Pike Xhe - бързо и интересно ястие, което дори най-неопитната домакиня може да сготви. Съставките за закуски не е необходимо да се пържат, варят или пекат. Достатъчно е да приготвите рибата, да я подправите с подправки и да изчакате готовността на ястието.
Съдържание на материалите:
Pike Hye - корейска класическа рецепта
Ще разкрием тайната, че в корейската кухня няма познати ни втори курсове и една рецепта може веднага да комбинира първото, гарнитурата и дори салата. Fish heh е точно такова предястие.
Но си струва да се има предвид, че не е препоръчително да се включвате в такъв деликатес за хора, страдащи от стомашно-чревни патологии.
съставки:
- ½ щука;
- десет скилидки чесън;
- пет глави с лък;
- две супени лъжици оцет;
- пет супени лъжици гранулирана захар и соев сос;
- лъжица сол, червени и черни чушки;
- десет супени лъжици зехтин или всяко растително масло;
- лъжица кориандър.
Метод на готвене:
- Месото от щука трябва да бъде отделено от костите и нарязано на тънки ивици.
- Нарязваме чесъна, нарязваме лука на половин пръстени.
- Смесете парчетата риба с лук, чесън и всички подправки, които са изброени в списъка на съставките. Оставете марината за 3 до 4 часа.
- Изсипете олиото в дълбок тиган, загрейте го и сложете рибата с всички съставки и марината. Разбъркайте, изключете котлона и маринете рибата отново за три часа.
- Готовото предястие сложете в чиния и поръсете с пресни билки.
Предястие, за тези, които харесват малко по-остро
Най-полезната кухня се счита за корейска. Факт е, че всички продукти, които са включени в корейските ястия, са подложени на минимална термична обработка. Всички съставки също са балансирани, но имат доста пикантен вкус поради големия брой горещи подправки и подправки. Затова за тези, които обичат по-остри ястия, предлагаме следната рецепта.
съставки:
- щука с тегло 1 кг;
- лъжица оцетна киселина (70%);
- две ч.л. масло;
- една ч.л. червен пипер;
- лют червен пипер и сол на вкус;
- лук.
Метод на готвене:
- Нарязваме рибата на малки филийки и ги слагаме в дълбока купа, заедно с лукчета с лук. Изсипете оцетна киселина, смесете съставките и оставете да кисне.
- След това смесете маринованите продукти със сухи подправки и сол, изсипете олиото, разбъркайте, покрийте и оставете за 3 часа.
С моркови
Pike Xee е много пикантно ястие, но можете да го подсладите, ако добавите моркови към рецептата.
Оказва се много вкусно, красиво и не толкова пикантно. Запишете шестнадесета рецепта за моркови от корейска щука
съставки:
- филе от щука;
- лъжица оцет (9%);
- три моркови;
- един голям лук;
- лют пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете рибното филе на тънки ивици, подправете с оцетна киселина и оставете да се маринова за половин час.
- Три моркови на ренде. По-добре е да използвате такава, предназначена за корейски салати.
- Също така се опитваме да нарязваме лука на ивици, така че ястието ни да е не само вкусно, но и красиво.
- Сега комбинираме рибата със зеленчуци, поръсваме с люта чушка и прехвърляме в тиган с нагрято олио. Разбъркайте, охладете и поставете в хладилник за три часа.
Бързо щука хе
Напоследък хората практически нямат достатъчно време за приготвяне на вкусна и здравословна храна, следователно асортиментът на незабавните продукти нараства всеки ден на рафтовете на магазините. Но не тройте тялото си със подозрителна храна, защото днес има много рецепти за бързи и вкусни ястия. Например, в почивните дни можете лесно да правите щука хех.
съставки:
- 350 г рибно филе;
- шест скилидки чесън;
- три лука;
- половин чаша бяла захар;
- две супени лъжици сол;
- четири супени лъжици оцет (9%);
- лъжица лют пипер и подправка от соя;
- една ч.л. кориандър;
- куп всякаква зеленина.
Метод на готвене:
- Нарязваме рибата на кубчета или ивици - както искате. Добавяме филийките в съд, пълним с оцет и оставяме за три часа.
- Лук, скилидки чесън и трохи от зеленина.
- Разстелете лука и чесъна върху парчетата риба, поръсете всички с гранулирана захар и сол.
- След това с олиото, загрято с червен пипер, изсипете съставките, поръсете ги с билки и изсипете соевата подправка.
- След 30 минути хехе от щуката ще бъде готов.
С репички и чили
Най-вкусният хе се получава само от прясна риба, така че преди да купите, внимателно погледнете очите и хрилете. Блестящите очи и алените хриле ще кажат, че такава риба може да се използва при готвене.
съставки:
- ½ щука;
- една голяма (две малки) репички;
- два моркови;
- голям лук;
- две скилидки чесън;
- две супени лъжици 9% оцет и олио;
- шушулка чили, сол на вкус;
- щипка кориандър;
- копър, магданоз.
Метод на готвене:
- Нарязваме рибата на ивици, които слагаме в съд, сол, подправяме с оцет и слагаме на студено за два часа.
- Смелете морковите и репичките с корейска ренде, а лука нарежете на половин пръстени.
- За зеленчуци слагаме нарязани скилидки чесън и билки, както и кориандър и подправки за корейски салати.
- Изсипете олио в тиган, сложете лютите чушки и не сваляйте от котлона, докато се появят мехурчета.
- Комбинираме рибата със зеленчуци и горещо олио, разбъркваме, покриваме и изчакваме пълната готовност на закуската в хладилник за два часа.
Как да готвя с лимон
Ако наистина искате да опитате khe на корейски, но не харесвате пикантни ястия, тоест рецепта с лимон.
Можете да си направите лека закуска, която не е прекалено пикантна, ако използвате домати, прясна краставица и сладък пипер при готвене и вземете ябълков вместо трапезен оцет.
съставки:
- 750 г филе от щука;
- два средни моркови и лук;
- четири супени лъжици оцет (трапезен или ябълков);
- прясно изцеден сок от половин лимон;
- три супени лъжици олио;
- две скилидки чесън;
- зелени, сол, черен пипер.
Метод на готвене:
- Залейте филето добре с лимонов сок и след 30 минути го нарежете на ивици.
- Слагаме лука на половин пръстени към рибата, заливаме с оцета и заливаме с черен пипер. Смесете състава и поставете на студено за 8 часа. През това време месото трябва да стане леко.
- След това в загрято олио пасираме настърганите моркови за пет минути и заедно с нарязаните билки и чесъна изпращаме към рибата. Смесваме продуктите и след три часа сервираме готовото ястие на масата.
Съвети за рязане на риба
Всяко приготвяне на рибни ястия няма да направи без рязане на риба, което не е най-приятният етап в процеса на готвене. Но има някои съвети, които могат да ви помогнат да съкратите продължителността на тази стъпка и да я направите по-малко време.
- Най-удобно е да почиствате жива риба, но ако използвате замразена, трябва да я почистите веднага, щом везните се размразят.
- Ножът трябва да е остър, така че да е по-лесно да се отдели месото от костите.
- Щуката е доста хлъзгава и остра риба, така че е по-добре да облечете гумени ръкавици, за да защитите ръцете си, и памучни такива отгоре, които ще предотвратят изплъзването на рибата.
- Ако намажете рибата с вряла вода или просто я държите в топла вода с оцет, тогава тази техника ще ускори процеса на рязане.
- Лимонът ще помогне да се отървете от миризмата на тина.
С прости рецепти можете да се доближите до традициите на корейската кухня. Той може да се приготви не само от щука, но и от всяка друга риба, както и от месо с добавяне на разнообразни зеленчуци.
