Морската паста е може би най-съветската рецепта от тези, които наследихме от периода на развития социализъм. Едно силно, вкусно ястие беше достъпно и затова те обичаха да го готвят в съветски семейства, а също така го въведоха в менюто на всички търговски обекти, детски градини, в работници и студентски столове. Да не говорим за армията и флота, където класическата флотска рецепта също се използва често. И днес много домакини си спомнят това ястие, когато трябва бързо, подхранвате и евтино да нахраните семейната си вечеря. Както преди, макароните с яхния са универсално ястие за студенти, туристи и ергени.

Между другото, рецептите за готвене на тестени изделия по морски начин с времето се развеждат много и с различни съставки.

Морска паста - съветска рецепта

Като за начало - готвене по старите съветски канони. Няма да повярвате, но истинските макаронени изделия GOST във флота не се приготвяха по същия начин, както нашите майки и баби ги сервираха на масата. Ето как морските тестени изделия са представени в известната книга с рецепти от 1955 г. за вкусна и здравословна храна.

Ние даваме в резюме:

  • прокарайте месо (свинско, говеждо или агнешко) през средната скара на месомелачката;
  • разтопете мазнината в тиган и запържете каймата върху нея;
  • поставете пърженото месо с мазнина в тенджера, добавете ситно нарязания лук, предварително задушен в масло, добавете малко бульон и задушете каймата до готовност;
  • сварете големи макаронени изделия до омекване в голямо количество подсолена вода и изцедете бульона;
  • смесете макароните с месото, затоплете отново.

Важно! За макароните по морски начин тестените изделия не се мият по време на готвене, а просто се изсушават.

Изглежда като истинска рецепта. Но ние виждахме съветските тестени изделия по различен начин. В домашните кухни те обикновено се приготвят с варено месо, мляно през месомелачка. По този начин, две задачи бяха решени наведнъж - бульонът беше готов за пълен първи курс, а месо - за задоволителен втори.

Вареното говеждо месо (парче 400 г се вари) се превърта през месомелачка, нарязаният лук (1 глава) се запържва в масло, за да се подобри вкуса, след което към него се добавя месо. Всичко беше пържено, черен пипер, осолява се по необходимост и се смесва с варени макаронени изделия или рога. Освен това е използвано всяко месо, дори най-старото и жилаво. Що се отнася до вида месо, то се приготвя от свинско месо, но говеждото е за предпочитане.

Класически флотски тестени изделия с кайма

Друга рецепта от колекцията на ястия за бързо хранене са морските макаронени изделия с кайма. В този случай готвенето става почти светкавично, тъй като суровото мляно месо се пържи много бързо и по-голямата част от времето се изразходва само за варене на тестени изделия.

Подгответе се:

  • пакет с паста от всякакъв вид - 400 г;
  • мляно или смесено говеждо месо - 400 г;
  • растително масло - 3 супени лъжици;
  • масло - 50-60 г;
  • скилидка чесън и дафинов лист;
  • черен пипер, сол на вкус.

напредък:

  1. Слагаме вода в голям тиган, за да сготвим тестени изделия.
  2. Запържете нарязан лук в растително масло.
  3. Междувременно нека вземем малко мляно месо Превъртете месото през месомелачка или използвайте приготвеното месо.
  4. Добавете каймата към лука и пържете на слаб огън, преди да изпарите течността от месото. Тъй като месото побелява, а след това става малко румен, сол, черен пипер, сложете в него лаврушка и нарязан чесън.
  5. Добавете маслото, покрийте с капак и оставете да достигне за около три минути.

Налейте водата от тестените изделия и смесете внимателно с каймата.

С мляно пиле

Приготвя се по същия начин, както в предишните рецепти.

За килограм кайма се взема:

  • 400 грама пакет макаронени изделия;
  • три до четири супени лъжици растително масло;
  • един средно голям лук;
  • и подправки.

Към пържения лук се добавят мляно месо, подправки и след това сварени макаронени изделия. Някои домакини, за да разнообразят вкуса и външния вид на ястието, запържват моркови с лук и настърган на едро ренде и изсипват щедра шепа нарязан пресен копър в готовото ястие.

С добавка на доматено пюре

Малко по-остър и по-силно изразен вкус се получава, когато към каймата се добавят доматено пюре или домати.

Извършва се така:

  1. Нарязваме ситно лука и запържваме около пет минути в предварително загрято растително масло (2 с. Л.). Добавете няколко скилидки счукан чесън.
  2. Прехвърлете каймата (600 г) в тигана с лука и като разбърквате с шпатула, гответе около 10 мин. Всички бучки трябва да изчезнат, а каймата трябва леко да се запържи до златисто кафяво.
  3. В плънката сложете две с.л. супени лъжици доматено пюре и се разбърква. След като загреете месото и макароните за няколко минути, налейте половин чаша вода, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да ври на слаб огън за около пет минути.
  4. Смесете всичко с варена паста.

Докато сервирате, поръсете ястието с настърган кашкавал и гарнирайте с нарязан магданоз.

С кайма и сирене

Класическата рецепта за военноморски тестени изделия може да бъде променена чрез добавяне на нотка на френска кухня към нея.

Това ще изисква малко настърган кашкавал. В приготвената кайма, пържена с лук и подправки, сложете макароните, разбъркайте и веднага добавете чаша настърган твърд кашкавал в горещата маса. Сиренето трябва да се разтопи малко, така че задръжте тигана малко на най-малкия огън.

С кайма

Оригинално ястие ще се окаже, ако готвите макаронени изделия в стила на флота с кайма.

Всяко рибно филе е подходящо за него, но може да се комбинира в равни пропорции на калмари и сланина.

Можете да готвите от всяка друга морска риба, например, макрорус е подходящ.

За 400 г риба се приема същото количество макаронени изделия.

  1. Обърнете рибата през месомелачка или нарязана на ситно на кубчета.
  2. Сложете лука на пържени пръстени и изпарете цялата течност.
  3. Подправете с рибни подправки, черен пипер, сол и сложете варени рога или черупки в тази ароматна рибена маса.
  4. Разбъркайте и сервирайте.

С гъби

Гъбените тестени изделия могат да бъдат направени на базата на приготвено ястие с кайма. В този случай остава само да се запържат 300 г шампиньони и се слагат в приготвената паста с месо. Вкусът ще е по-богат, а ароматът е просто вълшебен. Но ако решите да готвите постна паста, тогава изобщо можете да направите без кайма. В този случай гъбите се нарязват на варени макаронени изделия, нарязват се нарязани и се запържват в растително масло. Лукът също се запържва отделно, което също се въвежда в макароните. Малко сол, черен пипер - и ястието е готово!

За 400 г тестени изделия вземете същото количество гъби, олио за пържене и един голям лук.

В бавна готварска печка

За 300 г тестени изделия вземаме 350 г кайма.

  1. Нарежете ситно един лук, смесете с каймата и, изсипвайки три супени лъжици олио в купата за мултикукър, настройте режима на печене.
  2. След 10 минути каймата ще побелее и водата ще се изпари от нея, сложете суха паста, сол, черен пипер и добавете други подправки, които харесвате.
  3. Остава само да добавите гореща вода - има нужда от малко, за да не покрие дори напълно макароните.

Препоръчително е да разгледате процеса на готвене и при необходимост да добавите вода. Ще бъде по-добре от наливането на вода и приготвянето на каша от макаронени изделия. По същия начин в този умен тиган можете да приготвите паста с яхния. Приготвяне на тестени изделия в режим на пилаф. Когато звънецът звъни, го поставяме на чинии и поръсваме всичко с пресни билки.