Пъстърва във фурната - 10 вкусни рецепти за печене

Пъстървата, изпечена във фурната, винаги се оказва много вкусна, нежна, сочна. Тази благородна риба ще изглежда страхотно на всекидневна трапезария и на празничната трапеза. За печене можете да използвате както целия труп, така и неговите малки парчета.

Пълно изпечена пъстърва във фурната

съставки:

• пъстърва - 2 трупа половин кило;
• зелен лук - 1 китка;
• подправки за риба - на вкус;
• голям домат - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• магданоз - 2 до 3 клона;
• зехтин - 3 десертни лъжици;
• солта.

Получаване:

1. За да печете цяла пъстърва вкусно, първото нещо, което трябва да направите, е да се отървете от всичко излишно: премахнете вътрешностите, хрилете, люспите. Изплакнете рибата с течаща вода. Подсушете с хартиени кърпи.
2. Настържете труповете с подправки и сол.
3. Върху листа за печене подравнете фолиото с лъскавата страна. Намажете го със зехтин.
4. Поставете пъстървата. Поставете резенчета лимон и домат в корема. Към пълнежа добавете сол и нарязаните зелени.
5. Печете лакомството при средна температура 20 - 25 минути.

Коремът на рибата не е необходимо да бъде зашит или закопчан. Сервирайте като самостоятелно ястие или с всяка подходяща гарнитура.

Как се готви в сметана

съставки:

• рибен труп - 1 бр. (Големи);
• моркови - 1 бр .;
• рибни подправки и сол на вкус;
• бял лук - 1 бр .;
• мастен крем - 1 пълна чаша;
• брашно - 3 десертни лъжици;
• масло - 80 - 100 г;
• рибен бульон - 1 пълна чаша;
• настъргано твърдо / полутвърдо сирене на вкус.

Получаване:

1. За да готвите пъстърва в сметана, първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете трупа на риба и да го нарежете на пържоли със средна дебелина. За сол. Поставете филийките веднага в тавичка за печене.
2. От всякакви нарязани зеленчуци пригответе златисто пържене на всякаква мазнина.
3. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашното.Разбъркайте няколко минути, след което всичко залейте със сметана и бульон.
4. Довеждайте соса до сгъстяване, като непрекъснато го разбърквате с дървена шпатула. Добавете соса и подправките.
5. Залейте рибните филийки с готовия сос и ги изпратете в много гореща фурна за 25 минути.
6. Изсипете почти готово ястие с нарязано сирене и гответе още 10 - 12 минути.

Щом на лакомството се появи коричка, можете да я извадите от фурната. Сервирайте ястие с грах и / или картофи.

Рецепта за печене с фолио

съставки:

• средни трупове на пъстърва - 2 бр .;
• заквасена сметана - 1/3 ст .;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• морска сол и подправки;
• дълъг ориз - 5 десертни лъжици;
• пресни обелени шампиньони - 6 - 7 бр .;
• твърдо сирене - 70 - 100 г;
• рафинирано масло.

Получаване:

1. Гответе ориз до омекване, но не и докато готвите. Cool.
2. Запържете малки кубчета лук до прозрачност в рафинирано масло.
3. В останалата след зеленчука мазнина запържете гъбите, нарязани на малки парченца, до пълното им сваряване.
4. Смесете две пържени с ориз, добавете настърган кашкавал и заквасена сметана. Подправете състава със сол и подправки. Пълнежът трябва да се окаже много солен.
5. Касапски рибни трупове. Нарежете ги така, че в средата на пъстървата да се появи дълбок „джоб“. Напълнете го с пълнеж.
6. Увийте рибата във фолио. Всяка в отделен сегмент.
7. Печете пъстървата във фолио на 180 градуса за малко повече от половин час.

Готовото ястие не изисква допълнителна гарнитура. Зеленчукова салата е достатъчна.

Фурни от пъстърва

съставки:

• рибно филе - от 1 голяма пъстърва;
• пресен чесън - 3 до 4 скилидки;
• шалот - 1 бр .;
• лимон - 1 голям;
• зелени - 1/3 от китката;
• масло - 5 десертни лъжици;
• подправки и сол.

Получаване:

1. Начукайте лука много ситно и запържете в масло, докато стане ясно кафяв.
2. Веднага изпратете натрошен чесън, сол, щипка нарязана лимонова кора и цял плодов сок в тиган със зеленчуци.
3. Изсипете подправките и затъмнете ароматната маса на слаб огън за няколко минути.
4. Настържете рибно филе от всички страни с полученото пикантно масло. Най-отгоре с нарязани билки.
5. Оставете го да стои точно на масата за няколко часа.
6. След това нарежете пъстървата на пържоли и изпратете да се пече във фурната за 40 минути на средна температура.

Сервирайте с варен зелен фасул и майонезен сос от чесън за вечеря.

С картофи

съставки:

• рибно филе - 400 - 450 г;
• сурови картофи - 600 - 650 г;
• чесън - 2 до 3 скилидки;
• пресен розмарин - няколко клонки;
• сол и зехтин на вкус;
• смлян черен пипер.

Получаване:

1. Внимателно измийте с четка и нарежете картофите на големи парчета. Смелете го с корите.
2. Поръсете отгоре зеленчукови филийки със осолен зехтин.
3. Печете картофи във фурната за 20 до 25 минути до златисто кафяво.
4. Нарежете рибното филе на средни филийки. Настържете със смес от сол и черен пипер.
5. Разстелете розмарин и чесън отгоре с печени картофи.
6. Последният подрежда парчетата риба, настъргани със сол и олио.
7. Печете съставките заедно за около четвърт час. Точното време зависи от размера на парчетата риба.

Варената пъстърва, изпечена във фурната с картофи, е вкусна, сервирана с различни люти сосове.

Пълнена риба

съставки:

• пъстърва - 1 труп;
• сок от лайм - ½ супена лъжица;
• сол и черен пипер - на вкус;
• лук - 1 бр .;
• домати - 2 бр .;
• магданоз - 1 китка;
• сирене - 100 г;
• майонезен сос на вкус;

Получаване:

1. Настържете добре измитата риба със сол и черен пипер от всяка страна. Включително вътре. Залейте с сок от лайм и оставете за 3 до 4 часа под филм. Ако вкъщи е горещо, изпратете го в хладилника.
2. Нарежете доматите и лука на много малки парченца. Смесете с нарязани билки. Добавете настърган кашкавал, сол на вкус, майонезен сос.
3. Получената маса предварително напълнете маринованата риба. Фиксирайте пълнежа с клечки за зъби.
4. Печете лакомства на 200 - 210 градуса 40 минути.

С риба според такава необичайна рецепта можете веднага да готвите гарнитура. За целта е необходимо да поставите тънки кръгчета или малки кубчета картофи до пъстървата върху лист за печене или във всяка избрана форма.

Фурна печена дъгова пъстърва

съставки:

• дъгова пъстърва - 1 кг;
• сушени на слънце домати - 30 г;
• бекон - 50 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• стрък целина - 50 г;
• чесън - 3 до 4 скилидки;
• зехтин;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Подгответе трупа за печене - изкормете, изплакнете, подсушете.
2. Настържете пъстърва със зехтин, подправки и сол. Оставете за поне 40 минути.
3. Намачкайте чесъна. Смесете със ситно нарязани на слънце домати, пресен магданоз, целина. Ако е необходимо, осолете пълнежа.
4. Напълнете подготвения труп от дъговата пъстърва с получената маса и я покрийте с фолио.

Печете риба на 190 градуса за около половин час.

В ръкава за печене

съставки:

• пъстърва - 1 труп;
• копър - 1 китка;
• лимон - половина;
• сол, бял пипер, рафинирано масло.

Получаване:

1. Смесете маслото със сока на половин цитрус. Добавете щипка нарязана коричка, сол и бял пипер.
2. Изсипете нарязан копър в маслената маса.
3. Покрийте нарязания труп на пъстърва и подготвен за печене с получената смес.
4. Оставете го поне 1 час.
5. Поставете пъстървата в торба за печене и гответе във фурната за половин час на 190 градуса.

Готвене в заквасена сметана

съставки:

• 2 - 3 кг рибен труп;
• сол, подправки - на вкус;
• лимонов сок - 1/3 супени лъжици;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• мляко - 1/3 ст .;
• копър - 1 китка.

Получаване:

1. Нарежете рибата и я нарежете на тънки пържоли.
2. Поставете в тавичка за печене. Поръсете с лимонов сок.
3. Смесете заквасена сметана с мляко и нарязан копър. За сол.
4. Изсипете рибата в получения сос.

Печете лакомството на средна температура за около половин час.

С гъби

съставки:

• пъстърва - 2 трупа;
• лук - 1 голям;
• сушени гъби от свинско месо - 50 г;
• полутвърдо сирене - 50 г;
• растително масло - ¼ ст .;
• сол, бял пипер;
• масло - 50 г;
• брашно - 1 десертна лъжица;
• тежък крем - ½ супена лъжица.

Получаване:

1. Сушените гъби се заливат с вряла вода и се оставят за 20 минути.
2. Грубо разтривайте сиренето. Нарежете лука произволно.
3. Нарежете рибата, изплакнете, подсушете. Сол и поръсете с бял пипер. Оставете за четвърт час.
4. Запържете ситно нарязаните гъби с лука в растително масло, докато омекнат. Гъбата течност, която да оставите.
5. Към горещата маса добавете сирене и разбъркайте съставките, докато последната се разтопи.
6. Напълнете получените трупове с рибни трупове. Закрепете краищата с клечки за зъби.
7. Течността, в която са били накиснати гъбите, се довежда до кипене.
8. Отделно запържете брашното в разтопеното масло. Изсипете вряла течност от гъби, добавете сметана и сол.
9. Изпратете соса (без бучки) във форма с рибни трупове.
10. Печете ги на средна температура 40 минути.

Можете да оставите част от лютия сос и да сервирате готовата риба с него.

За да готвите пъстърва във фурната, трябва да знаете някои тайни на печенето. На първо място, рибата трябва да се размрази по естествен начин - първо в хладилник, а след това на стайна температура. Освен това не печете пъстърва за повече от 40 минути. В противен случай ще бъде много трудно да запазим своята сочност.