Лукова супа - 9 рецепти класически френски, за отслабване

Френската кухня отвори за гурмета много невероятни вкусове. Това се случи с луковата супа. Това лакомство има една основна съставка - зеленчук, но резултатът от кулинарни експерименти надминава всички очаквания.

Супа от лук - класическа рецепта

Състав: 1 литър зеленчуков бульон, 5 големи супени лъжици мазно масло, килограм лук, половин багет, прясно смлян черен пипер, 130 г полутвърдо сирене.

1. За да може класическата лукова супа да се окаже наистина вкусна и ароматна, нарязаният зеленчук ще трябва да се сотира поне 20 минути. Затова трябва да сте търпеливи.
2. Целият лук се нарязва с най-фините полукръгове и се подрежда в тиган с дебело дъно, в който вече се намира разтопеното масло.
3. Зеленчукът се готви до карамелно-златист цвят при непрекъснато разбъркване с шпатула.
4. Бульонът се загрява и се изсипва в готовия лук. Първо се добавя само 1 чаша течност. Необходимо е да изчакате, докато се изпари от масата и едва след това да добавите останалата част от бульона.
5. Лакомството трябва да е доста дебело.
6. Накрая се добавят сол и черен пипер.

Сервира се с хрупкави филийки багет и настърган кашкавал.

Вкусна рецепта:супа от френски лук

Как да готвя за отслабване?

Състав: голям бял лук, 1 с.л. лъжица растително масло, половин литър зеленчуков бульон, малко морков, сол.

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, на дъното на тигана. След това готовият зеленчук се прехвърля в глинен съд заедно с резени обелени моркови.
2. Солен бульон се добавя към съда, след което се поставя във фурната.При минимална температура тенджерата ще изсъхне за 100-120 минути.

Сервира се лук за отслабване супа с резенчета сух зърнен хляб.

Традиционна френска супа от лук

Състав: 730 мл месен бульон, 4 средни глави лук, 160 мл бяло вино (сухо), 80 г полутвърдо сирене, 60 г масло, малки. лъжица пшенично брашно, 2-3 скилидки чесън, малка багета, сол, смес от чушки.

1. Лукът се отървава от люспите, след което се нарязва на най-тънките полукръгове. Отива да готви в тиган с разтопено масло.
2. Когато парчетата зеленчук започнат да придобиват златист оттенък, натрошен чесън се изпраща към лука.
3. Заедно продуктите се пасират още 6-7 минути, след което към тях се изсипва брашно. Тази съставка ще добави лек крем нюанс към ястието и ще го направи по-равномерен.
4. Изсипва се в бульона. Необходимо е компонентите да се смесват добре, така че да няма останали бучки от брашно.
5. Виното се добавя към супата. На този етап сместа може да бъде черен пипер и сол.
6. Под капака на най-малкия огън ястието ще изсъхне за около половин час.
7. Багетът се нарязва на дебели филийки и се промива с тостер или по друг удобен начин.
8. Сиренето се разтрива грубо.
9. Готовата супа се изсипва в термоустойчив съд. Сухият хляб се слага отгоре и сиренето се натрошава. От сортовете хляб е най-добре да изберете циабата или френски багет. Специалната им структура перфектно абсорбира течност, но не се превръща в каша.

Във фурната френската лукова супа трябва да се вари 10-12 минути. Ако е възможно, струва си да включите скара. През това време сиренето ще се разтопи и ще стане рум. Ястието веднага се сервира на масата.

С бекон и сирене фета

Състав: 5-6 картофа, 1 литър зеленчуков бульон, 2 маси. л. масло, 1 ч.л. градински чай, толкова смляна мащерка и мащерка, 4-5 филийки бекон. 4 големи бели лука, 180 г осолено сирене фета, сол.

1. Ситно нарязаният лук се запържва в разтопено масло. Филийките от зеленчука трябва да се сварят, докато не променят цвета си и станат златисти. Градински чай и парченца бекон се изпращат за пържене. Готвенето продължава, докато месният компонент стане хрупкав.
2. Кубчетата картофи се варят в 2-2,5 литра вода, докато омекнат. Омекотеният зеленчук директно в тигана се превръща в пюре с останалите подправки. Масата се осолява.

Течните картофено пюре се сервират на масата с пържене на лук и бекон. Върху всяка порция се подреждат парчета сирене фета.

Пюре от лук - проста и вкусна

Състав: кило лук, 1 литър телешки бульон със зеленчуци, 120 мл тежка сметана, 2 големи супени лъжици брашно, щипка захар, сол, прясно смлян черен пипер.

1. Лукът се обелва и се нарязва много ситно. След това се оформя в тиган с всякаква мазнина, осолява се и се задушава до омекване при периодично разбъркване.
2. В тавата се слага брашно, захар, прясно смлян пипер.
3. След щателно смесване можете да прехвърлите пърженето в тиган с горещ бульон. При слабо кипене бъдещата супа се готви за около половин час.
4. В самия край на готвене в контейнера се налива мазна сметана. Масата се пюрира с ръчен пасатор. Вместо сметана можете да използвате крема сирене.

Сервира се готово ястие с чеснови крутони.

Със сирене крутони

Състав: 3 големи лука, 70 г полутвърдо сирене, сол, 2 филийки бял хляб, пресни билки на вкус, зехтин.

1. Хлябът се отървава от коричката и се нарязва на широки къси филийки. След това се напръсква със зехтин и се изпраща във фурната върху лист за печене. Крутоните се приготвят до златисто кафяво.
2. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в тиган на всякаква мазнина. Най-добре е да използвате масло за това. Нарязаният зеленчук ще се запича за 20-25 минути при непрекъснато бъркане. Тя трябва да стане златиста, но не и да изгори.
3. На този етап 170 мл вряла вода се изсипва в яхнията, добавя се сол. Супата се довежда до кипене. Можете да използвате всякакви подправки.
4. Лакомството се изсипва в тави за печене.Отгоре се подреждат крутоните и се изсипва настърган кашкавал.
5. Ястието ще се пече във фурната за 8-9 минути.

Гарнирайте с нарязани пресни билки преди сервиране.

Broys Health лук супа

Състав: много голям лук, половин литър вода, 1 чаша зеленчуков бульон, растително масло.

1. Лукът се нарязва на ситно заедно с корите. Горният мръсен слой на кожата може да бъде премахнат, но следващият тъмен трябва да бъде оставен.
2. В растително масло филийките от зеленчука се запържват до златисто кафяво.
3. Когато лукът е готов, към него се излива студена вода. Зеленчукът изсъхва до пълното му сваряване. След това към масата се добавя зеленчуков бульон.
4. Супата се филтрира.

Използва се ястие без лук. Тайната му се крие в използването на люспи при готвене. Съдържа ценно вещество с противоракови свойства. Супата помага при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, артроза, остеопороза и някои други проблеми.

В бавна готварска печка

Състав: килограм лук, 5-6 скилидки чесън, 1 голяма лъжица брашно, 3 л пилешки запас, зехтин, крутони, сирене, сол.

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и след това се слагат на дъното на „умния съд“. Най-горните съставки се заливат с олио.
2. Устройството е поставено в режим на гасене. Продуктите ще изчезнат в него за 35-45 минути. Основното нещо е да не забравяте периодично да разбърквате масата и да се уверите, че тя не гори.
3. Брашното, солта се разливат в бавната печка. След това продуктите се смесват старателно и се пълнят с бульон.
4. Устройството се превключва в режим „Супа“. Супата се довежда до кипене и се готви още 3-4 минути.
5. Готовото лакомство се изсипва в керамични съдове. Крутоните се поръсват отгоре и голямо количество кашкавал. Съдът се покрива с фолио и се изпраща в гореща фурна за 12-15 минути.

След това ястието веднага се сервира на масата.

С крема сирене

Състав: 3 платени сирена, 800 мл пилешки запас, 180 г полутвърдо сирене, 80 мл бяло сухо вино, 1 супена лъжица. лъжица брашно, 1 малка. лъжица мащерка, 2 големи глави лук, едра сол, зехтин.

1. Малки парчета лук се запържват в тенджера в зехтин до златисто. Щом зеленчукът е готов, в него се налива вино и се налива брашно.
2. След щателно смесване ястието трябва да ври 3-4 минути.
3. След това бульонът се изсипва в степана, добавя се нарязаното крема сирене, сол, подправки. На този етап, ако желаете, могат да се изпратят и парчета пилешко месо в супата.

Готовото ястие се сервира горещо. Във всяка отделна порция се изсипва щипка настърган полутвърд сирене.