Ако от време на време приготвяте така наречените мързеливи рула зеле за семейството си, това не означава, че сте бедна домакиня. Просто ценете времето си, а не в ущърб на качеството и ползата. Готвенето на такова ястие е много по-бързо от обикновените зелеви рулца - не е нужно да поривате „пликовете“ от зелевите листа, а домашните хора винаги са доволни от отличния му вкус.

Класическа версия

Най-лесният

Всъщност има толкова много начини да направите мързеливи зелеви рулца във фурната. Но всички те са вариации на традиционния вид храна, рецептата на която, вероятно, е известна на всички. Какво е необходимо за класическо (и най-простото) ястие?

Вземете:

  • 0,5 кг кайма (свинско, смесено говеждо или друго);
  • 250 г ориз (варен);
  • четвърт килограм зеле (бялоглаво)
  • един лук;
  • един суров тестис (по избор);
  • заквасена сметана (чаша);
  • слънчогледово масло (до три супени лъжици);
  • смлян черен пипер (черен) и сол - по ваша преценка.

Сега следваме прост, стъпка по стъпка план.

  1. Вземете достатъчно дълбока купа, спуснете каймата в нея.
  2. Малко по-дребно зеле. Почистваме го в тава за печене, наливаме малко вода (не повече от две супени лъжици) и сол. Задушете за кратко, почти пет или шест минути.
  3. Не покривайте с капак. Когато течността се изпари, а зелето губи обем и става накуцване - изключете.
  4. Преместваме зеленчука в гевгир - останалата влага се оттича там и зелето се охлажда.
  5. Междувременно се заемем с ориз. Сварете го леко (така че да не е съвсем мек, но все пак достатъчно твърд). Когато изстине, се слага към каймата.
  6. Изпращаме сол, черен пипер, зеле до същата „компания”. Караме в яйце, изсипваме ситно нарязан лук.
  7. Разбъркваме добре детайла. Издълбани котлети.
  8. Поставяме (но не отблизо) върху лист за печене, предварително намазан с масло. Преместете във фурната (тя вече е загрята до 250 С). Там нашите зелеви рулца трябва да прекарат около 15 минути.
  9. След това трябва да получите лист за печене, без да пестите, покрийте всяка „котлета“ със заквасена сметана. И отново - във фурната, за около двадесет минути. Но температурата е намалена до 180 - 200 С.
  10. Времето изтече - получаваме и храним семейството.

Преди да сложите пълнено зеле във фурната, понякога се запържват малко в тиган. Но можете да направите без него.

По-сложни и "тържествени"

 

Ето още една класическа рецепта. Приготвянето на такова ястие е малко по-трудно, но изглежда по-солидно и е подходящо не само за обяд или вечеря в семейния кръг, но ще бъде подходящо на празничната трапеза.

И така, сложете го на ръка:

  • кайма (около 1,0 кг);
  • килограм зеле (вземете бяла катеричка);
  • яйце;
  • половин чаша оризова зърнена култура;
  • сладък пипер;
  • две глави с лък;
  • силни големи моркови;
  • подправки: чесън, смлян (черен) пипер, сух босилек (половин чаена лъжичка);
  • Зелените.

След това продължете с готвенето.

  1. Сварете ориза (трябва да остане твърд). Изплакваме в гевгир и оставяме да изстине.
  2. Нарязваме зелето (ако е възможно много ситно).
  3. В тенджера спуснете плънката. Изпращаме там ориз (вече не е горещ), босилек, смлян черен пипер. Разбъркваме правилно масата, разделяме на малки части. След като им придадем формата на топки (кюфтета).
  4. Лесно заварете топките си. Тоест, слагаме го във вряща вода и изваждаме, веднага след като кюфтетата „се хванат“ отгоре и побеляват. Не наливаме вода - това ще ви бъде полезно по-късно.
  5. Запалваме фурната и докато тя се загрява, вземаме дълбок лист за печене или капациален съд за печене.
  6. Дъното покриваме с растително масло и покриваме със зеле (използвайте около 2/3).
  7. Отгоре се нареждат кюфтета, след това слой от останалото зеле.
  8. Гответе лук, пресни чушки и моркови. Първата се нарязва на ситно, втората се нарязва на кубчета, а морковите се прекарват през ренде с големи клетки. След това го гасим всичко (не повече от четири минути) с растително масло, вода (много малко от него) и доматено пюре.
  9. Подреждаме задушените зеленчуци на равен слой върху зелето и заливаме всичко с „бульона“ от кюфтета.
  10. Покрийте съда с фолио. Така че трябва да прекара час във фурната, загрята до 180 С.
  11. Разпределяме мързеливите зелеви рулца върху елегантно ястие, поръсваме с нарязан чесън и билки като аромат и декор. Каним гости на масата.

Това е интересно: мързеливо зеле се разточва в бавна готварска печка

Подправете със сос от заквасена сметана

 

Тази опция за готвене е малко по-сложна от предишните. Въпреки това, за тези, които са запознати с технологията на създаване на кюфтета в сос, той няма да изглежда така. А изразходваното време и усилия ще се превърнат в красива, сочна, ароматна храна и думи за похвала от домакинството.

Ние събираме необходимите съставки:

  • 0,5 килограма зеле;
  • до килограм кайма;
  • голяма глава лук;
  • оризово зърно (чаша);
  • галета;
  • чаена лъжичка сол;
  • ½ чаена лъжичка черен смлян пипер;
  • доматено пюре (достатъчно четири супени лъжици);
  • заквасена сметана (само не много мазна) - 500 g.

По-нататък стриктно ще се придържаме към плана.

  1. Започваме с ориз: варим (до половин готвене) в подсолена вода, отбиваме в гевгир. Изплакваме под чешмата и оставяме да се охлади.
  2. Нуждаем се от меко, без горчивина зеле. Затова го превръщаме в малки барове. За около три минути напълнете с вряла вода отгоре.
  3. Междувременно нарежете лука много ситно - той ще бъде добавка към каймата. Като черен пипер, сол, охладен ориз и сурово яйце.
  4. Всички компоненти се смесват старателно. Правим от тях големи котлети, палмово, нарязваме всяка от тях в галета.
  5. Запържете в почти врящо олио. Когато видим кафеникава коричка от двете страни, „преместваме“ почти готови лениви рулца зеле към лист за печене.
  6. Залейте ги със сос - заквасена сметана, комбинирана с доматено пюре.
  7. Дойде време за изпращане на "полуготовия продукт" във фурната, загрята до 180 градуса - някъде около 40-50 минути.
  8. Времето изтече, нашите мързеливи зелеви рулца във фурната с доматен и заквасена сметана са готови.

Ако искате да добавите нотка въздух на вашия вкус, тогава каймата трябва да се смеси с пасатор, а не ръчно.

Най-мързеливата рецепта

Когато няма време да седнете в кухнята дълго време и все още искате да хапнете вкусен обяд, най-мързеливите мързеливи рула зеле са това, от което се нуждаете. Необходимите продукти са най-обикновените и това ще отнеме много по-малко време.

Вземете:

  • 500 грама кайма от всяко месо;
  • половин чаша ориз (сух);
  • от 600 до 700 грама зеле;
  • Morkovin;
  • два лука;
  • две или три скилидки чесън;
  • доматен сок (чаша) или доматено пюре (няколко супени лъжици);
  • набор от подправки: лаврушка (няколко листа), люспи (2-3 граха), смлян черен пипер и червен пипер (според предпочитанието);
  • зелени;
  • сол;
  • бульон или вода (достатъчно чаши);
  • растително масло.

Можете да започнете да бъдете „мързеливи“.

  1. Кипнете вода, леко добавете сол и изсипете ориз. Десет минути са му достатъчни, за да стигне до правилното състояние.
  2. Занимаваме се със зеленчуци. Нарязваме зелето на малки квадратчета, обработваме морковите с едро ренде, лук, чесън и билки, нарязани колкото е възможно по-малки.
  3. Изсипете зехтин в тигана (или каквото има в къщата). Когато започне да ври, изсипете морковите и лука. След около пет минути ние попълваме „обществото“ с кайма (тя вече е осолена и подправена с черен пипер). Запържете за около десет минути.
  4. Следващите три минути - пет кайма, моркови и лук ще прекарате в „компанията“ на ориза. В самия край чесънът ще се присъедини към тях.
  5. След това вземаме тенджера, наливаме малко олио и слагаме слой зеле (ще спестим по-малка част). На следващо място - слой от кайма, горните дафинови листа, топчета от люспи, червен пипер Попълнете "структурата" на остатъците от зеле.
  6. Добавете бульон, доматен сок (или паста, разредена с вода). Сега трябва да изложите 20 - 25 минути.
  7. В края изпращаме контейнера във фурната (той вече е донесен до 180 С). След 10 - 12 минути извадете и поръсете с билки.

С мариновани шампионки - сочни и удовлетворяващи

По принцип могат да се използват всякакви гъби. Но шампиньоните са по-нежни от много други и са по-склонни да готвят. А маринованите ще осигурят мързеливи зелеви ролки с оригинален вкус и ситост. Ястие с тях е подходящо за горещ обяд или вечеря.

Подгответе следните компоненти:

  • зелеви листа (достатъчно 300 грама);
  • 0,5 килограма кайма;
  • мариновани шампиньони - 0,1 кг;
  • Ориз ориз - чаша;
  • три скилидки домати и чесън;
  • лук и сладък пипер - един по един;
  • измерете четири супени лъжици брашно, заквасена сметана (25% масленост) и доматено пюре;
  • вода - 200 мл;
  • сол, смлян пипер, билки - според вкуса.

Методът на готвене е това.

  1. Добре измитият ориз се изпраща в подсолена вряща вода. Когато тя е наполовина готова, изцедете течността, изплакнете крушката под поток от чешмата и оставете да се охлади.
  2. Ние обработваме зеленчуци. Зелето не трае дълго, докато омекне, готви се, охлажда се и се нарязва на ситно с нож. Нарежете и лука на ситно, а морковите отидете на едро ренде. Нарязваме доматите на халби и нарязваме чесъна колкото е възможно по-ситно.
  3. Слагаме всичко това в тиган, добавяме олио, слагаме на печката.
  4. Пиперът (без дялове и семена, нарязан на кубчета) се запържва отделно.
  5. Слагаме нашето мляно месо в дълбока купа, зеле, кисели гъби, ориз и малко моркови с лук. Не забравяйте за солта и смления пипер. Превръщаме състава в хомогенна маса.
  6. От нея разточваме малки кюфтета. Ние ги „окъпваме” в брашно и ги запържваме в тиган с растително масло.
  7. Когато покафенеят, направете "слой торта". За целта вземете дълбок съд за печене, намажете с олио. На самото дъно слагаме топките от кайма. Върху тях - слой лук с моркови. По-нататък - доматени кръгчета, пържени сладки чушки и капка чесън. След това - отново ред на кюфтетата. И така на слоеве, докато не използваме всичко. В същото време се опитваме да направим последния слой от зеленчуци.
  8. Сега направете соса. Процесът е изключително прост: комбинираме заквасена сметана и доматено пюре, след което смесваме с вода. Съставът трябва да е черен пипер и сол.
  9. Напълнете нашия сос със зеле и сложете във фурната (на 180 градуса).
  10. Около половин час по-късно апетитен аромат ще „информира“, че всичко е готово.
  11. Изваждаме, наливаме заквасена сметана и украсяваме с билки.

Ако добавите тиквички към зелето, вкусът на ястието ще излезе още по-изискан.

Мързелив пълнен пух

 

Ето го! Не е необходимо да извайвате "банички" или да губите време да навивате кюфтета. И така, четем как да правим мързеливи зелеви рулца във фурната, подобни на бутер, и да не се заблуждавате с ненужни манипулации.

Ще ни бъде полезно:

  • средна глава на зеле:
  • 750 - 800 г кайма (фино, ако е смляно от пуешко месо);
  • 500 г заквасена сметана (не много мазна);
  • една и половина чаши вода;
  • зърнена култура ориз - половин чаша;
  • доматено пюре - 100 г;
  • смлян черен пипер, сол - на вкус.

За такъв пълнен зелев ленив готвим цялото зеле, така че листата да се омекнат старателно.

В противен случай дори последващото закаляване няма да ги спаси от излишна твърдост.

Следваме инструкциите.

  1. Охладете готовото зеле и отделете листата. Ако вените останат твърди, ги отблъснете.
  2. Сварете ориза в подсолена вода, но не докато се свари. Тя трябва да остане влажна.
  3. В обемни ястия комбинирайте каймата, ориза и всички подправки. Правим хомогенен състав.
  4. Изграждаме бензиностанция (разглеждаме алгоритъма в предишната рецепта).
  5. Няколко лъжици сос се изсипват в дълбок тиган. В него поставяме зелеви листа. След това покрийте с тънък слой кайма. Залейте го със сос. И след това повтаряме последователността на слоевете, докато продуктите изтичат. Получихте ли три слоя кайма и четири слоя зеле? Тогава всичко се прави както трябва.
  6. Последният слой е "покритието" от фолио. Сега за около час - във фурната (с температура 200 градуса).
  7. Получаваме го, разделяме го на порции (в контекста изглежда много красиво) и приемаме благодарност за атрактивния външен вид и невероятен вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: