Киселото мляко в бавна готварска печка не е съвсем обикновено ястие, защото сме свикнали да купуваме този млечен продукт, но може да се направи у дома и в същото време ще бъде напълно естествено.

Принципът на готвене домашно кисело мляко

Вероятно всеки знае какво е кисело мляко, може би някой дори го е сготвил в производител на кисело мляко. Но ако първо сте решили да се заемете с него, първо трябва да научите основните принципи на готвенето.

  • Не мислете, че киселото мляко може да се готви само в мултикукърници на определени марки, като: Redmond, Polaris, тоест в тези, където има функция на „Кисело мляко“. Всъщност фурната на всеки производител е подходяща.
  • Ако решите да готвите с пастьоризирано или домашно мляко, преди да го използвате, не забравяйте първо да го доведете до кипене. Ултрапастеризираната версия е достатъчна, за да доведе до стайна температура, млякото не трябва да е само от хладилника.
  • По-добре е да смесите първо сухата кисела течност с малко количество мляко в отделен съд, а след това добавете останалото.
  • Когато правите кисело мляко в мултиварка без буркани, поставете всичко наведнъж в купата, но не забравяйте да го изплакнете добре. Включете устройството в режим "Отопление" и изчакайте, докато масата стане кисела. Това може да отнеме от 4 до 8 часа.

Как да изберем предястие за кисело мляко?

За да направите домашното кисело мляко в мултикукър наистина вкусно, здравословно и значително различно от опцията за покупка, важно е да изберете правилната мая.

Разбира се, можете да готвите на базата на закупено от магазина натурално кисело мляко, но то трябва да е с добро качество. Най-добрите стартови култури вече се считат за сухи, които са в аптеките. Те съдържат около два милиона бактерии, много витамини и минерали.

  • Когато избирате суха смес, не забравяйте да обърнете внимание на състава, колкото повече бактерии, толкова по-полезна е тя.
  • Ако ще готвите кисело мляко за деца, тогава купете кисело тесто, където съставът е напълно предписан, за да знаете какво давате на детето си.
  • Не забравяйте да погледнете датата на годност.

Най-популярните сухи смеси са Evitaliya, Good Food, Narine и Vivo.

Домашно кисело мляко - основна рецепта в бавна готварска печка

Има няколко варианта за приготвяне на домашно кисело мляко. Процесът все още се влияе от модела мултикукър. Има най-простата основна рецепта.

Необходими продукти:

  • литър мляко;
  • сухо кисело тесто (виж опаковката за консумация).

Процес на готвене:

  1. Изсипете мляко в купата, включете режима „Предварително загряване“ и оставете за седем минути.
  2. Изсипете го в друг съд, смесете с кисела тесто и след това напълнете подготвените буркани с тази смес.
  3. Покриваме купата с кърпа и спускаме бурканите, покрити с капаци, в нея.
  4. Напълваме чашата с топла вода, така че нивото й да е почти до гърлото на консервите.
  5. Включваме устройството в режим "Кисело мляко" или "Отопление" за 8 часа и чакаме. Резултатът се отстранява за 2 часа в хладилника.

Редмънд (Редмънд)

Необходими продукти:

  • 0,5 г кисела течност суха;
  • литър мляко.

Процес на готвене:

  1. Включваме режим „Предварително загряване“ за 7 минути, наливаме мляко в купата и го затопляме.
  2. Разтворете закваската във вода, комбинирайте с мляко и изсипете в подготвени буркани.
  3. Покрийте купата с кърпа, поставете върху нея буркани, покрити с капаци.
  4. Налейте с топла вода на нивото на млякото, покрийте мултиварката и включете "Отопление" за 20 минути.
  5. След това оставете да престои един час, точно така, след което отново „загрейте“ за 20 минути и час почивка. Извадете бурканите и ги оставете да изстинат.

Polaris (Polaris)

Необходими продукти:

  • 100 грама натурално кисело мляко;
  • литър мляко.

Процес на готвене:

  1. Загряваме млякото до 40 градуса на печката, добавяме киселото мляко, разбъркваме и пълним бурканите с тази смес. Покриваме ги с капаци.
  2. Слагаме кърпа на дъното на купата за мултикукър, поставяме буркани и пълним свободното пространство на съда с топла вода.
  3. Затворете капака и включете „Отопление“ за 20 минути, след което го оставете да престои един час. Повторете тези стъпки отново.
  4. Извадете бурканите и сложете в хладилника.

Philips (Philips)

Необходими продукти:

  • буркан с натурално кисело мляко или суха кисела тесто;
  • литър мляко.

Процес на готвене:

  1. Смесете сухото тесто с малко вода, за да се разтвори.
  2. Загрейте млякото, комбинирайте с разредената заквасена течност и изсипете тази смес в купата на мултиварката, която трябва да изплакнете добре и залейте с вряла вода.
  3. Включете устройството в режим "Кисело мляко", той продължава 8 часа. След това време изсипете масата в буркани и я поставете на студено място.

Мулинекс (Мулинекс)

Необходими продукти:

  • литър мляко;
  • буркан с натурално кисело мляко.

Процес на готвене:

  1. Изсипете мляко в купата, включете режима „Предварително загряване“ за 7 минути. Смесете го с кисело мляко до гладкост.
  2. Изсипете всичко в варени буркани. Покрийте купата с кърпа и разпределете бурканите, които трябва да бъдат покрити с капаци.
  3. Изсипете топла вода в купата, почти до гърлото на консервите. Включваме режим „Отопление“ за 20 минути, след което го оставяме да вари 60 минути без програма. Правим отново същото и пренареждаме консервите в хладилника.

Panasonic (Panasonic)

Необходими продукти:

  • пакет с кисела течност;
  • два литра мляко с високо съдържание на мазнини.

Процес на готвене:

  1. Затопляме млякото до 40 градуса в купа в режим „Предварително загряване“ за около 7 минути.
  2. Добавете кваса към него и разбъркайте добре.
  3. Включваме специална програма "Кисело мляко" и чакаме шест часа. След това изпращаме киселото мляко в хладилника.

Как да направите без кисела тесто?

Киселото мляко без ферментация може да се приготви с помощта на млечен продукт без добавки, както и на базата на сметана или кисело мляко.

Необходими продукти:

  • 80 грама кисело мляко;
  • 0,5 литра мляко.

Процес на готвене:

  1. Загрейте млякото до 40 градуса, смесете го с кисело мляко, изсипете сместа в буркани.
  2. Напълнете дъното на купата с кърпа, поставете консерви там, напълнете останалото пространство с топла вода.
  3. Включете режима „Предварително загряване“ за 10 минути, след приключване на работата, оставете бурканите да престоят в купа в продължение на шест часа и прехвърлете в хладилника.

Плодово кисело мляко

Необходими продукти:

  • кисело мляко - 50 грама;
  • мляко - един литър;
  • всякакви плодове.

Процес на готвене:

  1. Изсипете мляко в купа, смесете с киселото мляко, натрошете плодовете на филийки.
  2. Затворете бавната готварска печка, включете програмата за кисело мляко. Ако изведнъж този режим не е в устройството ви, използвайте "Multipovar". Като зададете времето за работа на 10 часа.
  3. След това време прехвърлете киселото мляко в подготвени съдове и го поставете в хладилника.

Готвене на базата на мляко

Рецептата за приготвяне на кисело мляко от мляко без използване на суха кисела течност.

Необходими продукти:

  • мляко - един литър;
  • всяко кисело мляко без добавки е буркан.

Процес на готвене:

  1. Първо трябва да загреете млякото, то трябва да е около 40 градуса.
  2. Смесваме го с избраното кисело мляко, изсипваме тази смес в купата на мултиварката и избираме програмата „Кисело мляко“. Ако не е там, включете "Отопление", задайте времето за 20 минути и след това го оставете да престои около шест часа.

Вкусни добавки с кисело мляко

 

Добавките ще помогнат да направите вареното кисело мляко още по-вкусно. Можете да използвате нарязани плодове, парчета плодове, разтопен шоколад, гранола, ядки и много други, всичко зависи от вашето въображение и предпочитания.

Свързан софтуер:Още от автора: