Калина - 11 рецепти за зимата

Не много хора знаят за ползите от червените плодове на калина, които съдържат много основни микроелементи и витамини за поддържане на здравето. Плодовете имат стягащ ефект, подобряват работата на сърцето, успокояват с невроза. Има много рецепти за готвене на калина за зимата: конфитюри, тинктури, консерви, компоти, сиропи, желета. Отвара от плодовете помага при хипертония, стомашно-чревни проблеми, настинки, хемороиди, бронхиална астма, възстановява метаболизма.

Тинктура от калина за зимата

Тази тинктура е студено сладко. Когато плодовете влизат в контакт със захарта, се получава сироп. С този метод се запазват почти всички полезни вещества.

съставки:

• червена калина на клоните - 1200 g;
• гранулирана захар - 1000 g.

Получаване:

1. Подгответе банки, стерилизирайте предварително.
2. Разпределете плодовете на пластове.
3. Поръсете всеки слой със захар.
4. Последният слой плодове не трябва да достига 2 сантиметра до ръба на съда.
5. Покрийте останалото пространство със захарта.
6. Намажете капачката с вряла вода и затегнете.
7. Сложете на студено.
8. Две седмици по-късно тинктурата ще е готова. Използвайте без отопление. Може да се смесва със студена вода или да се яде с лъжица. В този случай витамините се съхраняват.

Рецепта за конфитюр

Сладкото от калина е лесна подготовка, но вкусът и полезните свойства на сладкото остават на високо ниво. Правилно вземете калина веднага след първата слана, така че тя става сладка.

съставки:

• маточина - 25 г;
• калина - 420 г;
• захар - 840 g;
• мента - 25 г;
• джинджифил - половин чаена лъжичка;
• мащерка - 25 g.

Получаване:

1. За готвене трябва да изберете само цели плодове. Повредени плодове, които да използвате за компот или замразяване.
2. Настържете плодовете с блендер. Заспивайте със захарта.
3. Смелете пресни билки.
4. Поръсете с джинджифил, разбъркайте.
5. Гответе масата за минута, поставете върху тензух, изстискайте.
6. Разбъркайте зелените с горски плодове.
7. Оказа се сурово сладко, което трябва да се постави в буркани и да се покрие с капаци. Съхранявайте в хладилника.

Желе от калина - стъпка по стъпка

Ако не харесвате калина, тази рецепта ще ви помогне да промените отношението си към зрънцето. Деликатесът е сладък, ароматен и напълно горчив.

съставки:

• плодове от калина - 1200 г;
• вода - 540 мл;
• гранулирана захар - 2400 g.

Получаване:

1. Премахнете клоните, листата, развалените плодове и други боклуци.
2. Изплакнете плодовете добре, отстранете стръковете.
3. Налейте вода в тенджерата, кипнете. Поставете плодовете, варете в продължение на пет минути.
4. Прехвърлете калина в сито, смилайте с дървена шпатула.
5. Преместете в тиган.
6. Добавете захарта. Изсипете вода. Разбъркайте.
7. Сложете на бавен огън, като разбърквате да се готви, докато масата се сгъсти. Изчислете обема на съда, желето в бурканите ще се сгъсти още повече след охлаждане.
8. Опаковайте горещо желе в стерилни буркани, корк.
9. Съхранявайте на студено.

Това е интересно! Не всички знаят, че семената на калина служат като заместител на кафето.

Съвети на хората: калина червено: полезни свойства и противопоказания

Прибиране на калина в захар без готвене

Ако вземете горски плодове до замръзване, те ще бъдат горчиви. Следователно, трябва да изчакате първите студове, след това прибирането на калина за зимата ще се окаже вкусно.

съставки:

• калина - 750 г;
• захар - 750 g.

Получаване:

1. Когато се претеглят плодовете, трябва да се вземе предвид нетното тегло на калината, без клони и отломки. Оставете само силни, красиви плодове.
2. Изплакнете. Сложете в гевгир, за да се отцеди течността.
3. Прехвърлете в чинии, смилайте. Изсипете захар, комбинирайте компонентите.
4. Оставете за един час, разбъркайте.
5. Стерилизирайте контейнерите.
6. Поставете ягодовата маса.
7. Корк с капаци.

С мед

Калина с мед е много здравословно лечение. Ако искате да получавате ежедневен прием на витамин С, достатъчно е да консумирате 35 г от тази сладка маса всеки ден.

съставки:

• мед - 300 г;
• плодове от калина - 600 g.

Получаване:

1. Отстранете плодовете от клонките, отстранете повредените плодове. Изплакнете, подсушете, използвайте хартиена кърпа или салфетки, за да ускорите процеса.
2. Натрошете горските плодове по всеки удобен начин, разтрийте масата през сито, отстранете плоските кости.
3. Измерете полученото количество маса, изсипете същото количество мед. Разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно.
4. Поставете готовия състав в предварително пастьоризирани буркани.
5. Съхранявайте на хладно място.

Калина в собствен сок

Живият вкус превръща калина, сготвена в собствен сок. Добър за приготвяне на компот и плодова напитка.

съставки:

• червена калина - 2000г

Получаване:

1. Изплакнете плодовете, без да се отделяте от клоните.
2. След това откъснете клоните и отново изплакнете.
3. За да изсъхнете, можете да се намокрите с хартиена кърпа.
4. Изстискайте сок от 800 г калина.
5. Останалото сложете в тигана.
6. Изсипете сока, получен от горски плодове, сварете.
7. Банките се подготвят предварително.
8. Напълнете резервоара.
9. В голям леген поставете кърпа на дъното, поставете в консерви, изсипете гореща вода.
10. Сварете го. Задръжте четвърт час. Навийте.
11. Покрийте с топло одеяло, докато контейнерите се охладят напълно.

Бери замразяване за зимата

Плодовете на калина са витаминен, възстановяващ и диуретик, те трябва да бъдат правилно подготвени за зимата.

съставки:

• калина - 1000 g.

Получаване:

1. Преминете през плодовете, отделете стеблата, изплакнете.
2. Поставете кърпа, подсушете.
3. Подредете плодовете в варени торбички.
4. Съхранявайте във фризерното отделение за една година.

Сироп от калина - проста рецепта

Поради специфичния вкус, пресни плодове рядко се консумират. При зимно прибиране на реколтата калина става по-мека и приятна. Опитайте вкусния сироп от тази здравословна ягода.

съставки:

• сок от калина - 1100 мл;
• гранулирана захар - 2200 g;
• лимон - 2 ч.л.

Получаване:

1. Изплакнете Калина, оставете само пълни, неповредени плодове.
2. Изцедете сока, като прокарате плодовете през сито.
3. Изсипете сок в тенджера, изсипете захар. Варете седем минути.
4. Въведете лимон. Сварете още една минута.
5. Изсипете в бутилки. Да се ​​съхранява на тъмно.

Полезен компот

Компотът ще ви помогне да утолите жаждата си и да се справите с настинка в студения период. Напитката се приготвя не само от пресни доброкачествени плодове, но и от замразени плодове.

съставки:

• вода - 900 мл;
• захар - 900 g;
• горски плодове - 450 g.

Получаване:

1. Отстранете отломки, клонки от горски плодове, изплакнете в студена вода, леко изсушете.
2. Налейте вода в съда, добавете захар, разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно.
3. Сварете сиропа, въведете горските плодове, доведете до кипене. За да запазите витамините, не се препоръчва да готвите компот.
4. Дръжте под капака, докато течността се охлади напълно.

Бери, настъргани със захар, без костилка

Това е много прост и полезен детайл. След като отделите минимум време, осигурете си витамини за целия студен сезон.

съставки:

• гранулирана захар - 630 g;
• плодове от калина - 630 g.

Получаване:

1. Не откъсвайте клоните от плодовете, поставяйте ги в контейнер. Налейте със студена вода. Оставете да стои. Благодарение на тази процедура цялата мръсотия ще изчезне.
2. Изплакнете, сложете кърпа. За да изсъхне.
3. Отделете плодовете от клонките. Извадете развалените плодове.
4. Сложете в съд, покрийте със захарта.
5. Смелете през сито, налагайки масата на части.
6. Цялата торта и семена ще останат в ситото.
7. Мляната маса се поставя в буркани. Съхранявайте в хладилника.

Как да изсушим плодовете от калина за зимата?

Добър начин за запазване на плода е сушенето му. Суши се много лесно във фурната. Берилото трябва да се съхранява в буркани в хладно помещение за не повече от четири години.

съставки:

• калина.

Получаване:

1. Изберете само висококачествени, не повредени плодове. Плодовете трябва да са узрели, берени след първата слана, преди това дори не са кълват птици.
2. Изплакнете под вода, поставете плодовете на кърпа. За да изсъхне.
3. Върху хартия за печене разстелете хартия за печене, сложете плодовете на тънък слой.
4. Загрейте фурната до 55 градуса. Поставете лист за печене. Изсушете с отворена врата.
5. За да го получите, когато плодовете са набръчкани.
6. Готвене в сушилнята: ако има големи разстояния между клетките в решетката, тогава залепващият филм ще помогне за затварянето на палетите.
7. Подредете плодовете на телена поставка.
8. Задайте отоплението на фурната на 50-60 градуса.
9. Когато плодовете се изсушат, оставете на телена поставка до пълното изстиване. От такова зрънце през зимата е добре да се прави чай с лечебни свойства или плодови напитки.