Зеленчуково пюре от супа - 15 рецепти

Можете да приготвите нежно, но питателно зеленчуково пюре от всякакви зеленчуци, като ги допълвате с други съставки. За готвене използвайте както бульони, така и питейна вода.

Класическа зеленчукова супа

Традиционната рецепта лежи в основата на другите методи за готвене. Съставките за супата могат да се избират по желание.

Ще ви трябва:

• 1,5 л зеленчуков бульон;
• 3 средни грудки картофи;
• 1 малък лук;
• ¼ зелева глава;
• 1 морков;
• 20 мл зехтин;
• сол и смлян черен пипер по желание.

Начин на готвене.

1. В тава за печене или тиган с дебели стени загрейте олиото.
2. Нарежете лука на кубчета и го запържете в олио за 5 минути, като бъркате през цялото време.
3. Печен бульон изсипете и сложете на силен огън.
4. Обелете и нарежете морковите, картофите, зелето.
5. Когато бульонът заври, спускат зеленчуците в него. Супата се къкри, докато съставките омекнат (20 минути).
6. Готвеното ястие се осолява, посолява се и се пюрира на части в блендер.

С тиква и джинджифил

Тази супа има приятен леко оранжев нюанс, оригинален вкус и нежна текстура. Ще насити и затопли в студен зимен ден.

съставки:

• 300 г тиква без кори;
• 2 средни картофа;
• 1 малък лук;
• 1 g джинджифил на прах;
• 3 г настърган пресен джинджифил;
• 80 мл мляко;
• 500 мл вода;
• сол на вкус;
• 25 мл растително масло;
• 1 г куркума.

Технология на готвене.

1. Нарязаният лук се запържва до златисто в тенджера с затоплено олио.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета и се добавят към лука.
3. Зеленчуковата смес се залива с преварена вода, осолява се и се задушава под капак за 15-20 минути (ориентирано според мекотата на тиквата). В края се добавят джинджифил и куркума.
4. Растителният бульон се изсипва в отделна тенджера, а съдържанието на яхнията се натрошава в блендер или буталка.
5. Получените картофено пюре отново се подреждат в тиган, разредени с останалия бульон и мляко.
6. Варете супа на слаб огън за 5 минути.

От картофи, тиквички и карфиол

Пюрето за супа по тази рецепта е кадифено, с много деликатен вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 4,5 литра вода;
• 0,5 кг млади тиквички;
• 3 големи картофа;
• 0,5 кг карфиол;
• 150 г моркови;
• 150 г лук;
• сол, подправки по желание;
• растително масло за пържене.

Начин на готвене.

1. Зеленчуците се нарязват: лук - на малки парченца; тиквички - на кубчета, моркови - в райета, зеле - в съцветия;
2. В тенджера с дебело дъно в сгорещено олио запържете лука до златисто, след това добавете морковите и запържете още 4 минути.
3. Поставете останалите зеленчуци в тигана, сол, подправете с подправките, налейте вода и варете около 20 минути.
4. Сварените зеленчуци и малко бульон се превъртат в блендер или се разточват на ръка.
5. Ако ястието е твърде гъсто, добавете още бульон.

Шотландска рецепта

Това пюре за супа е идеално за всяка диета: калорийното му съдържание е само 60 ккал. Рапичното масло, използвано в оригиналната рецепта, може да бъде заменено с всяко растително масло.

Ще се изисква:

• 0,1 кг моркови;
• 1 малък лук;
• 300 г домати, мариновани в собствен сок;
• 50 г зелен лук;
• 70 г овесени люспи;
• 200 г бяло зеле;
• 3 г сол и семена от кимион;
• 6 g захар;
• 1 дафинов лист;
• 1,5 л зеленчуков бульон;
• 30 мл рапично масло.

Супата се приготвя по следния начин.

1. Зелето се нарязва на едро и се задушава в тенджера до омекване, като се добавя част от бульона.
2. Лукът (и двата вида) и морковите се запържват в рапично масло, след което се задушават в останалия бульон.
3. Омекотеното зеле се добавя към задушените моркови и лук и се готви заедно за 10 минути.
4. Зеленчуците се комбинират с домати (със саламура), овесени ядки, сол, захар, дафинов лист, семена от кимион.
5. Варете 20 минути.
6. Масата се изсипва в хранителен комбайн и се разтопява.

Вкусна рецепта:картофена супа с пюре

Доматена супа

Ароматната и много здравословна доматена пюре супа може да се яде и топла, и студена. Вкусът на ястието зависи преди всичко от качеството на основния компонент, така че трябва да изберете узрели непропечени домати.

Списък с продукти:

• 1,5 кг домати;
• 40 г доматено пюре;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• 1 литър зеленчуков бульон;
• 15 г масло;
• 40 мл царевично масло;
• сол на вкус.

Рецептата за готвене.

1. Лукът, морковите и чесънът се обелват, нарязват се на средни парчета.
2. Доматите се заливат с вряла вода, след което се обелват.
3. И двата вида олио се загряват в задушване и се запържват нарязани зеленчуци за 5 минути.
4. Добавете бульон, доматено пюре.
5. Доматите се нарязват, слагат се в тенджера към останалите компоненти. Всички заедно гасете на слаб огън за половин час.
6. Охладеното ястие се пюрира с блендер за потапяне точно в тенджерата.
7. Супата от пюре се осолява и оставя да къкри под капака за още 6 минути.

Морков с крема сирене

Тази вкусна супа е подходяща както за диета за възрастни, така и за детско меню.

Ще се изисква:

• 1,5 литра вода;
• 1 лук;
• 2 картофа;
• 3 големи моркови;
• 170 гр. Топено сирене;
• 4 г сол.

Рецептата за готвене.

1. Водата в тигана се подпалва.
2. Кореновите култури се почистват и произволно се режат.
3. Сиренето се настъргва на средно ренде. За да се улесни това, сиренето първо трябва да се държи във фризера.
4. Зеленчуците се слагат във вряща вода и се варят в продължение на 25 минути.
5. Постоянно бъркайки супата, добавете сирене: тя трябва напълно да се разпръсне.
6. Ястието се осолява и след това се пюрира с потопяем блендер.
7. Получената маса се загрява преди сервиране.

С пилешки дробчета

Зеленчуковите супи с черен дроб се приготвят много бързо, лесно и се оказват вкусни и удовлетворяващи.

Необходими компоненти:

• 2 литра вода;
• 450 г от черния дроб;
• 3 пресни домата;
• 1 лук и морков;
• 4 малки картофа;
• сол, червен пипер на вкус;
• 80 мл растително масло.

Технология на готвене.

1. Картофените клинове се поставят в подсолена вряща вода.
2. След 3 минути добавете нарязан по-малък дроб.
3. Нарязан лук и моркови се запържват в олио.
4. Обелете доматите без кори през сито, добавете към пърженето и оставете да къкри 10 минути.
5. Варените картофи и черен дроб се охлаждат леко и се натрошават с натрошка право в тигана.
6. Поръсете пържените зеленчуци с червен пипер, прехвърлете в тенджера и гответе още 2 минути.

Супа от зеленчуци от броколи

Тази лека, нежна супа се радва дори от малки деца.

За да приготвите зеленчукова пюре супа, ще ви трябва:

• 900 г броколи;
• 1 картофена грудка;
• 1 лук;
• 1 литър вода;
• 20 мл царевично масло;
• 10 г захар;
• 3 г сол;
• подправки по желание.

Стъпки за готвене.

1. Броколите се сортират в съцветия, измиват се и се оставят да се оттичат водата.
2. Нарежете лука и картофите.
3. Лукът се запържва в тенджера.
4. Добавете зелето и картофите, напълнете с вода.
5. Ястието се вари на минимален огън, докато зеленчуците омекнат (около 25 минути).
6. Сол, захар, подправете по желание с подправки.
7. В хранителен преработвател супата се пюре.
8. Преди сервиране оставете да къкри ястието под капака за 5 минути.

Зелен грах с крутони

Супа, приготвена от замразен грах, придобива прекрасен зелен цвят и атрактивен аромат.

Необходими продукти:

• 200 г зелен грахов сладолед;
• 120 г тост бял хляб;
• 20 г мазна заквасена сметана;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 50 г масло от сладка сметана;
• 1,5 литра вода;
• сол, подправки по желание.

Рецептата за готвене.

1. Грахът се размразява и се запържва в олио заедно с лука и морковите.
2. Добавете вряща вода, сол и подправки.
3. Гответе около половин час, докато почти напълно заври вода.
4. Сготвените зеленчуци се разбиват с пасатор и се смесват със заквасената сметана.
5. Непосредствено преди употреба към супата се добавят крутони.

Пюре супа за първо хранене

Тази супа се усвоява лесно от детското тяло, което тепърва започва да се запознава с нови продукти. Обикновеното мляко тук може да бъде заменено с обичайната смес на майката или бебето.

Списък с продукти:

• 30 г зеле;
• 3 г масло;
• 40 мл мляко;
• 80 мл пречистена вода;
• 10 г моркови;
• 20 г картофи;
• 1 г сол.

Рецептата за готвене.

1. Зеленчуците са добре измити, обелени и нарязани на по-малки.
2. Всички се варят във вода до пълно сваряване.
3. Съдържанието на тигана се разбива с пасатор.
4. Отделно се вари млякото с масло (ако се използва кърма, то се нагрява само).
5. Всички компоненти са смесени и осолени.

С крем

За готвене ще ви трябват всякакви зеленчуци и винаги прясна сметана.

съставки:

• 550 г зеле;
• 1 морков и лук;
• 4 картофени клубена;
• 20 г масло;
• 20 г брашно;
• 220 гр. Сметана 20% мазнини;
• 1 литър зеленчуков бульон;
• сол и сушени билки.

Технология на готвене.

1. Зеленчуците се нарязват на случаен принцип, слагат се в тиган, наливат се в бульона и се готви до омекване.
2. Брашното се запържва в маслото, залива се със сметаната и се задушава, докато се сгъсти.
3. Пюрирайте зеленчуци с пасатор, напълнете ги с кремообразна маса.
4. Крем от зеленчукова супа със сметана се вари още 10 минути.

С пиле

Зеленчукова супа с пиле перфектно задоволява глада.

съставки:

• 800 г пилешко месо;
• 1 морков;
• 5 картофа;
• 1 лук;
• 15 г праз, целина, пащърнак, магданоз;
• сол, черен пипер.

Процес на готвене.

1. Бульонът се прави от пилешко месо.
2. Готовото пиле се изважда, нарязва се на по-дребно и се слага обратно.
3. Зеленчуците и зелените се нарязват и се спускат в бульона. Сварете картофите, докато омекнат.
4. Съдържанието на тигана се осолява, след това се пюрира и се вари още 3 минути.

Супа от сладки моркови и ориз

Това ястие е идеално за диета или детска диета, тъй като има нежна текстура и приятен сладък вкус.

Ще ви трябва:

• 20 г бял ориз;
• 60 мл обезмаслено мляко;
• 20 г масло;
• 1 морков;
• 3 г захар;
• 2 г сол.

Процес на готвене.

1. Оризът се вари.
2. Морковите се смилат на ренде и се варят отделно. Добавете олиото, солта, захарта.
3. Готовият ориз се прехвърля в морковите и се вари още 10 минути.
4. Ястието се смила през сито и се разрежда с варено мляко.

С червена леща

Според тази рецепта за 20 минути се приготвя много задоволителна и здравословна супа.

Необходими компоненти:

• 1 среден скуош;
• 2 глави лук;
• 150 г зелен фасул;
• 60 г червена леща;
• 3 скилидки чесън;
• 50 мл зехтин;
• 10 г горчица;
• 1 литър зеленчуков бульон;
• сол, подправки.

Стъпки за готвене.

1. Начукайте чесъна и лука едро и запържете в олио.
2. Добавят се боб и клечки тиквички.
3. Разрежда се с бульон.
4. Заспивайте, сол, подправки.
5. Довежда се до кипене и се готви 12 минути.
6. Сложете горчицата и разбийте с ръчен блендер.

Супа с пюре от лук

Супата е много популярна във Франция. За мнозина, които са го опитвали веднъж, той се превръща в любимо ястие.

Необходими продукти:

• 350 г лук;
• 20 мл разтопено масло;
• 500 мл зеленчуков бульон;
• 30 мл бяло вино;
• сол, черен пипер.

Технология на готвене.

1. Луковите пръстени се запържват в тенджера в масло.
2. Изсипете алкохол, оставете да къкри 2 минути и добавете бульона.
3. Супата се готви 30 минути, сол, черен пипер, след това се натрошава или се нарязва с пасатор.

 

Плътните супи на растителна основа се сервират със сосове от заквасена сметана, крутони, сирене, варени яйца и билки.