Домашният хляб, който се приготвя с любов, ще бъде много по-вкусен от закупения и без добавки. Днес ще ви кажем как да готвите хляб в бавна готварска печка и ще докажем, че изобщо не е трудно.
Съдържание на материалите:
Рецепта за ръжен хляб
съставки:
- Ръжено брашно - 0,5 кг;
- Вода - 0,1 L;
- Сол - на върха на нож;
- Суха мая - 0,01 кг;
- Растително масло - за смазване на формата на мултикукър;
- Мляко - 0,32 L;
- Захар - 1 ч.л;
- Суха мая - 0,01 кг;
- Пшенично брашно - 3 с.л. лъжица.
Получаване:
- Пригответе голям съд, в който е удобно да замесите тестото.
- Пресейте цялото брашно (около 3,5 чаши) през сито. Изсипете го в тестов съд.
- Добавете захарта, маята и солта към брашното.
- Изсипете цялото мляко в тенджерата. Сложете го на среден газ, оставете да се нагрява, но не кипва. Изсипете млякото в брашното.
- Вземете малка купа, изсипете 100 мл вода в нея и я загрейте малко на газ. Добавете вода към тестото.
- Вземете лъжица и започнете да смесвате тестото с нея. Помогнете си с ръце. Веднага щом тестото се държи в купчина - може да се изложи върху дъската. Не забравяйте да го натрошите с брашно, в противен случай тестото ще се залепи на повърхността.
- Тестото ще се натроши лошо, за да се опрости този процес - намажете ръцете си с растително масло. Тогава партидата ще бъде много по-лесна и тестото няма да поеме излишното брашно.
- Разточете тестото върху дървена дъска за около пет минути. В резултат на това не бива да се тормози.
- Сега изпратете тестото да почине. За да направите това, пригответе голям съд и го поръсете малко с олио.
- Поставете тестото в купа и поставете върху него найлонова торбичка или покрийте всичко с прилепнал филм.
- Изпратете купата с тестото на топло място за 45 минути. През това време го удвоявате.
- Извадете тестото си и го поставете върху работна повърхност. Изплакнете го леко с ръце.
- Формата на мултикукър трябва да бъде намазана със слънчогледово масло.
- Включете многофункционалното "отопление" за 2 минути.
- В изключен, но топъл мултикукър сложете тестото. Затворете капака на уреда и оставете тестото там за 40 минути (по това време капакът не може да се отвори).
- След определеното време задайте режима на "печене" за 60 минути. Посочете температурата от 150 градуса.
- След 40 минути трябва да отворите бавната печка и да обърнете нашия хляб. За да направите това, можете да вземете контейнер за пара. Преди да обърнете хляба, вземете специална шпатула (не се препоръчва да вземете други уреди, в противен случай можете да надраскате самата купа) и вървете по стените на купата, така че хлябът лесно да се отдели.
- След като обърнете, хлябът трябва да се пече още 20 минути.
- Ръжният хляб е готов. Внимателно го извадете от купата и оставете да изстине. Смята се, че такъв хляб трябва да се сервира само студен, но можете да го използвате под всякаква форма.
Мая без хляб в бавна готварска печка
Ще отнеме няколко дни, за да приготвите такъв хляб, но резултатът си заслужава.
съставки:
- Ръжено брашно - 1 кг;
- Слънчогледово масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- Мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пшенично брашно - 0,1 кг;
- Сол - 1 ч.л;
- Пречистена вода.
Получаване:
- Пригответе големи ястия. В идеалния случай тя трябва да бъде керамична или стъклена.
- Сварете 100 мл вода. Изсипете го в купата с тестото.
- Добавете 0,1 кг ръжено брашно към водата. Разбъркайте всичко старателно, така че масата да няма бучки. Тези действия трябва да се извършват с дървена шпатула или лъжица. Железните уреди не се вписват.
- Вземете прилепналия филм и затегнете купата с него. Или просто покрийте тестото с хартиена кърпа.
- Поставете тестото за хляб на топло място (например в близост до батерията) за 1 ден.
- След определеното време извадете тестото. Мехурчетата трябва да са се образували по повърхността му, ако ги няма, значи сте избрали неправилното място за съхранение на тестото. Това не е критично на този етап, просто преместете купата на по-топло място.
- Сварете отново 100 мл вода и я добавете към тестото.
- Отмерете 0,1 кг ръжено брашно, пресейте го и го изсипете върху тестото. Отново смесете всичко с дървена шпатула, затегнете купата с прилепващ филм и изпратете на всяко топло място (например близо до печката) за 1 ден.
- На 3-ти ден ще трябва да повторите стъпки 7 и 8.
- На четвъртия ден трябва да сварите около 0,5 литра вода. Добавете го към тестото, а също поръсете брашно. Тя трябва да бъде толкова много, че масата да прилича на гъста заквасена сметана.
- Изпратете купата на топло място за още 1 ден.
- Отделете ¾ от това тесто и го поставете в отделна купа, в която хлябът вече ще се омесва.
- В останалото ¼ добавете 0,1 кг ръжено брашно и преварена вода. Масата трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Повторете с това ¼ същите действия като преди и след няколко дни ще можете да приготвите повече хляб. Ако вече не искате да печете хляб, тогава просто добавете това тесто към друго печене вместо мая. Чаша от тази гъба замества 0,04 кг мая.
- Добавете малко мед, сол и масло в тестото (¾ тесто). Всички се смесват. Най-удобно е да направите това с размахване, тогава няма да се образуват бучки. Сега добавете брашното и продължете да бъркате с лъжица. Едва след като тестото е придобило гъста структура, може да се омесва с ръце. Това не може да се направи преди, тъй като всичко ще се залепи за ръцете ви и ще бъде много трудно да измиете тестото. Но ако тестото случайно е паднало на маса или друга мебел, веднага изсипете вода върху нея, така че тестото да се намокри.
- Когато не можете да омесите тестото с лъжица, сложете го на дъската (не забравяйте да го поръсите с брашно, в противен случай ще бъде трудно да обелите тестото) и го натрошете с ръце. Това трябва да се прави, докато вече не се придържа към пръстите ви. Сега можете да добавите обикновено пшенично брашно към тестото.
- Намажете купата на уреда с олио и сложете тестото в нея. Покрийте всичко с хартиена кърпа, така че тестото ни да не е изморено. Оставете купата на топло място за 3 часа.
- След 3 часа нашият хляб в купата ще приеме правилната форма и ще бъде готов за печене.Вземете силиконова четка и намажете хляба отгоре със слънчогледово масло.
- Поставете купата в уреда и включете режима на печене за 30 минути.
- След половин час изключете мултикукера и обърнете хляба на другата страна.
- Задайте отново режима на печене за половин час.
- След половин час хлябът ще е готов. Поставете го върху кошницата (използва се за задушаване), покрийте с кърпа и оставете леко да се охлади.
- Охладеният хляб може да се нарязва на малки парченца и да се сервира с всяко ястие.
Ако стане застояло, след това го нарежете на кубчета, печете малко във фурната и хвърлете тези крутони в супи или салати.
Бял хляб в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта
съставки:
- Мляко (или пречистена вода) - 0,5 л;
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Брашно (пшеница) - 0,8 кг;
- Суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол - половин чаена лъжичка;
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Получаване:
- Изсипете топло мляко в купа и разтворете маята в него.
- Към млякото добавете сол, 2 супени лъжици растително масло и захар. Смесете всички съставки.
- Пресейте цялото брашно и го добавете към млякото на малки порции.
- Поставете тестото върху набрашнена дъска и я изплакнете обилно с ръце.
- Върнете тестото в съда, покрийте го с една хартиена кърпа и оставете тестото ни да втаса, ще отнеме около 40 минути.
- Намазваме мултиварка с масло и слагаме тестото си вътре.
- Включете режима на отопление за 10 минути.
- Изключете устройството, оставете тестото да бъде вътре 20 минути.
- Включете отново „отоплението“, но този път само за 3 минути.
- Оставете тестото за още 15 минути.
- Едва сега можете да повдигнете капака. Ще видите, че хлябът се е увеличил по размер.
- Сега задайте режима на печене на 90 минути.
- След определеното време мултикукърът ще подаде звуков сигнал и ще се изключи.
- Извадете хляба и го обърнете на другата страна.
- Задайте режима на печене на мултиварката за 30 минути. По принцип хлябът се пече 2 часа.
- Извадете готовия продукт от уреда и го оставете леко да се охлади. Този хляб може да се съхранява в продължение на няколко дни.
Овесен хляб
съставки:
- Сол - половин чаена лъжичка;
- Овесена каша - 1 мулти-чаша;
- Вода - 2 мулти-чаши;
- Мая - 7 грама;
- Брашно (пшенично) - 3 мулти-чаши.
Получаване:
- Пригответе голяма купа (за омесване на тесто). В него изсипете малко сол, чаша зърнени култури и 7 грама мая.
- Налейте питейна вода в малка тенджера и я загрейте малко на газ.
- Напълнете всички сухи компоненти с топла вода. Сега смесете всичко и оставете тази смес да набъбне за 25 минути.
- Пресейте цялото брашно и постепенно го въведете в зърнените храни. Постоянно разбърквайте тестото. Консистенцията му трябва да е течна, така че не е необходимо да миете това тесто с ръце.
- Вземете купата и сложете тестото си в нея.
- Затворете капака на вашия уред и настройте режима „готвене за много готвене“ (той ви дава възможност да зададете времето и температурата си). Задайте температурата на 35 градуса за 1 час. При тази температура тестото ще се влива и постепенно се вдига.
- Отворете капака на мултиварката и поръсете нашия продукт със зърнени храни. Това е само за красота, така че можете да пропуснете тази стъпка.
- Задайте режим „печене“ на устройството за 50 минути.
- След 50 минути внимателно обърнете хляба. В този момент можете да се изгорите, така че е по-добре да изчакате, докато излезе парата.
- Сложете хляба да се пече в същия режим за още 15 минути.
- Изключете уреда и поставете продукта вътре за 10 минути.
- Сега можете да отворите капака и да извадите хляба. Когато се охлади малко - можете да ядете.
Препоръчваме да опитате сандвичи с овесен хляб. Този интересен вкус няма да остави никого безразличен.
Диета рецепта
Ако следвате фигурата си, то тази рецепта е за вас.
съставки:
- Вода - 0,3 L;
- Сол - 1 щипка;
- Пресни билки (копър и / или магданоз) - 1 китка;
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Кориандър - 2 щипки;
- Малц - 1 супена лъжица. лъжица;
- Ръжено брашно - 0,35 кг;
- Ръжна кисела течност - 0,4 л;
- Овесени ядки - 0,35 кг;
- Растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.
Получаване:
- Вземете обемен съд и изсипете лъжица малц в него.
- Към него добавете захар.Можете да вземете всякакъв вид - бял или кафяв.
- Хвърлете още една щипка сол.
- Отмерете малко кориандър и го добавете към останалите съставки.
- Разбъркайте купата с всички съставки, така че да се смесят малко.
- Изплакнете обилно зелените под течаща вода и нарежете на ситно. Добавете го в купата.
- Отмерете 2 супени лъжици растително масло и го добавете към останалите съставки.
- Изсипете 300 мл вода в купа и я сварете. Добавете гореща вода в купата и разбъркайте всичко.
- Пресейте цялото количество ръжено брашно през сито. Изсипете го в купа и разбъркайте всичко бързо.
- Направете същото с овесена каша. Ако нямате, направете всичко сами - от зърнени култури. Кафе мелница ще ви помогне в това. В крайни случаи този вид брашно може да бъде заменен с пшенично брашно.
- Добавете квас към тестото. Разбъркайте тестото с вилица, така че ще ви бъде по-удобно.
- След това готовото тесто може да се измие на ръка. Трябва да е цялостен и еластичен.
- Олиото се оформя. Сложете хляба в купата, той също трябва да е малко намазан.
- Затворете бавната готварска печка и задайте температурата на 40 градуса, времето е 6 часа. Дълго време е, но през това време хлябът ще се влее и ще бъде готов за печене.
- Сега изберете режим "печене" за 1 час. След това проверете готовността на хляба си с клечка за зъби, ако не е готова - изпратете го да се пече.
- Поставете готовия хляб върху плоска чиния и можете да го нарежете веднага.
Можете да го съхранявате за около 5 дни в хладилника.
Яжте го с варени гърди или с други диетични ястия.
Бързо и вкусно готвене
съставки:
- Брашно (пшенично) - 0,25 кг;
- Мая (прясна) - 10 г;
- Сол - 1 щипка;
- Растително масло - за смазване на купата за мултикукър;
- Вода - 0,3 л.
Получаване:
- Изсипете топла вода в купа и разтворете солта в нея.
- Добавете мая (не е необходимо да ги накисвате предварително) и пресято брашно. Разбъркайте тестото с дървена шпатула.
- Сега поставете омесеното тесто на топло място за половин час.
- Намажете формата за мултикукър (отдолу и отстрани) със слънчогледово масло и сложете тестото в него. Нека продължава да настоява за това - около половин час.
- Поставете купата обратно в уреда и задайте режим „печене“ за 50 минути.
- Обърнете хляба и сложете още 20 минути на същата програма.
- Всичко, хлябът е готов.
Въпреки че този продукт се приготвя доста бързо, вкусът на хляба е невероятен. А златната кора и центърът със среден въздух със сигурност ще ви зарадват.
Готвене на кефир
съставки:
- Дрожди (пресни) - 0,05 кг;
- Захар - 1 ч.л;
- Кефир - 0,25 L;
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Горчица (в зърна) - 1 чаена лъжичка;
- Пшенично брашно (премиум) - 0,4 кг;
- Яйце - 1 брой;
- Копър - 3 клона;
- Сол - 1 щипка.
Получаване:
- Извадете всички продукти от хладилника предварително, така че да придобият стайна температура.
- Изсипете кефир в малка купа и загрейте малко - до 25 градуса.
- Махнете кефира от котлона и добавете към него маята.
- Добавете малко сол и захар в купа. Смесете всичко и оставете настрана тестото за 15 минути.
- Пригответе голяма удобна купа за тестото и разбийте яйцето в него.
- Нарязваме ситно измития копър и го изсипваме към яйцето. Също така в купа трябва да добавите лъжица горчица и лъжица олио.
- Изсипете нашето тесто в купа към яйцето. Смесете всичко. Това най-удобно ще стане с размахване.
- Пресейте брашното през сито и го добавете към останалите съставки. Омесете всичко старателно, така че накрая тестото ви да е меко и да не залепва за пръсти.
- Покрийте купата с тестото и го поставете на топло място за 40-50 минути. Бъдете внимателни! Това тесто се страхува от течение, така че не отваряйте прозорци през този период от време.
- Намажете купата с растително масло.
- Изплакнете малко тестото с ръце и го изпратете в намазнена форма.
- Задайте режима на печене на 45 минути.
- След като приключите с този процес, обърнете хляба. Оставете да се пече още 15 минути.
- Нашият пищен и ароматен хляб е готов.
В тази рецепта с пълнежи можете да експериментирате сами. Например, можете да добавите пресни босилек от босилек или Прованс.
Надяваме се, че представените методи за приготвяне на домашно печене ще ви помогнат да изпечете вкусен хляб, зарадвайки вашето семейство.
