Ако обичате риба, то вероятно поне веднъж сте мислили как да готвите сом. Междувременно няма нищо сложно в този процес. Има много различни рецепти, с които можете да получите вкусно, красиво и здравословно ястие от този обитател на моретата.

Сом, изпечен на фурна

Сом във фурната е класика. Малко вероятно е да се готви такава риба по-лесно и по-бързо по друг начин.

В допълнение към трупа на син сом, пригответе и:

  • "Рибни" подправки по ваш вкус;
  • един лук;
  • 2 до 3 супени лъжици галета.

Алгоритъмът за действие е прост:

  1. Изплакнете старателно трупа, избършете го с подготвени подправки, като не забравяте солта и черния пипер.
  2. Определете детайла в долната част на съда за печене и покрийте с лука, който да бъде нарязан на пръстени отгоре.
  3. По желание рибата може да се намаже и с майонеза или заквасена сметана, но това не е необходимо.
  4. Поръсете трупа с галета и гответе около 20 минути на 200 градуса.

Готвене на рибна пържола

Сома пържола излиза много вкусна и необичайно мека. Смята се, че е най-добре да се пържи такава риба.

Основни съставки:

  • три супени лъжици брашно и същото количество галета;
  • няколко сома пържоли;
  • подправки по ваш вкус;
  • половин лимон;
  • едно яйце.

Процес на готвене:

  1. Измиваме рибни пържоли, оставяме ги да изсъхнат или избърсваме с кърпи за еднократна употреба. Поръсете с подправки и изсипете малко количество цитрусов сок. Оставете порции за 10-15 минути, за да се накиснат.
  2. В купа смесете леко разбитото яйце със сол, а в другите две поставете отделно брашното и бисквитите.
  3. Първо, от своя страна, потопете филийките в крекери, след това в яйцето, а след това в брашното.
  4. Изпращаме порции в тиган, загрят с олио и ги държим на среден огън, докато се появи вкусна кафеникава коричка.

Ухо от сом

Ако се стремите да готвите рибена чорба от този морски обитател, вероятно знаете какъв вид е рибен сом и колко е добро в това ястие.

Ще ви трябва:

  • дафинов лист и други подправки, комбинирани с риба;
  • морков и луковица;
  • един сом със среден размер;
  • четири картофа;
  • лъжица херкулес или просо.

Алгоритъм на действията:

  1. Слагаме водата да се загрява и потопяваме рибата в нея, нарязана на парчета предварително. Гответе около 20 минути.
  2. През това време нарязваме морковите на кръгли парчета, а лука и картофите на кубчета.
  3. Изваждаме рибата от бульона, премахваме всички кости. Препоръчително е течността да се прецеди, за да се премахнат непременно всички ненужни.
  4. Отново сложете филето в бульона и също намалете готовите зеленчуци, „Херкулес“ и не забравяйте за всички подправки.
  5. Гответе първата за около 10 минути на силен огън и след това сервирайте веднага.

Как да се запържи в тиган

В допълнение към един труп или филе, ще ви трябва също:

  • няколко лъжици майонеза;
  • 2 до 3 супени лъжици брашно;
  • подправки в хармония с вкуса на рибата.

И ще готвим така:

  1. Измиваме трупа, нарязваме, отстраняваме ненужното и нарязваме на порции. Поръсете ги с избрани подправки, например микс за морски дарове.
  2. От двете страни потопете порциите в брашно, покрийте горната част с майонеза и спуснете тази част в тавата, която е предварително загрята с олио.
  3. На същото място покриваме втората половина с майонеза и пържим от двете страни, докато се образува златиста коричка.

Стъпка по стъпка тесто

Основни съставки:

  • две яйца;
  • приблизително 500 грама сом;
  • 200 грама майонеза;
  • подправки по ваш вкус;
  • скилидка чесън;
  • 150 грама брашно.

Процес на готвене:

  1. Измиваме рибата, оставяме я да изсъхне напълно или ускорим процеса с хартиени кърпи.
  2. Нарежете на малки парчета, за предпочитане филе.
  3. В контейнера свързваме яйцата с майонезата, брашното, подправките и стискаме чесъна там или го смиламе на ренде.
  4. В тази смес слагаме риба и я оставяме за около час, така че да се насити.
  5. Прехвърляме детайла в горещ тиган с олио, изсипваме останалото тесто отгоре и довеждаме рибата до кафяво от двете страни.

Със зеленчуци във фолио

Основни съставки:

  • подправки на вкус;
  • няколко сома пържоли;
  • един пипер;
  • салатен лук - едно парче;
  • скилидка чесън;
  • приблизително 50 грама сирене.

Процес на готвене:

  1. Измиваме всички зеленчуци от списъка и нарязваме на пръстени. Правим същото с чесъна - оформяме го на тънки филийки.
  2. Слагаме лук, черен пипер, чесън върху фолиото - но не всички, а само част от общото количество.
  3. Разтриваме добре рибата с подправки, можете да я поръсите със сухи билки и да сложите зеленчуци. Отгоре намажете с останалите съставки и поръсете с настърган кашкавал.
  4. Внимателно увийте фолиото, за да няма пролуки никъде и поставете формата във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около 30 минути.
  5. След този период внимателно отворете фолиото отгоре и приберете ястието до готовност още 10 минути. През това време цялата освободена течност ще напусне, а горната част на сома ще стане руменина и ще се запържи поради сиренето.

Сом в сметанов сос

Основни съставки:

  • подправки и пресни билки по ваш вкус;
  • парче сирене, приблизително 50 грама;
  • половин килограм сом;
  • 200 милилитра сметана;
  • 150 грама шампиньони.

Процес на готвене:

  1. Първо, подгответе всички компоненти. Нарежете зелените колкото е възможно по-фино, обърнете гъбите на тънки филийки и намачкайте сиренето.
  2. Измиваме рибата, ако е необходимо, оставяме я да изсъхне напълно. Можете да избършете трупа с хартиени кърпи.
  3. Поръсете сома добре с подправки например със специална смес или използвайте сол и черен пипер. Можете да оставите трупа за известно време за импрегниране. И ако искате да премахнете рибената миризма, тогава накиснете парчетата в мляко.
  4. Във формата поставяме парчетата риба, след което ги поръсваме със зелени отгоре. Слагаме гъбите, покриваме ги с нарязано сирене и заливаме сметаната.В зависимост от количеството риба може да се изисква повече от посоченото в рецептата.
  5. Поставяме почти готовото ястие във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 20 минути. Но е по-добре периодично да го наблюдавате, може би ще е готов по-скоро.

Въпреки факта, че сомът не изглежда особено сладък, има вкус просто великолепен и много нежен на вкус. Освен това в него има много малко кости, което, разбирате ли, е неоспорим плюс пред много други сортове риба.

Свързан софтуер:Още от автора: