Класическата рецепта за провансалско зеле е доста проста, но в крайна сметка ще получите готова салата, която може да се съхранява в продължение на седмица и да се сервира за обяд или вечеря.

Провансалско зеле - класическа рецепта

Основна опция, която лесно може да бъде променена и комбинирана с други съставки.

За разлика от други салати, провансалското зеле може да се съхранява в продължение на седмица.

Необходими продукти:

  • скилидка чесън;
  • около 150 милилитра вода;
  • захар - 50 грама;
  • сладък пипер;
  • растително масло - 120 милилитра;
  • 15 грама сол;
  • зеле - малка глава зеле;
  • две супени лъжици оцет 9%.

Процес на готвене:

  1. Смелете зелето както е удобно, но за предпочитане с тънки ивици, комбинирайте със сол и захар, натрошете с ръце.
  2. Нарежете чушката на ивици, разпределете в зелето и добавете натрошен или ситно нарязан чесън.
  3. Изсипете течните съставки от списъка, разбъркайте, така че всичко да се разпредели равномерно.
  4. Притискаме нещо достатъчно тежко и го оставяме да вари за 24 часа, след което го разпределяме по банките. Готовото ястие може да се съхранява в продължение на две седмици в хладилника.

Опция за бързо готвене

Ако не искате да чакате, а по-скоро сервирайте ястието до трапезата, тогава трябва да използвате тази рецепта.

Съставки за ястието:

  • три скилидки чесън;
  • 120 милилитра растително масло;
  • лъжица сол;
  • малка глава зеле;
  • 40 милилитра оцет;
  • три супени лъжици захар с пързалка;
  • 2 моркова.

Процес на готвене:

  1. Смиламе зеленчуците по всякакъв удобен начин, поне с нож, поне с комбайн, разбъркваме, добавяме натрошен чесън.
  2. Донесете 500 милилитра вода до кипене, комбинирайте с всички останали съставки от списъка, с изключение на зеленчуците, разбира се, и отново изчакайте, докато сместа заври. Охладете за 15 минути и изсипете зелето.
  3. След като зелето напълно се охлади, можете веднага да го изядете, но го съхранявайте само на студено.

С цвекло

Провансалското зеле с цвекло е друг вариант за лека закуска.

Лесна за приготвяне и вкусна закуска.

Необходими продукти:

  • лъжица сол;
  • едно цвекло;
  • 4 супени лъжици оцет;
  • малка глава зеле;
  • две супени лъжици захар;
  • 500 милилитра вода;
  • 1 морков.

Процес на готвене:

  1. Слагаме цвеклото да се готви, обикновено това отнема около 30 минути след като заври водата, но като цяло зависи от размера на зеленчука.
  2. По това време разтриваме суровите моркови, нарязваме зелето или нарязваме по някакъв удобен начин, разбъркваме и след това прибавяме към тях настърганото варено цвекло.
  3. Разклатете съдържанието с ръце, за да се появи сокът, сложете всичко в списъка, напълнете го с вода, покрийте съда и го поставете в хладилника за поне три часа, изцедете излишната течност и след това може да бъде сервирана.

С червени боровинки

Провансалското зеле с червени боровинки е много необичайна комбинация.

Необходими продукти:

  • зеле - килограм;
  • лъжица захар;
  • около 100 грама червени боровинки;
  • моркови - 1 брой;
  • сол - 20 грама;
  • един дафинов лист.

Процес на готвене:

  1. Измиваме добре боровинките, нарязваме зелето и настъргваме морковите с ренде.
  2. Комбинирайте моркови и зеле, подправете с насипни съставки, омесете, така че сокът да започне да се откроява.
  3. Поставете първо зелето в купата, след това дафиновия лист и червените боровинки.
  4. Изстискайте съдържанието с нещо тежко и дръжте няколко дни в топла стая, след което го поставете на студено за съхранение.

Провансалско зеле с резенчета чесън

Пикантна опция за готвене на закуски.

Чесънът придава на ястието специална пикантност и аромат.

Необходими продукти:

  • един морков;
  • четири скилидки чесън;
  • 400 милилитра вода;
  • малко зеле;
  • растително масло 30 милилитра;
  • 50 милилитра оцет;
  • лъжица сол и половина кориандър.

Процес на готвене:

  1. Настържете морковите, смесете с нарязано зеле и чесън, нарязан на малки парченца.
  2. Залейте всички зеленчуци с олио и разбъркайте добре.
  3. Доведете водата до кипене, сложете към нея всички останали съставки от списъка с изключение на вече приготвените зеленчуци. И получената смес залейте със зелето.
  4. Изстискайте масата с нещо тежко и я оставете поне 4 часа, след което продуктът е готов за употреба.

Вкусна подготовка за зимата

Какво може да бъде по-вкусно от ронливите картофи с хрупкаво зеле? За да не се притеснявате, можете да навиете няколко буркана предварително и да ги използвате според нуждите.

Продукти за готвене:

  • моркови;
  • различни подправки по ваш вкус;
  • малко зеле;
  • 100 милилитра растително масло и същото количество оцет;
  • 20 грама сол и 70 захар;
  • чиста вода - литър.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете зеленчуците, накълцайте както искате, но е по-добре да настържете морковите.
  2. Пригответе буркан, сложете зеле с моркови и работете върху саламура.
  3. Изчакайте, докато започне процесът на кипене, сложете избраните подправки, сол със захар, махнете от печката и когато сместа изстине, сложете в нея масло и изсипете посоченото количество оцет.
  4. Напълнете консервите със зеленчуци и туршия със стерилизирани капаци.

Как да готвя доказано зеле на ден?

Тази рецепта се нарича още „дневна надбавка“. Не най-бързият начин, но вкусен.

Провансалското зеле е просто склад за витамини и минерали.

Необходими продукти:

  • лъжица сол;
  • килограм зеле;
  • 500 милилитра вода;
  • 30 грама захар;
  • 70 милилитра оцет;
  • един морков;
  • растително масло - половин чаша.

Процес на готвене:

  1. Както винаги, измиваме зеленчуците, пускаме морковите през ренде, нарязваме зелето по всякакъв начин и слагаме всичко в голяма чиния.
  2. Слагаме контейнер с вода на печката, изчакваме, докато заври, слагаме масло, захар и сол, дръжте на огъня още две минути и можете да добавите оцет. Варете около минута и извадете.
  3. Залейте зеленчуците с тази марината, без да бъркате, прецедете и оставете за един ден. След това време ястието е готово.Можете да съхранявате в хладилника, но не повече от три дни.

С черен пипер

Много вкусна комбинация и това предястие се приготвя просто и бързо.

Необходими продукти:

  • 200 милилитра оцет;
  • чушки и моркови;
  • 2 супени лъжици сол;
  • приблизително 150 грама захар;
  • едно малко зеле;
  • 40 милилитра растително масло;
  • чаша вода.

Процес на готвене:

  1. Нарежете зелето, най-добре е ако вземете лентичките, поръсете с малко количество сол и внимателно натиснете директно с ръце. Комбинирайте с настъргани моркови и черен пипер, предварително нарязани на ивици.
  2. Оставете зеленчуците и ги напълнете. Загряваме водата, наливаме олиото, слагаме разхлабените съставки, довеждаме до кипене, махаме от печката и добавяме оцет.
  3. Залейте зеленчуците с тази смес, прецедете ги и оставете за пет часа. След това изцедете излишната течност и можете да ядете.

С грозде и ябълки

Много интересна рецепта, основното е да не слагате гроздето повече от необходимото.

Необичайна рецепта за готвене на зеле доказано, което със сигурност ще се хареса на всички, които го опитат.

Необходими продукти:

  • литър вода;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 морков и 2 ябълки;
  • половин чаша оцет;
  • приблизително 100 грама червено грозде;
  • глава от средно едро зеле;
  • захар около 180 грама;
  • сол - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

  1. В този случай е по-добре да нарежете зелето на квадратчета. Прекарайте морковите през ренде, комбинирайте зеленчуците.
  2. Разстиламе грозде отгоре, предварително освободено от семена и нарязано на половинки.
  3. Отстранете кожата от ябълки, изрежете сърцевината, превърнете в филийки и сложете отгоре гроздето.
  4. Нарежете чесъна на малки квадратчета, напълнете с вода, олио, сложете сол, захар, загрейте, изчакайте, докато заври, добавете оцета и изсипете горещата смес в зелето, докато сместа е гореща.
  5. Можете да ядете веднага след охлаждане или да го оставите под тежест в продължение на два дни.

Свързан софтуер:Още от автора: