Картофени магьосници с кайма - 7 рецепти

Магьосници от картофи с кайма - това е ястие от беларуска кухня, прекрасен вариант за вкусен и задоволителен обяд. Благодарение на простата и разбираема подготовка, всеки може да се справи с това ястие.

Класически картофени клинове с кайма

Това ястие за готвене напомня на картофени палачинки с добавяне на кайма, но има една разлика между тези ястия. За картофените палачинки е необходимо да се подготви тесто, а магьосниците се нуждаят от по-солидна основа. Поради това те лесно се извайват и в процеса на подготовка запазват първоначалната си форма. Как да готвя магьосници, които както на външен вид, така и на вкус ще се харесат на всички домакинства, ще научите от тази рецепта.

съставки:

• кайма - 650 g;
• картофи - 2100 г;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• сол - 5 g;
• черен пипер - 0,5 ч.л;
• копър;
• магданоз;
• зелен лук;
• майонеза.

Получаване:

1. Съветваме ви да приготвите малка ренде, но можете да използвате хранителен преработвател. Настържете един лук, а след това цели картофи.
2. Сложете картофената маса в тензух, изстискайте. Той не трябва да става напълно сух, в противен случай продуктът ще бъде трудно да се комбинира. Смесете с нарязани билки.
3. Изсипете яйцето, добавете брашното, омесете тестото.
4. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте.
5. Натрошете втория лук по-малък, той ще бъде по-вкусен и по-апетитен. Комбинирайте с кайма, изсипете яйцето, солта, поръсете с черен пипер, разбъркайте.
6. Изсипете олио върху горещ тиган, сложете тестото с голяма лъжица, поставете част от месото, покрийте със слой тесто отгоре. Възможно е да направите това с ръцете си, оформяйки дори красиви продукти.
7. Запържете от едната страна, обърнете, повторете процеса.
8. Не си струва бързо да извадите съда от печката, оставете време, докато масата се изпече вътре.

С мляно пиле

Можете да готвите магьосници с всяка кайма, но с пилешко месо ще се окажат много по-нежни. Трябва да се консумира горещо, охладено ястие няма да е толкова вкусно.

съставки:

• пилешко филе - 300 г;
• картофи - 7 грудки;
• сирене - 50 г;
• сол;
• слънчогледово масло;
• лук - 1 бр .;
• яйце - 2 бр .;
• зелени;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• смлян черен пипер.

Получаване:

1. Нарежете свареното филе на малки кубчета, запържете в горещ тиган, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
2. Нарежете и запържете лука отделно до златисто.
3. За да отделяте по-малко сок от картофи, смилайте го на ренде. Прецедете, изсипете яйцата, добавете брашното, солта, разбъркайте.
4. Нарязваме ситно зелените, настъргваме сиренето.
5. Загрейте олио в тиган.
6. Поставете картофената маса равномерно върху загрята повърхност, запържете от едната страна, обърнете. Половин слой месо, след това лук, сирене и билки. С помощта на шпатула затворете с втори слой.
7. Запържете малко и може да се сервира.

Как да готвя във фурната?

Ястие с уникален вкус, което е гордостта на кухнята на беларусите, е сочно и ароматно.

съставки:

• картофи - 1500 г;
• кайма - 550 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 160 мл;
• копър - 25 г;
• подправка за кайма - 1 чаена лъжичка;
• вода - 50 мл;
• подправка за картофи - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 200 мл;
• черен пипер.

Получаване:

1. Поръсете подправената кайма, сол, черен пипер, добавете нарязана зелена. Нарязваме ситно лука, след това чесъна, комбинираме с месото. Изсипете вода, това ще ви помогне да направите пълнежа по-сочен, разбъркайте.
2. Смелете картофите с фина ренде. Използвайки марля, за да изцедите сока. Масата трябва да е леко влажна. Добавете подправка за картофи, сол, разбъркайте.
3. Разпределете картофената маса на 11 части, разделете каймата в същото количество. Разточете топка картофена маса, изравнете. Поставете каймата в центъра на тортилата, увийте я, изравнете я от всички страни.
4. Изсипете олио в тиган, загрейте, поставете заготовките, запържете, прехвърлете върху лист за печене.
5. Изсипете продуктите отгоре със заквасена сметана.
6. Печете за половин час в гореща фурна, избирайки режим от 200 градуса.

Беларуски магьосници с месо

Това е истинска рецепта за село. Бабите на внуци, които често идваха да ги посещават, често хранеха това ястие.

съставки:

• картофи - 1000 г;
• лук - 4 бр .;
• бульон;
• кайма - 500 г;
• пипер;
• слънчогледово масло;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 150 г;
• солта.

Получаване:

1. Настържете картофите, по-добре е да използвате фина ренде. Изцедете сока през тензух в няколко допълнения.
2. Настоявайте сок. Нишестето ще се утаи на дъното, добавете го към картофеното тесто.
3. Изсипете брашно, изсипете яйцето, солта, разбъркайте.
4. Разпределете нарязания лук равномерно, поставете първата част в каймата, пасирайте останалата част в тиган с масло, след което добавете към картофите. Поръсете каймата с черен пипер и сол. Разбъркайте.
5. Вземете част от картофената маса, оформете торта, поставете каймата в средата.
6. Затворете от всички страни с картофи, оформете баничка.
7. Запържете в тиган до златисто кафяво.
8. Поставете в отделен съд, напълнете с бульон. Течността трябва напълно да покрива детайлите.
9. Гответе на слаб огън, като държите половин час.

Мързеливи палачинки с кайма в тиган

Ако не искате да отделите много време за готвене, но обичате беларуска храна, можете да приготвите картофени палачинки с кайма и картофи според ускорената, мързелива версия. Повярвайте ми, храната е много вкусна.

съставки:

• кайма - 650 g;
• заквасена сметана - 220 мл;
• картофи - 13 грудки;
• сол;
• лук - 1 бр .;
• черен пипер;
• яйце - 1 бр .;
• копър - 50 g.

Получаване:

1. Настържете картофи, можете да използвате всеки чопър. Изцедете течността, смесете с каймата.
2. Нарежете зелените, комбинирайте с по-голямата част.
3. Залейте със заквасена сметана, черен пипер, изсипете яйцето.
4. Добавете нарязан лук, сол, разбъркайте.
5. Загрейте тигана, добавете олио.
6. Навлажнете ръцете си, съберете тестото, оформете топки, поставете в тиган, запържете.
7. Прехвърлете детайлите във форма.
8. Печете във фурната, това ще отнеме 30 минути и температура 200 градуса.

Готвене с добавка на зеле

В този вариант за готвене зелето се използва вместо обичайната плънка за пълнежа.

съставки:

• брашно - 200 г;
• зеле - 420 г;
• картофи - 1200 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лук - 1 бр .;
• пипер;
• яйце - 2 бр.

Получаване:

1. Смелете картофи, можете да използвате комбайн. Изстискайте сока, настоявайте. Уредено нишесте с картофи. Разбийте в яйцата, солта, разбъркайте, омесете.
2. Нарязваме зелето, солта, запържваме в голямо количество олио. Така че ще се окаже по-сочно.
3. В края добавете нарязан лук, запържете и оставете да стои под капака за 5 минути.
4. Комбинирайте картофената маса с охладен зеленчуков пълнеж, оформете купа, запържете.
5. Поставете заготовки върху лист за печене.
6. Печете във фурната (180 градуса) за половин час.

В бавна готварска печка

Магьосниците от варени картофи с кайма в бавна готварска печка са идеално пържени и печени.

съставки:

• картофи - 900 г;
• кайма - 350 г;
• вода - 2 супени лъжици. л .;
• яйце - 1 бр .;
• лук - 2 бр .;
• пипер;
• куркума;
• солта.

Получаване:

1. Обелете картофите, нарежете, изцедете излишната влага, но не изсипвайте, а оставете и оставете да вари. След това утаеното нишесте трябва да се добави като сгъстител към картофите. Изсипете яйце, щипка куркума, сол, разбъркайте.
2. Нарязваме ситно лука, добавяме към месото, добавяме черен пипер, сол, наливаме 2 супени лъжици вода за сочност, разбъркваме добре.
3. Изсипете масло в купата на мултиварката, задайте режима на „Multi-Cook“ или „Peking“.
4. Вземете картофи в ръка, поставете пълнежа в центъра, изравнете.
5. Печете продуктите от всяка страна за 8 минути под капака.
6. Сервирайте горещи магьосници със заквасена сметана.