Перфектната комбинация от аромати ви очаква в картофени банички с гъбен сос, сервирани в жегата на жегата. Ще ви кажа как да приготвите това апетитно ястие от прости продукти.
Важни точки:
- Картофите за котлети не се нуждаят от прекалено ронлива, в противен случай при готвене той ще се разпадне и в картофеното пюре ще има много излишна влага. Като опция можете да готвите клубените „в униформите им“, а след това, след обелване, таван.
- Сушените гъби от свинско месо са добри с това, че могат да придадат вълшебен аромат на готовото ястие, но могат да бъдат заменени с пресни шампиньони.
- Характерният гъбен аромат е отлично подчертан от млечните продукти, така че за течна основа на сос вземете мазна заквасена сметана, сметана или пълномаслено мляко.
- Време за готвене: 50 мин.
- Поръчки на контейнер: 5-6
Състав за котлети:
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр .;
- свинска мас (осолена или прясна) - 50-70 g;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. (Приблизително);
- сол на вкус;
- галета - 1 супена лъжица;
- растително масло - за пържене.
Съставки за Gravy:
- пресни шампиньони или други гъби - 300 г;
- лук - 1 бр .;
- сметана 10% - 200 мл;
- масло - 50 г;
- индийско орехче - 0,5 ч.л;
- сол на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете картофите до омекване за 20-25 минути и разбъркайте добре.
- Нарежете мазнината на малки кубчета и я запържете в предварително загрят тиган. Отложете крекелите за известно време, те ще са ви необходими по-късно.
- В разтопена мазнина пасирайте нарязания лук до златисто кафяво за 5-10 минути и пристъпете към гъбния сос.
Към бележка. Мазнините могат да бъдат заменени със свинска мас, масло или топлено масло.
- Нарежете гъбите на тънки филийки и сложете в тенджера. Сложете го на слаб огън, затваряйки капака за 7-10 минути. Изцедете изпарения сок в отделен съд, той все още ще ви бъде полезен.
- Изчакайте, докато течността напълно се изпари, добавете маслото и ситно нарязания лук. Запържете ги заедно за около 15 минути.
- След това комбинирайте сока от гъбите със сметана и добавете сместа в тенджерата, загрейте до кипене и след това оставете да къкри за около 5 минути. на слаб огън под капака. В края сложете сол и щипка индийско орехче. Гравитацията е готова.
- Смесете картофено пюре с крекели и сок от лук и сол.
- В охладените до 50-55 ° C яйца разбийте яйцата и разбъркайте добре.
- Добавете брашното в такова количество, че мокрите ръце да направят котлети продълговати или кръгли с тегло 80-90 g всяка.
- Наредете ги в галета и запържете в затоплено растително масло до златисто кафяво за 7-10 минути от всяка страна.
На Съвета. Замразете котлетите и гъбния сос в подходящи съдове и използвайте в дни, когато няма време да стоите дълго време на печката.
Сервирайте баничките с картофено пюре горещо, като щедро ги подправяте с кремава гъбена сос. Ароматните зеленина и салата от сезонни зеленчуци са добре подходящи за това ястие.
Картофени банички с гъбен сос - стъпка по стъпка рецепта
Перфектната комбинация от аромати ви очаква в картофени банички с гъбен сос, сервирани в жегата на жегата. Ще ви кажа как да приготвите това апетитно ястие от прости продукти.
обучение20 мин
подготовка30 мин
Общо време50 мин
Лице: 6
калории: 2343ккал
Съставките
- Състав за котлети:
- 1 кг. картофи
- 2 бр. лук
- 50-70 град Свинска мазнина (осолена или прясна)
- 2 бр. яйца
- 1 Чл. (За) Пшенично брашно
- на вкус сол
- 1 Чл. галета
- за пържене Растително масло
- Съставки за Gravy:
- 300 град Пресни шампиньони или други гъби
- 1 бр. лук
- 200 мл. Крем 10%
- 50 град масло
- 0,5 ч.л. индийско орехче
- на вкус сол
Стъпка по стъпка инструкции
- Сварете картофите до омекване за 20-25 минути и разбъркайте добре.
- Нарежете мазнината на малки кубчета и я запържете в предварително загрят тиган. Отложете крекелите за известно време, те ще са ви необходими по-късно.
- В разтопена мазнина пасирайте нарязания лук до златисто кафяво за 5-10 минути и пристъпете към гъбния сос.
- Нарежете гъбите на тънки филийки и сложете в тенджера. Сложете го на слаб огън, затваряйки капака за 7-10 минути. Изцедете изпарения сок в отделен съд, той все още ще ви бъде полезен.
- Изчакайте, докато течността напълно се изпари, добавете маслото и ситно нарязания лук. Запържете ги заедно за около 15 минути.
- След това комбинирайте сока от гъбите със сметана и добавете сместа в тенджерата, загрейте до кипене и след това оставете да къкри за около 5 минути. на слаб огън под капака. В края сложете сол и щипка индийско орехче. Гравитацията е готова.
- Смесете картофено пюре с крекели и сок от лук и сол.
- В охладените до 50-55 ° C яйца разбийте яйцата и разбъркайте добре.
- Добавете брашното в такова количество, че мокрите ръце да направят котлети продълговати или кръгли с тегло 80-90 g всяка.
- Наредете ги в галета и запържете в затоплено растително масло до златисто кафяво за 7-10 минути от всяка страна.
Заключителна дума
Сервирайте баничките с картофено пюре горещо, като щедро ги подправяте с кремава гъбена сос. Ароматните зеленина и салата от сезонни зеленчуци са добре подходящи за това ястие.
