Гъба супа от шампиньон - 10 рецепти

Готвенето на супа с гъби за обяд е доста лесно и бързо. Оказва се ароматно, удовлетворяващо, а в някои случаи може да действа и като диетично ястие. Предлагаме някои от най-често срещаните и вкусни варианти за приготвяне на гъбена супа от гъби.

Класическа гъбена супа с гъби

За килограм шампионки ще ви трябва:

• 2 с.л. л. растително масло;
• 2 литра вода;
• върху голям морков и лук;
• Lavrushka;
• парче масло;
• малко черен пипер;
• 20 г заквасена сметана;
• няколко клонки пресен магданоз.

Готвене така:

1. Измиваме гъбите, нарязани на 4-6 части, слагаме в малка тенджера с преварена вода и варим за четвърт час.
2. Междувременно изсипете повече подготвена вода в тигана и поставете да заври. Загрейте олио в тиган и изпратете варени гъби в него.
3. Докато водата се затопля и гъбите се задушават, ще приготвим останалите зеленчуци. Почистваме и нарязваме на ситно лука и морковите, запържваме ги до омекване в слънчогледовото масло. Не можете да изпържите последния, а просто го поставете в супата 15-20 минути преди края на готвенето, но тогава бульонът ще стане по-малко богат и няма да има златист оттенък.
4. Изпращаме гъби и пържене до бульона, разбъркваме, слагаме подправки и сол. Варете още 10 минути, след това поръсете с нарязан магданоз, затворете капака и изключете котлона. Настояваме 10-20 минути и сервираме домашно приготвена със заквасена сметана.

Съвет! Първият гъбен бульон с шампинони не може да се източи. Този метод се използва за горски гъби, които често абсорбират вредни вещества от почвата. Оранжерийните шампиньони могат незабавно да се прехвърлят в супа вода или да се сотят с ароматно масло и след това да се добавят към бульона.

С пиле

Гъбената супа с пилешко неизменно идва сърдечна, добре подхранваща и ободряваща през зимния сезон.

Можете да го приготвите по следния начин:

• 3 картофа;
• 1 без кости пилешки гърди;
• 400 г шампиньони;
• малка глава лук;
• сол, черен пипер;
• 5-7 клона магданоз;
• 1 малък морков;
• 1 дафинов лист;
• масло 50 g.

Готвене така:

1. Изплакнете гърдата и сложете в тенджера с вода. Слагаме го да заври, веднага добавяме сол в бульона. Периодично отстранявайте пяната, за да поддържате прозрачността на бульона. Когато пяната спре да се образува, добавете подправки и лаврушка.
2. Приготвяме зеленчуците, както обикновено: обелваме картофите, морковите и лука, нарязваме картофите на малки кубчета, три моркови, нарязваме на ситно лука и ги запържваме с моркови в олио.
3. Докато минувачът изцежда, измийте шампиноните, нарежете ги на малки чинии и добавете към печенето. Задушете за 10 минути на среден огън.
4. Междувременно изплакнете билките и нарежете.
5. Сложете картофените кубчета в бульона. Изваждаме гърдата, охлаждаме я малко, разделяме я на парчета и след това връщаме месото в бульона.
6. В същото време разпределете пърженето с гъби. Разбъркайте добре, гответе още 7-10 минути, добавете билки и изключете след няколко минути.

Даваме на супата малко запарка под капака и след това я нареждаме върху чинии.

Крем от шампиньонова крем супа

Най-нежната крем супа от шампиньон със сметана се състои от следния списък от компоненти:

• 1,5 л месен бульон;
• 500 г пресни шампиньони;
• 30 г масло маслено масло;
• 200 г прясна сметана 15-20%;
• 3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. брашно;
• сол, черен пипер.

Ще готвим така:

1. Сложете бульона на бавен огън да се пасира. Измийте гъбите, нарязани на плочи с дебелина 5-7 мм. Обелете лука и чесъна, нарежете ситно и запържете в олио до първите признаци на промяна в сянката на зеленчуците.
2. След това сложете шампионки в тях и продължете да готвите, докато течността напълно се изпари от тях.
3. Поръсете с брашно, разбъркайте, запържете още няколко минути. След това добавете няколко чаши бульон, разбъркайте. изчакайте да заври и отстранете от котлона.
4. Всички се слагат в купа за блендер и се работи до пюре консистенция. След това изсипете останалия бульон, сол и черен пипер, продължете процеса на разбиване за няколко минути.
5. Поставете пюрето за супа обратно в тенджерата, в която преди това имаше бульона. Изсипете сметаната, разбъркайте, бавно кипнете и вари 10 минути.
6. Остава да добавите маслото и да разбъркате добре.

Сега изключете котлона, нека първото ястие се вари малко и сервирайте.

С картофи

Гъбена супа с картофи ще се приготвя от следния комплект продукти:

• 400 г шампиньони;
• 200 г гъби от свинско месо;
• 4 картофа;
• 1 среден лук и морков;
• сол, черен пипер, набор от подправки "10 зеленчука";
• олио за пържене.

Принципът на приготвяне на такава супа не се различава от предишните:

1. Пригответе пържене на лук и моркови.
2. Измийте, нарежете и оставете да къкри гъбите. Препоръчва се белтъците първо да се варят във вряща вода за 5-6 минути, след това се отцеждат и задушават с гъбите в олио. Малко сол.
3. Обелете картофите, нарязани на кубчета или малки кубчета, потопете във вряща вода и гответе за 10 минути, като отстраните пяната.
4. Сложете гъби и пържете във вода с картофи. Добавете подправките, разбъркайте, варете още 10-12 минути.

Една проста и задоволителна супа е готова!

Необичайна гъбена супа с ечемик

Гъбената супа с ечемик е много здравословна, има вкус и е лесна за приготвяне. Ще ви трябва:

• 4 зелени пера лук;
• 1 среден морков;
• 1 голям лук;
• Lavrushka;
• сол;
• парче масло и лъжица растително масло;
• 200 г шампиньони;
• 2 средни картофа;
• ½ супени лъжици перлен ечемик.

Всичко се приготвя много просто:

1. Изплакнете зърнените култури през сито и го поставете в предварително преварена вода.
2. Докато зърнените храни се парят, измийте гъбите и ги нарежете на кубчета.
3. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете всичко на малки парченца, грубо с ръб 7-8 мм.
4. Сложете само картофи в тиган с печива.И запържете пасиращия морков и лук със смес от подготвени масла.
5. След няколко минути прикрепете гъбите и запържете 5-7 минути.
6. Комбинирайте всичко в тенджера с бульон, ечемик и картофи. Варете 10 минути, покрийте и оставете да вари за четвърт час.

Изплакнете перата лук и нарежете на ситно. Подредете първото върху турените и поръсете с лук.

Деликатна рецепта с крема сирене

Наборът от продукти и процесът на готвене на такава супа е почти често срещан. Но резултатът - вие оближете пръстите си!

• 350 г пилешко филе;
• 2 средни картофа;
• 2 качествено топено сирене;
• 1 лук;
• 1 среден морков;
• 400 г шампиньони;
• сол на вкус;
• черен пипер, куркума;
• 1 ч.л. подправки смеси "Universal".

Готвене така:

1. Изплакнете филето и нарежете на кокетни кубчета. Сложете в тенджера, напълнете с вода и сложете на огън.
2. Докато бульонът се готви, приготвяме гъби и зеленчуци. Както обикновено, правим пържене на моркови и лук, нарязваме гъбите на филийки, картофи с кубчета или сламки.
3. След като пяната е напълно отстранена от бульона, сложете в нея картофите и гъбите. Гответе 10 минути, добавете пърженето и варете още 5-7 минути.
4. След това на ренде три замразени сирена в тиган, добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте добре и гответе на слаб огън за още няколко минути.

За да получите по-удовлетворяваща супа, можете да включите половин чаша ориз в списъка с продукти.

Съвет! Евтиното плато сирене изобщо не се топи, оставайки в бульона под формата на малки парченца. Затова се препоръчва да вземете добър, висококачествен продукт. Възможно е с вкуса на лук или гъби.

Замразена супа от шампиньон с гъби

• 350 г замразени гъби (шампиньоните могат да се смесват с лисички);
• 1 среден лук;
• 2 средни моркови;
• лъжица растително масло;
• 2 листа лавр;
• 5-7 клона от копър и магданоз;
• 2 литра вода;
• 4 средно големи картофи;
• ч. л. сол;
• няколко щипки черен пипер.

Готвене отново!

1. Гъбите се прехвърлят в тигана, размразяват се и се варят 10 минути. След това напълнете с вода и поставете да се готви.
2. Докато гъбите се варят, приготвяме зеленчуците, като не забравяме да премахнем пяната от бульона. Обелете картофите, лука и морковите, изплакнете обилно. От лук и моркови правим обичайното пържене. Картофите се нарязват на малки ивици и се прехвърлят в бульона.
3. Веднага добавете подправки и сол, разбъркайте. Разстелете пърженето и гответе още 15 минути.
4. Междувременно измийте и нарязайте ситно зелените. Изсипете го в тигана 5 минути преди края на готвенето, поставете огъня на минимум.

В края на "петминутното" ястие вече може да се сервира.

В бавна готварска печка

Готвенето на всяко ястие в мултиварката прави задачата малко по-лесна, тъй като не е необходимо да стоите до „умния тиган“ над душата, така че нищо да не кипне и да не изгори от него.

Списъкът с компоненти можете да използвате някоя от горните рецепти. Но методът на готвене се различава в следните точки:

1. В режим "пържене" или "задушаване" лукът с моркови и гъби се запържва за 20 минути;
2. Обелете картофите, нарязани на кубчета, сложете в гъби със зеленчуци, залейте бульона, добавете подправки и сол;
3. В програмата „супа“ гответе 1 час и 10 минути.

Това е интересно:замразена гъбена супа

С вермицели

Познатата на мнозина от детството супа сега е забравена. Върнете го от нищото!

• 200 г шампиньони;
• 500 г вода;
• малка глава лук;
• 2-3 картофа;
• резен тлъсто масло;
• Zhmenka сухи малки вермицели;
• сол и черен пипер.

Готвене!

1. Измийте гъбите, нарежете средно на едро и запържете със ситно нарязан лук в олио.
2. Кипнете вода, потопете в нея грубо нарязани картофи, гответе няколко минути.
3. След това сложете гъби с лук, сол и подправки, варете още 5 минути.
4. След това сложете вермицелата, гответе около 5 минути, без да спирате да бъркате.Ако юфката е доста гъста, струва си да се отбележи, след като заври вода в продължение на 7 минути, и едва след това проверете готовността на тестените изделия.

Постна гъбена супа

Постната супа се приготвя изключително от зеленчуци, във водата, вместо от месен бульон и без използването на масло за пържене на гъби / зеленчуци. Заквасената сметана също не се използва за сервиране - можете да поръсите ястието само когато сервирате с пресни билки.

 

В противен случай супата на гладно се приготвя по същия начин, както всички останали вече описани по-горе.