Тиквичките са питателен и вкусен зеленчук. Съдържа в състава си всички витамини и минерали, необходими за здравословна диета. Поради вкуса се добавя към много ястия: от мъфини до пикантни салати. Хайверът от тиквички с майонеза насища организма с полезни вещества, които толкова липсват в студения сезон.
Съдържание на материалите:
Как да изберем тиквички за прибиране на реколтата за зимата?
Тиквички е универсален зеленчук. Можете да го запържите, да направите салата и приготвяне за зимата.
Когато избирате плодове за консервиране на пазара, в магазина или от градината, помнете три правила:
- Размер. По-големите тиквички, като правило, по-ароматни, имат месеста структура и големи семена. Дайте предпочитание на по-дребните плодове. Тиквички с дължина 13 - 17 см е идеално решение. Дори зеленчукът да не е напълно узрял, той е подходящ за консервиране. Ако има драскотини или повреди, такъв зеленчук няма да може да се съхранява дълго време.
- Цвят. Тиквичките могат да бъдат зелени, жълти, бели. От оцветяването вкусът не се променя. Изберете тиквички с по-ярък и наситен оттенък.
- Потърсете тиквички, които имат дължина на опашката 5 см, те се съхраняват по-добре.
Младите тиквички могат да се използват напълно за готвене. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и слънчогледови семки.
Ако не е възможно веднага да готвите тиквички, съхранявайте ги в хартиена торбичка в зеленчукова кутия в хладилник за не повече от една седмица. Не съхранявайте тиквички в найлонови торбички, те се развалят бързо.
Рецепта за вкусен хайвер от тиква с майонеза (почти като в магазин)
Има много варианти за консервиране на тиквички.Любимо, известно и широко разпространено ястие е хайверът от тиквички. Версията с доматена паста и майонеза не е известна на всички. Тази опция се използва за консервиране и бързо готвене като предястие към основното ястие.
Вкусна рецепта: сладко от тиквички
Благодарение на добавянето на майонеза към рецептата, получавате вкусен, нежен хайвер.
Състав за приготвяне на хайвер от тиква с майонеза:
- чесън - 7 скилидки;
- тиквички - 1,5 кг;
- майонеза - 125 г;
- доматено пюре или сос - 125 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- захар - 70 g;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- оцет - 2 ч.л.
Стъпка по стъпка стъпки за готвене:
- Извадете кожата от тиквички, отстранете семената, ако е необходимо, нарежете на парчета с удобен размер, които ще се поберат в месомелачка.
- Обелете чесъна. Тиква и чесън през месомелачка.
- В полученото пюре добавете останалите продукти, с изключение на оцета.
- Загрейте състава, доведете до кипене и гответе до пълното готвене. Процесът ще отнеме около два часа.
- Докато парите зеленчуци, парите консервите.
- В края изсипете оцета в хайвера и разбъркайте.
- Прехвърлете готовото горещо ястие в буркани.
- Затворете капаците.
- Оставете го с главата надолу за около ден, покрито с топло одеяло, докато изстине напълно.
Рецепти с майонеза и доматено пюре
Трудно е да се намери някой, който поне веднъж да не е опитал хайвер от зеленчуков мозък. Това ястие е много полезно както за възрастни, така и за деца. Може да се използва от бременни и възрастни хора. Всяка домакиня има любима рецепта, доказана през годините.
Съставките за всеки могат да бъдат различни, но значението е едно и също - те харесват и запазват тиквичките, така че да могат да се насладят на неповторимия вкус на лятно ястие в студени зимни вечери.
Вкусен хайвер с моркови в майонеза
съставки:
- захар - 1 супена лъжица;
- рафинирано растително масло - 150 г;
- сладък пипер - 600 г;
- смлян черен пипер;
- морков - 1,2 кг;
- майонеза - 250 г;
- тиквички - 3,5 кг;
- лук - 500 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
Получаване:
- Ясни тиквички. Извадете семената.
- Нарязаните зеленчуци на парчета в месомелачка.
- Добавете майонезата и маслото. Разбърквайте от време на време, оставете да къкри за час.
- След това поръсете сухи съставки. Поставете още един час.
- Прехвърлете в горещи буркани. Затворете капачките плътно.
Бурканите трябва да се напълнят до самия връх, така че да няма въздух или празно пространство. Това е гаранция, че банките няма да избухнат през зимата.
Хайвер от патладжан
съставки:
- чесън - 1 глава;
- сладък пипер - 200 г;
- тиквички - 850 г;
- домати - 150 г;
- патладжан - 850 g.
Получаване:
- Измийте добре всички продукти. Нарежете на квадратчета, сол.
- Намажете лист за печене с тънък слой масло и равномерно разпределете зеленчуците върху него.
- Печете във фурната, докато върху зеленчуците се появи кафява коричка. Това ще се случи след около час.
- Нарежете чесъна с остър нож на много малки парченца. За да запазите вкусовите и хранителни качества на чесъна, той трябва да се добави към ястието 5 до 7 минути преди готвене.
- Готовото ястие сложете във форма с високи страни, смилайте го с пасатор. Разпределете в обработени половин литрови буркани. Завийте плътно капачката.
Хайвер без стерилизация
съставки:
- лук - 600 г;
- чесън - 5 скилидки;
- тиквички - 600 г;
- солта.
Получаване:
- Извадете семената и кожата от тиквички, нарязани на тънки еднакви филийки. За сол.
- Запържете в тиган от всяка страна.
- Запържете нарязан лук на половин пръстени.
- Разбийте пържените зеленчуци.
- Сложете в задушени кутии.
- Загрейте олио и изсипете в хайвер. На литров буркан използвайте 1 с.л. л. оцет. Затворете плътно капака.
Най-добрите домашни рецепти
Хайвер с ябълки в бавна готварска печка
съставки:
- тиквички - 800 г;
- ябълки - 100 г;
- домати - 4 бр .;
- лук - 2 бр.
Получаване:
- Приготвени тиквички нарязани стебла.
- В купата на мултиварката сложете тиквички, домати и печете в режим "Печене". След 20 минути обърнете зеленчуците и оставете да къкри за същото време.
- Обелете готовия домат.Смелете зеленчуците по удобен начин.
- Нарежете лука и ябълките. Сипете олио в бавна котлон и запържете, така че ябълките да станат меки.
- Добавете зеленчуковата смес и варете, като бъркате непрекъснато в продължение на 30 минути. Добавете захарта и солта. Включете режима „Предварително загряване“ и оставете хайвер за 15 минути. Навийте веднага.
Запазваме класически домашен хайвер в съответствие с GOST
Мнозина помнят съветския хайвер от тиквички, който се продаваше във всички магазини. Спомнете си един незабравим рядък вкус, като приготвихте у дома в съответствие с GOST полезна, питателна подготовка за зимата.
съставки:
- растително масло 150 мл;
- лук - 400 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- майонеза - 200 г;
- тиквички - 3 кг;
- захар - 100 g;
- доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжица.
Получаване:
- Нарежете тиквичките на филийки. Младите тиквички могат да се използват без почистване.
- Обелете лука. Смелете зеленчуците по удобен начин (пасатор, месомелачка). Прехвърлете в дълбока купа, оставете да къкри за час.
- Добавете олиото и оставете да къкри още час.
- Добавете: захар, майонеза, доматено пюре, сол. Поставете още един час.
- Във форма за кипене веднага се изсипва в буркани. Стегнете плътно капаците.
- С такъв обем продукти се получават шест половинлитрови кутии.
С майонеза в бавна готварска печка
Много домакини събират яйца за зимата, използвайки бавна готварска печка. Благодарение на умелата техника - по време на готвене се избягва пръскането, а храната се готви почти без ваше участие.
съставки:
- 1,7 кг тиквички;
- 50 мл слънчогледово масло;
- 150 г майонеза;
- 2 бр лук;
- 2 чаени лъжички оцет;
- смес от чушки;
- 75 г доматен сос;
- 1 чаена лъжичка захар;
- сол;
- 2 скилидки чесън.
Получаване:
Младите, наскоро нарязани тиквички, имат мека кора и копчена плът. Следователно, няма нужда да ги почиствате.
- Тиквички и лук, нарязани на парчета. Навийте в месомелачка.
- Изсушете купата за мултикукър. В него сложете картофено пюре, като добавите олио и сол. Включете режим „Гасене“ за два часа.
- Отворете бавна готварска печка и налейте доматен сос, майонеза (съдържанието на мазнини няма значение), захар и подправки. Внимателно разбъркайте с дървена шпатула. Оставете готвенето в същия режим за още 20 минути.
- Навийте горещо веднага.
С майонеза и чесън
Чесънът, морковите придават невероятен златист оттенък, а майонезата придава нежност и въздух на предястието.
съставки:
- доматено пюре или сос - 150 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз;
- лук - 2 кг;
- черен пипер;
- моркови - 2 кг;
- копър;
- чесън - 10 скилидки;
- тиквички - 5 кг.
Получаване:
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- Смелете моркови на едро ренде.
- Обелете тиквичките от семена и обелете, нарежете на парчета.
- Запържете зеленчуците отделно. За да не се превърне зеленчуковата смес в течно пюре, не бийте с пасатор, смилайте в месомелачка.
- Варете час в голяма тенджера, като разбърквате редовно.
- Нарежете чесъна. Добавете останалите съставки и гответе за пет минути.
- Прехвърлете в задушени половин литрови кутии. Разточете добре.
