Свински котлети - 16 рецепти

Свинските котлети са печелившо ястие, обожавано от мъжете и от всички домакинства. За щастие има много варианти за приготвяне на котлети и човек има по-добър вкус: със сирене, гъби, под доматена и соева марината ... Но това не е всичко! Ще ви разкажем най-популярните рецепти за котлети от свинско месо.

Класически свински котлети във фурната

Свински котлети във фурната - празник на стомаха и класика на кулинарния жанр. Ястието винаги се яде с удоволствие и не забравяйте да поискате добавки. Само месото може да бъде по-добро от месото - ние надеждно знаем това. Очарованието на ястието е, че не изисква специални трикове и се приготвя по елементарен начин.

Да биете свинско месо твърде тънко не си струва, в противен случай то ще изсъхне. Идеалната дебелина е 1 cm.

За котлети можете да използвате постно свинско месо без мазнина, но още по-добре е да имате малко мазнина, но беше. Така месото ще бъде много по-сочно. Най-добре е да вземете филе на костта - буквално иска котлети. Но можете да вземете парче шунка, шия или карбонада. Основното е, че месото е перфектна свежест.

Пригответе съставките:

• свинско сладко - 700 г;
• черен пипер няколко грах;
• растително масло - 30 мл;
• сол на вкус.

Покриваме месото с прилепващ филм и го бием добре с дървен или калаен чук. Намажете със смлян черен пипер, сол и растително масло. Загрейте тиган и бързо запържете с котлети от двете страни. Нашата цел е да получим златна кора, но не и да доведем месото до готовност.

Сега прехвърляме котлетите в съд за печене (можете един към друг) и слагаме в предварително загрята фурна буквално за 10 минути. Оптималната температура е 220 градуса. Такива котлети са умерено пържени, много сочни, свински, макар и да не се топят в устата, а стават нежни.

Изваждаме месото си и поставяме масата. Гарнитура за кълцане може да бъде всичко. Подходяща паста, ориз, картофено пюре. Но ние, като привърженици на здравословната диета, предлагаме да сервираме месо с печени или пресни зеленчуци. Така той се абсорбира бързо и не причинява увреждане на фигурата.

Рецепта за печене на месо във фолио

Свинското месо във фолиото е нежно, сочно, това месо наистина се топи в устата. Фолиото „запечатва“ месните сокове вътре, въпреки че не задушава месото. Технологията е интересна и не е нужно да миете формата: изхвърлете фолиото и съдовете ще останат чисти.

 

Рецептата ви учи как да приготвите домашно варено свинско месо - чудесна алтернатива на закупените колбаси и колбаси, сърдечно, здравословно ястие с месо. Можете да печете месо на порции или на големи парчета - резултатът със сигурност ще зарадва.

Свинското е неутрално месо. Той перфектно абсорбира много аромати и подправки, всякакви подходящи за него. Но чистият вкус на месо се подчертава само от черен пипер и сол.

Нуждаем се от парче свинско (за предпочитане шунка) с тегло 700 г, моркови, няколко скилидки чесън и подправки. Можете да вземете само сол и черен пипер.

Ако планирате да печете парче свинско месо, няма да ви се налага да биете нищо. Но за порционно сервиране отбийте парчета с дебелина до 2 см.

И сега всичко е просто:

1. Победихме свинското.
2. Правим разрези отстрани.
3. Нарежете морковите и чесъна на малки кубчета и на тънки филийки.
4. Пълним „джобовете“ със зеленчуци.
5. Разтрийте със сол и черен пипер.
6. Внимателно опаковайте всяко парче във фолио и го поставете във форма.
7. Гответе при температура 220 градуса 25 минути.
8. Излизаме и сервираме.

Презентацията може да се направи креативна, в духа на най-добрите съвременни ресторанти. Просто трябва леко да разширим фолиото, оставяйки парче месо вътре и да разстиламе около селото картофи, грубо нарязани зеленчуци и билки. До всеки ядец слагаме порция бяло кисело мляко и ментов сос. Потопете парчетата свинско месо в соса и се насладете на живота!

Свински котлети, изпечени в кремообразен чеснов сос

Ако никога не сте опитвали котлети, мариновани в заквасена сметана и чесън сос и след това печени на фурна - вашият гастрономически свят определено страда. Топенето на месо в устата, подчертано от подправки и подправки, щадящата технология на готвене правят ястието перфектно. Дори хората, които броят калории, няма да се притесняват. Особено, ако парчето е малко, а кафявият ориз или пресни зеленчуци ще послужат като гарнитура. Но тук е важно да изберете постно парче без мазнини.

Ще ни трябва:

• парче свинско филе без мазнини и кости - 700 г;
• сметана - 200 мл;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер - щипка.

Основният акцент на ястието е правилният сос. За него се нуждаем от крем с 45% мазнини и малко чесън. Чесънът не си заслужава - просто трябва да прихване соса. Смесете сметана, сол и чесън, счукани на чесън. Дайте малко настояване. Разбиваме месото и потапяме цялото в кремообразен сос. Оставете месото да се маринова за час.

Просто не прекалявайте с месото! Той ще изсъхне и ще започне да прилича на „подметка“.

Сложете филийките в дълбок съд за печене и залейте соса. Слагаме във фурната, загрята до 200 градуса. Сосът постепенно ще се изпари, накисвайки всяка фибра от нашето свинско месо, правейки мекото меко. Чесънът ще оцвети гамата от вкус и като цяло комбинацията ще се окаже страхотна. Веднага след като върху свинското месо се появи лека златиста коричка (след около 15 минути), изключете котлона до 60 градуса и оставете да къкри още 5-7 минути. Изключете фурната, задайте масата.

Такова месо изисква съпровод под формата на ефирни картофено пюре. Така че нека го направим. Но сервирайте пюрето нетривиално. Украсете под формата на рози: за това просто трябва да изстискате картофеното пюре през торбичка за готвене (или обикновена пластмасова торбичка), придавайки всякаква форма.Украсете с билки и подправете.

Меки и сочни свински котлети в тиган

Хубавото на свинското е способността да се готви за минути. Ако нямате време, но наистина искате месо, можете бързо да изпържите свински котлети в тиган. Независимо от това, с всички най-добри пожелания, не бива да мечтаете да правите средно редки свински пържоли от свинско месо: свинското не е говеждо и може да съдържа опасни за хората хелминти; завършваме го докрай.

За ястието се нуждаем от:

• две филийки свинско месо върху костта;
• сол и черен пипер по вкус на домакинята;
• всяко растително масло малко.

Разбиваме месото чрез слепващ филм (така сокът ще остане вътре, месните влакна няма да се "люлеет"), овкусяваме със сол и черен пипер. Намажете го леко с растително масло, така че по време на процеса на пържене да се образува приятна коричка. Загряваме тигана, но не много - огънят трябва да е умерен, в противен случай месото ще изгори бързо. Идеалният тиган за ястието е чугун, скара. В него котлетът ще наподобява пържола и ще бъде добре сварен. Ако имате обикновен тефлонов тиган, трябва да държите свинското малко под капака - месото трябва да е напълно задушено.

И така, сложете нашите котлети на тигана. Запържваме на умерен огън от едната страна (3-4 минути), а след това същото от другата. Затворете месото с капак и изключете печката. Когато процесът на печката напълно затихне, месото може да бъде сервирано.

Нашите бързи котлети ще излязат много вкусни с картофи, които също можете да приготвите набързо: печете цели в микровълновата, точно в корите, но първо измити с твърда четка. Нарежете картофите, сложете мъничко парченце масло, поръсете с билки. Разпространяваме сочния свински котлет до него. Това не е ли празник на живота?

Оригиналната версия на ястието в сусам

Паназиатската кухня днес е на първо място. В Китай свинското месо е много любимо и се готви в различни сладко-кисели сосове, често подправени със сусамово семе. Подправка ще се хареса на всички почитатели на китайската кухня и на тези, които обичат да усетят лек хрусък, приятен орехов послевкус, който оставя сусамови семена.

За котлети се нуждаем от парче свинско месо за 500-700 г, 2 яйца и 50 г сусамово семе.

Как се готви ястието:

1. Разбиваме месото, солта и черния пипер.
2. Разбийте леко яйцата с размах.
3. Потопете месото в пилешките яйца.
4. Пищно навийте в сусамовите семена.
5. Хвърлете в гореща тиган.
6. Пържете от двете страни, докато семената станат кафяви.

Такива котлети се сервират най-добре с ориз и соев сос. Нарежете парчетата месо с нож, потопете в соса, хапнете, хвалейки готвача, хапейки зеленина и пресни краставици.

С гъби и сирене

Котлети с гъби и сирене са чести гости на празничните трапези. Това е лека вариация на месо на френски и още по-ароматна, защото гъбите и месото изглежда са направени една за друга.

 

Някои домакини слагат суров лук, често той не се пържи и се мачка. Избягването на това е лесно, ако първо леко прехвърлите лука в растително (или масло) масло.

За ястието се нуждаем от:

• 700 грама свинско сладко;
• 200 г сирене;
• майонеза - 100 мл;
• шампиньони - 100 г;
• голяма глава лук;
• растително масло - 30 мл;
• сол, черен пипер на вкус.

Нарязваме и бием месо. Запържете леко лука в тиган. Разпределяме слоевете върху лист за печене в следната последователност: месо - лук - гъби - сирене. Добавяме на вкус всеки слой и пипер. Печете на 180 градуса 30-40 минути.

Свинското под ароматна шапка е красиво в топла и студена форма. Жалко е, че тя никога не "живее" до следващия ден.

В двоен тесто

Котлети в тесто може да вземете със себе си на път, като бенто за работа и като цяло приличат на рекламираните самородки. Ястието се оказва сочно, тъй като тестото надеждно затваря месни сокове и под тестото бързо се оформя. Двоен тесто - двойна гаранция за сочно и нежно месо под слой сладко и много деликатно тесто.

Основни съставки:

• свинско месо - 600 г;
• 2 пилешки яйца;
• кефир (или бира) - 200 мл;
• брашно - няколко супени лъжици;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло - 200 мл.

Първо разбийте месото на тънки филийки. И тук ви съветваме да покажете сила - колкото по-тънко е месото, толкова по-вкусни ще се окажат нашите котлети. Сол и черен пипер на свинско филийки.

Готвене тесто. За целта смесете кефир или бира с брашно и леко добавете тесто. В отделна купа разбийте яйцето и щипка сол до пищна пяна.

Не забравяйте да поставите котлети в тесто върху хартиени кърпи - те ще абсорбират излишната мазнина.

Остава да натопите месото първо в яйчената смес, след това в тестото, след това отново в яйцето и отново в тестото. Когато на месото се появи коричка от тесто и яйца, сложете парче в тигана. Важно е да го загреете на среден огън, като наливате много растително масло там. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Котлетите са вкусни сами и с бял сос от кисело мляко, чесън и билки. Нарежете на парчета, потопете в сос и хапвайте, ядейки топли торти с торти. Разбира се, ястието не може да се нарече полезно, но колко вкусно е!

С домати и сирене

Доматите, сиренето и месото създават невероятен кулинарен тандем. Прави впечатление, че тази комбинация беше най-високо оценена у нас - в Европа тя се нарича нищо повече от „месо на руски език“. Продължаваме да задаваме нашите кулинарни традиции на света, защото комбинацията е наистина невероятно вкусна.

По-добре е да вземете доматите месести, не прекалено сочни, в противен случай месото ще „плава“ в сока, което ще съсипе цялото ни ястие.

Основни съставки:

• свинско месо - 700 г;
• домати - 3 бр .;
• голям лук - 1 бр .;
• майонеза - 200 мл;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло - 30 мл.

Разбиваме месото, солта и черния пипер. Разстелете върху лист за печене. Нарязваме лука на много тънки полукръгчета и го разстиламе директно върху месото. Нарязваме доматите на много тънки кръгчета и ги изпращаме след лука. Отгоре "рисуваме" ажурна мрежа от майонеза. За да направите това, изрежете ъгъла в ъгъла на мек пакет и вземете един вид кулинарна торбичка, пълна със сос.

Три сирена и изпратете във фурната, предварително загрята до 160 градуса. Печете до меки зеленчуци и месо. Включете огъня на 220 градуса, така че сиренето да се пържи отгоре. Кафявата коричка е знак, че ястието е готово!

Месото на руски език се оказва нежно, сочно и безумно вкусно със зеленчуци и картофи по селски начин.

Под соева марината

Свинското е лесно за мариноване във всеки сос, а соевата марината ще придаде на месото специален, пикантно-сладък вкус. Японците много обичат такова месо, а кухнята им е само възхитителна. Просто се опитайте да намерите качествен соев сос - евтино развалете свинското. Най-добрият продукт се продава в стъклени бутилки, марката не е критична.

Не е необходимо да солите свинско месо: соевият сос е отличен заместител на солта.

За котлети се нуждаем от парче свинско месо за 500-700 г, соев сос - 50 мл.

Как се готви:

1. Бием месото.
2. Сложете в соев сос.
3. Туршия 30 минути.
4. Запържете в тиган или оставете да къкри във фурната (15 минути при температура 200 градуса - вече не!).

Котлетите в соевата марината се съчетават идеално с кафяв ориз, пресни и зеленчуци на скара. Не забравяйте да ги сервирате с билки - комбинацията ще се окаже вкусна, а ястието ще се усвои много по-бързо!

Ваканционни котлети под кожено палто

Месото на френски език с мека кремава шапка е най-вкусното от свинско месо. Все още никой не е измислил най-добрата топла храна за пиршества (особено в новогодишната нощ) - остава да овладеете някои от тънкостите и да пристъпите към готвене.

Колкото по-тънък е лукът се нарязва, толкова по-вкусно ще се окаже ястието.

Основни съставки:

• свинско месо - 700 г;
• голям лук - 2 бр .;
• майонеза - 200 мл;
• твърдо сирене - 200 г;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло - 20 мл.

Разбиваме месото на тънки филийки, слагаме на дъното на листа за печене на тавичката. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го сложете върху месото. Подправете със сол и черен пипер, три сирена за месо. Отгоре намажете с тънка мрежа, покрийте ястието с майонеза - сосът ще добави сочност на ястието, ще направи месото кремообразно.

Изпращаме свинското месо във фурната и оставяме да къкри 40 минути под капака на 180 градуса. Преди сервиране отворете месото и го оставете да покафенее.Сервирайте със зеленина и картофи - не можете да си представите най-добрия месен съпровод!

Под доматена марината

Маринатата от доматен котлет дава свинска киселинност и в допълнение, доматите имат отлично свойство да омекотяват месните влакна. Такива котлети излизат особено меки и нежни и още повече, ако ги подправите с риган.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 600 г;
• домати в собствен сок - 1 консерва;
• риган - щипка;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло - 20 мл.

Разбихме свинското с дебелина 1-2 см. Слагаме го в топлоустойчива чиния. Изсипете доматен сок, подправен със сол, черен пипер и риган. Туршия 40-50 минути (може и по-дълго). Загрейте фурната и сложете котлети в нея. Печете за 40 минути, докато доматената марината се изпари. Сервираме меки, сочни котлети с варени картофи, поръсени с копър и поръсени с ароматно растително масло. Идеалното допълнение към ястието са мариновани корнишони или каперси, които ще направят ястието по-пикантно.

С сини сливи

Свинското с сини сливи може да се нарече празнично ястие. Сладкото месо, напоено с фин пушен аромат, е оригинално, но много оригинално и ще се хареса на ценителите на нетривиалните ястия. Ще задушим такива котлети в бавна готварска печка - това ще накара месото да се разтопи.

Сините сливи първо трябва да се задушат в гореща вода, в противен случай няма да се задушат.

Основни съставки за 700 грама свинско месо:

• сини сливи - 5-10 бр .;
• вода или бульон - половин чаша;
• сол и черен пипер по вкус на готвача;
• растително масло - 20 мл.

Разбиваме свинското, солта, черния пипер и слагаме на дъното на мулти-купата. Отгоре сложете плодовете от сини сливи, нарязани на парчета (можете и цялото!), Залейте всичко с бульон или вода. Вземете бульона чисто символично - не се нуждаем от месо за готвене. Включваме режима "месо" и оставяме да къкри, докато сигналът за края на готвенето. Сервираме котлети с ориз, поливаме с ароматен сок от сини сливи. И моля ви, не забравяйте за десерта - кафе с лъжичка ванилов сладолед. Послевкусът е невероятен!

Как вкусно да се запържи в галета?

Шницелите не губят апетита си при никакви обстоятелства! Те са вкусни дори когато са студени, те служат като отлична основа за домашно приготвени хамбургери - просто купете кифличка със сусамово семе, намажете я с горчица или майонеза и сложете тънки резенчета кисели краставички и домати. В галетата месото остава сочно, а ако купите галета с подправки, ястието ще излезе двойно по-вкусно.

Лесно е да направите крекери у дома: парчета от хляба се изсушават във фурната, слагат се в блендер с две скилидки чесън и щипка билки от Прованс, смила се. Получавате много ароматна смес, която трябва да използвате незабавно - тя не се съхранява дълго време.

Пригответе компонентите за 700 грама свинско месо:

• галета за паниране - 200 г;
• голямо яйце - 2 бр .;
• растително масло - 100 мл.

Разбихме свинското много тънко. Сол, черен пипер на вкус. Разбийте яйцата до пищна пяна. Парчета месо, потопени в яйца и след това в бисквити. Хвърлете в гореща тиган и запържете до златисто кафяво. Поставете шницелите върху хартиени салфетки, за да абсорбира излишната мазнина. Сервирайте картофи, пържени в растително масло, кръгчета от прясна краставица и стръкове копър. Сложете доматен или бял сос в чиния - хапвайте и се наслаждавайте!

На немски

Немската кухня беше силно повлияна от Франция и Белгия. Въпреки това е невъзможно да си го представим без свински котлети. Това е същото като лишаването на Украйна от национален борш! Немците обичат свински котлети и са готови да ги ядат всеки ден, измити с прясна пяна. Нека да прекрачим немските кулинарни традиции - ще приготвим маркови немски котлети.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 700 г;
• сол, черен пипер;
• Дижонска горчица - 50 мл;
• растително масло - 100 мл.

Разбиваме месото на филийки 2-3 см и се мариноваме в горчицата за 2 до 4 часа. Загрейте тигана. Хвърлете месото в сгорещено олио и бързо запържете до златисто кафяво. Разпределяме заготовките във форма и довеждаме до готовност при температура 200 градуса 10 минути. Сервирайте с картофено пюре или задушено зеле.Шампионките, които трябва бързо да бъдат пържени цели в масло, ще бъдат приятно допълнение. Гарнирайте с горчица, която разпределяме до месото или граха отгоре на всяко парче. Не забравяйте да направите препечен с чесън кафяв хляб - ястието ще бъде уникално!

Рецепта за свински котлети, пълнени с ананас (сочни котлети)

Котлети със сочен и сладък ананас ще украсят всяка празнична трапеза. Въпреки че не е необходимо да чакаме празника, днес приготвяме месо!

Месото ще бъде особено вкусно, ако е предварително мариновано в ананасов сок за 60 до 90 минути.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 800 г;
• сол, черен пипер;
• кутия консервирани ананаси - 300 г;
• майонеза - 50 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• растително масло - 100 мл.

Бием месото, но не прекалено ревностно: филийките трябва да останат гъсти, защото трябва да ги натъпчеме. Във всяко парче правим „джобове“, като ги режем с много остър нож (внимавайте!). Нарязваме кръгли ананасови филийки на 2 парчета заедно. Внимателно ги поставете във всеки джоб. Резени месо, сол, черен пипер и сложете на дъното на формата. Поръсете с настърган кашкавал, а отгоре намажете майонезата с тънка мрежа. Печете във фурната при температура 180 градуса 40 минути. 5 минути преди края на готвенето, включете режима "скара" и оставете апетитната коричка. Свинските котлети ще бъдат още по-вкусни, ако се сервират с картофено пюре или кафяв ориз и гарнирани със стръкове пресен магданоз.

В мед сос

Свинското в сос от мед е класика на китайската кухня, особено ако медът се комбинира със соев сос. Сладкото, пикантно свинско месо се оказва ароматно и нежно, ако го мариновате за няколко часа.

Можете да добавите портокалов сок към маринатата - той ще придаде на месото специален аромат и лека киселинност.

Подгответе следните компоненти:

• свинско месо - 500 г;
• соев сос - 50 мл;
• мед - 3 супени лъжици. l (или по-малко, ако не обичате сладост);
• картофено нишесте - 3 супени лъжици. л;
• семена от сусам - 3 супени лъжици. л;
• растително масло - 30 мл;
• сол, черен пипер на вкус.

Смесваме мед и соев сос, слагаме свинското месо, нарязано на ивици. Туршия за час. Загрейте тигана. Маслото се нагрява. Парчета хляб в нишесте и сусамови семена и се разстилат на тиган. Бързо запържете от двете страни. Напълнете с меден сос, изключете тигана на минимален огън и оставете да къкри, докато месото омекне (обикновено достатъчно 30 минути).

Сервираме готово месо с ориз - това е идеално гарнитура. Ние се храним, радваме се на всяка хапка, захващайки с тортила тортила чиабата или пшенично брашно. Свинското със сусамовите семена може да се увие със зеленчуци в лаваш и да се яде като домашна шаурма. И е лесно да го комбинирате с елда с юфка - получавате вкусен и удовлетворяващ тандем.

Свинските котлети трудно могат да се нарекат тривиално ястие, те са добри в делничните дни и са подходящи на празничната трапеза. Можете да ги комбинирате със сладки съставки, например да допълвате месо с праскови или сушени кайсии. Лесно е да засенчите вкуса им с гъби и дори солен сос от хамсия - необичайна комбинация, но много смела. Свинското означава лекота на приготвяне, достъпност на компонентите, гъвкавост и пълен обхват за кулинарни фантазии. Гответе с удоволствие, бъдете пълни и щастливи!