Чесън стрелци за зимата - 10 рецепти

Чесънът има голям брой полезни качества. Чесън стрелците не му отстъпват по съдържание на витамини и минерали. Приготвяйки ги за зимата, ще внесете на масата не само ново вкусно ястие, но и ще помогнете на тялото да стане по-силно. Използвайки редовно в храната, работата на храносмилателния тракт се нормализира, процесът на ферментация спира. Това е добро средство за предотвратяване на настинки.

Чесън стрелки за зимата. Опции за рецепта

Стрелците имат остър вкус и приятен аромат. Преди това домакините изхвърлиха този продукт, не осъзнавайки неговата стойност и предимства. Те служат като индивидуална закуска, добавят се към салати, подправки и сосове. Запържват се, варят се и се добавят към супата. Експертите са доказали, че тези чудо-стрели са много по-полезни от чесъна. Ако не сте опитвали този деликатес, сте загубили много. Необходимо е незабавно да се поправи ситуацията и да се заемете с подготовката на чесновите стрели за зимата.

Важен момент: да ги сглобите правилно и в точното време. Стрелите се отрязват, когато растат само. По това време те са най-сочни и нежни. Не пропускайте момента, в който пъпката се появи в горната част на стрелката. Трябва да бъде отрязан, когато е затворен. След отваряне е невъзможно да се яде в храна и особено при приготвяне през зимата.

Има много начини за прибиране на реколтата за зимата.

В сок от червена касис

Сокът от касис се използва вместо оцет. Благодарение на него стрелите са мариновани, с мек вкус.

съставки:

• сол - 100 г;
• сок от червена касис - 600 мл;
• копър - 6 чадъра;
• стрели чесън - 4 кг;
• вода - 1400 мл;
• захар - 200 g.

Получаване:

1. Нарежете стрелите на парчета с дължина четири сантиметра.
2. Кипнете вода. Поставете стрелките във вряща вода, стойте две минути след като заври отново.
3. Омесете в буркани, като добавите чадъри за копър.
4. Изсипете френско грозде с вода, в която се варят стрели. Варете три минути.
5. Вземете сито и разтрийте плодовете, изцедете сока.
6. Добавете насипни продукти. Кипнете отново.
7. Изсипете туршията в буркана със стрелки.
8. Затворете капака. Обърнете буркана. Покрийте. Оставете за два дни.

С червен пипер и кориандър за зимата

Маринованите чеснови стрелки за зимата ще придобият необичаен вкус, когато се добавят към рецептата кориандър и червен пипер.

съставки:

• черен пипер - 6 грах;
• чесън - 6 скилидки;
• соев сос - 100 мл;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• кориандър - 2 ч.л .;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• червен пипер - 8 ч.л.;
• стрелки от чесън - 800 г;
• червен пипер - 6 грах.

Получаване:

1. Измийте стрелките, подсушете. Нарежете на парчета.
2. Изсипете олио в тиган. Загрейте. Запържете стрелките за около десет минути. Не е необходимо да се покрива с капак.
3. Изсипете сос и оцет. Смесете с шпатула. Изчакайте да заври.
4. Изсипете останалата част от съставките, с изключение на чесъна. Разбъркайте добре.
5. Нарежете чесъна на малки кубчета. Добавете към други продукти. Поставете пет минути.
6. Сложете готовото ястие в буркан. Стерилизирайте за петнадесет минути. След това навийте на руло.

С цариградско грозде и кінза

съставки:

• сол - 2 супени лъжици. лъжица;
• цариградско грозде - 1 кг;
• копър - 2 китки;
• стрели чесън - 1 кг;
• килантро - 2 китки;
• слънчогледово масло - 6 супени лъжици. лъжици.

Получаване:

1. Отстранете опашки от измити цариградско грозде.
2. Пропуснете стрелките за месомелачка от чесън и цариградско грозде.
3. Изплакнете копъра и килантрото, нарязайте на ситно. Добавете към общата маса.
4. Налейте олио, подправете със сол. Разбъркайте.
5. Прехвърлете получената чиния в буркани, които са стерилизирани. Затворете капаците. Оставете подправката в хладилник за съхранение.

С мащерка и босилек

съставки:

• босилек - 150 г;
• стрели от чесън - 1400 г;
• магданоз - 150 г;
• подправка galina blanka или maggi - 12 супени лъжици. лъжици;
• мащерка - 150 г;
• копър - 150 g.

Получаване:

1. Изплакнете зелените, изсушете, смилайте през месомелачка.
2. Изсипете подправка.
3. Пригответе буркани: измийте, подсушете.
4. Прехвърлете масата в контейнер, натиснете така, че да няма останали празнини.
5. Съхранявайте в хладилника.

За удобна употреба детайлът може да бъде замразен. Съхранявайте във фризер в пластмасов съд или в ледена форма.

Вкусна рецепта: мариновани чеснови стрели

Със зелени

С помощта на месомелачка можете да приготвите вкусна, ароматна и здравословна паста за зимата, която се състои само от питателни съставки. Разбира се, може да се яде веднага след готвене като самостоятелно лакомство или да се добави към салати, супи, към сандвичи.

съставки:

• магданоз - 100 г;
• стрели чесън - 700 г;
• килантро - 100 г;
• копър - 100 г;
• растително масло - 50 г;
• солта.

Получаване:

1. След като се оттегли на около сантиметър от пъпките, отрежете стрелките. Остър нож или здрави ножици ще ви помогнат.
2. За по-удобно смилане, нарязани на парчета.
3. Изплакнете със студена вода.
4. За да изсъхнете, можете да използвате хартиена кърпа.
5. Преминете през зелените, отрежете излишните и изсушени крака. Изплакнете обилно. За да изсъхне.
6. Превъртете всички съставки в месомелачка.
7. Поръсете със сол. Налейте масло, разбъркайте.
8. Прехвърлете в кутии, затваряйки капака.

Ако смятате да използвате пастата като предястие, подправено със заквасена сметана, тогава не трябва да добавяте масло.

Тази паста се съхранява на студено място само седмица. Ако се добави масло, срокът на годност се увеличава. За да предотвратите по-дълго разваляне на ястието, изсипете слънчогледовото масло върху пастата преди да затворите капака отгоре. Ако искате да използвате заготовката през цялата зима, трябва да навиете. За да разпространите сандвичи, смесете меко масло и макаронени изделия с билки.

С черен пипер и канела

Ще научите как да мариновате чеснови стрели в тази рецепта. Ястието е подходящо за любители на пикантни.

съставки:

• канела - 6 g;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 2 литра;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет 9% - 50 г;
• смлян черен пипер - 20 g.

Получаване:

1. Нарежете стрелите на ивици, изплакнете, изплакнете с вряла вода.
2. Добавете захарта, подправките, солта във водата. Сварете състава.
3. Поставете стрелките в стерилизирани буркани.
4. Изсипете оцет в маринатата. Изсипете в буркани.
5. Затворете плътно с капаци.
6. Обърнете и оставете за два дни.

Ако искате по-остър, по-интензивен вкус, добавете по една малка шушулка червен лют пипер във всеки буркан.

С горчица

Ако ви е писнало от мариновани краставици и искате да опитате ново ястие през зимата, тогава маринованите чеснови стрели са много добър вариант.

съставки:

• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - 7 грах;
• копър - 5 чадъра;
• стрелки - 500 г;
• дафинов лист - 3 бр .;
• вода - 1 литър;
• горчица - 7 зърна;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 100 мл.

Получаване:

1. Измийте стрелките под течаща вода. Нарежете пъпките.
2. Изрежете ивици с дължина пет сантиметра.
3. Стерилизирайте банките. Първо поставете чадърите и лаврушката.
4. Поставете стрелки отгоре.
5. Залейте бурканите с гореща преварена вода.
6. Изчакайте десет минути.
7. Изцедете течността.
8. Пригответе маринатата, като добавите захарта и солта към водата, доведете до кипене. Изсипете оцета.
9. Изсипете горчица и грах в буркани.
10. Изсипете саламура. Затворете капаците.
11. Обърнете, покрийте с одеяло. Оставете за два дни.

На корейски

 

Ако все още не сте решили коя рецепта за готвене да изберете, дайте предпочитание на корейската версия. Бързо го пригответе, като има рядък пикантен вкус.

съставки:

• Lavrushka - 4 листа;
• подправка за моркови на корейски - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 ч.л;
• стрелки чесън - 300 г;
• солта.

Получаване:

1. Стрелки чесън без пъпки, нарязани на парчета от пет сантиметра.
2. Запържете в сгорещено олио. Разбъркайте с шпатула, за да не загори. Те ще бъдат готови, когато станат меки.
3. Разтрийте магданоза с ръце. Изсипете захар в тиган със захар. Към тях добавете подправка, изсипете оцет. Сол на вкус. Солта може да бъде заменена със соев сос.
4. Варете на слаб огън. Когато масата стане гъста, изключете печката.
5. Изстискайте чесъна в чесъна. Добавете към салатата.
6. Прехвърлете в буркани или контейнер, съхранявайте на студено. По-добре е да покриете с капак, така че продуктите в хладилника да не се накисват в яркия аромат на ястието.

Мариновани чеснови стрели

 

Един от най-старите методи за приготвяне на храна за зимата е киселината. Идеалната форма за прибиране на реколтата са бъчви от трепетлика или по-добре от липа. В градски условия толкова много продукти не се квасяват и няма къде да ги съхранявате. Поради това за малки обеми могат да се използват контейнери, изработени от стъкло и керамика.

съставки:

• сол - 100 г;
• стрели чесън - 1 кг;
• оцет - 50 мл;
• копър - 10 чадъра;
• вода - 2 литра;
• малини - 15 листа;
• дъбов лист - 15 бр.

Получаване:

1. Изплакнете стрелките под голям поток вода. Нарежете пъпките. Нарежете на парчета пет сантиметра.
2. Кипнете вода и по-ниски стрелки за три минути.
3. Пригответе саламурата: смесете солта с два литра вода. Варете до пълното разтваряне. Добавете оцет. Cool.
4. Поставете чадъри от копър и дъбови листа в съда, напълно покрийте дъното.
5. Подредете стрелките от чесъна, леко подправете.
6. Покрийте с чадъри от копър, листа от малина. Листата трябва да се добавят, за да се получат добри, полезни бактерии.
7. Изсипете саламурата в контейнера. Ако не е достатъчно, гответе отново.
8. Вземете чиния с размер по-малък от ферментационния резервоар.
9. Поставете потисничеството отгоре. Можете да използвате трилитров буркан, напълнен с вода.
10. След три дни процесът на ферментация ще започне. Ако се появи филм, го премахнете. Когато намалите количеството течност, добавете саламура по същата рецепта, но без оцет. Пробийте формата с дълъг нож по ръба, като внимавате да не докоснете стрелките. Това ще помогне за освобождаването на газовете, събрани вътре в продуктите.
11. Три седмици по-късно ястието е готово. Ако обемът е малък, след две седмици готовността ще дойде по-бързо.

Поставете готови мариновани стрелки в мазето или на друго хладно място.

Чесън стрела Лечо

съставки:

• вода - 530 мл;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• смлян лют червен пипер - 2 ч.л .;
• доматено пюре - 375 г;
• сол - 3 ч.л;
• оцет -3 ч.л;
• стрелки чесън - 750 г;
• дафинов лист - 2 бр .;
• черен пипер - 4 граха.

Получаване:

1. Стрелките и оцетът оставете настрана.Всички останали продукти се поставят в купа, варят се след варене в продължение на пет минути.
2. Измийте стрелките, отстранете пъпките. Изрежете пет сантиметра дълго.
3. Добавете стрелките към соса. Задушете за половин час. Изсипете оцета.
4. Банките трябва да бъдат стерилизирани до този момент. Изсипете лечо.
5. Затегнете плътно капачките на винтовете и ги обърнете. Увийте. Изчакайте пълно охлаждане.