През зимата искате да включите в диетата си повече храни, богати на витамини. Маринованите стрелки чесън са чудесен начин да получите необходимите витамини и минерали.
Съдържание на материалите:
Подгответе стрелките
За начало помислете как да изберете правилните стрелки за мариноване.
Ако чесънът расте във вашата градина или градина, важно е да откъснете навреме стрелките, появяващи се на лехите - растението харчи много хранителни вещества за образуването им. Това го отслабва и главите на чесъна, не получавайки необходимото хранене, растат малки и неразвити.
Разкъсването на стрели е най-добре, когато пъпките със семена вече са започнали да се появяват, но все още не са се развили в пълноценна голяма „кутия“.
Ако сами не отглеждате чесън, а купувате само стрели, потърсете точно тези по рафтовете - без ясно оформени големи "топки" със семена. Те ще бъдат нежни и сочни, докато "преекспонираните" зрели стрели в чиниите ще бъдат твърде твърди и влакнести. Обърнете внимание и на наситеността на цветовете - те трябва да са тъмнозелени.
Важно е да имате предвид: ако стрелите на чесъна вече са твърде узрели и не са подходящи за предене, не се притеснявайте и не бързайте да се отървете от продукта! Те ще бъдат отлични съставки за вкусна доматено-чеснова подправка.
Как да мариновате чесън стрелки за зимата
В стерилизирани, предварително приготвени буркани, поставяме стрелите чесън в стегнати редове. На дъното на буркана трябва да поставите черен пипер с грах и един или два дафинови листа - те ще придадат на продукта по-наситен и интересен вкус. Изсипете вряща вода там и настоявайте няколко минути.След това наливаме вряща вода в друг съд - това ще бъде основата за нашата марината.
Много лесно е да го приготвите, трябва:
- 1 литър вода.
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар.
- 1 супена лъжица 9% оцет.
Поставете всички тези компоненти в тиган с гореща вода, разбъркайте старателно. След като изсипете получения разтвор в стъклен съд със стрелки и усучете.
Това е най-разпространената рецепта за мариноване на стрели от чесън, но не е единствената.
Мариновани стрелки чесън с билки
Вземете:
- Стрелки чесън.
- Копър.
- Магданоз.
- 1 литър вода.
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар.
- 1 супена лъжица 9% оцет.
Начинът на усукване е подобен на първата рецепта, единствената разлика е: когато подреждаме в буркани, редуваме стрелките с нарязани снопчета копър или магданоз. Също така, за удобство, някои домакини изобщо не изрязват стрели, а ги усукват с пръстени по диаметъра на съда, като същевременно полагат редуващи ги със сгънати снопове зеленина.
Мариновани стрелки чесън с черен пипер и канела
Ще ви трябва:
- Стрелки чесън.
- 1 литър вода.
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар.
- 1 супена лъжица 9% оцет.
- 1 чаена лъжичка канела.
- 2 чаени лъжички черен смлян черен пипер.
Гответе, като използвате препоръките на традиционния метод, описан по-горе, просто добавете канела и черен пипер в маринатата.
Прочетете също: рецепта за стрелец на чесън
Мариновани стрелки чесън с горчица
Вземете:
- Стрелки чесън.
- 1 литър вода
- 2 супени лъжици сол.
- 1 супена лъжица захар.
- 1 супена лъжица 9% оцет.
- 1/2 супена лъжица синапено семе.
Готвим според рецептата по същия начин, както е описано по-горе, само към маринатата, в допълнение към стандартните подправки, добавяме синапените семена.
Мариновани стрели в черен стил в корейски стил
Ще ви трябва:
- Стрелки чесън.
- 3-4 скилидки чесън.
- 1 супена лъжица сол.
- 1 чаена лъжичка захар.
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет.
- 1 супена лъжица подправка, която се използва за корейски моркови.
- 1 супена лъжица соев сос.
- 1 супена лъжица растително масло.
Ние смиламе стрелките и ги запържваме в сгорещено олио, опитайте ги - те трябва да станат меки. След това правим огъня по-слаб, добавяме сол, захар, подправка за корейски моркови, ябълков оцет и соев сос. Пържете, докато съдържанието на тигана стане гъсто. След това изключете газа и изчакайте сместа да изстине. Смесете го с нарязан чесън. Получената маса трябва да се пренесе в стерилен стъклен съд, поставен в хладилника.
Мариновани стрелки чесън без оцет - с ябълков сок
Идеална рецепта за тези, които са на диета или страдат от стомашни проблеми.
Ще ви трябва:
- Стрелки чесън.
- Натурален ябълков сок.
- 1 супена лъжица захар.
- 1 чаена лъжичка сол.
Готовите измити и нарязани стрелки се потапят във вряща вода за няколко минути, преминават през гевгир и се подреждат в буркани в плътни редове. Смесваме ябълков сок със сол и захар, довеждаме до кипене и изсипваме стрели. След това веднага разточете консервите, поставете дъната нагоре и оставете да изстине.
Прибраните стрели се оставят на студено и тъмно място за два до три месеца, през които те се насищат обилно със саламура и ароматни подправки. След този период банките могат да отварят и да се наслаждават на готовия продукт.
Каквато и рецепта да изберете, това здравословно и евтино ястие ще бъде украшение на всяка маса.
Стрелките се сервират с месо, с картофи, тестени изделия или ориз, нарязани на салати и също се използват като подправка.
