Булгур със зеленчуци - 3 рецепти

Булгурът е натрошена пшеница, обработена с вряла вода. Крупа е позната от древни времена и на нейната основа се приготвят зърнени храни с добавяне на различни съставки, а също така се поставят в супи. Но това не се ограничава до използването му в готвенето и днес ще споделя 3 рецепти за салата булгур със зеленчуци.

Салата от табуле

• Време за готвене: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 4.

Салата Табуле е много популярна на изток, родината му е Ливан и Сирия. Като основа за ястието се вземат булгур и магданоз, понякога се използва кус-кус вместо натрошена пшеница. И да допълнят основните съставки могат домати, зелен лук, мента, други билки и подправки. Подправете салатата с лимонов сок и зехтин. Ще дам най-често срещаната рецепта за това ястие.

Интересен факт. Най-голямата част от табулата тежи повече от един и половина тона. Приготвена е в град Рамала през юни 2006 г. Това събитие е записано в Книгата на рекордите на Гинес.

съставки:

• булгур - 200 г;
• карфиол - малка глава зеле;
• чери домати - 10 бр. (може да се замени с обикновени домати, но тогава те ще се нуждаят от 3-5 бр., в зависимост от размера на плода);
• лют червен пипер - 2 шушулки;
• магданоз - 2 китки;
• мента - 1 китка;
• зелен лук - 1 китка;
• лимонов сок - 80-100 мл;
• зехтин - 40-50 мл;
• жар - от 1 лимон;
• сол, черен пипер (за предпочитане бял) - на вкус.

Внимание! Предястието е пикантно поради наличието на чили в състава. Може да се изключи или да се замени с чушков пипер.

Как да направя салата:

1. Готвя зърнени храни в подсолена вода, като се позовавам на инструкциите на опаковката. Обикновено времето за готвене е 15-20 минути. След това отцеждам течността от булгура, оставям да изстине.
2. В друг тиган варя карфиола, разглобен за съцветие за 5-7 минути. Тя трябва да остане сурова. След това мелете в блендер, като не довеждате до състоянието на картофено пюре. Може да се нарязва на ситно с нож.
3. Комбинирам приготвените съставки, добавям нарязана зелена, нарязани чили шушулки, домати, нарязани на четвъртинки и други съставки според рецептата, с изключение на цитрусовия сок и олиото.
4. Внимателно омесете масата, така че солта и подправките да се разпределят равномерно.
5. Смесвам маслото с лимонов сок, подправям ястието и повтарям смесването.

На Съвета. Ако искате булгурът в салатата да е по-ронлив, го запържете в растително масло за 5-7 минути преди да заври. Това ще помогне на крупата не само да не се слепи, но ще й придаде нови вкусови нотки.

Булгур с домати и авокадо

• Време за готвене: 35 минути.
• Поръчки на контейнер: 4.

За това ястие ще ви трябва сушени домати. Готвенето им е съвсем просто. Вземете плодовете, нарежете ги наполовина и сложете върху намазнена тава за печене. След това поръсете с растително масло, поръсете със сол, черен пипер, нарязан чесън, нарязани билки и сложете във фурна, предварително загрята до 90 градуса. Времето за печене ще бъде 25-35 минути, в зависимост от размера на доматите. Те могат да бъдат отстранени, когато кожата е набръчкана и течността почти се е изпарила. Сега е време да започнете да правите салатата.

съставки:

• Булгур - 150 г;
• авокадо - 2 плода;
• сушени на слънце домати - 7-8 половини (фокус върху вашия вкус);
• магданоз - голям куп;
• лимон - 1 бр. (ако е малък, тогава 2);
• зехтин - 50 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Работна поръчка:

1. Сварете булгур до готвене за 20 минути.
2. Ситно нарязан магданоз и пулпа от авокадо.
3. Нарязах половинките домати на 4-5 части, сложих ги на дъното на чинията за сервиране.
4. Разпределям крупата отгоре. Не е необходимо да го охлаждате.
5. Разстелете нарязани зелени със следващия слой, след това кубчета авокадо.
6. Изцеждам сока от цитрусовите плодове и ги заливам с чиния.
7. Няколко минути по-късно, когато съставките „обменят аромати“, сол, подправете, изсипете масло и внимателно разбъркайте.

Сервирайте това ястие като топла салата или като гарнитура. Най-добре се комбинира с риба поради ярките цитрусови нотки, но можете да ги допълвате с месо или домашни птици.

С семена от краставици, репички и сусам

• Време за готвене: 40 минути.
• Поръчки на контейнер: 4-5.

Това е чудесен вариант за лятна салата. Репичките, краставиците и ментата му придават свежест и прекрасен аромат, а в такова ястие има малко калории - около 200.

съставки:

• булгур - 100 г;
• краставици - 3 бр .;
• репичка –7–9 бр .;
• копър, магданоз, зелен лук, мента - 5-7 клона;
• лимонов сок - от половината плод;
• сусамово масло (може да се замени с друг зеленчук) - 3 с.л. л .;
• сусамови семена, сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Довеждам зърнените култури до готовност във вряща подсолена вода за 15-20 минути, след което изцеждам течността и оставям да изстине. За да стане това по-бързо, разстелете натрошената пшеница на тънък слой върху голяма плоска чиния.
2. Нарязвам краставици и репички на полукръгли тънки филийки, нарязвам ситно зелените.
3. Смесвам приготвените съставки в купа за салата, сол, заливам с лимонов сок и олио, поръсвам със сусамово семе и разбърквам.

Можете да сервирате това ястие красиво, като поставите пързалка върху плоска чиния, покрита с листа от маруля. Между другото, така на изток се сервират студени мезета с булгур.