От тази речна риба можете да приготвите повече от едно вкусно ястие, например печено или рибена чорба, консерви или кюфтета, да направите пълнеж за пайове или да го увиете цели. Предлагам ви да изпържите отлични котлети от ротан - ароматни, сочни и подхранващи.
Важни точки:
- Дребната риба с тегло до 100 g може да се сложи в пълно месо, без дори да се премахват люспите, но само като се премахнат главите, перките и вътрешностите. По-големи копия след почистване трябва да бъдат нарязани на филе, така че баничките да са нежни.
- След обработката е препоръчително рибата да се накисва в чиста студена вода или мляко, за да се отстрани миризмата на кал, тъй като ротанът е дънният обитател на предимно неподвижни води: езера, водоеми, обрасли реки.
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Поръчки на контейнер: 3.
Основни съставки:
- ротан - 500 г;
- свинска мазнина - 100 г;
- грис - 2-3 супени лъжици. л. в кайма и 0,5 с.л. - за паниране;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- сол, черен пипер - на вкус;
- слънчогледово олио - за пържене.
На Съвета. Не трябва да добавяте чесън или силно миришещи подправки към мляната риба, за да не прекъснете собствения си вкус и аромат на ротанова каша. Той е бял, плътен, немазен (88 ккал на 100 г) и след пържене става сладък и сочен, почти като кръстов шаран или хлебче.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Прекарайте подготвеното филе или труп през фината скара на месомелачката три пъти. През последното време превъртете нарязаната свинска мас и лук с кайма.
- В масата добавете грис, сол, черен пипер и накрая яйце. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за поне 40 минути. През това време можете да имате време да приготвите подходяща гарнитура за котлети от ротан - картофено пюре или варен ориз.
- Разделете охладената рибена маса на равни части с тегло около 80 г. Оформете продълговати или кръгли банички.
- Оваляйте ги в грис и пържете в сгорещено олио за 6-8 минути от всяка страна на среден огън.В края плътно затворете капака, изключете печката и оставете в тигана за четвърт час, за да приведе ястието до готовност.
Такава рецепта за вкусни котлети от ротан ще помогне на домакинята през делничните дни и на почивка. Любимо гарнитура, пресни билки, сезонна зеленчукова салата и сос от студена заквасена сметана ще допълнят това рибено ястие.
Ротанови котлети - рецепта за вкусно рибено ястие
Съставките
- 500 г ROTAN
- 100 г Свинска мазнина
- 3,5 Чл. л. грис
- 1 бр. Пилешко яйце
- 1 бр. лук
- на вкус Сол, черен пипер
- за пържене Слънчогледово масло
Стъпка по стъпка инструкции
- Прекарайте подготвеното филе или труп през фината скара на месомелачката три пъти. През последното време превъртете нарязаната свинска мас и лук с кайма.
- В масата добавете грис, сол, черен пипер и накрая яйце. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за поне 40 минути. През това време можете да имате време да приготвите подходяща гарнитура за котлети от ротан - картофено пюре или варен ориз.
- Разделете охладената рибена маса на равни части с тегло около 80 г. Оформете продълговати или кръгли банички.
- Оваляйте ги в грис и пържете в сгорещено олио за 6-8 минути от всяка страна на среден огън. В края плътно затворете капака, изключете печката и оставете в тигана за четвърт час, за да приведе ястието до готовност.
