Без печене чийзкейк - 9 доказани рецепти

Чийзкейк (сирене торта) е много популярно лакомство. Въпреки факта, че става въпрос за торта, не винаги е необходимо да се приготви фурна за нейното приготвяне. Американският чийзкейк със сигурност е изпечен, но британците излязоха с идеята да добавят желатин към пълнежа на изварата. Последствието от това беше чийзкейк без печене, приготвен както от крема сирене, така и от обикновена извара.

Класически чийзкейк без печене

Въпреки че е много възможно да се направи извара от торта от крема сирене и извара с кисело мляко (и двата продукта се наричат ​​„сирене“ на английски), по-добре е да вземете маскарпоне, а ако използвате извара, то е меко и мазно, без зърна и зърна.

За да приготвите класически десерт без използването на термична обработка, кухнята трябва да има:

• 400 гр. Бисквитки с късо печене;
• 155 г масло;
• 620 g крема сирене (или извара);
• 500 мл крем;
• 155 г пудра захар;
• 100 мл вода;
• 100 мл мляко;
• 24 г желатин.

Готвене на стъпки:

1. Смелете бисквитките на малки зърна, към които добавете разтопено масло. Можете бързо да извършите подобни манипулации с помощта на блендер или ходене по черния дроб с търкалка. В първия случай е по-ефективно. Запечете смазаните трохи в разцепена форма.
2. Смесете сиренето, сладкия прах и сметаната в най-хомогенната смес.
3. Налейте вода в малък съд с желатин. Загрейте млякото до горещо състояние, като не оставяте да ври. Изсипете го в подут желатин. Бъркайте, докато всички зърна се разтворят напълно.
4. Разтворете желатина в разбитото крема сирене и отново разбийте добре, така че желиращият компонент да не се утаи на дъното.
5. Поставете суфлето във форма и го оставете да замръзне на студа.Готовият чийзкейк може да бъде покрит отгоре със слой от желе от плодове или плодове, както и шоколадова глазура, гарнирайте с горски плодове, шоколад или кокос.

Извара десерт с бисквитки

Извара чийзкейк без печене не е трудно да се направи. С две думи: трябва да смесите всички компоненти, да ги поставите в контейнер за сглобяване и да ги поставите на рафта на хладилника.

За да направите това, към грозотата на обикновен десерт, което трябва да вземете:

• 400 г извара;
• 320 мл заквасена сметана;
• 255 g пудра захар;
• 4 г ванилов прах;
• 4 жълтъка;
• 42 g желатин;
• 250 г трохи от къс хляб;
• всякакви плодове за украса.

Етапи на готвене:

1. Смелете сиренето с кисело мляко с жълтъците, добавете пудрата захар, ванилията на прах и заквасената сметана. Разбийте смесените продукти старателно, след това изсипете желатин, разтворен във вода (или мляко).
2. В долната част на формата е добре да компресирате пясъчните трохи, отгоре да сложите изварата суфле. След това скрийте десерта от себе си и от други любители на сладкото в продължение на четири часа в хладилника за сгъстяване и стабилизиране. Гарнирайте с цели плодове преди сервиране.

С ягоди

Комбинацията от ярки сочни плодове от ягоди със снежнобяло суфле с извара ще направи десерта вкусен и ефектен.

• 1 готова бисквитена торта;
• 300-400 г плодове от пресни ягоди;
• 500 г крема сирене;
• 220 мл крем;
• 155 г пудра захар;
• 21 г желатин.

Как да събираме ягодов чийзкейк:

1. Гответе суфле от крема сирене. Донесете крем с пудра захар до състояние на безтеглов нежен облак, въведете желатин, разтворен в съответствие с препоръките на опаковката, и разбийте отново.
2. Измийте и подсушете ягодите. Броят на плодовете, който е достатъчен за подреждане около обиколката на формата, нарязан наполовина. Останалите ягоди нарежете на среден зар.
3. Сложете няколко супени лъжици сметана в отделна купа и добавете ягодите, нарязани на кубчета на големи части и разбъркайте.
4. Поставете готовата бисквитена торта на дъното на разглобяемата форма, като я нарежете с нож, ако е малко по-голяма. По периметъра покрийте тортата с част от отложения крем и върху нея поставете половинки плодове, с резени към стените на формата. Напълнете формата с по-голямата част от изварата суфле с ягоди.
5. Разпределете останалия крем без горски плодове от купата отгоре. Така повърхността на десерта ще бъде идеално гладка. След стабилизиране внимателно извадете десерта от формата, показвайки красива странична стена.

Бананово лакомство

Направата на десерт с бананова извара е много проста, особено ако използвате помощта на блендер. Тогава продължителността на всички процеси ще бъде изчислена в минути, а списъкът на компонентите за това лечение ще бъде следният:

• 365 г захарни бисквитки;
• 130 г масло;
• 460 g не-зърнена извара;
• 3 средни банана;
• Чл. сметана;
• 50 г пудра захар;
• 15 г захар с ванилов аромат;
• 25 мл лимонов сок;
• 28 g незабавни желатинови гранули.

Ние действаме стъпка по стъпка:

1. От бисквитките и маслото направете сладка основа за тортата, подобна на предишните рецепти: смилате бисквитките в трохи с блендер, смесвате с масло и тъпчете картофена каша във формата.
2. След това обелените бананови плодове се изпращат в блендера. За да не потъмняват, трябва да се поръсят с лимонов сок.
3. Поставете бананите в картофено пюре, сложете изварата, изсипете сметаната, пресейте захарта и захарта с аромат на ванилия. След като работите няколко минути, разбъркайте всичко.
4. Въведете подготвен желатин в получената паста. След смесване изсипете сметаната върху основата и я изпратете на студено, за да се стабилизира и втвърди. За да се гарантира, че желатинът е равномерно разпределен в суфлето и не замръзва с отделни съсиреци, всички продукти не трябва да са по-студени от стайната температура.
5. Преди сервиране това сладко ястие може да бъде украсено с резени банан, шоколадов чипс или друг гарнитура.

Шоколадов чийзкейк

Деликатен десерт с извара с кадифеен шоколадов аромат се приготвя от следния комплект продукти:

• 310 г бисквитки (сортове пясък, както в предишните версии);
• 110 г масло;
• 34 г какао;
• 600 гр. Всяко крема сирене;
• 150 г млечен шоколад;
• 100 г тъмен горчив шоколад;
• 50 г бял шоколад;
• 100 г пудра захар;
• 30-40 мл сметана или мляко.

Технология на производство:

1. Завършете трохите от бисквитки, като добавите какао на прах и масло. Направете основа от тази смес - слой от потънали смазани трохи.
2. Разбийте сиренето с пудра захар. Разтопете 100 г мляко и 50 г тъмен шоколад. В течния шоколад добавете супена лъжица сирене. Разбъркайте.
3. Прехвърлете пълнежа с шоколадовата извара върху основата за тортата, загладете и изпратете за два часа на студено.
4. От останалия шоколад (млечен и тъмен) пригответе черешката, като разтопите този продукт заедно с млякото. Покрийте втвърдения крем със сместа и отгоре намажете с разтопен бял шоколад, за да нарисувате украсена с рисунка отгоре. След като черешката се втвърди, шоколадовият чийзкейк е готов.

С кондензирано мляко

Нежната сладост с вкуса на любимата ви ириска може да се приготви в най-кратки срокове от извара и варено кондензирано мляко. Най-трудното в процеса на готвене ще бъде да изчакате, докато кремът се втвърди.

Прочетете също:баница с чист чийзкейк - рецепта

За основното и извараното суфле трябва да вземете:

• 370 г варено кондензирано мляко;
• 300 г мазнина извара;
• 100 мл крем;
• 30 g незабавен гранулиран желатин;
• 310 гр. Бисквитки с къс хляб;
• 150 г разтопено масло.

Инструкции за готвене:

1. Вземането на трохите от бисквити, комбинирани с масло, са основата на десерта. За целта разпределете и уплътнете трохите на маслото по дъното и отстрани на съда за печене, поставете го в хладилника, за да замръзне.
2. Сложете изварата, кондензираното мляко и сметаната в купа за блендер. Смесете тези храни до гладкост. След това въведете желатин, приготвен съгласно инструкциите на производителя. Разбъркайте.
3. Полученото кремово суфле се прехвърля в замразена основа от бисквитки, изравнява се и се изпраща обратно в хладилника, за да се стабилизира и втвърди. Това ще отнеме средно 3 часа.

Маскарпоне чийзкейка без печене

Маскарпоне е деликатно сирене, което се приготвя от крема за извара. Този продукт намери широко приложение в готвенето, включително за приготвяне на чийзкейкове.

В този случай ще бъдат необходими следните компоненти:

• 300 гр. Чупливи бисквити;
• 150 г масло;
• 500 г сирене маскарпоне;
• 200 мл мазнини сметана (от 30%);
• 150 г пудра захар;
• 100 мл студена вода;
• 21 г годни за консумация желатин.

Стъпка по стъпка чийзкейк без маскарпоне:

1. Изсипете ядливия желатин с вода и оставете настрана за подуване според метода на употреба, посочен на опаковката.
2. Превърнете бисквитките във фин пясък, смесете ги с разтопено масло. Получената ронлива смес намазвайте, подобно на мокър пясък, с плътен слой в долната част на разделената форма. Сложете на студено.
3. Разбийте охладения крем с пудра захар заедно с миксер в пищна маса. Добавете към тях маскарпоне. Разбъркайте.
4. Затоплете желатина в микровълнова или на пара, така че да се разтвори напълно, и след това го въведете в крем с тънка струя.
5. След това намажете с крем замразените трохи. Преместете в хладилника за няколко часа или по-добре до следващия ден.

Вкусна рецепта:ягодов чийзкейк

Оригинална рецепта за зефир

В тази рецепта сметаната се стабилизира чрез дъвчене на ружа, а не желатин. Благодарение на това суфлето се оказва необичайно въздушно и вкусно, дори най-пламенните противници на изварата ще го погълнат за сладка душа.

Пропорциите на необходимите за десерта компоненти са следните:

• 300 гр. Бисквитки с късо хляб;
• 115 г разтопено масло;
• 500 г нежно кисело сирене;
• 400 гр. Бяла ружа;
• 200 г мазна заквасена сметана;
• 50 г пудра захар;
• 20 мл лимонов сок;
• 50 мл гъст концентриран ягодов сироп.

Напредък в създаването на десерт:

1. Натрошете бисквитките на малки трохи по всякакъв наличен начин (ролка, смесител или хранителен комбайн). Добавете разтопеното масло, разбъркайте всичко старателно.
2. Резултатът трябва да бъде маса, наподобяваща мокър пясък. Утъпчете го плътно около периметъра (дъното и стените) под формата на диаметър 22 см. Следва охлаждане в хладилник за продължителност 20-30 минути.
3. Смелете извара, заквасена сметана и пудра захар с пасатор в хомогенна кремообразна маса.
4. Затоплете ружа в микровълновата, докато се удвои и омекне. Комбинирайте извара, ружа и лимонов сок. Разбийте добре получената маса.
5. Поставете суфлето върху основата и изравнете повърхността. От горе, в спирала, от центъра до ръба, направете път от капчици сироп със спринцовка или пипета. След това с клечка за зъби нарисувайте същата спирала, минавайки през центъра на всяка капчица. Поставете чийзкейк за една нощ в хладилник, за да замрази суфлето.

Десерт с бита малина

Този малинов чийзкейк, въпреки че се състои от три слоя (бисквитна торта, извара суфле и малиново желе), се приготвя доста бързо поради факта, че слоевете се изпращат за стабилизиране и втвърдяване във фризера. Друга особеност на рецептата е, че чийзкейк с бисквитки обикновено се приготвя от късчета, а тук се използва лакомство с овес.

В процеса на готвене се използват:

• 300-340 г бисквитки с овесени ядки;
• 200 г меко масло;
• 500 г извара;
• 300 г малини;
• 20 г ванилова захар;
• 125 г захар;
• 200 мл заквасена сметана;
• 24 г годни за консумация желатин;
• 100 мл ледена вода;
• Опаковане на малиново желе и малинови плодове за украса.

Приготвяме както следва:

1. В кухненския хранителен комбайн разбийте овесената каша с масло, докато се смачка, което се разпределя по дъното на контейнера за торта, овен. Изпратете за 10 минути във фризера.
2. Половината малини с извара, заквасена сметана и захар (включително ванилия) превърнете пасатора в кремообразна паста. Изсипете разтворения желатин и го разпределете равномерно с въртеливи движения с лъжица или шпатула.
3. Отгоре слоят овесени трохи, за да измести половината суфле, останалите малини върху него, а отгоре - отново изварата крем. Изпратете всичко за 20 минути във фризера.
4. Поставете плодовете за украса отгоре на зададения крем и отгоре изсипете малиново желе, след това хладилника. Чийзкейкът може да се сервира веднага след настройването.

И накрая, един трик е много полезен за много домакини, който ще помогне лесно да премахнете всякакви чийзкейки без печене от формата, без да я отделяте от стените с нож. За няколко минути формулярът с десерта трябва да бъде обвит с хавлиена кърпа, потопена в гореща вода, и тортата лесно ще се отдалечи от стените.