Как да готвя вкусна розова сьомга - 11 рецепти

Как да готвя розова сьомга, така че всички да се задъхват? Лесно и просто е! Красотата на розовата сьомга е, че рибата е универсална - тя е невероятно вкусна, печена под капачка от сирене, от нея излизат изненадващо ароматни супи и можете да я осолите, така че да бъде неразличима от сьомгата. В нашата селекция от най-добрите рецепти с розова сьомга!

Розова сьомга, пържена на филийки в тиган

Мнозина обвиняват розовата сьомга за сухота. В тази връзка искам да припомня старата добра шега за котките: не харесвате котките? Просто не знаете как да ги приготвите! Същото е и с розовата сьомга - ако е приготвена правилно, се оказва невероятно вкусно ястие. Сочни, ароматни, нежни. Но не забравяйте: пържена розова сьомга в тиган ще излезе вкусна само ако оригиналният продукт е абсолютно свеж.

Прясна розова сьомга - сребриста, миришеща на морето, с ярки очи, нежно розови хриле. Вторият продукт издава сив цвят, тъпота, а самият труп изглежда изсушен.

За готвене ще ви трябва:

• голям труп на риба - 1,2 кг;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене - 100 мл;
• брашно - 1 супена лъжица.

Готвене така:

1. Почистваме розовата сьомга от вътрешностите, изплакваме, нарязваме на кокетни пържоли. Поръсете всяка със сол, черен пипер и оваляйте в брашно.
2. Разпределяме рибата на загрят тиган и запържваме до златисто кафяво от двете страни. Розовата сьомга ще се пържи равномерно, а хрупкавата ще остане, ако огънят се направи щадящ, тоест среден. Силната топлина ще запържи рибата, но вътре ще остане сурова.

Готовите филийки се сервират върху листа от маруля. Не забравяйте да предложите нарязани чери домати, краставици, домашни кисели краставички.Гарнирайте вкуса на ястието и пикантния сос от тартар от кисело мляко с резенчета мариновани корнишони и изцедена скилидка чесън.

Богата рибена чорба със сьомга

Често след пържене на рибата остават главата и опашката. Това са лакомствата за приготвяне на вкусна ароматна рибена чорба. Можете да го приготвите с ориз или перлен ечемик, а ние предлагаме стандартна версия с картофи.

Така че, ние ще подготвим:

• опашка и глава на риба;
• 3 картофени клубена;
• подправки на вкус;
• дафинов лист;
• голям куп зеленина;
• моркови и лук - 1 бр.

Първи стъпки:

1. От главата и опашката готвим прозрачен бульон. Ще се окаже като сълза, ако внимателно изрежете хрилете - те абсорбират мръсотия от резервоара, което прави бульона кален.
2. В тиган запържете леко лука и морковите.
3. Обелете и нарежете картофите на кубчета.
4. Довеждаме бульона до кипене и наливаме там картофи, а след 5 - 7 минути и запържваме. Гответе зеленчуци до готовност.
5. Последният щрих е да добавим зелени и рибни филийки: почистваме ги от опашката, отстраняваме ги от главата (особено вкусни бузи!), Като не забравяме да изберем костите.
6. Овкусете всичко с билки, сложете лаврушка и оставете да вари малко. Оказва се страхотна бърза супа. Особено вкусно е с кафяв хляб и лъжица нискомаслена заквасена сметана.

Вариант за бича - супа с консервирана розова сьомга. Достатъчно е да сварите картофите, да добавите зеленчуци към него и в последния момент да изсипете консервираната храна заедно със сока. Супата ще бъде прекрасна, ако я подправите с голям куп пресни билки.

Как да готвя розова сьомга в сочна фурна

Сочна розова сьомга във фурната се получава, като я изпечете на солена възглавница. В този случай солта не е необходима. Изненадващо, продуктът абсорбира точно толкова подправки, колкото е необходимо, така че ястието да не излезе сухо и свежо. За рецептата пригответе пакет сол и едра обелена риба със или без глава, с тегло 1,3 кг.

Съветваме ви да поставите малък съд с вода във фурната - в процеса той ще се изпари, насищайки рибните влакна със сокове.

Тогава всичко е възможно най-просто:

1. Изсипете пакет груба каменна сол върху лист за печене.
2. Разпръскваме трупа, измиваме и почистваме от люспи.
3. Включете фурната при температура 180 градуса.
4. Печете за 30 минути.

Сервираме риба с лимон, чери домати, сос от таратор или друг вкус. И не забравяйте да отворите бутилка младо бяло вино - комбинацията ще бъде божествена!

Печете рибено филе във фолио

Филе от розова сьомга, изпечено във фолио, изглежда празнично. Особено, ако всяко парче е опаковано в чист плик и се сервира директно, само леко го отваря. Сервирайте всяка порция с пресни билки, филийки зеленчуци, маслини ... А сега лек обяд в средиземноморски стил е готов за вашите гости!

За готвене пригответе: 4 порции рибно филе, 20 г олио за смазване на фолиото, 4 клубена картофи, един лук, черен пипер, 50 г сирене и майонеза за „мрежата“ - 100 мл.

Вместо картоф, оризът или булгурът могат да действат като субстрат.

Продължаваме по етапи:

1. Ще подготвим 4 плика с фолио и ще ги намажем малко.
2. Върху всеки лист метал сложете картофени филийки. Разпределете филето отгоре. Добавете сол и черен пипер.
3. Ще изпратим най-фините половинки лук на рибните заготовки и поръсим всички с настърган кашкавал.
4. Изсипете цялата майонеза и внимателно опаковайте фолиото.
5. Изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
6. Печете за 20 - 25 минути.

В хода на такива кулинарни експерименти ароматите на риба, картофи и майонеза изпълват къщата. И такова ястие е много вкусно не само горещо охладено, то наподобява лека и задоволителна гювеч. Хапваме с бяло вино в кръг от приятели и се радваме на живота.

Можете да готвите розова сьомга във фурната във фолиото предишния ден, а след това да я затоплите: тя не губи вкус, а напротив, зеленчуците и рибата се накисват в соковете един на друг. Ястието придобива завършеност.

В кремообразен сос в бавна готварска печка

Розовата сьомга, приготвена в кремообразен сос, ще даде шанс на всяка скъпа червена риба. А готвенето й е удоволствие.От притеснения само купете предварително трупа на риба, нарежете го и го изсипете в кремообразен сос.

Освен риба ще ни трябват 300 мл тежка сметана за соса, Art. л. брашно, подправки „Провансалски билки“, бял пипер и сол на вкус.

Можете предварително да изпържите рибата в режим „Пържене“ - така соковете са „запечатани“, ще останат във всяко парче, а ястието ще излезе още по-вкусно.

Как се готви:

1. Нарязваме рибата на парчета, които поставяме на дъното на мулти-купата.
2. Смесете сметана, сол, черен пипер и билки в купа. Добавете лъжица брашно.
3. Напълнете рибата със сос, включете режима „Риба“ или „Яхния“.
4. Чакаме сигнал за края на готвенето.

Запомнете: рибата не трябва да се преекспонира. Месото е нежно и се пече бързо. И препоръчваме да сервирате ястието с млади картофи, кафяв ориз или макаронени изделия, приготвени преди алдентата. Не забравяйте да сервирате чаша хладен сок от червена боровинка или вода с лимон. Яжте, вкусвайки всяка хапка.

Пържена риба с лимонов сок

Последователите на здравословния начин на живот знаят, че всяка риба не може да бъде осолена, а да бъде заменена с „бяла смърт“ със здравословен лимонов сок. Той ще добави нотка на цитрусова свежест и фина киселинност, което е изненадващо хармонично съчетано с морски дарове.

Ще ни трябва:

• голям труп от розова сьомга;
• лимон или лайм;
• смес от чушки;
• олио за пържене.

Готвене така:

1. Нарежете трупа на филийки и разделете лимона на 3 до 4 части.
2. Залейте рибата с лимонов сок, подправете с подправки. Оставете да се маринова за 10 - 12 минути.
3. Разпределяме рибните заготовки на загрят тиган и пържим от двете страни до готовност.

Никога не нарязвайте рибата прекалено тънко - рискува да се разпадне в тиган. Парчетата трябва да са широки поне 2 см.

Тази опция е направена само за диетична вечеря! Гарнитура може да бъде листна маруля, черен пипер, билки и пресни краставици. Вземете правило да организирате рибна вечеря няколко пъти седмично: килограмите ще започнат да се топят бързо и скоро няма да се разпознаете.

Печен „под кожено палто“

Ако непретенциозният минтай се окаже приказно вкусен „в кожено палто“, тогава розовата сьомга в марината от зеленчуци е просто песен и гурме рай.

Получава се от:

• риба - 1000 г;
• големи моркови - 1 бр;
• лук - 2 бр;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
• сол, подправки на вкус;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л .;
• олио за пържене.

Обелете морковите и лука, три на ренде и нарежете на половинки. Задушете в растително масло в тиган, като добавите сол, подправки, доматено пюре и оцет. В отделен тиган леко запържете парчетата риба. И сега слагаме зеленчуци в дебела шапка и след това на слаб огън ще се потим за 30 минути, покривайки го с капак. Ястието е вкусно, деликатно, но горещо препоръчваме да изчакате и да го хапвате на студено. Оказва се, че лека закуска - вие си оближете пръстите!

Пържена рибена пържола

Пържолата от розова сьомга е особено вкусна, когато се готви на открита скара. Можете да го запържите в грил тиган: ще получите и вкусно парче. Сервирайте го със зеленчуци или сос, гарнирайте с пържени картофи, сложете на кифличка под формата на рибен бургер и ще бъдете признати за моден модерен готвач сред приятели. И всичко, от което се нуждаете, е парче риба, сол, черен пипер и малко олио.

Как се готви:

1. От филето правим пържола с размерите на дланта на ръката.
2. Покрийте го със сол, черен пипер.
3. Загрейте олио в тиган.
4. Изпържете бързо детайла от две страни до златисто кафяво.

Сервирайте върху голяма плоска чиния, гарнирана със зеленина и шушулки от мариновани халапени. Ние ядем, хапещи чушки под чаша текила.

Как да готвя розова сьомга във фурната с картофи

Месото е вкусно на френски, но някак много банално. Но какво ще стане, ако не готвите месо, а риба на френски? Това е необичайно и лесно, като се има предвид количеството вкусотии на празничната трапеза.

За да подготвите, подгответе:

• картофи - 5 - 6 грудки;
• голям лук - 1 бр .;
• сирене - 200 г;
• розово филе от сьомга - 800 g - 1000 g;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло за омазняване на тигана и пържене.

Готвене така:

1. Почистваме картофите, сваряваме ги до половината готови и ги нарязваме на филийки с ширина 1,5 см.
2. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган до омекване.
3. Разтрийте рибата с подправки.
4. В намазнена тава за печене сложете отгоре картофите, рибата и след това слой задушен лук. Разтрийте сиренето с "шапка".
5. Изпращаме листа за печене във фурната на 220 градуса за 15 - 20 минути. Тъй като всички компоненти са практически готови, не е необходимо да печем дълго време. Щом сиренето се разтопи и придоби приятна коричка, изключете фурната. Оставете рибата леко да се охлади и сервирайте върху голяма плоска чиния.

Рибата не отстъпва по вкус на месото на втората и често се възприема още по-добре. Най-претенциозните ядещи обичат това ястие и го ядат с удоволствие. Най-добрият му съпровод е лека салата от пекински и оранжерийни краставици.

Рецепта за готвене на цяла риба във фолио

Тайната на готвенето на цяла риба във фолио е много проста: фолиото трябва да е достатъчно, за да увие рибата плътно в лъскава "кожа".

Препоръчваме да напълнете трупа с резени лимон - те ще придадат приятна киселинност. И можете да намажете рибата с бял пипер - тази подправка традиционно украсява рибните ястия.

За готвене пригответе риба с тегло 1,4 кг, сол, черен пипер, подправки, лимон и лист фолио (голям).

1. Измиваме рибата, почистваме от хриле и люспи, търкаме с подправки. Вътре в корема разстелете резените лимон.
2. Увийте плътно трупа във фолио и го изпратете на фурна на 200 градуса. Печете за 30 - 40 минути.
3. Разширете готовата риба и оставете коричката да покафенява (ако желаете).

Изглежда впечатляващо на маса с гарнитура от бебешки зеленчуци и билки. Пригответе сос за него, хапнете с компанията.

Как да вкусите кисело розова сьомга у дома

Знаете ли, че понякога розовата сьомга е по-вкусна от която и да е сьомга? И със сигурност е по-достъпен. Можете да вземете рибата, така че да си оближете пръстите! Ще ви разкажем най-простата и вкусна рецепта за домашно сухо осоляване.

Месото за осоляване се нуждае от изключително прясно, гъсто, еластично. Лошокачественият продукт ще се разпадне и соли неравномерно.

Подгответе продуктите:

• риба - 1000 г без глава (можете да готвите прясно филе);
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• подправки на вкус;
• 100 мл растително масло;
• Lavrushka - 2 бр.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарязваме розова сьомга на 2 големи чинии, като изваждаме билото. Разтрийте филето от двете страни със сол и захар, които предварително смесим в един съд.
2. На всеки слой слагаме натрошени листа от лаврушка (но не можете да го добавите), поръсваме с всякакви подправки, наливаме олио.
3. Поставяме слоевете един върху друг и поставяме в подготвен съд. Оставете за 2 до 3 часа на стайна температура, поставете в хладилника.
4. Рибата се осолява 7-8 часа. Ако харесвате посланик „рязко“ - увеличете количеството сол.

Остава само да извадите розовата сьомга, да отрежете вкусно парче, да я сложите върху свеж хляб, намазан с масло. Клонче копър отгоре ще превърне ястието в разкошна сутрешна закуска. Под чаша кафе с лате е трудно да се мисли за най-добрата закуска.

Розовата сьомга върви добре със сирена, сушени плодове, приема ананаси и дори стафиди и ядки. Опитайте да го стартирате, изпечете го изцяло или отчасти - резултатът винаги ще ви зарадва.