От всички рецепти е узбекският лагман - най-удовлетворяващият, сочен и питателен. Комбинацията от пресни зеленчуци и сочно месо придава вкусен вкус и невероятен пикантен аромат.

Истински узбекски агнец с агнешко

Основни съставки:

  • два моркови;
  • растително масло - 20 мл;
  • грах черен пипер;
  • един пипер;
  • смлян черен пипер;
  • юфка - 0,3 кг;
  • четири лука;
  • домати - 3 бр .;
  • сол на вкус;
  • агнешко - 1 кг;
  • шепа пресни билки;
  • шест скилидки чесън.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Нарязваме измитото овче месо на малки парченца, отгоре поръсваме сол и смлян черен пипер.
  2. Обработваме месните кубчета в загрято олио в тиган.
  3. Щом се появи коричка върху тях, добавете нарязан лук.
  4. Обелете корените от моркови от мръсотия и кори и нарежете на тънки филийки.
  5. Нарязваме чушката на кубчета и нарязваме доматите.
  6. Зареждаме нарязаните зеленчуци (с изключение на доматите) в тигана.
  7. Добавяме още сол, наливаме вряла вода и задушаваме ястието на малък огън.
  8. Когато месото стане меко, добавете резени домати, продължете готвенето.
  9. Нарежете по дължина на две части всяка скилидка чесън. Изсипете ги в тигана с черен пипер под формата на грах.
  10. Паралелно варете юфката, докато омекне във вода. Не забравяйте да го осолите.
  11. Изплакваме ги в гевгир, подреждаме ги в чинии, пълним ги с удивително миришещото съдържание на тигана. Приятен апетит!

Класическа рецепта за говеждо месо

Списък с продукти:

  • три сладки чушки;
  • говеждо месо - 0,35 кг;
  • четири домата;
  • пакет специални юфка;
  • шест скилидки чесън;
  • четири грудки картофи;
  • парче масло - 90 гр;
  • два лука;
  • сол на вкус;
  • четири моркови;
  • растително масло за пържене;
  • три щипки черен пипер;
  • месен бульон - 1 л;
  • семена от копър.

Готвене на класически узбекски телешки лагман:

  1. Готвим юфка в тиган с вода, добавяме сол. Готовите пасти обработваме в гевгир, добавяме маслото и оставяме юфката да се подхранва.
  2. Нарязваме измитото телешко филе на малки квадратчета.
  3. Смачкайте обелен лук с нож, смилайте корени от моркови на ренде.
  4. Извадете семената и септума от черен пипер, нарязайте на ситно.
  5. Алтернативно заредете лука, чушките и много моркови в загрят тиган с масло.
  6. Смелете обелените скилидки чесън на трохи. Задушете златния лук и други зеленчуци до омекване.
  7. Отстраняваме тънката кожа от доматите, нарязваме на ситно месото.
  8. Зареждаме месни филийки, домати и чесън за пържене. Изсипете този разкош с богат месен бульон с обрив от смлян черен пипер, копър семена и сол.
  9. Гответе под затворен капак и изчакайте момента на кипене.
  10. Изваждаме корите от картофа, настъргваме го с квадратчета, изсипваме го в останалите продукти. Задушете храната за половин час.
  11. Зеленият ми магданоз или копър под чешмата и котлет на ситно.
  12. Разстиламе юфка в олио на дъното на дълбока купа, а отгоре - вкусни месни филийки в зеленчуков пълнеж. Поръсете с билки.

Узбекски лагман с пиле

  • доматен сос - 30 мл;
  • пилешко филе - 1/2 кг;
  • сол на вкус;
  • две глави с лък;
  • юфка - 150 гр;
  • два домата;
  • зехтин - 35 гр;
  • един морков;
  • нарязан черен пипер на вкус;
  • един зърнен пипер.

Поетапна подготовка:

  1. Натрошете пилето на порции.
  2. Отстраняваме люспите и кори от всички зеленчуци. Нарязваме ситно лука.
  3. Половината моркови на кръг.
  4. Нарязваме малките зърна чушки. Превръщаме доматите на малки кубчета.
  5. Пасираме месните филийки в олио, докато от двете страни се образува лека златиста коричка. Добавете малко сол.
  6. Отделно запържете лука, чушките и морковите. След 3 минути ги комбинираме в едно.
  7. Зареждаме доматите със зеленчуци и започваме да задушаваме ястието за 5 минути.
  8. Въвеждаме доматен сос и заливаме със 100 мл преварена вода. Гответе още 2 минути, добавете сол.
  9. Сложете пърженото пиле в тиган, заредете много зеленчуци. Можете да добавите малко вода, да изсипете повече сол на вкус, смлян черен пипер и всякакви подправки.
  10. Сварете съдържанието на тигана за 10 минути.
  11. Едновременно с това в друг тиган варете юфката в солена вода. Когато се готви, го сложете в просторна купа с нарязана лъжица.
  12. Изсипете цялата ароматна зеленчукова сос и разпределете парчетата месо. Поръсете пресни зелени за цвят.

Със свинско месо

Съставки за Лагман:

  • половин зелена репичка;
  • свинско месо - 0,5 кг;
  • сол на вкус;
  • вермицели - 0,2 кг;
  • два картофа;
  • смес от зелен лук и магданоз - 1 шепа;
  • два домата;
  • един лук;
  • слънчогледово олио за пържене;
  • един пипер;
  • щипка жира;
  • два моркова.

Алгоритъм на действията:

  1. Загряваме слънчогледовото масло в казан, хвърляме щипка сол и разстиламе малки парченца свинско месо. Запържете ги за 25 минути.
  2. През това време ще почистим и приготвим всички зеленчуци. Настържете лука на половин пръстени.
  3. Щом свърши времето за готвене на свинското месо, сипете лук към него.
  4. Нарязваме морковите на малки кубчета и ги хвърляме към месото след лука.
  5. Преработеният пипер, нарязан на малки квадратчета, заредете в казан.
  6. Нарязваме зелената ряпа на малки парченца и я изпращаме след чушката.
  7. За няколко секунди потопете доматите във вряща вода, отстранете тънката кожа от тях. Смелете пулпата и добавете към останалите зеленчуци.
  8. Изсипете съдържанието на казана с преварена вода, изсипете смления кимион. Гответе за 40 минути.
  9. В края напълваме чиниите с картофи и готвим още 12 минути.
  10. Измиваме шепа зеленина и натрошаваме с нож под чешмата.
  11. В подсолена вряща вода сварете вермицелата за 10 минути, изплакнете със студена вода.
  12. Връщаме пастата в празен тиган и я пълним с месо лакомство, изсипваме зелените. Приятен апетит!

Готвене на юфка за лагман

Месото и зеленчуците са най-вкусната съставка на лагман, но юфката е неговата основа.Ако го усвоите или не го сварите, ястието ще се окаже напълно различно от това, което сте искали.

Апетитни и ароматни оставят домашни яйчени юфки. Но трябва да се направи предварително, най-добре, в деня преди подготовката на лагмана.

Можете да си купите магазинна юфка. За да спестим време, едновременно пържим месо със зеленчуци и готвим юфка.

  1. Докато печенето се задушава в тиган, доведете до кипене водата в тигана, сол на вкус.
  2. Изсипете вермицелата в кипящата течност и гответе за около 10 минути, докато не омекне напълно.
  3. След готвене не забравяйте да изплакнете юфката с прясна вода.

Комплект подправки и подправки за лагман

Узбекският лагман излиза най-ароматният с леко пикантен, пикантен вкус. Вкусни ароматизирани подправки помагат да се постигне този резултат.

Можете да използвате:

  • кимион;
  • босилек;
  • нарязан чесън;
  • всички сортове смлян пипер;
  • куркума;
  • магданоз;
  • нарязан корен от джинджифил

Не е необходимо да изсипвате всички подправки в супата. Използвайте само тези, чиято миризма ви харесва.

Как да сервираме храна?

  1. Лагман се сервира в дълбоки купи, варени юфки се слагат на дъното на всяка.
  2. В него зареждаме смес от месо и зеленчуци. Залейте тази красота с ароматен наситен бульон.
  3. Последният етап е нарязаните пресни билки. Изсипете го отгоре с юфката и месото. За покъртителност, нарязаният чесън може да се натроши.

Свързан софтуер:Още от автора: