Рецептите за приготвяне на котешки щуки ни оставят място за въображение. Можете да добавите всякакви съставки към вашето рибно ястие по ваш вкус. Котлети са нежни, меки и сочни.

Класически котлети за щука

Такива котлети могат да се сервират за обяд, вечеря или на празничната трапеза. Те са много вкусни, здравословни и съдържат малко калории.

Ще ви трябва:

  • рибно филе - 0,5 кг;
  • две пилешки яйца;
  • бял хляб - 0,2 кг;
  • грис - 25 г;
  • един лук;
  • сол и подправки на вкус.

Рецептата на:

  1. Първо, нека вземем филе от щука. Изплакнете го под чешмата, отстранете останалата течност и нарежете на малки квадратчета.
  2. Вземете месомелачка, решетката към него трябва да е голяма. Превъртете рибата през нея, добавете черен пипер и сол към месната маса.
  3. Обелете лука, нарязайте на ситно и нарежете нарязана щука.
  4. Нарежете хляба на малки филийки. Прехвърляме ги в купа с мляко.
  5. Разбийте яйцата в друго ястие, изсипете грис там и обработете с миксер.
  6. Комбинирайте яйчената смес с хляба и добавете към каймата заедно.
  7. В крайна сметка трябва да получите хомогенна маса.
  8. От него правим котлети.
  9. Запържете в горещ тиган, като периодично превръщате от другата страна. Котлетите трябва да изглеждат златисто кафяви.
  10. За по-голяма мекота е препоръчително да слагате парче масло в каймата.

Рецепта в доматен сос

Използвани продукти:

  • филе от щука - 0,6 кг;
  • доматен сос - 0,12 кг;
  • мляко;
  • пшеничен хляб - 0,2 кг;
  • един лук;
  • растително масло;
  • зелени, сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя котлети:

  1. Натрошете филийките хляб в купа с млякото и оставете за малко.
  2. Филето нарязано на квадратчета и нарязаният лук превъртете през месомелачка.
  3. Натрошете зелените в месната маса, добавете подправки и сол.
  4. Комбинирайте млечен хляб с кайма и разбъркайте.
  5. Оформяме топчета от котлети и слагаме на дъното на тигана.
  6. Първо запържете кюфтетата малко, а след 10 минути ги напълнете с доматен сос и оставете да къкри 30 минути.
  7. Доматената паста може да се смесва със заквасена сметана или майонеза.

Задушено в бавна готварска печка

Паренето спестява всички витамини и минерали в котлети. Храната е по-мека и пищна.

съставки:

  • смляна щука - 1 кг;
  • един хляб брашно от първи клас;
  • едно яйце;
  • един лук;
  • мляко - 0,3 л;
  • галета - 40 г;
  • растително масло - 20 г;
  • подправки и сол на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Потопете филийки хляб в топло мляко в отделна купа.
  2. Ако имате филе вместо кайма, тогава то трябва да се преработи в месомелачка заедно с обелен лук.
  3. Сложете хляб, сол и подправки в каймата, разбийте яйцето, налейте олио.
  4. От получената хомогенна маса модни котлети и ги оваляйте в галета.
  5. Поставете кюфтетата върху специална дюза за пара на мултикукера.
  6. Налейте малко вода в купата за мултикукър, фиксирайте специалната форма с котлети в горната част.
  7. Затворете капака и задайте програмата „Готвене на пара” в менюто на мултиварка. Таймер - 20 минути.

Сочни рибни питки с бекон

Сало се използва в рецепти за котлети, за да придаде на ястието повече сочност, аромат и пикантен вкус. Важно е да не прекалявате с тази съставка.

Списък с продукти:

  • месо от щука - 1 кг;
  • мазнини - 0,1 кг;
  • мляко - 0,15 л;
  • пшеничен хляб - 0,1 кг;
  • едно яйце;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • шепа брашно.

Вариант за готвене:

  1. Парчета хляб се натрошават на мляко.
  2. Нарязваме мазнината на малки кубчета.
  3. Превъртете рибното филе през месомелачка заедно със свинска мас, лук и хляб.
  4. Разбийте яйцето в получената плънка, сол и черен пипер. Ако консистенцията на основата на котлетите е твърде тънка, можете да добавите малко брашно.
  5. Смесете до хомогенност за каймата.
  6. Правим котлети и ги слагаме на горещ тиган.
  7. Запържете от двете страни и отстрани.

Деликатна и вкусна рецепта с извара

Понякога котлените щуки изсъхват. Това е спецификата на месото от щука. Изварата му придава мекота и нежност.

Ще ви трябва:

  • рибно филе - 1 кг;
  • две яйца;
  • извара - 0,2 кг;
  • един лук;
  • две парчета хляб;
  • мляко - 0,2 мл;
  • чесън - 3 скилидки;
  • растително масло;
  • шепа брашно;
  • сол и подправки на вкус;
  • Зелените.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Два пъти обработваме готовото филе от щука с месомелачка. Така каймата изобщо няма да има големи семена.
  2. Парчета хляб, потопени в мляко и също се пускат през месомелачка.
  3. Почистваме лука и го изпращаме след хляба.
  4. Извършваме същата операция с чесън, извара и билки.
  5. Комбинираме и смесваме всички натрошени продукти.
  6. В получената плънка разбийте яйцата, изсипете сол, подправки по ваш вкус и разбъркайте отново.
  7. Правим кръгли котлети от хомогенна маса, поръсваме ги с брашно.
  8. На дъното на тигана сипете олио и сложете съдовете на газ.
  9. След две минути разточете баничките и започнете да готвите.

Със свинско месо

Комбинацията от свинско и риба е необичаен ход. Така котлите излизат по-сочни и питателни.

Списък с продукти:

  • месо от щука - 0,4 кг;
  • свинско месо - 0,5 кг;
  • две филийки пресен хляб;
  • едно яйце;
  • мляко - 0,15 л;
  • един лук;
  • китка магданоз;
  • растително масло - 50 мл;
  • сол, черен пипер, майонеза на вкус.

Получаване:

  1. Измихме свинското месо на малки парченца.
  2. Отстраняваме големи кости от рибеното филе и нарязваме на кубчета.
  3. Сложете резени хляб в отделна купа и ги напълнете с мляко.
  4. Обработваме и двата вида месо в месомелачка заедно с обелен лук.
  5. В каймата изсипваме сол, черен пипер, разбиваме яйцата, слагаме хляба в млякото и заливаме с малко майонеза.
  6. Нарязваме ситно магданоза и изпращаме на едро.
  7. Смесете всичко и извайвайте кюфтетата. Не забравяйте да оваляте в брашно.
  8. Поставете ги на дъното на горещ тиган и изпържете от двете страни и от страните.
  9. Готовото ястие обикновено се сервира с доматен и чеснов сос.

От щука и зандер

Ако имате твърде малко филе от щука, за да направите котлети от него - комбинирайте месо от щука и щука. Ще се окаже много вкусно.

Основни съставки:

  • филе от щука - 0,3 кг;
  • месо от костур щука - 0,3 кг;
  • две пилешки яйца;
  • индийско орехче - 3 г;
  • пода на лимона;
  • растително масло - 50 мл;
  • подправки и билки на вкус.

Как да готвя котлети от щука от риба и костур:

  1. Отстранете костите от два вида филе. Нарежете ги на малки парченца и преминете през месомелачка.
  2. Изсипете 15 мл растително масло в получената маса, разбийте яйцата, солта, черния пипер, добавете зелените, индийското орехче и ситно нарязаната част от лимона.
  3. Оформете котлети и ги сложете в горещ тиган с растително масло, излято в него.
  4. Запържете до златисто кафяво от двете страни.

Трикове за рязане на риба и готвене на кайма

Така че въпросното ястие да не е пресушено и размразено в устата ви, трябва да спазвате няколко тайни при готвене на риба.

  1. Мляна щука за котлети трябва да е прясна.
  2. За да добавите мекота, добавете масло или свинска мас към рибената маса.
  3. За да избегнете сухота, използвайте в рецептата хляб, напоен с мляко, моркови или картофи. Когато се добавят зеленчуци, котлетите придобиват сладникав вкус.
  4. Не прекалявайте с подправките. Голям брой подправки ще прекъснат вкуса и аромата на варена щука.
  5. За да котлети получат златисто кафява кора, ги оваляйте в брашно или галета.

    6. Експериментирайте с рецепти, добавете любимите си съставки и подправки към тях, внимателно следете пропорциите и вашите гости и дом ще полудеят по рибни питки.

Свързан софтуер:Още от автора: