Не е нужно да сте готвач маестро, за да знаете как да направите крем. Достатъчно е да се запознаете с подходящите рецепти и да можете да ги приложите правилно на практика. След това ще бъде осигурено одобрението на хората, опитващи вашите десерти.
Съдържание на материалите:
Кюспе - проста рецепта за мляко
Най-лесният начин да направите крем за тортата.
Какво е необходимо:
- мляко - 2 чаши;
- захар - 1 чаша;
- отцеди. масло - 50 g;
- яйца - 2 бр .;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилин - 1 ч.л.
Изсипете мляко в тенджера и го поставете да загрее на среден огън. В същото време яйцата и захарта се бият, докато последната се разтопи напълно. След това се поставя брашно. Разбъркайте добре и внимавайте да не се образуват бучки в сместа.
Намалете топлината на печката до минимум и изсипете порции мляко в получената брашна маса. Когато се излее повече от половината, сложете сместа в тигана. Бъркайте постоянно, така че кремът да не изгори и да не се появят бучки. Когато масата има желаната консистенция, сложете маслото там, изключете печката и продължете да бъркате, докато се разтопи напълно. Добавете ванилин в края.
Как да направите без яйца
Спешна нужда да си приготвите крем, но под ръка нямаше яйца? Няма значение! Използвайте следната рецепта.
Какво е необходимо:
- мляко - 2 чаши;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
- отцеди. олио - 150 г;
- ванилин - 1 ч.л.
Разбийте в купа една чаша мляко, брашно и захар. Отделно доведете до кипене втората чаша с мляко и постепенно я добавете към сместа.Сложете тигана на среден огън и започнете да готвите сметаната, като бъркате постоянно, за да не изгори, докато се сгъсти.
В същото време нарежете маслото на малки парченца и го добавете към сместа. Тя трябва напълно да се разтвори. Когато кремът придобие правилната консистенция, сложете ванилина и извадете тигана от печката.
Бисквитена сметана
Друга проста рецепта за приготвяне на вкусен крем, който може да се добави към бисквитена торта.
Какво е необходимо:
- захар - 1 чаша;
- яйца - 4 бр .;
- Март прах - 100 g;
- отцеди. олио - 180 г;
- ванилин - 1 ч.л.
Разбийте яйцата със захарта, докато се разтопи напълно. Сложете тази смес на среден огън, загрейте леко и бъркайте непрекъснато. Когато масата има достатъчно гъста консистенция, извадете тигана от печката, така че да изстине.
Разбийте омекотеното масло с пудра захар. Комбинирайте и двете и добавете ванилин в края. Готовият крем може да се съхранява в хладилника, но е по-добре да го използвате веднага за прясно охладени бисквитени питки.
Слой за ванилова торта
Слой с добавка на натурална ванилия ще зарадва десертни гурмета с нежен вкус и аромат.
Какво е необходимо:
- яйца - 2 бр .;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 1 чаша;
- ванилин - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаша.
Разбийте яйцата, брашното и 3 супени лъжици топло мляко, докато станат гъста маса, наподобяваща паста по консистенция. В същото време, оставете млякото, захарта и ванилията да заври на среден огън.
Докато млякото е още горещо, започнете бавно да го изсипвате в сместа от яйце-брашно, като бъркате непрекъснато. Сложете всичко в тиган с дебело дъно и се върнете към печката.
Не забравяйте да се намесите - това е много важен момент, необходим, за да не изгори кремът и да не се образуват бучки в него.
Когато масата придобие необходимата консистенция, слоят може да се счита за завършен.
Готвене с кондензирано мляко
Този крем ще се хареса на тези, които са свикнали да се смятат за запален сладък зъб.
Какво е необходимо:
- кондензирано мляко - 250 г;
- мляко - 1 чаша;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло маслено масло - 100 g.
Поставете тенджерата на бавен огън и налейте млякото, като добавите брашно и захар по пътя. Разбъркайте добре, за да разпределите компонентите напълно. Готвенето продължава докато масата се сгъсти.
Основното тук е да не прекалявате, в противен случай кремът може да изгори и ще се повреди непоправимо.
Извадете тигана от печката и оставете сместа да се охлади. След това добавете кондензирано мляко и олио към него. Разбийте всичко това добре с миксер до гладкост. За допълнителен аромат могат да се използват различни добавки. Например, малко коняк или всякакъв алкохол, който има изразена вкусна миризма.
Крем от масло за Наполеон
Какво е необходимо:
- мляко - 1 л;
- захар - 2 чаши;
- яйца - 3 бр .;
- отцеди. олио - 250 г;
- ванилин - 2 ч.л;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжица.
Изсипете брашното и захарта в тигана и разбъркайте добре. След това добавете яйцата и ванилина към сместа. Разбийте с размахване всичко това до хомогенна маса и внимавайте да не се образуват бучки. Изсипете млякото в тигана с тънка струя, като продължавате да бъркате.
Включете бавен огън на печката и започнете да готвите крема. Обърнете внимание на факта, че в никакъв случай брашното не трябва да се изгаря. Щом масата започне да ври (определяте това по появата на малки мехурчета), веднага извадете тигана от фурната. Когато кремът се охлади до стайна температура, добавете към него омекотено масло и разбъркайте до пълното му разтваряне. След това можете да започнете да мажете торти за торти.
Рецепта за торта с мед в мляко
За да подготвите крема за медения слой, струва си да подходите със специална чувствителност. Тази торта има нежен и деликатен вкус, който й придава пълнеж.
Какво е необходимо:
- мляко - 2 чаши;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаша;
- масло маслено масло - 200 г;
- яйца - 2 бр .;
- ванилин - 1 ч.л.
Загрейте млякото в тиган, донесете до кипене и след това го охладете до приемлива температура. В друга купа се смесват яйцата, захарта, брашното и ванилията. Можете да разбиете сместа с миксер на ниска скорост, но е по-добре да използвате обикновена бъркалка за тази цел. Вашата цел е да доведете масата до хомогенно състояние.
Най-удобното при приготвянето на меден крем е, че всяка домакиня има необходимите съставки под ръка. Вземете тиган с уплътнено дъно, изсипете там мляко и добавете захарно-яйчената смес. Разбъркайте старателно и включете бавен огън на печката. След това можете да започнете да готвите импрегнацията. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сместа с шпатула, за да избегнете образуването на бучки и до появата на необходимата степен на плътност. Тортата е по-добре да се намаже с горещ крем.
Шоколадов крем
Какво е необходимо:
- мляко - 2 чаши;
- шоколад - 1 бар (100 г), какао - 4 чаени лъжички могат да се използват вместо това;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 бр.
Комбинирайте яйцата, чаша мляко и брашно в купа. Бъркайте, докато сместа придобие еднородна консистенция, но не размахвайте. В противен случай ще се появят бучки, от които след това ще бъде трудно да се отървете.
Вкусна рецепта:кремче - класическа рецепта
Поставете втората чаша мляко в тигана, заедно със захарта и разбитата лента шоколад. Както бе посочено по-горе, можете да използвате какао вместо това. Разбъркайте внимателно сместа, доведете я до кипене и се уверете, че всички парчета от шоколадовия бар се разтопят напълно.
Половината гореща маса от тигана се смесва с порцията яйце и брашно и се разбива на ниска скорост с миксер. Изсипете всичко обратно и оставете да къкри, докато се сгъсти. Обърнете внимание на факта, че сместа не трябва да ври и веднага щом се появят малки мехурчета, извадете тигана от печката.
белтъчен
Протеиновият крем може да се нарече универсален пълнеж за десерти. Това обаче не отнема много време и енергия по време на готвене.
Какво е необходимо:
- захар - 1 чаша;
- яйца (протеини) - 4 бр .;
- вода - ½ чаша;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
Първо отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте до сгъстяване. Можете да проверите готовността по този начин: когато обърнете купата, катериците ще останат вътре и капка няма да потече надолу.
Сироп от вода и захар се готви в тиган. Когато е готов, ще посегне за разклона. Разбийте белтъците на ниска скорост на миксера и внимателно изсипете захарния сироп на тънка струя. След това добавете лимонов сок. Можете да добавите всякакъв аромат, например ванилия. Смесете сметаната за поне 10 минути, така че да се увеличи по обем и да стане много гъста.
Рецепта за профитроли и епруветки
Кремът за епруветки се различава от другите видове слой по нежен, почти божествен вкус.
Какво е необходимо:
- захар - 1 чаша;
- мляко - 1 чаша;
- яйца - 2 бр .;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- ванилин - 1 ч.л.
Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват със захарта до хомогенна маса. Необходимо е да се разбърква, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете пресятото брашно към сместа и отново разбъркайте добре, за да няма бучки.
С тънка струя започнете да наливате хладно мляко в крема с профитероли, за да не се образуват бучки. След това изсипете всичко в тенджера и оставете да къкри до гъста, без да заври.
