Тортата с черен дроб е едновременно самостоятелно ястие за закуска и салата. Готвенето му е много просто. Следователно, такъв необичаен продукт от черния дроб е отличен вариант както за гала маса, така и като "дежурно" ястие.
Съдържание на материалите:
Функции за готвене
Защо тази закуска се нарича торта? Обикновено торта се свързва с десерт. Предястието се състои от питки, намазани, като крем, пълнеж.
Важен аргумент в полза на готвенето на това необичайно ястие е безусловната полза на черния дроб за организма: това е истинско хранилище на витамини и минерали.
Има много възможности за готвене. В черния дроб може да се използва не само говеждо месо, но и свинско месо, но и птица. В готвенето няма нищо сложно, дори начинаещ готвач може да го сготви.
Класическа рецепта за говежди черен дроб
Тортата с черен дроб е интересна, защото всяка любовница има своя собствена тайна. И, разбира се, всеки счита това за най-добрия си начин на готвене. Но тази рецепта за торта с черен дроб е универсална и всички ще я харесат. Вкусно, бюджетно и никак не сложно.
продукти:
- Телешки черен дроб - 1 кг.
- Мляко - 1 чаша.
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Лук - ряпа - 4-5 средни глави.
- Майонеза.
- Растително масло.
- Сол на вкус.
- Копър, магданоз.
Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете черния дроб, почистете го от филми и вени (изглежда, че това са жлъчните пътища, но не е важно).
- Нарежете черния дроб на едри парчета, напълнете с мляко и оставете да кисне 30 минути. След това се смила в месомелачка, като се добавя мляко, в което се задушава черният дроб.
- Солете масата, разбъркайте в яйцата и брашното (по желание може да се замени с грис).
- Преместете сместа. По консистенция трябва да е като тесто за палачинки. Ако тестото за кекс е твърде тънко, добавете брашно.Ако, напротив, тя е твърде гъста, добавете малко мляко и разбъркайте отново.
- Запържете палачинките в предварително загрята тава. Времето за пържене от всяка страна е приблизително 1 минута. По-добре е да използвате специална тава за палачинки, тъй като питките са меки и лесно се повредят.
- Готвене на "сметана": Обелете, изплакнете и нарязайте на ситно лука. След това го запържете до светло златисто кафяво.
- Измийте и нарежете зелените.
- Смесете лука с майонезата и билките.
Сега остава, както при приготвянето на класически сладкарски изделия, да намажете питките с пълнеж от лук-майонеза и да поставите на хладно място, за предпочитане през нощта.
Ястието има един недостатък: яде се моментално, така че не се прозявайте!
Стъпка по стъпка рецепта с гъби
Рецептата е необичайна и прекрасна на вкус.
компонента:
- Телешки черен дроб - 1 кг.
- Яйца - 4 бр.
- Мляко - 200 мл.
- Пшенично брашно - 300 гр.
- Сол, черен пипер - на вкус.
пълнене:
- Лук - ряпа - 4 глави.
- Морков (среден) - 4 бр.
- Гъби - 0,5-0,6 кг.
- Твърдо сирене - 100 g.
- Чесън - 4 скилидки.
- Майонеза.
Процедурата е следната:
- Смелете измитото, почистено от филми и нарязано месо месо от черен дроб.
- Разбъркайте млякото и брашното. Сол и черен пипер сместа. Разбъркайте добре. Тестото по текстурата излиза като палачинка.
- Печете или запържете палачинките в тиган.
Сега направете плънката:
- Изплакнете морковите, обелете, настържете.
- Обелете и нарежете на ситно лука.
- Измийте гъбите и нарежете на малки парченца.
- Соте зеленчуци и гъби (поотделно).
- Настържете сиренето.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Смесете майонезата със сиренето и чесъна.
Сгънете черния дроб, като намажете всяка торта със смес от сирене, чесън и майонеза. Не забравяйте да слоя тортите с пържени гъби и зеленчуци.
Готвене с крема сирене
Направете черен дроб с крема сирене. Оказва се много вкусно и необичайно.
съставки:
- Телешки черен дроб - 1,0 кг.
- Пилешки яйца - 4 бр.
- Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.
- Лук - 4 бр.
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- Пипер, сол.
- Постно масло.
пълнене:
- Твърдо сварени яйца - 4 бр.
- Крема сирене - 2 бр.
- Майонеза - 350 гр.
- Чесън - 5-6 скилидки.
Ред за подготовка:
- Обелете и нарежете лука на четвъртинки.
- Смелете предварително приготвения черен дроб с лук, като използвате месомелачка или пасатор.
- Комбинирайте получената смес с яйца, брашно и заквасена сметана, сол и черен пипер (без фанатизъм) и разбъркайте до гладкост.
- Печете черни дробчета в тиган.
Сега - пълнежът:
- Яйца и крема сирене решетка.
- Смелете чесъна и комбинирайте с майонезата.
- Първата торта намажете със сос от майонеза и чесън, поръсете отгоре с нарязано сирене.
- Пълнежът за следващата кора е чесън + майонеза, отгоре - нарязани яйца.
- Сгънете тортите на тортите в стек, като редувате различни видове гарнитури.
Тортата е готова. Сега нека го варят няколко часа в хладилника и можем да пристъпим към системното му унищожаване.
Нежна торта с черен дроб със зеленчуци
Тортите за торти по тази рецепта са нежни, буквално се топят в устата ви. И пълнежът ще бъде малко необичаен и оригинален, с патладжани или, както ги наричат жителите на Одеса, „сини“.
съставки:
- Телешки черен дроб - 1 кг.
- Мляко - 250 мл.
- Яйца - 4 бр.
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Слънчогледово масло.
- Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л.
- Лук - ряпа - 2 средни глави.
- Сол на вкус.
пълнене:
- Патладжан - 2 бр.
- Пресни домати - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки.
- Копър, магданоз.
- Ядки - 50 g.
- Майонеза.
- Крема сирене - 2 бр.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- Измийте, обелете и нарежете черния дроб.
- Обелете лука, нарежете всеки от лука на 4 части.
- Смелете черния дроб в месомелачка или пасатор с лук.
- Разбъркайте млякото, яйцата, брашното, солта. За да се пекат по-лесно питките, добавете лъжица олио. Тестото на външен вид наподобява заквасена сметана със средна плътност.
- Печете палачинки с торти в тиган.
Време е да направите плънката:
- Изпечете „сините“ във фурната, обелете и нарежете на ситно.
- Обелете доматите с вряла вода, обелете ги, нарежете на кубчета.
- Нарежете ядките, чесъна и билките.
- Комбинирайте всички съставки за пълнежа, след което разбъркайте в майонезата.
- Сгънете тортата, като намазвате "крем" всеки от слоевете. Можете да украсите продукта по свое усмотрение.
- Поставете готовия продукт в хладилник за поне половин час.
Приятен апетит на всички!
