Със сигурност всяка домакиня трябваше да почерпи домашно приготвени салати от черен дроб на треска. Но това далеч не е единственият вариант на вкусно ястие, което може да се направи от такава риба. Често за апетитни лакомства се използва и филето му. Как да готвите треска вкусно и бързо по различни начини е описано по-долу.

Фурна печена треска във фолио

Състав: половин кило рибен труп, 1 бр. чушки, лук и моркови, сол, щипка пикантни зелени.

  1. Филето нарязано на средни филийки. Всеки от тях се разтрива със смес от сол и пикантни зеленина.
  2. Всички съставки в рецептата и ситно нарязаните зеленчуци се запържват леко в тиган.
  3. Рибните парчета се подреждат върху голямо парче смазано фолио, поръсено със зеленчуково пържене отгоре. Покритието е плътно обвито.

След това филето от треска във фурната се пече 20-25 минути при висока температура.

Сотирана задушена риба

Състав: килограм рибено филе, 230 г моркови и лук, трапезна сол, 70 г масло, 1 с.л. рибен запас и същото количество средномаслена заквасена сметана.

  1. Зеленчуците се нарязват доста големи. Лук - с пръстени, моркови - със сламки. Тези компоненти се изпращат веднага до дъното на съдовете за готвене.
  2. Отгоре се нареждат резени филе, настъргани със сол.
  3. Продуктите се заливат със смес от заквасена сметана и бульон. Вместо последната можете да използвате обикновена осолена вода.
  4. Върху рибата се нареждат парчета масло.

Ястието се задушава за малко по-малко от половин час, докато зеленчуците омекнат и треската е готова.

Китайски със соев сос

Състав: 920 г филе от треска, едър лук, 4-5 скилидки чесън, 60 мл соев сос, 40 мл водка, шепа оризово брашно, смес от чушки, щипка кориандър.

  1. Лукът се обелва, измива, нарязва се на едри парчета и първият се изпраща в купата на блендера. Всички декларирани подправки, половинки чесън скилидки, водка и соев сос се добавят там.
  2. Всички компоненти се разбиват до пюре консистенция. В този момент в масата се добавя сол, ако е необходимо.
  3. Рибното филе се нарязва на малки парченца, поставя се в получения сос, покрива се с капак или залепващ филм. Треската трябва да се маринова поне един час.
  4. Готовите рибни филийки се натрошават в оризово брашно и се запържват в сгорещено олио до златисто кафяво.

Обикновено процесът на пържене отнема 6-7 минути от всяка страна на филийката. Рибата се сервира на трапезата гореща с всяка гарнитура.

Панирани филийки треска

Състав: 830 г риба, половин литър мазно мляко, 170 г пшенично брашно, голямо яйце, сол, 1 супена лъжица. л. лимонов сок, прясно смлян черен пипер.

  1. Треската се изчиства от всички ненужни (вътрешности, перки). Главата е отрязана от трупа. След това рибата се измива добре със студена вода.
  2. Приготвеният труп се нарязва на порции и се пълни със осолено мляко. В тази форма тя се разхлажда цяла нощ.
  3. На следващата сутрин млякото се източва в мивката. Рибните филийки се сушат с хартиени кърпи, заливат се с лимонов сок, осоляват се, се пипер и се оставят да се мариноват за половин час.
  4. Сурово яйце се разбива в отделна купа. Лепи се малко и се размахва до гладкост.
  5. Когато рибата се маринова, нейните парчета първо се натрошават в брашно, а след това се потапят в разбито яйце. След това треската отива в тиган с горещо олио. Готви се до златиста, апетитна коричка.

Пържена треска в тиган също върви добре с всяка гарнитура.

Филе от треска със зеленчукова марината

Състав: кило филе от риба, едър български жълт пипер, среден морков, лук, половин чаша консервирани домати, сол, подправки.

  1. За маринатата всички зеленчуци се измиват и нарязват. Лукът и морковите могат просто да бъдат настъргани на едро ренде и да се сложат в тиган.
  2. Към тях се изпращат обелени белени консервирани домати и малки кубчета черен пипер.
  3. Масата се осолява, овкусява се с подправки и се задушава със средно загряване на печката в продължение на 8-9 минути.
  4. Рибеното филе се нарязва на малки парченца, изсипва се.
  5. На дъното на топлоустойчивата форма се поставя половината от зеленчуковата марината. Най-отгоре филе филийки.
  6. След това се излага останалата зеленчукова смес.
  7. Готвене на риба за 20-25 минути в добре загрята фурна.

Лакомството се поднася на трапезата с пресни билки.

В горчичен сос от горчица

Състав: 2 рибни трупа (общо тегло - около 1,5 кг), куп пресен копър, брашно за паниране, смес от подправки за риба, 2 с.л. л. синапени семена, 170 мл крем с ниско съдържание на мазнини, сол.

  1. Рибните трупове се отърват от перките и опашките. След това се измиват добре и се изсушават със салфетки. Треската се нарязва на парчета, които се осоляват и търкат с подправка. След това се запържват, докато се пекат в сгорещено олио.
  2. За соса се смесват останалите съставки. Копърът се нарязва на ситно.
  3. Пържената риба се разстила върху лист за печене и се залива със сос.

Ястие се приготвя за 20-25 минути при средна температура.

Как да готвя пържоли от треска?

Състав: 4 рибни пържоли, бял лук, 90 мл сухо бяло вино, 80 г сирене, сол, 1 ч.л. мед, 30 г картофен чипс, лимон. Как се готви вкусни пържоли от треска е описано по-долу.

  1. Рибата се измива, леко изсушава, осолява и поръсва със сока на половин цитрусов плод. След това се оставя за половин час - оставете да се маринова.
  2. Втората половина от плодовете се нарязва на тънки филийки и се изпраща да се запържи с лука. На тиган се изсипва мед, налива се вино. Масата се осолява и къкри 12-14 минути на слаб огън.
  3. Маринованите пържоли се подреждат в термоустойчива форма, а отгоре се разпределя лимоново печено.
  4. Ястието се пече 15 минути на 190 градуса.
  5. След това пържолите се поръсват със смес от ситно настърган кашкавал и чипс, превърнат в трохи.

Печенето продължава още 17-20 минути.

Вкусни рибни питки

Състав: 830 г рибно филе, 90 г бял хляб, 80 мл мляко, яйце, половин лук, 4 супени лъжици. л. галета, сол, подправки.

  1. Хляб без коричка се пълни с мляко.
  2. Рибеното филе с лук се превръща в кайма с помощта на месомелачка или пасатор. В масата се изстиска хляб и се добавя сурово яйце.
  3. Пълнежът се осолява и подправя с подправки.

От него се оформят малки котлети, които се навиват в галета и се запържват в добре загрято олио.

Треска и картофена касерола

Състав: килограм рибно филе, 130 г твърдо сирене, 2 глави лук, килограм картоф, сол, смес от чушки, рафинирано масло.

  1. Филето се нарязва на малки парченца и се залива със смес от олио, сол и чушки. В тази форма треската трябва да стои около половин час.
  2. Картофът се вари в униформи, след което се обелва, нарязва се на кръгчета и се подрежда във форма. Зеленчукът се поръсва с малко количество сол.
  3. Приготвените парчета риба се разпределят отгоре, а след това полукръкчетата лук се запържват до румени.

Остава щедро да поръсите бъдещата гювеч с настърган кашкавал и да я изпратите във фурната, загрята до 210 градуса, за половин час.

Пържена бира

Състав: кило треска, 90 г първокласно брашно, протеин от 2 яйца, морска сол, 160 мл светла бира, 3 ч.л. зехтин.

  1. Рибата се нарязва на малки парченца и се разтрива със сол.
  2. Брашното се пресява в купа, комбинира се със зехтин и топла бира. Масата се осолява. Тя трябва да се окаже без бучки.
  3. Белтъците се разбиват до здрава пяна и много внимателно се въвеждат в тестото.

Парчетата риба се потапят в тесто и се запържват до златисто кафяво на сгорещена мазнина.

Треска със сос от лимон и джинджифил

Състав: 550 г филе от треска, 2 големи лимона, 1 с.л. л. настърган джинджифил, 80 г масло, 2 с.л. л. вода, сол, 2 ч.л. захар.

  1. Филето се нарязва на малки парченца.
  2. Един лимон се нарязва на тънки филийки, вторият премахва жар и изцежда сока.
  3. Купата смесва плодов сок, захар, джинджифил и настъргана кора.
  4. В предварително загрято масло рибните парченца от едната страна се запържват до златисто кафяво, обърнат и веднага се заливат с ароматна марината.
  5. Ястието се задушава, докато рибата е готова.
  6. Парчета треска се прехвърлят в отделна чиния, а резените лимон се запържват в останалото олио и маринатата.

Готовата риба се залива със сос от тигана и се гарнира с пържен лимон.

Свързан софтуер:Още от автора: