Полокът е риба от семейство треска. В съветско време той незаслужено се приписва на фуражна риба, като се използва като храна за животни и дори тор. Днес полулокът е доста популярен в много страни и особено в Китай, където от него се приготвят много всякакви ястия. В Израел, между другото, цялата треска се нарича "златна рибка", а в Русия, ако се съди по цената, е също толкова добре да се признае същото. Полокът във фурната е начин да използвате цялото добро, което е в него и да изравните относителните му недостатъци - сухота и липса на мазнини.

Нарязан поллак във фурната

Изпеченият минтай не трябва да е сух. Затова нашата задача е да го ароматизираме с нещо мокро, като сос, заливане, зеленчуци, сирене или нещо друго, но винаги сочно.

Предстоят ви много рецепти, но нека започнем с най-простата и най-евтината - с филийки от минтай в „говорителя“. Просто, вкусно и сочно.

Между другото, по този начин можете да готвите всяка суха риба, като треска, шафранова треска, пикша и дори синя беля.

Така че, за да приготвите минтая, се запасете от следните храни:

  • изкормени трупове от минтай - 3-4 бр., в зависимост от размера;
  • лук - 1 голяма или чифт средни глави;
  • растително масло за пържене;
  • сол, смлян черен пипер;
  • брашно и вода.

напредък:

  1. Нарежете минтая от перки, вътрешности и черни филми на филийки, добавете сол и черен пипер.
  2. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
  3. Разстелете парчета риба, запечена в брашно, на сгорещено олио и запържете в тиган с масло до хубава коричка.
  4. В тава за печене или в същата тава за печене сложете всички пържени парчета и поръсете с нарязан лук.
  5. В малка купа направете беседа, като за целта разредете няколко супени лъжици брашно с вода до гъстотата на заквасената сметана, сол, черен пипер и все пак добавете вода. Трябва да получите доста течна смес, леко осолена.
  6. Изсипете рибата с лук и ги изпратете на средно загрята фурна.
  7. Вижте, че водата се изпарява, а минтаят се оказа в приятен, гъст сос, като желе. Не е страшно, ако е малко по-тънка - когато се охлади малко, излишъкът ще се абсорбира.

Рибата, приготвена по този начин, ще бъде напълно влажна, ароматна от запечен лук и вкусна.

Полокът във всеки сос или „козина“ не трябва да се излага прекомерно във фурната, в противен случай ще се окаже сух.

Изборът на риба също е важен - за печенето е изключително важно тя да е прясна, тоест да не е замразена за няколко пъти и да не е пожълтяла.

Под марината за лук и моркови

Може да се направи филе от полулок, както и парчета от тази риба. Опитайте да печете минтая с моркови и лук.

Ще се изисква:

  • минтая - 4 филета;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • сол и черен пипер;
  • 300 г заквасена сметана.

Извършва се така:

  1. В малък лист за печене разстиламе слой лук, нарязан на пръстени.
  2. Поставете филето от мидион цялото отгоре върху зеленчуковите филийки.
  3. Добавете настърганите моркови към заквасената сметана, сол и черен пипер.
  4. Покрийте рибеното филе с тази смес.
  5. Загряваме фурната на 180 градуса и изпращаме в нея лист за печене с риба за четвърт час.
  6. Това ястие се сервира с ориз, картофено пюре.

Оказва се много вкусно печен минтай със зеленчуци със наденица. Той е наденица - придава особен пушен вкус и необичаен нюанс.

  1. За тази рецепта парчета филе със среден размер трябва да се разпределят върху намазнена тава за печене.
  2. Отгоре на всяка сложете супена лъжица "кожено палто" (смес от пържен лук с моркови, както и настърган кашкавал и майонеза).
  3. Печете до омекване, но не прекалявайте. Тази рецепта е добра за скумрия.

С домати и сирене във фурната

За да приготвите филето от минтая във фурната, предварително закупете:

  • 4 риби;
  • 4 супени лъжици заквасена сметана;
  • няколко домата;
  • две до три скилидки чесън;
  • един лук;
  • 50 г настърган кашкавал.

Ще готвим така:

  1. Нарежете парчета риба, нарежете доматите с тънки пръстени през кутиите за семена, лука на половин пръстени.
  2. Начукайте чесъна с нож.
  3. Сложете лука в тавичка, намазана със слънчогледово или друго растително масло.
  4. Отгоре сложете парчетата риба и ги поръсете с чесън.
  5. Сол, черен пипер, изсипете заквасена сметана.
  6. Сложете доматите върху заквасена сметана и покрийте със сирене.
  7. Печете и поръсете с билки при сервиране.

Запечено филе от минтай с картофи

Силно ядене за вечеря е минтая с картофи. За него за три риби трябва да вземете парчета от пет до шест картофа, един голям лук, три супени лъжици майонеза, малко горчица, сол, сок от един лимон, малко смлян черен пипер, както и няколко супени лъжици масло.

Получаване:

  1. В малка купа смесете майонезата и омекналото масло, изсипете лимоновия сок и сложете малко горчица.
  2. На дъното на листа за печене, намазан с олио, сложете картофите, нарязани на тънки кръгчета.
  3. Сложете пръстени лук отгоре.
  4. След това разпределете рибата на парчета.
  5. Сол, черен пипер и сложете готвения сос.
  6. Печете малко повече от половин час.

Прочетете също:рецепти за полчек

Поллок цял във фурната във фолио

Ароматно и вкусно за приготвяне на поллак във фурната във фолио. Пече се цяла, което несъмнено е удобно.

За това ястие ще ви трябва минимум съставки:

  • килограм риба без глави;
  • малко лимонов сок и растително масло;
  • леко нарязани зелени;
  • сол с черен пипер и други рибни подправки, ако желаете.

Приготвяне на риба по най-простия начин:

  1. Почистваме рибата.
  2. Разтрийте го със сол и черен пипер, след това изсипете сока от лимон, разбъркайте и леко мариновайте.
  3. Сложете фолио върху лист за печене, намажете с олио.
  4. Върху него сложете целия труп на минтая.
  5. Натрошете зелените и щедро поръсете риба върху него.
  6. Покрийте краищата на фолиото с полулок и ги фиксирайте отгоре.
  7. Печем във фурната за половин час, след което разгъваме фолиото и все още държим съда във фурната за около десет минути.

Готвене в сос от сметана

Полок със заквасена сметана - печеливша опция. За килограм риба без глава вземете 200 г лук, моркови и твърдо сирене, 100 г мляко и заквасена сметана, както и магданоз, подправка за риба, сол и малко червен пипер. Плюс малко растително масло.

  1. Солени порции риба, подправете с подправки. Оставете заготовките да лежат четвърт час, но засега трябва да разтриете морковите и да нарежете лука на пръстените.
  2. Намажете с хартия за печене и разпределете рибата. Върху него разпределете слоеве моркови и лук, а след това всичко залейте със смес от мляко, заквасена сметана и червен пипер.
  3. Остава само да изпечете ястието във фурната за около 40 минути на среден огън.

Рецепта за сос от чесън и лук

Проста и в същото време леко екзотична рецепта за всяка риба с изключение на сьомга. Полокът също е добър.

Ние вземаме:

  • 4 филета;
  • пресен зелен чесън - около китка;
  • стъбло на праз;
  • чаша бяло сухо вино;
  • малко растително масло за пържене;
  • чаша рибен запас или разреден запас кубче в чаша вода.

Извършва се така:

  1. Ситно нарязаният чесън се запържва в олио.
  2. Добавя се нарязаният праз.
  3. След това филето се нарязва и се пържи малко, порционно.
  4. Изсипва се в бульона и след това виното. Виното ще се изпари, след което рибата се гаси още 10 минути.

Ако трябва да сгъстите рибния сос, добавете малко царевично брашно, разредено в студена вода.

Печете риба в соев сос

 

Можете да вземете всяка риба без глава, обелена, изкормена и без перки. Трупът трябва да се потупва с кърпа и да се поставя върху парче фолио. След това залейте щедро соевия сос, поръсете със зелен босилек или магданоз. Можете също да вземете сухи зелени. Оставете минтая във фолиото да се маринова за един час, след това покрийте с фолио и изпратете за половин час в добре загрята фурна. Извадете фолиото отгоре и запържете за още пет минути във фурната. Ястието е готово!

Половин рибни питки във фурната

Вкусни котлети от минтай, изпечени във фурната, могат да се дават както на възрастни, така и на деца.

Лукът се приема за 0,6 кг рибно филе, малко по-малко от 100 г мазнина сметана (за сочност), едно яйце, 50 г осолена свинска мас и 50 г грис - тя ще свърже всички компоненти на каймата и няма да позволи на сока да изтече.

  1. Пълненето става чрез завъртане на риба, свинска мас, лук през месомелачка, добавяне на черен пипер, сол и сметана (можете да използвате мляко).
  2. Смесете всичко, добавете грис и малко сух копър.
  3. Пълнете каймата в хладилник за половин час, така че грисът да набъбне.
  4. След това можете да изпечете оформените котлети върху лист за печене или в силиконови формички, да ги намажете с олио и да разнесете каймата там.

Внимавайте със сол, ако се използва сол! Добавете на вкус, но не много.

Оризови филенца

Интересна и необичайна рецепта е подходяща дори за празнична трапеза като горещо ястие.

За него е взето:

  • 0,4 кг филе от полулок;
  • един лук;
  • няколко домата;
  • 200 г сирене;
  • малко чесън;
  • яйце;
  • няколко супени лъжици. супени лъжици сметана;
  • 300 г ориз;
  • подправки - настърган индийско орехче, сол, черен пипер;
  • Чл. лъжица лимонов сок;
  • растително масло.

Процесът на готвене е доста прост, въпреки че резултатът изглежда като ресторантско ястие:

  1. Запържете леко нарязан лук в тиган, добавете нарязани домати без кожа.
  2. След като заредите отново за около три минути, извадете от печката и поставете да се охлади. След това добавете три четвърти от сиренето, индийското орехче и нарязания чесън в сместа.
  3. Изсушете филето с кърпа и поръсете с лимонов сок. След това сложете доматената смес върху нея и я завъртете с рулца. За да предотвратите отварянето им, нарежете с клечки за зъби.
  4. Намазнете формата с масло, сложете рулцата, отгоре намажете със смес от останалото сирене с яйце и сметана.
  5. Сега изпратете формата във фурната с температура 190 градуса.

Междувременно ястието се пече, можете да сварите ориза и да го сервирате като гарнитура.

Риба под сирене кора

Най-простото и вкусно ястие се приготвя от минимум продукти. Трябва да вземете лимон на килограм минтая, 200 г настърган кашкавал, 4 яйца, любимите си рибни подправки и магданоз, брашно за паниране.

  1. Поръсете филето с подправки и поръсете с лимонов сок. Оставете го да престои половин час, но засега можете да настържете кашкавала, да го разбиете с яйца и сол.
  2. Оваляйте филето в брашно и потопете добре в смес от сирене и яйца. Запържете в сгорещено олио за пет минути от всяка страна. Сервирайте с всяка гарнитура.