Котлети от скумрия - 2 рецепти за рибни котлети в тиган и във фурната

Здравейте на всички! Искам да споделя с вас 2 рецепти за котлети от скумрия. В първия случай ще говорим за ястие, пържено в тиган, а във втория - за печено във фурната. Запознайте се и с двата варианта и изберете този, който ще ви допадне повече!

На Съвета. Ако сте закупили замразена риба, започнете да режете и премахвате костите, когато тя все още не е напълно размразена - по-лесно е да направите това бързо. Но от него е възможно да се готви кайма само след като пулпата напълно се размрази.

Как вкусно да се запържи в тиган

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 10-12.

Какво най-често се сервира с гарнитура с риба? Точно така, картофи! Но трябва да се вари, пече или пържи и тогава домакинята ще трябва да работи поне половин час по-дълго в кухнята. Така че защо да не комбинирате тези съставки в едно ястие? Предлагам рецепта за вкусни „таралежи“ от скумрия прясно замразени (или пресни, ако живеете в регион, където можете да го купите в този вид) в златен картофен чипс.

съставки:

• скумрия - 2 бр .;
• средно големи картофи - 10-12 грудки;
• лук - 1 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• червен пипер, куркума или къри - ½ ч.л .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Как се готви ястие:

1. Извадете главите, опашките и перките от труповете, отворете корема с нож и остържете вътрешностите. Извадете корите.
2. Изплакнете рибата и нарежете заедно наполовина. Отстранете билото и малките кости. За удобство можете да използвате пинсети. Но ако не сте успели да ги извадите, не се обезсърчавайте, те ще смилат по време на процеса на смилане на каймата, а по време на термична обработка техните фрагменти ще станат много по-меки.
3. Оставете пулпата да се размрази и по това време обелете и настържете картофените клубени на ситно ренде, сложете в гевгир, за да изцедите сока.
4. Превъртете скумрията и лука в месомелачка, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
5. Сложете картофения чипс в дълбока купа, разбийте яйцето, поръсете със сол, подправки. Разбъркайте до гладкост. И тогава не забравяйте периодично да източвате сока, който ще изпъкне, в противен случай "таралежите" ще се окажат воднисти и ще изгорят.
6. Загрейте растително масло в тиган, докато се появи мъгла.
7. Вземете в дланта си около 1 супена лъжица. л. картофена маса, разпределете така, че диаметърът на "тортата" да съответства на желания размер на баницата.
8. Сложете каймата отгоре, покрийте с друга порция настъргани картофи, така че пълнежът да не се вижда, подравнете краищата, изравнете. Трябва да получите заоблено плоско парче, което трябва незабавно да се постави в тиган.
9. Ослепете останалите таралежи и запържете около 10-12 минути от всяка страна. В същото време огънят трябва да е бавен, така че порциите да достигнат готовност не само отвън, но и отвътре.
10. Сервирайте златни котлети горещи с любимите си сосове, пресни или консервирани зеленчуци.

Към бележка. "Таралежи" могат да се приготвят не само с скумрия, но и с всякакъв вид морска или речна риба. И също така ястието се оказва не по-малко вкусно с пълнеж от месо или домашни птици.

Фурни с фурна със зеленчукова сос

• Време за готвене: 1 час 30 минути.
• Поръчки на контейнер: 8-9.

Това ястие също не изисква гарнитура - предлагам да печете рибни торти с вкусни зеленчуци.

съставки:

• скумрия - 2 трупа;
• ориз - 100 г;
• яйце - 1 бр .;
• нишесте - 1 супена лъжица. л .;
• голям лук - 3 бр. (ако е малък, тогава 4-5);
• моркови - 2-3 бр .;
• домати - 2-3 бр .;
• вода - 150 мл;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене и смазване на формата.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Обелете и изкормете рибата, отстранете кожата, отделете пулпата от костите. Нека се размрази напълно.
2. Гответе ориз в подсолена вода, докато се свари наполовина. Той ще достигне желаното „състояние“ след 10 минути кипене. След това го прецедете в гевгир и го оставете да изстине.
3. Прекарайте размразената пулпа от скумрия през месомелачка заедно с половината лук. И ако имате малки „ряпа“, вземете цялата.
4. Овкусете и осолете каймата, добавете охладения ориз, нишестето, яйцето, омесете до гладкост.
5. Оформете кръгли банички, сложете в намаслена форма с високи страни и изпратете във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за 15 минути.
6. През това време гответе пърженето - запържете лука, нарязан на половин пръстени и настърганите моркови за 10 минути.
7. Когато зеленчуците имат златист оттенък, добавете нарязани домати.
8. Поръсете сместа със сол и черен пипер, запържете още 3-4 минути.
9. Сега извадете кафявите рибни питки от фурната, разпределете равномерно пърженето между тях.
10. Изсипете вода във формата и върнете във фурната за още 25-30 минути.

Ако е възможно, пригответе картофено пюре, което да допълни ястието. Ако нямате време - направете лека салата или сервирайте рибни питки със зелени и нарязани зеленчуци.

Как вкусно да се запържи в тиган

Какво най-често се сервира с гарнитура с риба? Точно така, картофи! Но трябва да се вари, пече или пържи и тогава домакинята ще трябва да работи поне половин час по-дълго в кухнята. Така че защо да не комбинирате тези съставки в едно ястие? Предлагам рецепта за вкусни „таралежи“ от скумрия прясно замразени (или пресни, ако живеете в регион, където можете да го купите в този вид) в златен картофен чипс.

обучение20 мин

подготовка40 мин

Общо време1 ч

Ястие на: Обяд, вечеря

кухня: руски

Лице: 10

калории: 2005.5ккал

Съставките

• 2 бр. скумрия
• 10-12 грудки Картофи със среден размер
• 1 бр. крушка
• 1 бр. Яйцето
• 1/2 ч.л. Паприка, куркума или къри
• на вкус Сол, черен пипер
• за пържене Растително масло

Стъпка по стъпка инструкции

• Извадете главите, опашките и перките от труповете, отворете корема с нож и остържете вътрешностите. Извадете корите.
• Изплакнете рибата и нарежете заедно наполовина. Отстранете билото и малките кости.За удобство можете да използвате пинсети. Но ако не сте успели да ги извадите, не се обезсърчавайте, те ще смилат по време на процеса на смилане на каймата, а по време на термична обработка техните фрагменти ще станат много по-меки.
• Оставете пулпата да се размрази и по това време обелете и настържете картофените клубени на ситно ренде, сложете в гевгир, за да изцедите сока.
• Превъртете скумрията и лука в месомелачка, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
• Сложете картофения чипс в дълбока купа, разбийте яйцето, поръсете със сол, подправки. Разбъркайте до гладкост. И тогава не забравяйте периодично да източвате сока, който ще изпъкне, в противен случай "таралежите" ще се окажат воднисти и ще изгорят.
• Загрейте растително масло в тиган, докато се появи мъгла.
• Вземете в дланта си около 1 супена лъжица. л. картофена маса, разпределете така, че диаметърът на "тортата" да съответства на желания размер на баницата.
• Сложете каймата отгоре, покрийте с друга порция настъргани картофи, така че пълнежът да не се вижда, подравнете краищата, изравнете. Трябва да получите заоблено плоско парче, което трябва незабавно да се постави в тиган.
• Ослепете останалите таралежи и запържете около 10-12 минути от всяка страна. В същото време огънят трябва да е бавен, така че порциите да достигнат готовност не само отвън, но и отвътре.
• Сервирайте златни котлети горещи с любимите си сосове, пресни или консервирани зеленчуци.