Пилешкото месо е универсален продукт, от който можете да готвите голямо разнообразие от ястия. По правило диетичното месо излиза сухо, но пилето в кремообразен сос в тиган се оказва много нежно и ароматно, поради сочността на сметаната и правилните подправки.
Съдържание на материалите:
Класическо пиле в кремообразен сос в тиган
Сосът е незаменим помощник в кухнята, защото с него можете да промените познатия вкус на ястието. Има много рецепти за дресинг, но най-универсалното пилешко ястие е сметановият сос. Основата на приготвянето му е сметаната. Колкото по-дебели са, толкова по-богати ще бъдат пълнежите.
съставки:
- 600 г пилешко месо;
- 150 мл крем;
- лук;
- домат;
- две супени лъжици олио;
- две сладки чушки;
- подправки (черен пипер, сол, сушен копър или босилек).
Метод на готвене:
- За готвене можете да използвате всяка част от пилешкото месо, но ние ще вземем месото от пилешките гърди. Изплакваме го, изсушаваме и нарязваме на кубчета.
- Настържете лука, домата и черния пипер на половин пръстени.
- В тиган започваме да пържим лука с добавка на зеленчуци и малко количество масло.
- Веднага след като лукът леко се покафенее, поставете към него парчетата пиле, засилете огъня и запържете месото до златисто кафяво.
- Сега добавете останалите зеленчуци, подправете ястието с подправки, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути и изсипете сметаната.
- Щом сосът започне да ври, намалете котлона и оставете да къкри ястието за още 5 минути.
Рецепта за гъби
Случва се при приготвянето на ястия от домашни птици да има неприятни ситуации, когато месото е прясно и сухо. Това е особено често, ако се използва замразено пиле. За да избегнете притеснения, е по-добре да готвите птицата в соса.Особено нежно е месото в кремообразен пълнеж с добавяне на гъби.
съставки:
- ½ кг пилешко месо;
- 220 г шампиньони;
- две супени лъжици масло;
- две ч.л. брашно;
- два лука;
- 150 мл крем;
- 100 мл пилешки запас;
- подправки.
Метод на готвене:
- Пилешкото месо се нарязва на кубчета, лукът и гъбите - на ивици. Ако използвате сухи гъби, тогава те първо трябва да се накиснат в студена вода и едва след това да се сварят.
- Запържете пилешките пръчици до златисто кафяво, сложете в купа и изсипете лука в тиган и го запържете, докато се свари наполовина.
- След това добавете гъбите към лука и гответе, докато цялата влага не се изпари.
- Сега смесете гъбите с лука и пилето и изсипете сметаната, която първо трябва да бъде смесена старателно с брашно.
- Добавете всякакви подправки и билки, разбъркайте и варете месото в кремообразен гъбен сос, докато последното се сгъсти.
В кремообразен чеснов сос
Можете да готвите нежно и пикантно пиле с добавка на сметана и чесън. В гарнитура оризът или елдата са идеални за такова ястие.
съставки:
- ½ кг пилешко месо;
- 180 мл крем;
- пет скилидки чесън;
- 1 ч.л. брашно;
- олио, сол, подправки.
Метод на готвене:
- Нарежете пилешкото месо на големи парчета, подправете с подправки и запържете на среден огън за 10 - 15 минути.
- Към крема добавете натрошен чесън, брашно и всякакви билки по ваш избор. Разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки.
- Добавете соса към пилешкото месо, го кипете и след това оставете да къкри месото на слаб огън за 5 - 7 минути.
Готвене от пилешко месо
Пилешкото филе се приготвя по различни начини. Пече се, задушава се и се използва при приготвянето на други ястия. Но най-уникалното и вкусно е пилето в кремообразен сос в тиган. Ако приготвите гарнитура към него, тогава ще получите пълна апетитна вечеря.
съставки:
- 500 г пилешко месо;
- лук;
- 1 ч.л. брашно;
- чаша сметана;
- подправки.
Метод на готвене:
- Нарежете пилешкото филе на ивици и запържете до златисто кафяво в растително масло.
- Отделно пасирайте лука, докато се свари наполовина, след което го комбинирайте с парченца розово месо.
- Кремът се смесва с брашно, подправки и билки, изпраща се до месо с лук. Разбъркайте състава, доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри ястието за 10 минути.
Пилешки кюфтета в кремообразен сос в тиган
Розови кюфтета с деликатен сос и любимо гарнитура - не е ли това най-доброто ядене за семейна вечеря? Пилешките кюфтета се абсорбират лесно от организма, така че те могат да се готвят, както за деца, така и за възрастни хора.
съставки:
- 500 г пилешко месо;
- лук;
- моркови;
- яйце;
- две скилидки чесън;
- чаша мляко;
- чаша сметана;
- две супени лъжици брашно;
- сол, черен пипер, билки.
Метод на готвене:
- Чрез месомелачка предаваме пилешкото месо заедно с лука и морковите. Добавете яйцето, нарязания чесън и подправките, разбъркайте.
- Правим топчета от кайма, поръсваме ги с брашно и изпържваме от двете страни до златисто.
- Комбинирайте сметаната с млякото и брашното и изсипете към кюфтетата. Покрийте детайла с капак и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
Със сирене
Ако решите да готвите вкусно ястие на минимални разходи, тогава не забравяйте да опитате нашата рецепта. Сочно пиле в сос от крема сирене със сигурност ще ви хареса.
съставки:
- пиле;
- ½ литър сметана;
- 120 г сирене;
- лук;
- чесън;
- подправки, олио, билки.
Метод на готвене:
- Измийте малко пиле, отстранете кожата, подсушете и нарежете на порционирани парчета.
- Подправете ги с подправки и поставете в хладилник за 15 минути.
- В дълбок тиган запържете нарязания лук до полуготовност и след това добавете към него пилешко месо. Гответе 7 - 8 минути.
- Изсипете сол, черен пипер и билки в сметаната, както и семената на кмената, естрагона или кърито. Смесете състава и го изсипете в тигана.
- Взимаме сирене (по-добре, твърди сортове, като чедър или пармезан), три на едро ренде и изпращаме към останалите съставки заедно с нарязан чесън. За по-голям вкус можете да добавите магданоз или копър.
- Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
В доматения крем
Пилешкото месо може да се приготви по много начини, но тази рецепта със сигурност ще заеме достойното си място във вашата готварска книга. Фантастичният вкус и аромат на приготвеното ястие бързо ще събере вашите близки на трапезата.
съставки:
- 700 г пилешко месо;
- два лука;
- чаша сметана;
- скилидка чесън;
- три големи домата;
- пресен босилек, растително масло (без аромат).
Метод на готвене:
- Нарежете приготвеното птиче месо на кубчета и изпържете в добре загрято олио, докато порозовее. Прехвърляме месните заготовки в по-дълбок тиган.
- Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме чесъна, отстраняваме корите от доматите и ги нарязваме на малки кубчета.
- Първо запържете лука и веднага щом придобие кехлибарен оттенък, добавете към него домати и чесън. Сипете подправките и оставете да къкри за 2 до 3 минути.
- След това изсипете сметаната и пригответе кремообразния доматен сос до сгъстяване. След това го изсипете на пилето, добавете нарязания босилек, подправките на вкус и оставете да къкри ястието под затворен капак за 20 - 25 минути.
Пилешки бутчета в кремообразен сос в тиган
Дори и да не сте почитател на пилешкото месо, то определено трябва да опитате „кремообразните“ пилешки бутчета. Всички ги обичат! Особено ако ги приготвите с хрупкав и ароматен сос.
съставки:
- 1 кг пилешки бутчета;
- два лука;
- сол, смес от чушки, босилек;
- три скилидки чесън;
- чаша сметана;
- олио, зеленина.
Метод на готвене:
- Измийте пилешките бутчета и туршия за 20 минути в растително масло с подправки.
- Запържете маринованите заготовки до златисто кафяво.
- Нарежете лука на половин пръстени и го добавете към краката. След като стане прозрачен, добавете нарязан чесън, налейте чаша вода и оставете да къкри 20 минути. Ако наистина не харесвате чесън, тогава поне добавете суха подправка към маринатата - ще бъде много вкусна.
- След една трета от часа изсипете сметаната. Ако не са много мазни, тогава ги смесете с лъжица брашно. Варете ястието до готвене за 8 - 10 минути, след което поръсете с билки. Пилешки бутчета в нежен сос са готови.
За да готвите пиле в тиган, не добавяйте повече от 200 мл сметана. В противен случай ще получите не кремообразен, а млечен сос. Иначе пилешкият крем е много просто ястие. Но е много привлекателен на вкус.
