Турция черен дроб - 10 домашни рецепти за готвене

Черният дроб е не само прост и бърз за приготвяне, но и винаги се оказва нежен и приятен на вкус. Използването на продукта е възможност за добавяне на разнообразие към семейната диета. Най-добрите рецепти за готвене на пуешки дроб са представени в нашата разширена селекция.

Турция черен дроб, задушен в заквасена сметана с лук

Съставът на компонентите: половин килограм пуешки дроб, голям бял лук, сол, 2 супени лъжици. супени лъжици пресято брашно, пълна чаша мазна заквасена сметана, 60 г масло, смес от чушки.

1. Карантията се измива и се нарязва на ситно с остър нож.
2. В предварително загрятото масло (половината от декларираното) се запържват малки кубчета лук, докато се появи златист оттенък. За да направите зеленчука по-мек, в него се изсипва малко фина сол.
3. В отделна купа останалото олио се запържва на парчета месо. Те трябва да се окажат розови.
4. След 10-12 минути заквасена сметана се прехвърля в тигана с пуешката, сол, пърженето на лук и се добавя смес от чушки. Освен това се налива малко вода. Стандартна чаша ще бъде достатъчна.
5. Турция черен дроб в заквасена сметана с лук, задушен малко по-малко от половин час под капака.
6. За да се сгъсти соса, в ястието се изсипва брашно. След няколко минути готвене и непрекъснато бъркане, лакомството ще бъде напълно готово.

Готовият пуешки дроб с всяка гарнитура се сервира.

Вкусни банички с черен дроб

Съставът на компонентите: 360 г черен дроб, среден лук, трапезно яйце, 70-90 г свинска мас, сол, 3-4 супени лъжици. супени лъжици брашно, прясно смлян черен пипер.

1. Черният дроб се промива, изсушава. Към бъдещите котлети се добавя свинска мазнина, предварително нарязана на средни филийки. Такава съставка ще облекчи сухотата на ястието.
2. Лукът се обелва и произволно нарязва на едро.
3. Всички приготвени съставки от първите две стъпки се прекарват през месомелачка. Можете да ги смилате с подходяща дюза за пасатор.
4. В получената течна маса се вкарва яйце, добавя се сол и прясно смлян пипер.
5. В края се изсипва брашно. Добавя се на малки порции за омесване на „плънката“ без бучки. Ако в крайна сметка сместа се окаже твърде течна, количеството брашно може да се увеличи.
6. Бъдещите котлети се подреждат с лъжица върху загрят тиган с растително масло и се запържват от двете страни.

Сервира се със сос.

пастет

Състав: 820 г черен дроб, едри моркови, лук, сол, 60 г масло.

1. Черният дроб се промива с ледена вода, нарязва се на средни парчета и се запържва в горещо олио.
2. Ако решите да направите готовото ястие нискокалорично, е по-добре да изберете готвене с карантии. Трудно е да се каже със сигурност колко сварен дроб от пуйка. Зависи от размера на парчетата. Средно 25 минути.
3. Докато карантията се охлажда, се приготвя пържене от нарязан лук и моркови.
4. На следващо място, черен дроб, пържени зеленчуци и масло се нарязват с пасатор. Получената хомогенна маса се осолява.

Остава да преместите пастата от пуешкия дроб в калъп и да я изпратите да замрази в хладилника.

Задушете със зеленчуци

Състав: 420 г черен дроб, пакет от всякакви замразени зеленчуци (400 г), голям пресен лук, чаша вода, сол, прясно смлян черен пипер.

1. Във всички приготвени зеленчукови смеси обикновено има твърде малко лук. Затова трябва да се добави отделно. Зеленчукът се нарязва на тънки полукръгчета.
2. Черният дроб се измива, суши и се нарязва на малки парченца.
3. Зеленчуците се разливат от опаковката и се бланшират в подсолена вряща вода за 2-3 минути, след което се подреждат в гевгир и се заливат с ледена вода. Е, ако сместа съдържа карфиол, зелен фасул, моркови, сладък пипер.
4. Първо, черен дроб и лук се поръсват върху загрят тиган. Продуктите се пържат на силен огън. Това ще "запечата" сока вътре в парчетата месо, бързо покрито с коричка.
5. След 3-4 минути подготвените размразени зеленчуци се слагат в тигана, добавя се вода.
6. Ястието ще се задушава под капака за около половин час. В процеса на сол и черен пипер.

Ако домакинята планира да приготви лакомство с гъст сос, трябва да увеличите количеството вода и да добавите малко пресено пшенично брашно.

Опция за готвене в бавна готварска печка

Състав: 420-440 г черен дроб, подправки, едра лукова ряпа, 2 сладки чушки (червени и жълти), средни моркови, 2 с.л. л. мазна заквасена сметана, сол.

1. Парче черен дроб се залива с мляко и се оставя да кисне за няколко часа. След това се измива със студена вода и се нарязва на малки порции.
2. Всички зеленчуци се нарязват на ситно. Морковите могат да бъдат нарязани на ивици или да се натрият на едро ренде.
3. Първо, в купата на устройството в програмата за пържене зеленчуците се варят заедно за 5-6 минути (контейнерът е предварително смазан с малко количество олио). Те трябва да станат по-меки и да започнат да отделят сок.
4. След това черният дроб се поставя в купата. Добавят се сол и подправки. Пърженето продължава 12-15 минути.
5. Остава да добавите заквасена сметана.

В програмата "Задушаване" ястието ще изсъхне за около половин час при затворен капак.

Салата с черен дроб с гъби

Състав: 460 г черен дроб, стандартно пласирано сирене, 230 г гъби, моркови, 3 големи яйца, голяма маринована краставица, лук, майонеза, сол.

Прочетете също:банички с телешки черен дроб

1. Черният дроб се измива добре, след което се нарязва на едри парчета и се готви 20-25 минути. Водата се осолява. Готовата охладена карантия се сгъстява и отива в купата за салата. Това ще бъде първият слой закуски.
2. Настърганите зеленчуци и тънките филийки гъби се запържват на минимално количество мазнина. Получената охладена маса се поръсва със сол, намазва се с майонеза и се разстила отгоре върху черния дроб.
3. Следва ситно настърган кашкавал със сос и едро настъргани варени яйца.
4. Краставицата се нарязва на кръгчета, които се подреждат отгоре на салатата.

Преди сервиране предястието трябва да се вари за няколко часа на хладно.

Апетитно предястие с маринован лук

Състав: кило дроб черен дроб, майонеза, половин чаша трапезен оцет, 4 ч.л. гранулирана захар, 3-4 средни лука, сол, 1 с.л. преварена вода.

1. Карантията се измива, освобождава се от всички излишъци и след това се готви в подсолена вряща вода за 17-20 минути.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, залива се с марината от столов оцет, преварена вода и захар. Не е необходимо да кипвате течността! Всички съставки просто се смесват. Лукът ще се маринова за около половин час.
3. Готовият черен дроб се нарязва на тънки ивици и се изсипва в купа за салата.
4. Маринованият лук отива при нея.

Остава да осолите салатата с черен дроб от пуйка и да я подправите с майонеза.

Празнични котлети от пуешки дроб със сос

Състав: килограм пуешки дроб, щипка бял пипер, сол, 4 супени лъжици. л. бадемови трохи, 2 с.л. л. порт, щипка смлян риган, 1 с.л. л. брашно, узряло манго, 2 глави лук, 2 с.л. л. сок от лайм, щипка канела, 1 ч.л. мед, 2 с.л. л. сладък чили сос.

1. Черният дроб се разделя на парчета, подходящи за готвене котлет. Всеки от тях трябва да бъде внимателно отбит с кухненски чук. За предпочитане през филма, така че филиите да не се разкъсват.
2. Приготвените парчета се намазват със сол, риган и бял пипер. След това се поливат с пристанище и се мариноват за около половин час.
3. Кашичката от манго се разточва. Нарязаният лук се задушава в тиган до омекване. Сокът от вар се налива към зеленчука, добавя се мед. Масата се готви при често разбъркване, докато лукът се карамелизира. След това се осолява и се смесва с плодово пюре.
4. Остава да доведе до кипене, подправете с чили сос и канела.
5. Котлетите се натрошават в смес от брашно и трохи от ядки. Подреждат се в тиган с гореща мазнина и се сваряват до коричка от двете страни.

Екзотично лакомство се сервира с охладен сос от манго.

Пържен черен дроб от пуйка

Съставът на компонентите: половин килограм от черния дроб, 4 супени лъжици, 2 супени лъжици. л. мазна заквасена сметана, 1 ч.л. горчица, 3-4 с.л. л. пресято брашно, половин кафена чаша мляко, прясно смлян черен пипер. Как да готвим пуешки дроб в тесто е вкусно, описано по-късно.

1. Черният дроб се измива, изсушава, нарязва се на малки парченца и леко бие със специален чук. Парчетата се осоляват, подправят се с черен пипер.
2. За тесто разбийте яйцата с фина сол. Към масата се добавят брашно, горчица, заквасена сметана, мляко. Съставките се смесват до гладкост.
3. Парчета от черния дроб се потапят в тесто, след което се прехвърлят в тиган и се запържват от двете страни.

Сервира се с горещ доматен сос.

Черен дроб торта с моркови и лук

Състав: 420 г черен дроб, сол, чаша мляко, 2 лукови ряпа, смес от чушки, 2 големи яйца, пресен чесън, 5-6 с.л. л. брашно, 4 с.л. л. заквасена сметана, рафинирано масло и майонеза.

1. Черният дроб се накисва за 2-3 часа в студена вода, след което се нарязва на малки парченца. Заедно с лука те се нарязват в купа на хранителен преработвател за 2-3 минути на максимална скорост.
2. В получената течна маса се добавят сол, разбитите яйца, смес от чушки, пресято брашно. След това съставките се обработват няколко минути от комбайна.
3. В тестото се наливат олио и мляко. Биенето продължава още 2-3 минути.
4. Тестото ще се влива малко по-малко от половин час. След това от него се пържат тънки широки палачинки.
5. В отделна купа се смесват заквасената сметана, майонезата и нарязаният чесън.
6. Охладените палачинки се намазват с пикантен сос и се подреждат една върху друга.

Тортата с черен дроб се украсява с резенчета пресни зеленчуци и нарязани билки. Преди да сервира, той ще настоява за прохлада в продължение на 3-4 часа.