Тънки ароматни палачинки - ястие, което се приготвя във всяко семейство. Вариантите за тяхното използване са безкрайно многообразие. Намазват се със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко, ягодово сладко или мед. Яжте с чай, мляко и какао. Можете да увиете огромно разнообразие от пълнежи в тях, като по този начин го направите както основното сърдечно ястие (с месо) и превърнете в сладък десерт (с плодове) или лека закуска (с извара). Как да готвите палачинки на водата, без да отделяте много време за подготовка, ще разкажем по-долу. Има много варианти на теста - от най-простите до най-сложните с голям списък от съставки - добре, но ние сме избрали най-интересните и вкусни.

Класическата рецепта за тънки палачинки на водата

Тази опция е доста популярна и много стюардеси се обръщат към нея на Shrovetide. Той е познат от детството и се предава от поколение на поколение.

Палачинките на водата се състоят от:

  • 3 яйца
  • ½ ч. Л. Сол
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 стека вода
  • 2 стека брашно
  • 2-3 с.л. л. израства. масло.

Простите тънки питки се правят много лесно: първо освобождаваме яйцата от черупката и ги закарваме в съд за смесване на тестото. След това добавяме сол, вода и с миксер довеждаме до състояние на лека въздушна пяна. След като сместа се превърне в пяна, включете маслото и брашното. Отново разбийте с миксер до получаване на хомогенна течност без бучки.

Затопляме добре тигана за палачинки Отначало се препоръчва да намажете повърхността на тигана с олио, след това не е необходимо да правите това - има тази съставка в тестото, а палачинките няма да се натрупват.

Изсипете течно тесто от ⅔ черпак върху предварително загрята тава, така че да покрие цялото дъно на съда. Запържваме на тих огън 2-3 минути от всички страни.Трябва да се съсредоточите върху готовността като палачинка - ако се покафенява и не се счупи, значи е готова.

Към бележка. Ако палачинката се счупи, опитайте да добавите още 1 яйце и шепа брашно в тестото. Ако пръчици по време на пържене - още ½-1 с.л. л. растително масло.

Как да готвим дебели палачинки на водата

Подхранващите, апетитно миришещи палачинки из цялата къща върху водата с яйца са достатъчно еластични, за да могат лесно да се разточват пролетни ролки и бързо да се разточват от тях.

И ако смятате да направите сладко ястие, леко увеличете порцията захар:

  • вода 600 мл
  • брашно 300гр
  • яйца 3бр
  • сол ½ ч.л.
  • сода ½ ч.л.
  • захар 2-3 с.л. л.
  • израства. олио 1 с.л. л.
  • лимон. киселина ½ ч.л.

Последователност на действията: сложете яйцата в широк съд за тестото и разбийте добре с миксер до гладкост. След като налеете малко вода, добавете захарта и отново разбийте. Колкото по-стръмна е пяната на яйчената маса, толкова по-великолепни и нежни ще бъдат палачинките.

В отделна чаша в 100 мл вода разреждаме киселината. Отделно смесете сол, сода и брашно и след това комбинирайте всичко заедно и отново разбъркайте с миксер. Оставете за 20 минути да вари. Добавете маслото, разбийте и запържете.

В предварително загрят, намазан с мазнина тиган, изсипете малко тесто. Изчакваме, докато се втвърди отгоре, и го обръщаме на втората страна. Слагаме го върху ястието, като намазваме палачинките с разтопено масло или топено масло - по този начин те няма да изветрят и ще придобият нежен кремообразен вкус.

Ажурни палачинки с яйца

За деликатните палачинки се използва класическо тесто, познато на почти всяка домакиня, която поне веднъж годишно приготвя това лакомство за Масленица.

По консистенция трябва да се направи хомогенно течно тесто, така че да е удобно да се приготви шарена палачинка от него:

  • вода 250 мл
  • яйца 2
  • брашно 100-200 гр. (в зависимост от сорта, сорта, обемът може да се увеличи)
  • захар 2 с.л. л.
  • сол 1 ч.л.
  • Сол. олио 2 с.л. л.

Тестото за палачинки на водата започва с приготвянето на яйчената маса: разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар. Разбийте, изсипете порционирани обеми вода. Когато яйчената смес се превърне в пяна, постепенно добавете брашното и маслото и продължете да разбивате.

За да приготвите нежни палачинки, препоръчваме да използвате прост метод - обикновена пластмасова бутилка с вода с отвор в капака. Изсипете тестото в съдове и нарисувайте всякакви рисунки върху гореща тава за палачинки. Най-лесният вариант е скарата. Щом палачинката се хване отгоре, внимателно я обърнете с шпатула, така че палачинките да се пекат равномерно.

Такива вкусни палачинки ще изглеждат чудесно със сладко и бита сметана. Няма какво да говорим за вкусовата комбинация - те се съчетават перфектно. Може да се допълни и с пресни плодове.

Тънки палачинки от крем, във вряща вода

Палачинките със сладкиш са известни със своята нежност и сладост.

Всеки трябва да опита тази рецепта поне веднъж:

  • 3 яйца
  • 2 стека брашно
  • 2-3 с.л. л. Сол. масла
  • ½ ч.л. сол и бакпулвер
  • 1 супена лъжица. л. захар
  • 1 стек вряща вода
  • 1 супена лъжица. обикновена вода

Първо, пригответе смес от яйца с вода, захар и сол. Следващата стъпка е да пресеете брашното и бакпулвера през сито в съд за смесване и да изсипете яйчената смес. Смесете и бавно изсипете вряла вода. Хладната вряла вода прави палачинките по-еластични, тънки и леко деликатни.

Изсипете един черпак тесто в горещ тиган и го разпределете по цялото дъно. Печете до омекване. Можете да го разнесете един върху друг, като намажете всяко с разтопено масло или сгънете четири пъти в тиган, прехвърлете в широк съд.

Рецепта без яйца

Много проста рецепта.

Едно от предимствата му е бързината на приготвяне на тестото - само 5-7 минути:

  • 1 литър вода
  • ⅓ ч.л. сол
  • 1,5 стек брашно
  • ½ ч.л. сода
  • 2 с.л. л. Сол. масла

Тестото се омесва само за няколко минути: смесете всички предварително приготвени продукти и оставете за 15-20 минути, така че тестото да се влива. Разбийте тестото с камшик или пасатор.Разбира се, в последния случай постигането на еднаква равномерност ще бъде много по-лесно и по-бързо.

Намазнете тиган за палачинки с олио и запържете палачинките върху него. Можете да сервирате с шоколадова паста, горски плодове, търкани със захар или бита сметана.

Към бележка. Докато се пече цялата партида палачинки, се препоръчва да се покрият готовите, така че да задържат топлина. Този метод помага и за омекотяване на палачинки, пресушени в тиган.

Постни палачинки на минерална вода

Такива палачинки са бюджетен метод за готвене:

  • брашно - 1 стек.
  • силно газирана вода без добавки - 2 стека.
  • сол - ½ ч.л.
  • израства. олио - 3 супени лъжици. л.
  • захар - 1 супена лъжица. л.

Първоначално пресяваме брашнената смес, заедно с нея включваме сол, сода и захар. Сипете малко сода и бързо разбъркайте с размах. Тестото се омесва бързо благодарение на силно газираната вода. Изсипете маслото и разбъркайте за последен път. Тестото е много течно.

Намажете тигана с олио и загрейте. Изсипете малка част от тестото и печете. Благодарение на содата, палачинките са много тънки и мехурчета. Тази рецепта е идеална за пълнене - сирене, яйце и гъби, месо или плодове. По време на гладно те могат да се сервират със сладко или мед за чай.

Към бележка. Ако използвате две тигани за пържене, палачинките ще са готови много по-бързо.

Рецепта за пищни палачинки с мая

Пищните палачинки с мая се популярно наричат ​​кралски. Те не са предназначени за увиване на пълнежа поради дебелината им, но са чудесни като десерт за чай.

  • брашно 500 gr
  • топла вода 700 мл
  • жива мая 25 g или суха 8 g
  • яйца 2 бр.
  • захар 1 супена лъжица. л.
  • сол 1 ч.л.
  • масло 2 с.л. л.

Как се готви:

  1. Приготвяме тестото с първоначалната стъпка: разреждаме маята в топла вода (200 мл), добавяме половината брашно, омесваме внимателно и я оставяме под кърпата за 40 минути, за предпочитане на топло място.
  2. Разделете жълтъка и белтъка в отделни купи с такива размери, че е удобно да разбиете в тях с размах. Към жълтъка добавете захарта, солта и разтопеното масло. Разбъркайте старателно и добавете към тестото. Разбъркайте добре с лъжица.
  3. Добавете останалото брашно и гореща вода към тестото, но не вряща вода, 500 мл. Разбъркайте добре и оставете за малко.
  4. Междувременно разбийте белтъците и добавете към тестото. Смесете последния път и можете да започнете да пържите. По консистенция тестото ще се окаже течно, бълбукащо.
  5. Намажете тигана малко с олио и загрейте на слаб огън. Изсипете малко количество тесто, така че палачинките да са с малко по-малък диаметър от диаметъра на тигана (приблизително 15 см).

Ястието ще се окаже великолепно и много нежно. Можете да сервирате с мед, домашно сладко или като опция - намажете десерта с шоколадова паста.

Свързан софтуер:Още от автора: