Тестото е течен състав на базата на брашно и яйца, в който продуктите се потапят преди пържене. В резултат на това месото, рибата или зеленчуците запазват сочността си и са покрити със златиста коричка, която изглежда много апетитна. За да изпържите минтая в тесто, можете да добавите към основните компоненти млечни продукти, подправки, билки и дори алкохол.

Пържен минтай в обикновен тесто в тиган

За да изпържите филе от минтай в тесто, можете да използвате простия начин за приготвяне на този състав.

За 1 кг риба ще ви трябва:

  • 3-4 яйца;
  • 130 г брашно;
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • подправка за риба.

Поръчка за готвене:

  1. Разбийте яйцата в купа и разбъркайте до пяна.
  2. Сипете сол, черен пипер, подправки и продължете да биете.
  3. Добавете брашното на малки порции, като продължавате да работите с камшик или вилица, така че да няма бучки в тестото. В резултат на това съставът трябва да е малко по-тънък от тестото за фритри, след което можете да започнете да пържите минтая.

На Съвета. Ако тестото е много гъсто, можете да го разредете с малко количество вода, мляко или кефир.

Готвене в кефирно тесто

Вкусният и сочен минтай се превръща в тесто в тиган, ако се готви на базата на кефир. В този случай съдържанието на мазнини в млечния продукт няма значение. И за да не изглежда композицията твърде бледа и да придобие приятен цвят, към нея трябва да се добавят шафран или къри.

За готвене ще ви трябва:

  • 220-250 мл кефир;
  • 2 яйца
  • брашно (колко ще вземе съставът);
  • сол и смлян лют пипер;
  • червен пипер;
  • подправки за риба;
  • сушен босилек;
  • шафран или къри.

Работна последователност:

  1. Разбийте яйцата, след това добавете към тях кефир на тънка струя и, без да спирате да бъркате, изсипете сол, подправки и сушен босилек.
  2. Когато масата стане хомогенна, започнете да изсипвате брашно, докато тестото придобие желаната гъстота.
  3. С размахване разбийте всички бучки и започнете да пържите минтая.

Внимание! Преди да сложите риба, напоена с тесто в тенджера, трябва да загреете добре маслото в него и леко да го осолите. В противен случай тестото ще се придържа към дъното.

Полок тесто със заквасена сметана

Не по-малко вкусно е тесто за риба, ако се готви на базата на заквасена сметана. В същото време съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 18%.

За работа ще ви трябва:

  • 3 яйца
  • 100-120 г заквасена сметана;
  • брашно;
  • сол;
  • подправки;
  • гранулиран чесън.

Процес на готвене:

  1. Комбинирайте яйцата със заквасена сметана и разбийте до гладкост.
  2. Сол и подправете състава с подправки, изсипете гранулиран чесън. Ако не можете да го получите, можете да пропуснете няколко скилидки през пресата.
  3. Добавете брашно към тестото, разбийте всички бучки и пристъпете към печене на мидиона.

Рибата ще бъде готова, когато повърхността придобие богат жълто-златист оттенък.

В тесто за майонеза

Когато готвите тесто с майонеза, трябва да го опитате, преди да добавите сол. Факт е, че той е част от соса и ако осолите тестото, както обикновено, можете да получите неядливо ястие.

За работа ще ви трябва:

  • 3 яйца
  • 120 г майонеза;
  • 10 мл лимонов сок;
  • подходящи подправки;
  • червен пипер;
  • къри.

Последователността на действията:

  1. Разбийте яйцата с майонезата и след това изсипете лимоновия сок.
  2. Изсипете подправка в тесто, добавете сол и разбъркайте, ако е необходимо.
  3. Постепенно изсипвайки брашно, доведете тестото до желания вискозитет.

Ако в хладилника се намерят пресни зеленини, можете да го добавите в тестото за риба, нарязано на ситно с нож.

В тесто за сирене

Тези, които обичат риба, покрита с хрупкава коричка, определено ще харесат минтая в тестото за сирене.

За работа ще ви трябва:

  • 3-4 яйца;
  • парче сирене с плътна структура;
  • брашно;
  • смлян черен пипер;
  • подправки;
  • солта.

Поръчка за готвене:

  1. Разбийте яйцата, докато се образува стабилна пяна.
  2. Сложете подправка и настърган кашкавал. В зависимост от вкуса на последния компонент, определете количеството сол.
  3. Изсипете брашно в състава и след това разбъркайте, докато бучките изчезнат.

Такъв състав ще се окаже още по-вкусен, ако в него изсипете няколко смачкани орехи.

Тесто за минерална вода

Можете да направите нежно въздушно тесто за риба, като използвате минерална вода като основа. И за да не се „запушва“ течният състав с брашно, е допустимо вместо това да се вземат зърнени храни, които не се нуждаят от готвене.

За работа ще ви трябва:

  • 220-250 мл минерална вода;
  • яйце;
  • шепа зърнени храни;
  • сол;
  • смлян черен пипер и „естествени багрила“ (червен пипер, шафран, къри или куркума);
  • подправки за риба.

Работна последователност:

  1. Разбийте яйцето с подправки и сол, след това разредете с минерална вода.
  2. Изсипете люспите в състава, разбъркайте и изчакайте известно време, докато малко набъбнат.
  3. Потопете парчетата риба в тестото и пържете до готовност.

На Съвета. За да полулокът се оказа вкусен и сочен, а тестото не изгори, рибата трябва да се пържи на слаб огън.

Полок в бирата

За полулок, тестото за бира е перфектно, тази напитка ще придаде на ястието неповторим и оригинален вкус.

За 100-120 мл бира:

  • 2 яйца
  • брашно;
  • сол;
  • подправки за риба;
  • червен пипер.

Работна последователност:

  1. Разбийте подправените яйца, докато се образува пяна.
  2. Разредете състава с бира, добавяйки я на тънка струя.
  3. Изсипете нужното количество брашно, разбъркайте, докато бучките изчезнат.

Към бележка. За да създадете тесто, е по-добре да вземете лека бира, тъй като тъмното й разнообразие има твърде остър вкус и мирис.

Необичаен вариант на водка

Употребата на алкохолни напитки в тесто ви позволява да направите полок по-мек и сочен. Ако в хладилника няма бира, можете да изсипете малко водка в тестото.

За готвене се нуждаете от:

  • 2 яйца
  • 35-40 мл водка;
  • малко горчичен сос;
  • брашно;
  • сол;
  • червен пипер.

Работна последователност:

  1. Разбъркайте яйцата със сол и подправка до пяна.
  2. Добавете водка и горчица сос на вкус, разбъркайте добре.
  3. Сипете брашно, разбийте бучки и отидете на пържене на риба.

Тези, които не харесват горчичния вкус, могат да го заменят с доматено пюре или заквасена сметана.

Полок в тесто с ядки

Можете да изпържите хрупкава и вкусна риба, ако след като потопите филето в тесто, разточете парчета в натрошени ядки.

За работа ще ви трябва:

  • 3 яйца
  • брашно;
  • сол;
  • черен пипер и подправка за риба;
  • шепа орехови ядки.

Ред за подготовка:

  1. Натрошете ядките с точилка или преминете през месомелачка и изсипете върху плоска чиния.
  2. Смесете яйцата със сол и подправки, добавете брашно и омесете, докато бучките изчезнат. Потопете рибата в тесто, след това разточете на ядки и запържете на среден огън.
  3. Ако къщата не намери точното количество ядки, можете да ги смесите със смес за паниране.

Готвене в чеснова панировка

Както знаете, минтаят е нискомаслена и сравнително прясна риба, но да й придадете ярък вкус е възможно с помощта на чеснова панировка.

За готвене ще ви трябва:

  • 2 яйца
  • брашно;
  • сол;
  • червен пипер;
  • Крем 20-30 грама;
  • няколко зъби чесън;
  • всички билки в сушени или пресни;
  • натрошени галета или панировка микс.

Последователността на действията:

  1. Пригответе гъсто тесто от яйца, сол, червен пипер, заквасена сметана и брашно.
  2. Обелете чесъна, натрошете на преса или настържете, след което смесете със сушени или нарязани пресни билки и галета.
  3. Потопете филийки минтая в тесто, оваляйте в паниране и запържете.

За да направите парчетата хрупкави, можете да добавите галета към натрошено твърдо сирене.

Свързан софтуер:Още от автора: