Медена бисквита - невероятен деликатес, който може да действа като десерт соло, или да бъде основа за най-вкусните торти, в комбинация със заквасена сметана или крем. В допълнение, изпичането на една висока и пищна торта значително ускорява процеса на създаване на торта.
Съдържание на материалите:
Класическа торта с гъба с мед
Печенето според тази рецепта е много меко с нежен аромат на мед. С течение на времето тези свойства се запазват, печенето не застоява дълго време.
Списъкът на продуктите, които ще са необходими:
- 8 яйца;
- 250 г гранулирана захар;
- 180 г течен мед;
- 30 г растително масло;
- 10 г сода;
- 15 мл оцет;
- 450 г брашно.
Класическа рецепта на стъпки:
- Яйцата, без да се разделят на протеини и жълтъци, се смесват с мед и гранулирана захар. Разбийте тази смес при максимални обороти на миксера за около 10 минути, докато се избистри и увеличи обема.
- След това прехвърлете миксера на среден (или дори нисък) об / мин, изсипете растително масло и сода, която се гаси с оцет. Содата е основен компонент на бисквитата с мед. За да активирате реакцията на неутрализация, тя трябва да се нагрява с мед, смесена с кисел продукт (заквасена сметана, кефир) или просто да се гаси, без това медена бисквита няма да работи.
- След като сместа е гладка, изключете миксера и ръчно разбъркайте в брашното. Печете бисквита на 175 градуса за около половин час.
В бавна готварска печка
Медена бисквита в бавна готварска печка, подобно на други сладкиши от бисквитено тесто, се получава дори от начинаеща домакиня. С минимални усилия можете да получите меден хляб с височина от 9 до 11 см, в зависимост от обема на мулти-тигана.
Пропорции на необходимите съставки:
- 180 г мед;
- 5 избрани пилешки яйца (ако яйцата са малки, тогава ще се нуждаят от 6);
- 200 г захар;
- 8 г сода;
- 400 г пшенично брашно.
Рецепта за бисквити с мед стъпка по стъпка:
- Загрейте мед със сода на водна баня.Сместа трябва да стане напълно хомогенна и да се увеличи няколко пъти в обем.
- Чукнете яйцата в голяма купа или тиган, добавете захар и разбийте заедно в пищна маса за 7-10 минути.
- Изсипете горещ мед в пяната от яйца и захар, след което внимателно изсипете брашното на малки парченца и разбъркайте с лъжица.
- Прехвърлете тестото в електрическата тава, намазана с масло и гответе 80 минути в режим „Печене“, ако мощността на устройството е 500 вата. Ако мултикоксерът има голям капацитет, тогава времето за печене може да бъде намалено до 60 минути.
Рецептата, която винаги излиза
Според тази рецепта медената бисквита винаги се получава от всички. Можете да го изпечете, както в бавна готварска печка, така и в конвенционална фурна, резултатът ще бъде отличен. Не е необходимо да варите нищо в процеса на омесване на тестото, ще е необходимо само да загреете меда и содата.
За една висока торта ще ви трябва:
- 5 яйца;
- 200 г захар;
- 180 г мед;
- 5 г сода;
- 320-400 г пшенично брашно.
печене:
- Затоплете пчеларския продукт със сода на най-малкия огън, докато той се увеличи в обем и придобие приятен карамелен цвят. За да не се карамелизира мед и да не гори на дъното, масата ще трябва да бъде предотвратена няколко пъти.
- Разбийте яйцата със захарта до меки, но сравнително стабилни върхове. Изсипете горещ мед и разбъркайте бързо. Внимателно разбъркайте брашното на малки порции мед. Трябва да работите с лъжица, за да запазите всички въздушни мехурчета.
- Можете да изпечете такава бисквита в бавна готварска печка (опция „Печене“) за 60-65 минути или във фурна на 180 градуса от 20 до 40 минути, в зависимост от диаметъра на тортата.
Опция за бърз камшик
Когато няма време да се забърквате със сложни сладкиши, бърза рецепта за бисквита с мед ще ви помогне. От такава завършена торта можете да направите истинска торта или просто да я сервирате за чай.
Списък на използваните продукти:
- 2 яйца
- 130 г захар;
- 120 г мед;
- 120 мл кефир;
- 170 г брашно;
- 7 г сода;
- 150 г фъстъци.
Последователност на печене:
- Разбийте цели яйца с миксер заедно със захарта до пенеста.
- В тази пяна изпратете мед и сода, докато продължите да работите с миксер, за да постигнете пълна равномерност на сместа.
- След това от своя страна добавете кефир и изсипете брашно. Трябва да смесите тези продукти и с миксер.
- Обелени печени фъстъци в сух тиган с блендер на малки трохи, почти в брашно. Изсипете ядките в тестото и разбъркайте.
- Ако се планира да се сервира медена торта, без да се прави торта от нея, само 2/3 от общия брой ядки може да се излее в тестото, а останалите да се натрошат в тестото.
- Продължителността на печене при температури от 160 до 190 градуса ще варира от 35 до 45 минути.
Кюспе от бисквити с мед
Повечето „Medoviks“ се приготвят от пастообразен сладкиш, но по-често той трябва да се вари на водна баня и да се разточва с точилка. Тази рецепта разрушава стереотипите, тъй като не е необходимо да се изгражда сложна структура от съдове и тестото ще се окаже насипно, като истинска бисквита.
Какви продукти ще са необходими за сладкарски бисквіт с мед:
- 160 г захар;
- 90 г мед;
- 50 г масло;
- 30 мл вода;
- 2 яйца
- 3 г сол;
- 325 г брашно;
- 7 г сода.
Процес на месене и печене:
- В голям тиган с дебело дъно комбинирайте мед и вода със захар. Поставете тази смес на среден огън и при непрекъснато бъркане довеждайте до кипене.
- След това добавете сол и сода. След това масата ще се увеличи в обем, но не е необходимо да се сваля от огъня, трябва да продължите да готвите до ярко оранжев цвят.
- Сега тиганът може да бъде свален от котлона, добавете олио и разбъркайте, докато се разтвори напълно и след като сместа изстине до 50 градуса, въведете яйца и брашно в нея.
- Не се притеснявайте за течната консистенция, след 60 минути, които масата ще почива, и изстине, тестото ще стане по-гъсто.
- За печене нарисувайте кръг с диаметър 20-22 см върху лист пергамент, разстелете върху него няколко супени лъжици тесто и печете до златисто в предварително загрята фурна. От това количество тесто излизат 5-6 сладкиши с бисквити.
На кефир
Готовата бисквита с кефирен мед е малко по-различна от класическата версия.Тортите са еластични, пружинират при натискане.
За две торти, които трябва да вземете:
- 500 мл кефир;
- 400 г захар;
- 2 яйца
- 60 г мед;
- 14 г бакпулвер;
- 320 г брашно.
печене:
- Разбийте яйцата със захарта и течния мед. Ако този пчеларски продукт е успял, той трябва да се разтопи на парна баня.
- Изсипете кефир в сладката яйчена маса и след това смесете с брашното, пресято с бакпулвера.
- Разделете тестото на две части и изпечете две питки в намазнена форма. Впоследствие за тортата всяка готова бисквита може да бъде нарязана на още две тънки питки.
4 яйца с мед
Като добавите малко мед към класическите съставки за бисквити, можете да изпечете ароматен меден хляб, който след това може да се превърне в вкусна торта.
Какво ще е необходимо за теста:
- 4 яйца
- 90 г мед;
- 200 г захар;
- 240 г брашно.
Как се пече:
- С половината от общото количество захар разбийте белтъците в стръмна пяна до стабилни върхове. Смелете жълтъците с мед и захар. След това на малки порции, последователно с брашно, въведете в пяната на протеини. Омесването трябва да става с лъжица.
- Напълнете формата, покрита с намазан пергамент с тесто, и го изпратете във фурната за 40 минути, чиято работна температура е зададена на 180 градуса.
На заквасена сметана
Гъбената торта с мед - заквасена сметана се оказва много мека и ефирна, а големите орехови трохи перфектно допълват и подчертават вкуса на меда.
Съставът на медена бисквита върху заквасена сметана:
- 200 г захар;
- 3 яйца
- 150 г мед;
- 200 г заквасена сметана;
- 100 г орехови ядки;
- 5 г сода;
- 320 г брашно.
Метод на печене:
- Не бийте с камшик, а разтривайте яйца, сода и захар с кръгови движения.
- Когато масата стане хомогенна и се изсветли, добавете заквасена сметана и мед в течно състояние.
- Последното, което трябва да се смеси, е смес от пресято брашно и едро фъстъци.
- Прехвърлете смесеното бисквитено тесто в приготвена цепка за цепене с диаметър 26 см. Ако формата е по-малка, по-добре е да разделите печенето на две дози, като използвате половината от тестото.
- Бисквита трябва да се приготви на 220 градуса преди суха клечка за зъби.
Ако във фурната тортата с мед започне да се зачервява твърде много, тогава за да предпазите сладкишите от изгаряне, затегнете горната част с хранително фолио.
Медена гъба торта: рецепта
Сега готовата торба с гъба с мед се е охладила напълно, така че какво да правя по-нататък? Можете просто да нарежете на парчета парчета и да ядете с чай. Възможен е и друг вариант - от него да направите вкусна медена бисквитена торта.
За да направите това, ще трябва само да приготвите един от вариантите за крем и да го намажете с бисквити, нарязани на тънки питки. Хлябът на меда има един малък недостатък: такива печива често се оказват малко каучук. Крем, който може добре да накисне тортите, ще помогне да се поправи това.
Такива слоеве включват заквасена сметана и крем. По-често се използват в медени питки.
За заквасена сметана трябва да вземете:
- 1000 мл гъста домашна заквасена сметана (може да се замени с подобно количество от претегления магазин);
- 250 г кристална захар или пудра захар.
Получаване:
- Разбийте охладената заквасена сметана с миксер заедно със захар или пудра захар.
- Готов крем за намазване на отделно изпечени питки или една голяма, нарязана на слоеве. Този крем и бисквите вървят добре с сини сливи, така че може да се сложи между питките, усукани в месомелачка или нарязани на малки парченца.
Любителите на сладкото ще оценят вкусна медена торта, напластена с крем и варено кондензирано мляко.
Това ще изисква:
- 500 мл мляко;
- 120 г брашно;
- 200 г захар;
- 20 г ванилова захар;
- 200 г масло;
- 200 г варено кондензирано мляко.
Как да си направим крем:
- Сложете млякото на огъня, веднага налейте брашното и разбийте директно на огъня с миксер на минимална скорост. Така в крема няма да има бучки.
- Когато млякото се сгъсти, махнете тигана от котлона и охладете съдържанието му до 40-50 градуса. След това смесете на свой ред сметаната, разбивайки с миксер, меко масло, двата вида захар и варено кондензирано мляко.
- Готови кремообразни мазни питки с медена бисквита. След като сладкишите се накиснат, тортата с медена гъба е готова.
Бисквитата, приготвена с добавка на мед, е добре нарязана, почти се разпада, така че много лесно може да бъде нарязана на по-тънки слоеве. Оптималната дебелина на слоевете за торта за накисване ще бъде 2-2,5 cm.
