. Получената маса се прекъсва с блендер, осолява се, поръсва се с подправки.

Остава да изсипете сметаната от супа от броколи и да я загреете, като не довеждате до кипене.

С крема сирене в бавна готварска печка

Състав: 270 г зеле, 1 с.л. пилешки бульон, сол, 120 г топено сирене без добавки, лук, щипка смлян черен пипер.

1. Нарязаният лук се запържва в тенджера до апетитен руж.За нея се изписват съцветия от сурови броколи и заедно съставките се готвят за няколко минути.
2. Изсипва се в бульона. Масата се осолява и къкри в продължение на 8 до 9 минути.
3. В яхнията се слагат малки парченца сирене, добавя се пипер.
4. Когато сиренето се разтопи, можете да намажете масата.

Супата се довежда до кипене, леко се охлажда и се изсипва върху чинии.

Оригинално първо ястие с бекон

Състав: 1 литър бульон, 2 големи лъжици пресято брашно, 1,5 с.л. средна сметана, шепа консервирана царевица, 280 г броколи, 120 г бекон, 3 картофа, лук, сол, щипка сушена мащерка и черен пипер.

1. Малките филийки от брускетата се запържват в тенджера на всякаква мазнина за 6 до 7 минути. След това към тях се разстила лукът. Заедно продуктите се готвят до мекотата на зеленчуковите кубчета.
2. Брашното се изсипва в яхнията. Пърженето на храната при непрекъснато бъркане продължава още половин минута.
3. Бульонът се налива, добавят се картофените пръчици, солта.
4. След още 12 минути в съда се поставят броколи съцветия, подправки, царевица, веднага се изсипва цялата сметана.
5. Готвенето продължава 7 - 8 минути.

Готовата супа се изсипва в дълбоки купички.

Постна крем супа

Състав: глава броколи (около половин кило), 160 г картофи, половин литър филтрирана вода, половин чаша кокосово мляко, купа с големи скариди, сол, подправки. Как се готви супа с броколи от морски дарове от броколи е описано по-долу.

1. Картофът се нарязва на средни филийки, залива се с вода и се изпраща да се готви.
2. След 10 минути зелето се разстила към картофа. Масата изцежда на среден огън, докато зеленчуците омекнат.
3. Готовите компоненти се пюрират.
4. Кокосовото мляко, солта, подправките се транспортират до пюре от броколи и картофи.
5. Скаридите се варят, докато се сварят отделно.

Готовите лакомства се изсипват върху чинии и се украсяват с морски дарове.

Пюре от броколи в мултикукър

Състав: 1 бр. лук, моркови и чушки, 2 малки домата, 4 картофа, 240 г зеле, 70 г дълъг ориз, лаврушка на вкус, 2 л месен бульон, сол, ароматни билки.

1. Всички зеленчуци (с изключение на картофите) се нарязват на случаен принцип и веднага се слагат в купата на „умен тиган“. В програмата за пържене се варят до омекване.
2. До изброените съставки се изсипват кубчета картофи, изложени са добре измити круши и съцветия от броколи.
3. Продуктите се заливат с бульон, към тях се добавя магданоз, сол и ароматни билки.
4. В режим "Супа" ястието се готви, докато картофите и оризът са меки.

Почерпка се сервира за вечеря с пресни билки.

Пилешка супа със зеле

Състав: пилешки гърди, килограм броколи, 2 картофа, лук, 2 моркови, 60 г масло, букет пресен копър, 4 - 5 граха от люта подправка, сол.

1. Гърдата се вари във вода с черен пипер и сол за 20 минути. В процеса на това пяната трябва периодично да се отстранява от повърхността на течността.
2. Готовото месо се отстранява от костта, нарязва се на ситно.
3. Настърганите зеленчуци, заедно с пилешкото месо, се запържват леко в маслото.
4. След това, печене и кубчета картофи се слагат в още горещ бульон. След като заври супата, зелеви съцветия се разливат в нея.

Под капака ястието остава да се готви 12 до 14 минути. Ако е необходимо, може да се добави.

Рецепта за супи за малките

Състав: 1 литър вода, 1 бр. моркови и лук, 2 чаши ориз, 300 г броколи, сол.

1. Водата се довежда до кипене, осолява се.
2. Настърганите моркови, добре измитият ориз и цял лук веднага отиват при него.
3. След 15 минути можете да легнете в супа за съцветия от броколи.
4. След още 10 - 12 минути лакомството за най-малките е напълно готово.

По желание бебешката супа може да се пюрира.

Основни ястия от броколи

Броколи е чудесно гарнитура Оказва се вкусно, нискокалорично и здравословно. Въпросното зеле също може да се използва за приготвяне на бъркани яйца, пай, гювечи и дори котлети.

Как да готвя броколи на пара в бавна готварска печка?

Състав: килограм зеле, 2 - 3 скилидки чесън, половин лимон, 4 супени лъжици. л. зехтин, 3 с.л. л. соев сос, черен пипер, сол.

1. Броколи се измива, отървава се от гъста твърда дръжка и се разделя на съцветия.
2. Получените части се поставят в специален контейнер за задушаване и се изпращат до бавната готварска печка, чиято купа се пълни с вода.
3. Парен зеленчук се приготвя за 8 - 9 минути.
4. Нарязаният чесън със смес от чушки се запържва в тиган на загрят зехтин. Само половин минута по-късно на същото място се изцежда лимонов сок и се налива соев сос. Компонентите се смесват и се отстраняват от огъня.

Задушените броколи в бавна готварска печка се заливат със солен сос от четвъртата стъпка и се сервират за вечеря.

Задушени в кремообразен сос

Състав: 820 г зеле, 1,5 с.л. гъста заквасена сметана, 4 супени лъжици. л. лека майонеза, 3 скилидки чесън, сол, подправки, няколко листа пресен босилек.

1. Броколи се разделя на съцветия и се изпраща да се готви 5 - 6 минути в подсолена вряща вода. Зелето трябва да е само полуготово.
2. Босилекът се нарязва на ситно, смесва се със заквасена сметана и майонеза. Масата се осолява, към нея се добавят подправки и натрошен чесън.
3. Полуготовите броколи се нареждат в тиган и се заливат със сос. Под капака зеленчуците ще изсъхнат за 8 до 9 минути.

Готовите броколи в кремообразен сос се сервират за вечеря като топла храна като отделно ястие или гарнитура.

Фритата (омлет) с броколи, аспержи и домати, изсушени на слънце

Състав: 120 г зеле, същото количество аспержи, 60 г замразен зелен грах, 5 сушени домати, 20 г сирене, 3 големи яйца, сол, черен смлян черен пипер.

1. Яйцата се разбиват с камшик, комбинират се с настърган кашкавал и малко сол и черен пипер.
2. Получената маса се изсипва в тиган и се готви 2 минути. Омлетът отгоре все още ще е влажен.
3. Нарязват се доматите без олио, аспержите, броколито съцветия върху него, грахът се поръсва. Ястието отива в предварително загрятата фурна за 6 - 7 минути.

Готовият омлет с броколи се сервира за закуска с различни пикантни сосове.

Киче с пилешко месо и броколи

Състав: чаша първокласно брашно, 5 големи яйца, килограм пилешко месо и броколи, 90 г масло, чаша замразен зелен грах, чаша мазна заквасена сметана, 2 супени лъжици. л. сладка горчица, 80 г сирене, 1 с.л. л. сол, смес от чушки.

1. Едно яйце и омекотено масло се добавят към пресятото брашно. Тестото се омесва, което се навива на топка, увива се във филм и се отстранява на хладно за час.
2. Пилешкото месо, броколите и грахът се варят до готовност. По-нататък съставките се нарязват на ситно и се смесват.
3. Тестото се разточва на тънко и се нарежда в кръгла разглобяема форма. Той трябва да получи страни.
4. В отделна купа се смесва заквасената сметана, останалите леко бити яйца, горчицата. Масата се осолява, подправя.
5. Пълнежът от втората стъпка се поставя върху тестото. Пълнежът от сметана се възстановява отгоре.
6. Първо тортата се пече 20 минути, след това се поръсва със сирене и се готви още 20 - 25 мин. Оптималната температура е 170 градуса.

Готовият киш с пиле и броколи е вкусен както в гореща, така и в студена форма.

Печени зеленчуци със сирене

Състав: 2 бр. картофи, моркови и пилешки яйца, морска сол, 420 г броколи, лук, 90 г пармезан, 3 с.л. л. заквасена сметана, италиански билки.

1. Тавата за печене се покрива с намазано с фолио фолио. Върху него веднага се слагат съцветия от зеле, кръгчета от моркови, кубчета лук и картофи.
2. Зеленчуци, поръсени със сол и италиански билки.
3. Яйцата се бият със солена заквасена сметана. Тази смес се изсипва в съдържанието на тигана.
4. Продуктите се покриват с фолио отгоре и се изпращат за един час във фурната.

За още 10 минути зеленчуковият асортимент с броколи във фурната се готви без покритие след поръсване с настърган кашкавал.

Задушете с целина

Състав: половин птиче пилешко месо, 400 г броколи, стрък целина, лук, чаша мазен крем, щипка смлян чили, сол.

1. Първо, в добре загрято олио се запържва произволно нарязан лук до омекване. След това към него се подреждат пилешки филийки. Заедно продуктите се готвят преди месото да се бели.
2. След това в тигана се изсипват нарязани съцветия от целина и броколи.
3. Ако в контейнера няма достатъчно течност, можете да добавите малко вода. Заедно компонентите се задушават под затворен капак за 6 до 8 минути.
4. Остава да сол и черен пипер на масата, да изсипете мазна сметана в нея.
5. Ястието ще изсъхне още 10 минути, докато се приготви.

Тогава тиганът се сваля от огъня. Съдържанието му може щедро да се поръси с нарязани билки и да се сервира за вечеря.

Касерола от карфиол

Състав: за голямо съцветие от зеле от два вида, лук, 2 сурови яйца, 90 мл средномаслена заквасена сметана, сол, смес от чушки, 80 г сирене, голяма лъжица масло.

1. Два вида зеле се разделят на съцветия и се варят в продължение на 4 - 5 минути до половината готови. Готовите зеленчуци се подреждат в гевгир.
2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио.
3. За изсипване на яйца разбийте с камшик със заквасена сметана.
4. Топлоустойчивата форма е мазно смазана с омекотено масло. В нея са изложени съцветия на зеле от два цвята. Отгоре се запържва с пържен лук.
5. Зеленчуците се покриват с пълнеж.

Тази касерола от броколи се готви за малко по-малко от половин час на 190 градуса. 6-7 минути преди края на определеното време ястието се поръсва с настърган кашкавал.

Силен пай от зеле и сирене

Състав: 380 г броколи, 110 г сирене, 2 големи супени лъжици брашно, 2 сурови големи яйца, сол, 230 г готово бутер тесто с мая, 230 мл млечна мазнина.

1. Зелето се разделя на съцветия и се готви от 6 до 7 минути до омекване. Тогава тя се нарязва с нож.
2. Яйцата се изсипват в млякото и се разбиват добре. Към тях се добавя сол (около 1 ч.л.) и цялото брашно. Масата не трябва да е на бучки.
3. Сместа от предишния етап се довежда до кипене и се готви при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти за 4 до 5 минути.
4. Тестото леко се разточва и се подрежда в кръгла форма. Оформят се страни от около 1,5 см.
5. Върху тестото се слага броколи, налива се сгъстен млечен сос.
6. Сиренето се търка отгоре.

Ястието се пече 17 до 20 минути на средна температура.

Постни котлети от броколи

Състав: 380 г съцветия от броколи (без дебело стъбло), 2 с.л. л. първокласно брашно, 60 г галета, 5 варени картофа, сол, подправки.

1. Съцветията от броколи се запържват във всяко загрято олио, докато омекнат.
2. След това се пюрират с пасатор заедно с предварително сварени картофи.
3. Към масата се добавят брашно, сол, подправки.
4. Котлетите се оформят с мокър лук, който се натрошават в галета и се запържват от двете страни.

Полученото ястие има по-добър вкус със заквасена сметана и чесън.

Зеленчукова зеленчукова касерола

Състав: 320 г броколи, едри моркови, половин лилав лук, 120 г пушена бъркалка, 3 големи яйца, 60 г сирене, 1,5 с.л. нискомаслена сметана, половин сноп пресен копър, сол.

1. Водата заври, солта. Съцветия от зеле попадат в него за 2 до 3 минути. След това се отлежават в гевгир и се поливат със студена вода.
2. Морковите се почистват, нарязват се на половин кръг.
3. Формата е намазана с масло. В него са изложени варено зеле и пушени пръчици.
4. Настърган моркови и тънки пръстени лук се разливат на случаен принцип отгоре.
5. Яйцата със сол и нарязан копър се бият отделно. Получената смес се изсипва зеленчуци.
6. Настърганото сирене се изсипва върху продуктите.

Касеролата се готви за около половин час на 200 - 210 градуса.

Салата от броколи, яйца и краставици

Състав: 420 г зеле, 160 г пресни краставици, 2 варени яйца, 3 стръка копър, 40 г орехови ядки, 40 г майонеза и 60 г несладено кисело мляко, 30 г сирене, сол.

1. Съцветия на зелето се потапят в подсолена вряща вода за 3 - 3,5 минути. След това се измиват с ледена вода. Това е необходимо не само за по-бързо охлаждане на зеленчука, но и за поддържане на светлия му цвят.
2. За презареждане веднага се смесват несладеното кисело мляко и майонезата, както и нарязаните ядки и настърганото сирене. Масата се осолява на вкус.
3. Съцветия от готово зеле веднага се разстилат върху широка плоска чиния.
4. След това се разпределят големи кръгове от пресни краставици и варени яйца.
5. Сирената дресинг се поставя върху продуктите.

Готовата салата от броколи се поръсва с нарязан копър и веднага се сервира на масата.Някои готвачи добавят към него и домашни бисквити от пшеница.

Как да готвим зеле в чесново тесто?

Състав: 420 г замразено зеле, 140 мл минерална вода (пенлива), голямо пилешко яйце, 3-4 скилидки чесън, трапезна сол, ½ малка. супени лъжици бакпулвер, 110 г пшенично брашно.

1. Замразено зеле капки във вряща вода. След като заври отново водата, броколите се варят още 3 минути. След това зелето се премества в купа със студена вода и лед, след което се отлага в гевгир.
2. За да може тестото за тесто да се окаже възможно най-въздушно, съставните яйца трябва да бъдат бити отделно. Протеинът с миксера се превръща в гъста гъста пяна.
3. В отделна купа се смесват половината газирана минерална вода, бакпулвер, целият счукан чесън, сол на вкус, брашното и останалият жълтък. Съставките се смесват енергично. След това се заливат остатъците от минерална вода и смесването се повтаря, но вече по-малко активно.
4. Смесен белтък се добавя към тестото.
5. Съцветията от броколи се набождат на вилица, потопят се в тесто и се прехвърлят в съд с врящо масло.

Готовите броколи в тесто се изваждат от мазнината с нарязана лъжица и се подреждат върху хартиени кърпи.

Ябълкова салата

Състав: 2 глави броколи, голям морков, сладка и кисела ябълка, 1/3 лилав лук, 80 г ядки, 90 г сушени боровинки, 70 г заквасена сметана и майонеза, 1 супена лъжица. лъжица сок от лайм, щипка сол, прясно смлян черен пипер и гранулирана захар.

1. Можете да вземете всякакви ядки. Орехите са чудесни за такава салата. Ядките се нарязват на едро и се сушат в тиган.
2. Суровите броколи се разделят на съцветия, които се нарязват на средни филийки. Морковите се нарязват на тънки дълги сламки. Ябълки на произволни парчета, лук на кубчета.
3. Всички приготвени съставки се събират в купа за салата, поръсени със сушени червени боровинки.
4. Заквасената сметана и майонезата се смесват за дресинг. Прясно изцеден сок от лайм се изсипва към сосовете, добавят се сол, черен пипер и захар.

Получената салата се подправя със смес от четвърта стъпка и се разбърква точно преди сервиране за вечеря.

Бутер тесто с пилешко месо и броколи

Състав: килограм готово бутер тесто, килограм пилешко филе, 220 г броколи, 90 г твърдо сирене, лимон, 2 зъба. чесън, шепа леки сусамови семена, сол, смес от подправки, 3 с.л. л. зехтин.

1. Цялата кора се отстранява от лимона с фина ренде. Сокът се изцежда от останалите.
2. Птичето филе се нарязва на малки парченца и се поставя в купа. Сок от цитрусови плодове, счукан чесън, подправки, сол, зехтин се добавят към пилешкото месо. Месото се оставя за 10 до 15 минути.
3. Зелето се сортира в съцветия, които се спускат за 4 - 5 минути във вряща вода. След това се подреждат върху гевгир, така че излишната течност да изчезне.
4. Приготвеното пиле се пържи в добре загрято олио до златисто кафяво, след което се комбинира със зеле. При необходимост се добавя масата.
5. Тестото се нарязва на 2 части, всяка от които леко се разточва.
6. На първия изложи пълнеж от пиле и броколи. Отгоре се пълни с настърган кашкавал.
7. Слоят е покрит с втората част на теста. Краищата здраво се прищипват.

Бъдещият пай се пече 17 - 20 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Оригинално предястие от риба тон

Състав: 2 консерви риба тон, глава броколи, 4 - 5 скилидки чесън, 6 - 8 бр. сушени домати, лимон, 2 с.л. л. зехтин, щипка сол и прясно смлян пипер, шепа настърган кашкавал на вкус.

1. Зелето се измива, сортира се в съцветия, вари се във вряща вода до омекване. След това се обляга в гевгир и изсъхва.
2. Първо, нарязаният чесън леко се запържва в загрятия зехтин. След това се добавят сушени домати.На вкус масата се осолява, посолява се и се готви 3-4 минути.
3. Към доматите се добавят рибни и варени зелеви съцветия, сортирани на малки парченца.

Преди сервиране закуската се поръсва с прясно изцеден лимонов сок и се поръсва с настърган кашкавал на вкус.

Пилешки гърди с много блюда с броколи

Състав: 2 пилешки гърди, 320 г броколи, 220 г маслена заквасена сметана, каменна сол, 1 - 3 скилидки чесън, 130 г сирене, трапезна сол, подправки.

1. Филето се отстранява от костите и леко бие. Заготовките се търкат от всички страни със сол и подправки.
2. Чесънът, преминат през преса, се комбинира със заквасена сметана.
3. Броколи се разделя на съцветия, които се нарязват на ситно.
4. Зелето се разстила на месни пластове. Пилето се увива с пликове и се фиксира с клечки за зъби.
5. Месото се намазва със заквасена сметана и чесън и се поставя върху телена стойка за задушаване.
6. В купата на уреда се налива вода.
7. В програмата "Парено" ястието се приготвя за 60 - 70 минути.

Вкусно е да сервирате вечеря със смесени зеленчуци.