Правилно приготвеното тесто ви позволява да поддържате птицата сочна вътре и в същото време създава апетитна хрупкава повърхност. Тази топла храна е идеална за ежедневна вечеря и ще бъде достойна украса за празничната трапеза. Има няколко начина за приготвяне на пилешки гърди в тесто. Предлагаме доказани варианти.

Класически пилешки гърди в тесто в тиган

Състав: 470 г птиче филе, смес от чушки, сол, 2 супени лъжици, 2 големи супени лъжици мазна майонеза, 4 супени лъжици бяло брашно.

  1. Филето се измива, изсушава и нарязва с надлъжни плочи. Всеки от тях трябва да бъде победен правилно със специален чук. Първо трябва да покриете месото с прилепващ филм. Това няма да им позволи да се разкъсат при биене.
  2. Майонезата се комбинира с разбита смес от яйца, сол и чушки. Малко по малко брашно се добавя към масата. Резултатът трябва да бъде доста гъст тесто без бучки.
  3. Приготвените парчета се потапят на свой ред в получената смес и се запържват до омекване в олио.

Всяка филия ще бъде в тигана за около 6-7 минути преди появата на розови бъчви.

Проста и бърза рецепта

Състав: 620 г пилешко месо, около 120 мл рафинирано масло, 2 супени лъжици, голяма лъжица филтрирана вода и 5 супени лъжици пшенично брашно, сол.

  1. Измитата и изсушена птица се нарязва на дълги пържоли по протежение на влакната.
  2. Заготовките се поставят в целофан и се отбиват добре с тъпата страна на ножа или със специален чук. Филет се осолява. Можете да го поръсите с любимите си подправки.
  3. В купа се разбиват яйцата. Постепенно към тях се добавя брашно и се добавя вода. Сместа трябва да се смесва, докато стане хомогенна, без най-малките бучки. Тестото осолява.
  4. Парчета птица се потапят в получената маса.
  5. След това веднага се потапят в тиган с врящо олио и се запържват от двете страни.

Препоръчително е филийките да се поставят върху хартиена кърпа, докато са още горещи, за да ги освободите от излишната мазнина.

Как да направите тесто от крекери?

Състав: 5 супени лъжици трохи, 2 супени лъжици, 4 супени лъжици заквасена сметана, 2 щипки гранулирана захар, смес от чушки, сол. Как да си направите тесто за пилешки гърди е описано по-долу.

  1. На първо място яйцата се превръщат в хомогенна смес с вилица, след което се добавят, разбиват се добре с размахване или миксер.
  2. На вкус към масата се добавят сол и смес от смлени чушки. Захарта се добавя веднага. Масата е добре смесена.
  3. Към сместа се добавя сметана и пресято пшенично брашно. Компонентите се разбъркват, докато изчезнат дори и най-малките бучки.

Готовото тесто се намазва с парчета пилешко месо преди пържене.

Сирене тесто

Състав: 330 г пилешко месо, 90-110 г твърдо сирене, голямо яйце, 3 супени лъжици майонеза (може да се замени със заквасена сметана), 2 супени лъжици леко брашно, сол на вкус, италиански билки.

  1. Измитото и изсушено филе се нарязва на влакната на 3-4 части всяка. Заготовките се осоляват, поръсват се с подправки на вкус.
  2. За тестото се комбинират брашното, майонезата / заквасената сметана, пилешкото яйце, солта. Ако се използва майонеза, тогава трябва да запомните, че първоначално е осолена и да не прекалявате с такава добавка.
  3. Настърган кашкавал се добавя последно към яйчената смес. Всички съставки за тесто се смесват добре.
  4. Пилето се изпраща в сирената маса, така че да покрие напълно всяко парче.

Месото се пържи на слаб огън за няколко минути от всяка страна. Сиренето ще се разтопи бързо, така че трябва да се уверите, че тестото не изгори в тигана.

С трици и сусамово семе

Състав: 600-650 г пилешко филе, 5 супени лъжици пшенични трици, 2 много големи яйца, 4 супени лъжици лек сусам, щипка сол, смес от цветни чушки.

  1. Първо яйцата се разбиват в дълбока купа. Протеините трябва да се комбинират с жълтъците в хомогенна маса.
  2. В отделен плосък съд се смесват сусамът и триците. Последните трябва да бъдат добре омесени с хоросан или нарязани с помощта на специална дюза за пасатор.
  3. Пилешките парчета се нарязват на ситно и леко се набиват. Месото трябва да е сол и черен пипер на вкус.
  4. Резените гърди трябва да се потопят първо в яйчената смес, а след това - да се навият на сухо - сусам с трици.
  5. Парчетата се запържват в сгорещено олио до златисто кафяво.

Този вид тесто се счита за най-диетичен и нискокалоричен. Трябва да се използва от тези, които са на диета. Като допълнителна съставка, в допълнение към сусамовите семена можете да вземете ленени семена.

Нарежете в бира в тиган

Състав: килограм птиче филе, 1,5 чаши леко бира, 6 супени лъжици пшенично брашно, 2 супени лъжици яйца, 90 мл сметана със средно съдържание на мазнини, трапезна сол на вкус, всякакви ароматни билки.

  1. В дълбок стъклен съд се смесват бирата и сметаната. Яйцата на маса се задвижват в масата едно по едно. Всички компоненти се смесват добре. Те са с вкус и поръсени с ароматни билки.
  2. Накрая в тестото се изсипва брашно на малки порции. Съставките трябва да се смесват много добре, така че да не остане и най-малката бучка. В противен случай бучките брашно могат значително да съсипят вкуса на готовото ястие.
  3. Тестото трябва да стои малко. След това е възможно да натопите малки парченца пиле, предварително бито, в него и да ги запържите в горещо олио.

Пилешките котлети за гърди се сервират вкусно с чеснов сос на основата на кисело мляко.

Със суха мая

Състав: 2 пилешки филета, чаша пресято брашно от висок клас, 2 супени лъжици, ½ чаена лъжичка бърза мая, половин чаша филтрирана вода, щипка сол.

  1. Водата се нагрява, в нея се отглежда мая.
  2. Отделно се комбинират брашното, леко разбитите яйца, солта.Можете да използвате всякакви сушени билки.
  3. Още топло тесто се изсипва в брашнената смес. Компонентите се смесват бързо. Оставете тестото да престои 10-12 минути.
  4. Филето се нарязва на парчета и бие.

Остава да потопите резените птици в тесто и да запържите в горещо олио.

Свързан софтуер:Още от автора: