Нежно пилешко филе в сос от заквасена сметана е обилно ястие, което може да бъде сервирано с всяка гарнитура. Това е най-добрата комбинация от вкус и цвят. Приготвя се много бързо. Предлагаме ви да се запознаете с избраните опции за готвене.
Съдържание на материалите:
Панирано пържено пилешко филе в сос от заквасена сметана
Пилешката гърда в тиган се приготвя от следните продукти:
- пилешко филе без кости - 400 гр;
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 80 г;
- растително масло - 3 маси. л .;
- смлян черен пипер и сол.
Изплакнете филето старателно. По желание кожата не може да се използва при готвене. След това нарязваме месото на кубче и пържим в загрято олио, докато се появи жълта коричка - първо течността се изпарява, а след това коричката започва да се появява. Това ще отнеме не повече от 15-17 минути, ако се готви на среден огън.
След това добавете заквасена сметана, сол и черен пипер към основния компонент и разбъркайте добре. Гответе под капака за четвърт час. Преди сервиране можете да поръсите с нарязан копър.
Към бележка. Ако искате по-тънък сос, можете да налеете малко вода - 2-3 с.л.
Допълваме рецептата с гъби
Пилешко филе с гъби е вкусна и удовлетворяваща комбинация.
Рецептата включва списък с продукти:
- пресни шампиньони - 400 гр;
- пилешки гърди - 500 гр;
- лук;
- моркови;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- заквасена сметана - 120 мл;
- питейна вода - 50-70 гр;
- сол, черен пипер;
- зелен лук - 50 грама пера.
Изплакнете гърдата и нарежете на парчета, запържете на среден огън.
Междувременно обелете морковите и лука. Три моркови на едро ренде, нарежете лука на малко кубче. Разстелете към пилешкото месо, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и продължете да готвите.
Докато приготвяте пилешко със зеленчуци, нарязваме гъби на чинии.След 10-15 минути готвене на пилешко месо със зеленчуци, добавете гъбите, разбъркайте, покрийте и леко намалете котлона. Продължаваме да готвим за четвърт час.
Разредете заквасената сметана с вода и напълнете ястието със сос, разбъркайте добре и оставете да заври. Докато заври, гответе 5-7 минути.
Измиваме пера от лук, нарязваме.
Сервирайте пилешко с гъби в заквасена сметана с картофи или зърнени храни, поръсена с пресен лук.
Прочетете също:пилешко филе в сметанов сос
Фурна запечена гърда в сметанов сос
- 4 половинки пилешки гърди без кости и кожа;
- сол, черен пипер на вкус;
- щипка куркума;
- 2 средни моркови;
- 200 гр заквасена сметана;
- пресен копър на вкус;
- лъжица растително масло;
- 2-4 скилидки чесън.
Изплакнете пилето, нарязано на малки пръчици и запържете в горещо олио за 5-7 минути, подправяйки с куркума - месото ще придобие приятен жълтеникав оттенък.
Междувременно обелете чесъна и морковите. Разтрийте морковите грубо, нарязайте чесъна на ситно и смесете със заквасена сметана. Натрошете копъра на ситно и добавете към заквасена сметана, сол, черен пипер и разбъркайте.
Сложете филето в съд за печене, смесете с моркови и залейте соса. Печете в предварително загрята на 180 градуса. фурна за 20 минути.
В бавна готварска печка
- 600 г пилешки гърди без кости;
- 200 гр заквасена сметана;
- лук;
- чифт скилидки чесън;
- 2 маса. л. брашно;
- 1-2 чая л. фина сол;
- ⅓ чай л. смлян черен пипер;
- ¼ чай л. захар;
- 1 маса. л. постно масло.
Включваме бавната печка в режим "Пържене" за 10 минути и загряваме маслото в нея. Почистваме лука с чесъна, нарязваме на ситно и запържваме в олио.
Междувременно изплакнете месото, нарязано на малки парченца. Разстиламе към сместа лук-чесън, оставяме да се запържи до края на таймера, като разбъркваме от време на време.
След сигнала, сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана, добавете захар и брашно, разбъркайте. Включваме програмата "Задушаване", "Задушаване" или "Печене", времето е 30 минути.
Вариант със заквасена сметана и сирене
- пилешко филе - 500 гр;
- заквасена сметана - 150 гр;
- лук - 1 средна глава;
- сол, черен пипер;
- Комплект подправки за пилешко месо - 1-2 чая. л;
- твърдо сирене - 70-100 гр;
- вода - 50 gr;
- гей за пържене - 30-40 гр;
- пресни билки по желание.
Нарежете филето и запържете за 10 минути. Междувременно обелете лука, нарежете на малко кубче. Добавете към пилешкото месо, добавете и сместа от подправки „За пиле“, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Смесете заквасена сметана със сол и черен пипер, разредете с вода. Смелете твърдото сирене на ситно ренде.
Изсипете месото с лука в соса, разбъркайте, изчакайте да заври и гответе под капака за още 10 минути. След това изсипете сирене, разбъркайте, оставете да къкри още 2-3 минути.
Зелените могат по желание да се добавят към заквасена сметана или да се използват пресни за украса на ястието.
В сос от заквасена сметана и чесън
- пилешко филе - 650 гр;
- чесън - 4-5 скилидки;
- заквасена сметана - 200 гр;
- брашно - 1 табл. л. без хълм;
- сол, черен пипер.
Запържете брашното на слаб огън в сух тиган до малко златисто. За да не изгори брашното, трябва непрекъснато да се разбърква. След това изсипете в купа, сложете заквасена сметана, добавете черен пипер и разбъркайте.
Изплакнете филето, подсушете със салфетки / хартиени кърпи, нарежете на малко кубче и запържете в сгорещено масло за 20 минути - първо под капака, махнете капака 5-7 минути преди края на времето.
Обелете и изцедете чесъна в сос от заквасена сметана. Изсипете месо в соса, разбъркайте и продължете да готвите още 7-10 минути, като разбърквате от време на време. Сосът ще бъде гъст.
Готвене на ястие в саксии
Във фурната пилешкото филе в заквасена сметана може да се приготви като пълноценно ястие с гарнитура от картофи:
- 400 г пилешко филе;
- 6-8 средни картофи;
- големи моркови;
- голям лук;
- 250 гр заквасена сметана;
- сушен копър / магданоз;
- сол;
- 150 гр твърдо сирене.
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в саксии. Обелваме и морковите и лука. Три моркови на едро ренде ситно нарязваме лука. Разбъркайте и разпределете втория слой върху картофите.
Разстелете пилето отгоре, пикирайте.
Смесете заквасена сметана със сушени билки и сол, равномерно изсипете в саксии. Те не трябва да бъдат запълнени до върха - трябва да има 2 см свободно пространство.
Слагаме съдовете върху скарата във фурната, загряваме до 180-190 градуса. Печете ястието за 40 минути.
Три сирена на едро ренде. След 40 минути поръсете със сирене ястие и изпратете за още 10-15 минути във фурната.
Към бележка. Препоръчва се да загрявате фурната с тенджери, а не предварително. Глинените и керамичните съдове могат да се спукат поради температурни промени.
С добавка на соев сос
Соевият сос придава пикантен вкус на ястието.
Рецептата е следната:
- пилешко филе - 1 кг;
- соев сос - 1 чаша .;
- заквасена сметана - 5 табл. л .;
- растително масло - 2 маси. л .;
- вода - ½ чаша .;
- лук - 1 глава;
- сушени билки - 1 чай л.
Измиваме измитото пилешко филе в кубче, слагаме го в купа и заливаме соса, мариноваме. Стоим 20-30 минути.
Междувременно пригответе останалите продукти. Почистваме лука, нарязваме на тънки полукръгчета и запържваме в олио. Смесете заквасена сметана с билки и разредете с вода.
Комбинираме месото с лука, соев сос не е необходимо да се изцежда. Слагаме всичко в тенджера и оставяме да къкри 20-25 минути. На следващо място, изсипете сос от заквасена сметана, гответе още 5-7 минути, като разбърквате. Сервирайте с тестени изделия или гарнитура с картофи.
