Турска гърда (филе) - 12 рецепти

Турското месо е много търсено сред домакините заради своята нежност и диетични свойства. Рецептите за готвене на пуешка гърда имат много възможности, сред които със сигурност има такава, която да се хареса на всички домакинства.

Ако начинаещият кулинарен специалист по някаква причина е изсушил филето по време на готвене, тогава ситуацията може да бъде спестена, като сервирате кремообразен или сладко-кисел сос към готовото ястие.

Фурна печена пуешка гърда с картофи

1. 400 гр. Пуешко филе се измива, нарязва се на малки парченца и се изсушава с хартиени кърпи. Ако месото е замразено, тогава е необходимо да го издържате в топла вода до пълното размразяване, като не забравяте периодично да сменяте течността.
2. Приготвените парчета се подреждат в купа, поръсват се със сол, черен пипер и подправки. Оставете да се маринова за десет минути.
3. Половин килограм картофи се нарязва на кръгли парчета или парчета, равни на месо. След това те се подреждат на равен слой във формата, осоляват се и се изсичат.
4. Малко количество течност се излива на дъното на формата, така че картофите в процеса на печене придобиват мека консистенция и се накисват в аромата на месо и подправки.
5. Големият лук се обелва и се нарязва на тънки полукръгчета, които се разпределят равномерно върху картофите.
6. Отгоре се поставя слой пуйка. Формата се покрива с капак или фолио и се поставя да се пече при 200 ° С в продължение на един час. Десет минути преди края на готвенето капакът или фолиото се отстраняват, за да се получи вкусна коричка.
7. По желание ястието може да се поръси с настърган кашкавал.

Това е интересно: какво да готвя от пуешко филе?

Сочно месо в доматен и сирене сос

1. 350 г измито и сушено месо се нарязва на кубчета.
2. Морковите се измиват, нарязват се по същия начин.
3. Дълбока тиган се загрява с растително масло. В нея се излагат месото и морковите, пържени до златисто кафяво.
4. Средният лук се обелва, нарязва се на половин пръстени и се добавя към месото. Пържени пет минути.
5. Три чаени лъжички доматено пюре се смесват с чаша вода и се изсипват в тиган. Всичко се затваря с капак и се оставя да къкри 20 минути.
6. Големият сочен черен пипер се обелва от семена и стрък, нарязва се на кубчета и се добавя към яхнията със зеленчуци. Всичко се разбърква и се готви под капака за още пет минути.
7. Четири триъгълника крема сирене се начупват на малки парченца и се добавят в тигана, омесват се с вилица и се готви още десет минути.
8. Добавена сол, черен пипер, щипка кориандър. Съставките се смесват, огънят се изключва, ястието се оставя под капака за около пет минути.

Необичайна салата от филе от пуйка с краставица

1. 300 г охладено варено месо се нарязва на малко кубче.
2. Чифт малки млади краставици се измиват и нарязват по подобен начин.
3. Две яйца се сваряват и също се нарязват.
4. Букет зелен лук ситно нарязан.
5. Всички съставки се подреждат в купа за салата и се смесват.
6. В отделна купа, 200 мл заквасена сметана с три супени лъжици. супени лъжици соев сос, нарязани скилидки чесън и смлян черен пипер.
7. Салатата се подправя със сос от заквасена сметана, по желание се осолява и сервира на трапезата.

Не трябва да приготвяте ястието предварително, тъй като освободеният сок от краставици ще развали външния му вид.

Рецепта за готвене с гъби и сметана

Турция филе върви добре с пресни горски или изкуствено отглеждани гъби. Ястието се оказва невероятно вкусно, сочно, ароматно.

Горските гъби се сваряват предварително или се пържат за 15 минути, докато шампиньоните или стридите не се нуждаят от предварителна термична обработка.

1. 800 г бяло месо се измиват, избърсват и нарязват под каквато и да е форма. След това се запържва в тенджера в растително масло в продължение на пет минути.
2. Към месото се прибавя едър лук, нарязан на кубчета и половин килограм гъби, и се запържва още пет минути.
3. След запържване, 400 мл прясна сметана се изсипва във филето с гъби, довежда се до кипене. Газът се намалява, яхнията се покрива с капак, където съставките се задушават 40 минути.
4. 10 минути преди дипломирането ястието се осолява.

Турска гърда в соево-меден сос

1. В купа се смесват 4 с. Л. супени лъжици соев сос с няколко с.л. супени лъжици течен мед, 1 ½ чаена лъжичка смлян джинджифил, чаена лъжичка сладък червен пипер, 2 филийки нарязан чесън, бял и черен смлян черен пипер, чаена лъжичка балсамов оцет.
2. Половин килограм пуешко филе се нарязва на порции, смесва се с марината и се поставя в хладилника за запарка. Минималното време за мариноване е 25 минути.
3. Големи звънчета или чифт малки чушки, обелени от семена и стъбло, нарязани на тънки ивици.
4. Голям лук - на половин пръстени, моркови - на едро ренде.
5. 3-4 с. Л. Изсипете в тиган с дебело дъно супени лъжици растително масло.
6. Месото е отпуснато в гевгир, като сосът се събира в отделна купа.
7. Маринованата част от пуйката се запържва в тиган за 4-5 минути, като непрекъснато се разбърква. След като се изложи в отделна чаша. Масленият слой остава в тигана.
8. В останалото олио лукът и морковите се запържват за няколко минути, след което към тях се прибавя чушката, продължавайки да се пасира още 3 минути.
9. Сосът, който се изсипва от месото, се изсипва в пържените зеленчуци, парчета месо се нареждат. Огънят е намален до среден. Съдържанието на тигана се задушава при непрекъснато разбъркване за около няколко минути, след което газът се изключва.Ястието се затваря с капак и се влива 10 минути.

Сочно и меко филе със сос от лук в бавна готварска печка

Приготвянето на пуешка гърда мека и сочна с помощта на бавна готварска печка изобщо не е трудно, просто трябва да следвате стъпките на готвене в описания ред.

1. 700 г месо се нарязва на парченца и се подрежда в дълбока купа.
2. 4 големи лука се обелват и се нарязват на половинки. Смесено с месо.
3. Големите моркови се настъргват и се поръсват върху лука и месото.
4. След това 4 с. Л. Изсипете в купата. добавят се супени лъжици соев сос, черен пипер и къри. Всичко се смесва.
5. В долната част на купата на устройството се излива чл. лъжица растително масло, съдържанието на купата се подрежда отгоре.
6. Съдът със съдове се включва в режим "Гасене" за 50 минути. След половината време съдържанието на купата трябва да се смеси и ако е необходимо, да се добави.
7. 5 минути преди да сте приготвени за яхния, се добавя куп нарязани ситно нарязани зеленчуци. Ако трябва да получите гъст сос, тогава устройството за останалото време не затваря капака.

Опечете остра гърда във фолио

1. Около литър студена вода се налива в тигана, в който ст. лъжица сол. След това 1,5 кг измито филе без кожа се поставя в солената течност и се остарява в продължение на 2 часа.
2. След време се взема месото, избърсва се с хартиена кърпа и се пълни с парченца скилидки чесън.
3. В купа се смесват няколко чл. супени лъжици остра аджика с 2 с.л. супени лъжици растително масло и половин чаена лъжичка червен смлян пипер.
4. Осоленото месо се разтрива с горяща смес, след което се увива във фолио за печене и се поставя във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за половин час.
5. След изтичането на периода огънят се изключва и пикантното ястие се оставя в затворена фурна за 1,5 часа.

Рагу от филе от Турция със зеленчуци

Съставът на зеленчуковата яхния с пуйка може да бъде допълнен с всякакви зеленчуци във всяко количество, а също така да използвате пресни гъби по време на готвене, подобрявайки вкуса и ползата от ястието.

1. 400 г филе без кожа се нарязва на доста голямо кубче и се запържва в растително масло, докато се образува коричка.
2. В отделен тиган се нарязва лукът, нарязан на кубчета с моркови, настърган или нарязан на кръгчета. След това към зеленчуците се добавят млади необелени тиквички и чифт бели чушки. Всички съставки се запържват до готовност.
3. 800 г млади картофи, обелени и нарязани по подобен начин, както и 200 г нарязано зеле се добавят към месото в яхния. Всичко се пълни с вода, така че да достигне върха на съставките, доведени до кипене. Затваря се с капак и се задушава на слаб огън за 20 минути.
4. Съдържанието на тигана се подрежда в тенджера. Яхнията се осолява, обелва се, прибавят се 3-5 смлени скилидки чесън, зелените и оставете да къкри още 15 минути.

Рецепта за котлети

1. 600 гр. Филе без кожа, кости и сухожилия се нарязва на филийки през влакната с дебелина до един и половина сантиметра. След това всяка част, положена между слоевете на филма, леко се бие с чук.
2. В купа се смесват малка купа сол, смлян черен пипер, щипка захар и подправка за пилешко месо. Всеки котлет се разтрива със смес. Месото с подправки, сгънато в купа, се залива със студено краве мляко и се оставя за час за мариноване.
3. В отделна чиния се смесват чифт яйца с малко количество сол, а до нея се поставя друга чиния с пресято пшенично или царевично брашно.
4. Намажете маринованата част от котлета с хартиена кърпа, след това разточете последователно в брашно и яйце. Поставете върху горещ тиган, намазан с растително масло.
5. Месото се пържи от двете страни до златисто кафяво. Обръщайки парче от страната, която не е пържена, се препоръчва да намалите котлона до средна стойност и да затворите тигана с капак.

Турция гърди ролки с чесън и сирене

1. Нарежете 2 пуешки гърди на ивици през влакната, разбийте и намажете със соев сос.
2. 50 г твърдо сирене се настъргва на едро ренде с клетъчна смес с куп ситно нарязани зеленчуци.
3. Пълнежът се подрежда върху котлети, които се усукват под формата на рула и се закрепват с дървена клечка за зъби.
4. Ястието се пържи от всички страни до златисто кафяво в предварително загрят тиган с незалепващо покритие.
5. В отделна купа смесете 100 г заквасена сметана или неподсладено кисело мляко със ситно нарязана скилидка чесън и 50 г сирене.
6. За всяко пържено руло сложете лъжица заквасена сметана, покрийте тигана с капак, изключете газа. След десет минути ястието може да бъде сервирано.

Под сирената кора

1. Гърдата се нарязва на порционирани парчета, които леко се бият, намазват се със сол-черен пипер и се излагат върху намазнена тава за печене.
2. В отделна купа се смесват майонезата и чесънът (на базата на едно парче месо - лъжица лъжица майонеза и скилидка чесън).
3. Повърхността на месото се намазва с майонезна смес, отгоре щедро поръсена с настърган твърд кашкавал.
4. Листът за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 180 ° С, за 20-25 минути.

Панирана пържола

1. В плитка купа 20 грама зехтин се смесват с 30 грама синапено семе, 10 черен пипер грах, смес от билки и сол.
2. Прясното филе от пуйка, с тегло 1 кг, се нарязва на парчета с дебелина около 2 см, които леко се бият с чук и се търкат с варената марината.
3. Киселото месо се слага в хладилник за половин час.
4. В горещ тиган със слънчогледово олио пържоли се пържат от двете страни за 3 минути, докато се образува апетитна коричка. След пържене газът се намалява, тиганът се покрива с капак, месото се довежда до готовност.