Как да изпечем цялата патица във фурната - 2 вкусни рецепти

Как да печем патица във фурната като цяло, така че да се окаже нежна, сочна, ароматна и с хрупкава коричка? Винаги съм мислил, че красивите пълнени трупове, подобни на тези, които виждаме в американските коледни филми, са трудни за приготвяне на ястия с непредвидими резултати. Всъщност се оказа, че се нуждаете само от малко търпение и проста, но вкусна рецепта.

Патица с ябълки в сос от нар

• Време за готвене: 3 часа.
• Поръчки на контейнер: 6-8.
• Предназначение: обяд или вечеря.
• Трудност: средно.

Въпреки факта, че патицата върви добре с много подправки и пълнежи, рецептата с ябълки и сок от нар е една от най-обичаните в нашето семейство.

съставки:

• патешки труп - 1 бр. (приблизително 2,5 кг);
• сок от нар - 100 мл;
• нарязан сушен джинджифил - 0,5 ч.л;
• кисели ябълки - 3-4 бр .;
• сухо червено вино - 100 мл;
• кафява захар - 2 супени лъжици. л .;
• лют пипер - 1 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зира - 0,5 ч.л;
• зеленина, семена от нар - за украса.

Съвет! Вместо семена от нар, можете да вземете червени боровинки, касис или други кисели плодове.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете патицата под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа. Набодете кожата на няколко места с дървено шишче. Особено често това трябва да се прави на места за натрупване на мазнини: това ще позволи да се разтопи максимално и да направи кожата по-тънка и хрупкава.
2. Разтрийте го отвътре и отвън със сол и черен пипер.
3. Измийте добре ябълките, разделете на 4-5 части, отстранете сърцевината. Напълнете патицата с тях.
4. Закрепете дупката с клечки за зъби, навийте крилата с конец към трупа, така че да не изгорят. Като алтернатива те могат да бъдат увити с фолио или да отрежат първите фаланги.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете на дъното термоустойчив съд с вода, поставете птицата на телена стойка на средно ниво.Печете за 2,5-3 часа. Времето за готвене зависи от теглото на патицата. Около 1 кг месо отнема около час.
6. Докато трупът се пече, пригответе соса. В тенджера смесете сок от нар, вино, джинджифил, зира, нарязан пипер. Доведете до кипене и оставете да къкри, докато се сгъсти. Това може да отнеме от 30 до 40 минути.
7. 30 минути преди края на готвенето извадете патицата от фурната и щедро намажете соса от двете страни. За последния половин час увеличете температурата до 220 градуса.
8. Проверете готовността с клечка за зъби: сокът, който се открояваше, трябва да е прозрачен.
9. При сервиране поръсете ситно нарязани зелени плодове и плодове върху птицата.

Готовото ястие е ароматно, с хрупкава коричка и нежен плодов послевкус.

С портокали, подправки и мед

• Време: мариноване 8-10 часа + готвене 3,5 часа.
• Поръчки на контейнер: 6-8.
• Предназначение: за обяд / вечеря.
• Трудност: средно.

Патица, напоена с портокалов сок, гответе малко по-дълго от ястието според предишната рецепта. Отнема много време, за да се маринова. Изходът обаче е сочно постно месо с пикантен аромат и фин цитрусов вкус, напомнящо за Коледа. Винаги го готвя в навечерието на новогодишните празници.

съставки:

За марината:

• сух нарязан джинджифил - 2 ч.л .;
• сушен чесън - 2 ч.л .;
• мед (липа или цвете) - 2 супени лъжици. л .;
• майонеза - 1 супена лъжица. л .;
• кардамон - 1 супена лъжица. л .;
• натрошена канела на прах - 2 ч.л;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици. л .;
• сусамово масло - 1 супена лъжица. л .;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л.

За печене:

• цяла патица - 1 бр. (приблизително 2,5 кг);
• моркови - 300 г;
• чесън - 1 глава;
• звезден анасон - 4-5 бр .;
• кардамон - 1 ч.л;
• лук - 1 глава;
• стрък целина - 2 бр .;
• оранжево - 5 бр .;
• канелени пръчици - 2 бр .;
• мед - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. В купа смесете всички съставки за марината. Изплакнете патицата под течаща вода, изгорете я, ако е необходимо, щедро покрийте получения сос отвътре и отвън, увийте със залепващ филм и го оставете в хладилника за 8-10 часа.
2. Загрейте фурната до 150 градуса. Нарежете 1-2 портокала на няколко части и пълнете птицата с тях. Начукайте чесъна, морковите, лука и целина на малки парченца, сложете на дебел слой в термоустойчива форма. Поставете маринования труп върху тях. Печете за 2 часа, като обръщате на всеки 30 минути.
3. В чаша смесете 2 с.л. л. мед и кардамон. Извадете птицата от фурната, обърнете гърдите надолу и намажете гърба. Отстрани сложете останалите 3-4 портокала, анасон и канела, нарязани на парчета. Увеличете температурата до 220 и варете още 30-40 минути.

Пълно изпечената патица е красиво ястие за празнична трапеза.

Патица с ябълки в сос от нар

Въпреки факта, че патицата върви добре с много подправки и пълнежи, рецептата с ябълки и сок от нар е една от най-обичаните в нашето семейство.

обучение5 мин

подготовка2 часа 55 мин

Общо време3 часа

Ястие на: вечеря

кухня: международен

Лице: 8

калории: 7240.21ккал

Съставките

• 1 бр. Патишки труп
• 100 мл Сок от нар
• 0,5 ч. л. Настърган сушен джинджифил
• 3-4 бр. Кисели ябълки
• 100 мл Сухо червено вино
• 2 Чл. л. Кафява захар
• 1 бр. Люта чушка
• на вкус Сол, черен пипер
• 0,5 ч. л. Зира
• за украса Зелени, семена от нар

Стъпка по стъпка инструкции

• Изплакнете патицата под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа. Набодете кожата на няколко места с дървено шишче. Особено често това трябва да се прави на места за натрупване на мазнини: това ще позволи да се разтопи максимално и да направи кожата по-тънка и хрупкава.
• Разтрийте го отвътре и отвън със сол и черен пипер.
• Измийте добре ябълките, разделете на 4-5 части, отстранете сърцевината. Напълнете патицата с тях.
• Закрепете дупката с клечки за зъби, навийте крилата с конец към трупа, така че да не изгорят. Като алтернатива те могат да бъдат увити с фолио или да отрежат първите фаланги.
• Загрейте фурната до 180 градуса, поставете на дъното термоустойчив съд с вода, поставете птицата на телена стойка на средно ниво. Печете за 2,5-3 часа. Времето за готвене зависи от теглото на патицата. Около 1 кг месо отнема около час.
• докато трупът е изпечен, пригответе соса. В тенджера смесете сок от нар, вино, джинджифил, зира, нарязан пипер. Доведете до кипене и оставете да къкри, докато се сгъсти. Това може да отнеме от 30 до 40 минути.
• 30 минути преди края на готвенето извадете патицата от фурната и щедро намажете соса от двете страни. За последния половин час увеличете температурата до 220 градуса.
• Проверете готовността с клечка за зъби: сокът, който се откроява, трябва да е прозрачен.
• При сервиране поръсете ситно нарязани зелени плодове и плодове върху птицата.

Заключителна дума

Готовото ястие е ароматно, с хрупкава коричка и нежен плодов послевкус.