Репичкият дайкон не е много популярен в нашата област и напразно, защото прави вкусни и най-важното - здравословни ястия. Има много рецепти за дайкон - има прости витаминни салати и закуски, както и доста оригинални първи и втори курс.

Най-вкусната и проста салата от дайкон

Следвайки тази рецепта, ще направите пикантна, пикантна салата, която перфектно допълва месните ястия.

съставки:

  • 500 г репички;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. л. ябълков оцет 3%;
  • 1/2 ч.л. захар;
  • сол и черен пипер на вкус.

Репичките трябва да бъдат настъргани, добавете сол, черен пипер и други люти подправки на вкус и оставете за 30 минути. маринова. Сокът, който се откроява, трябва да се изцеди.

Начукайте чесъна на тънки ивици и запържете. Изсипете цялото съдържание на тигана в отделна чиния, добавете захар и оцет. Изсипете репички върху получения чеснов сос.

Маринована ряпа

Маринованият дайкон е отлично предястие за месни и рибни ястия, а също така действа като съставка за суши. Репичките се оказват пикантни и ароматни. Любителите на пикантни ястия определено ще харесат.

Ще ви трябва:

  • 1 кг японска ряпа дайкон;
  • 0,5 мл вода;
  • 2,5 с.л. л. 9% оцет;
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • 3 ч.л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. куркума;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 - 3 бр. дафинов лист;
  • 3 - 4 бр. карамфил;
  • люта подправка на вкус.

Преди употреба кореноплодите трябва да бъдат добре измити и обелени.

Получаване:

  1. Нарежете репичките на тънки кръгчета, добавете сол и разбъркайте.
  2. Докато дайконът се осолява, пригответе марината. Добавете захарта към водата и добавете всички подправки, освен чесъна. След като заври състава, изсипете оцет в него и отстранете от котлона.
  3. Нарежете чесъна на тънки плочи и добавете към репичките. Прехвърлете масата в буркан и залейте с горещата марината.

Можете да навиете заготовката за зимата или да съхраните в хладилник за 12 часа.

Забележка. Можете да съхранявате мариновани репички в хладилника за не повече от 2 седмици.

Месо мезе с дайкон

Ястието е леко, но в същото време удовлетворяващо. Подходящ е за празнична трапеза.

съставки:

  • 1 коренова култура;
  • 300 г варено пилешко месо;
  • моркови;
  • лук;
  • 2 яйца
  • 2 скилидки чесън;
  • сол и подправки на вкус;
  • майонеза.

Толкова много съставки правят 4 порции прекрасна салата.

Получаване:

  1. Настържете коренния зеленчук, нарязайте на ситно пилето.
  2. Смелете варените яйца и суровите моркови по същия начин като дайкон.
  3. Нарежете лука на половин пръстени, запържете.
  4. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер и подправете с майонеза. Изстискайте чесъна отгоре.

Можете да сервирате предястието върху листа от маруля или да го поставите в кошнички за вафли.

Салата Дайкон с моркови и ябълка

Салата Дайкон с моркови и ябълки е диетична и евтина. За да го приготвите, ви трябват 1/2 ряпа, 2 зелени ябълки и моркови.

Забележка. За красив външен вид е по-добре да настържете ряпата за корейски моркови. В резултат на това лечение трябва да се получи дълга слама.

Дайкон, моркови и ябълки трябва да бъдат настъргани. Ако ябълките не са кисели, тогава е по-добре да ги поръсите с лимонов сок. Посолете готова салата, пипер и изсипете растително масло в нея. Гарнирайте със зелени отгоре.

Корейска камбала

Това е традиционно ястие в Корея. Може да се сервира като предястие към бира или като гарнитура към картофи.

Ще ви трябва:

  • 3 кг репичка;
  • 2 сушени брашно;
  • 1/2 с.л. пипер паста;
  • 50 г сол.

Пастата от люта чушка Kochujan можете да си купите или приготвите сами.

Готвене на закуски:

  1. Смелете 1,5 кг дайкон на кубчета, а останалите репички с кубчета. Сол и оставете под потисничество в продължение на 2 дни.
  2. Обелете камбалата, нарязана на малки парченца.
  3. Изцедете сок от ряпа, добавете зеленчук към риба. Сипете пипер паста.

Сложете предястието в буркани и поставете в хладилник. След 2 дни ястието е готово за ядене.

Мисо супа с дайконска ряпа

Супата от мисо също е традиционно корейско ястие. Репичковият дайкон действа в него като заместител на картофите.

съставки:

  • 1/2 корен зеленчук;
  • 2 с.л. л. miso паста;
  • 2 с.л. л. даши на прах;
  • 50 г зелен лук, филизи чесън или див чесън;
  • сол и подправки на вкус.

Съставките са предназначени за 1,5 литра вода. Можете да готвите супа върху месен или гъбен бульон.

Получаване:

  1. Изсипете прах даши в гореща вода и добавете дайкон, нарязан на дебели барове. Гответе 5 - 7 минути. след варене, докато ряпата стане мека.
  2. Добавете пастата мисо и нарязаните зелени. Гответе 1 - 2 минути.

Сервирайте на масата, след 10 - 15 минути. след готвене, по време на което супата има време да се влива.

Салата с раци пръчки

Тази салата дайкон е с ниско съдържание на калории. Приготвя се бързо и лесно.

Ще ви трябва:

  • 2/3 от кореновата култура;
  • 2 - 3 големи краставици;
  • 150 - 170 г ракови пръчици;
  • варено яйце;
  • глава червен лук;
  • куп копър;
  • майонеза;
  • солта.

По желание към салатата може да се добавят 100-150 г пекинско зеле.

Забележка. Репичките Daikon не придават горчивина и нямат изразен аромат, така че се справя добре с други зеленчуци в пресни салати.

Получаване:

  1. Решетка Daikon Нарежете лука, раковите пръчици, краставиците и яйцето.
  2. Посолете салатата, подправете с майонеза.

Поръсете нарязан копър отгоре на ястието.

Свинска яхния с Дайкон

Това ястие е подходящо за ориз или юфка. Той е умерено пикантен и много ароматен.

съставки:

  • 700 г яка;
  • 1/2 голяма репичка;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • корен на гобо;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. мед и растително масло;
  • 1/4 чаша саке, соев сос и мирин;
  • 2 пръчици канела

Съставките са предназначени за 5 порции.

Получаване:

  1. Нарежете свинското месо на кубчета с размери 4 см. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
  2. Нарязваме лука и морковите, гьобовете и дайкона на парчета с дебелина 2,5 см. Нарязваме ситно чесъна.
  3. Поръсете зеленчуците със свинско месо и запържете за 2 - 3 минути. Добавете всички останали съставки и оставете да къкри под затворен капак до 1,5 часа на слаб огън.

Готовността на ястието може да се прецени по свинско месо - то трябва да стане меко.

Необичайна рецепта за лагман

Това е традиционно основно ястие на централноазиатската кухня. Основата му е месо, зеленчуци и юфка. Ако излеете повече течност в лагмана, получавате пълен първи курс.

съставки:

  • 0,7 кг говеждо или овнешко;
  • 2 глави лук;
  • 2 бр черен пипер;
  • 1 репичка дайкон;
  • 2 до 3 моркови;
  • 200 г домат;
  • 2 скилидки чесън;
  • куп зеленина;
  • сол и подправки;
  • 3 супени лъжици. брашно;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • 200 мл вода.

За готвене се нуждаете от яхния с обем най-малко 3 литра.

Като зелени подходящи килантро, босилек, магданоз, целина. От подправките можете да изберете черно смлени и люти червени чушки, жира и кориандър.

Получаване:

  1. Нарежете месото на тънки ивици, лукът на половин пръстени, морковите на ивици, репичките на тънки филийки, черният пипер и доматите на малки парченца. Чесънът трябва да се премине през преса.
  2. Сложете месото в тенджера, добавете растително масло. Варете, докато сокът се изпари. След това добавете лука, морковите и дайкона. Добавете сол и подправки.
  3. Когато зеленчуците са меки, трябва да добавите черен пипер и чесън, и след 5 до 7 минути. добавете домати.
  4. След 5 минути изсипете 2 - 2,5 л вода в огъня и гответе за 25 - 30 минути. докато месото е готово. Поръсете нарязани билки отгоре на ястието.
  5. Направете „лепкави“ юфка. Брашното, комбинирайте с вода, добавете щипка сол. Омесете тестото, намажете го с растително масло. Оставете за 10 минути, след това омесете поне 7 минути. Разточете детайла на тънък слой, нарежете на ленти с ширина 8 см. Всяка лента се разтяга и сгъва наполовина, след това отново се разтяга и сгъва четири пъти, повторете отново. Нарежете ленти, за да направите тънки юфки.
  6. Потопете детайла във вряща вода, гответе 2 минути. Хвърлете го в гевгир.

Сложете юфката в чиния, отгоре изпратете яхнията със зеленчуци. Delicious!

Кимчи от дайкон

Това е основното корейско ястие, което се приготвя без преувеличение във всяко корейско семейство.

съставки:

  • 0,6 кг дайкон;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. л. оризово брашно;
  • 120 мл вода;
  • 0,5 с.л. л. нарязан джинджифил;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1,5 с.л. л. сол;
  • 2 с.л. л. червен лют пипер;
  • 3 супени лъжици. л. Тайландски рибен сос
  • малко зелен лук.

Средно 8 порции закуски се получават от дадено количество продукти.

  1. Дайконът трябва да бъде нарязан на малки кубчета, изсипете 1 с.л. л. сол и оставете за 30 минути. След това измийте репичките под течаща вода.
  2. Изсипете оризово брашно във водата, затоплете (но не се вари), за да се получи бяла течност.
  3. Добавете подправки и чесън чрез преса.
  4. Смесете дайкон със ситно нарязани билки, залейте с горещ сос.

Оставете кимчи за един ден на стайна температура, след което го охладете в продължение на 5 дни.