Гъбеният сос от шампиньони е един от най-простите сосове и дори е направен от напълно достъпни продукти. Подходящ е за почти всяко ястие.
Съдържание на материалите:
Крем от гъбен сос от шампиньон
Крем от сос шампиньон е с необичаен вкус, кремообразна текстура и нежност.
За готвене ще ви трябва:
- приблизително 300 милилитра тежка сметана;
- лъжица брашно;
- 50 грама масло;
- всякакви подправки по избор;
- един лук;
- 200 грама шампиньони.
Процес на готвене:
- Гъбите и лукът трябва да бъдат много ситно нарязани и колкото по-малки са парчетата, толкова по-добре, но не е необходимо да използвате пасатор или комбинирайте.
- Запържете лука в горещ тиган до златисто кафяво, комбинирайте с гъби и изчакайте, докато всичко е готово. Получената течност трябва да бъде напълно сварена.
- Сложете маслото в друг съд, загрейте го, смесете го с брашно и запържете само за минута, след това изсипете сметаната и доведете до кипене, като не забравяте да разбъркате. Сместа трябва да бъде напълно хомогенна.
- Продължаваме да готвим още две минути и заливаме соса към гъбите с лук. Добавете подправки по ваш вкус и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути, така че съдържанието да се сгъсти. Сервирайте соса само след като изстине.
С майонеза
Друг вариант на гъбен сос. Отлично решение, ако няма крем под ръка.
Необходими продукти:
- лъжица брашно;
- подправки по ваш вкус;
- лук;
- около 150 грама шампиньони;
- 30 грама майонеза.
Процес на готвене:
- Смелете добре гъбите и лука, сложете ги в тиган и изпържете, докато се появи красив розов цвят.
- След това разпределяме майонеза, брашно, овкусяваме с избрани подправки, разбъркваме и оставяме да се готви на слаб огън в продължение на пет минути.
Със заквасена сметана
Гъбеният сос със заквасена сметана е много по-здравословен, отколкото с майонеза.
И ако вземете продукта не много мазен, тогава ястието ще се окаже напълно не питателно.
Необходими продукти:
- малък буркан със заквасена сметана;
- подправки по желание;
- един лук;
- около 200 грама шампиони.
Процес на готвене:
- За разлика от други рецепти, това ще трябва да задушава зеленчуците, така че екскретираната течност да не се изпари.
- Смелете лука и гъбите, изпратете в тиган с ниско ниво на загряване, покрийте с капак и задръжте за около 15 минути. Ако е необходимо, изсипете малко вода в тигана, за да не изгори съдържанието му.
- Изсипете заквасената сметана и продължете да готвите още 7 минути. Добавете избраните подправки.
- Свалете от котлона, изчакайте, докато масата изстине, и го доведете до състояние на картофено пюре с помощта на блендер или комбинирайте.
Гъбен кремообразен сос от чесън
Кремообразният гъбен сос може да се направи по-пикантен на вкус. Просто добавете чесън към него.
Необходими продукти:
- две супени лъжици брашно;
- 200 грама шампиньони;
- подправки по ваш вкус;
- опаковане на тежък крем;
- около 40 грама масло;
- две скилидки чесън.
Процес на готвене:
- Разтопете маслото в горещ тиган, докато стане течно, сложете чесъна, нарязан на малки парченца, задръжте за известно време, но не пържете.
- Изсипете брашно в тази смес и разбъркайте, за да се сгъсти всичко. Изсипете сметаната, изчакайте, докато сосът заври, сложете подправките и изключете котлона.
- В друг тиган запържете нарязаните гъби - цялата течност трябва да се изпари от тях. Изсипете варения сос и оставете да къкри още пет минути, докато се приготвят.
От замразени гъби
Такъв сос се приготвя просто, но се оказва не по-лош, отколкото от пресен продукт.
Основни съставки:
- един лук;
- лъжица масло;
- подправка на вкус;
- 300 грама замразени шампиньони.
Процес на готвене:
- Нарежете лука на малки парченца и запържете в горещ тиган до златисто кафяво.
- Тук добавяме и гъби, които не са излишни за предварително размразяване. Покрийте с капак и оставете да къкри за около три минути.
- След това отворете, увеличете котлона и гответе още 5 минути, така че почти цялата течност да се изпари, а цветът на гъбите стане по-тъмен.
- Изключете печката, добавете маслото и използвайте блендер, за да направите картофено пюре.
Ако сосът е твърде гъст, можете да добавите малко вода и отново да използвате пасатор.
Кремообразен гъбен сос, приготвен от спагети гъби
Спагети със сос от гъби е една от най-добрите комбинации. Ястието е нежно и безумно вкусно.
Необходими продукти:
- един лук;
- буркан със сметана;
- 300 грама шампиньони;
- подправки и билки по ваше желание.
Процес на готвене:
- Нарежете лука на малки кубчета и донесете до румен цвят в горещ тиган.
- Към него разпределяме предварително нарязаните гъби, запържваме всичко заедно за около 10 минути, така че цялата течност да се изпари.
- Подправете зеленчуците с подбрани подправки по ваш вкус и налейте сметана. Изчакваме, докато съдържанието заври, и изваждаме от печката.
- Залейте спагетите с този сос.
Отгоре по желание можете да добавите и пресни билки.
Рецепта за месен сос
Сосът Шампиньон пасва на почти всичко. Може да се използва с тестени изделия, ориз, варени картофи, риба ... И този вариант за готвене ще бъде идеалното допълнение към месото.
Необходими продукти:
- три супени лъжици лимонов сок;
- около 30 грама масло;
- 300 милилитра бульон;
- 200 грама гъби;
- подправки на вкус;
- три супени лъжици брашно.
Процес на готвене:
- Като за начало измиваме добре гъбите и ги нарязваме на малки парченца. Можете дори да ги смилате с ренде.
- Изпращаме маслото в тигана и го загряваме. След това заспиваме шампиони и започваме да ги къкрим на слаб огън, така че те да намаляват по размер и да отделят цялата излишна течност. Това ще отнеме около 10 минути. Вижте, че не са пържени.
- Изсипете посоченото количество лимонов сок, добавете брашно. Смесете всичко старателно и подправете с всякакви подправки по ваш вкус.
- Остава да изсипете бульона в соса и да доведете всичко до готовност, като къкри на слаб огън за около 10 минути.
Получената маса се разбива в комбайн или блендер и след това се сервира с абсолютно всяко месо.
