Коронни версии на меки и нежни пайове от скумрия Няма време - приготвям ронлив сладкиш от бутер тесто. За закуска или вечеря бързо приготвям сърдечни изпечени сладкиши. Без преувеличение, изключително вкусно ястие!

Обръщам внимание на важни моменти:

  1. За пълнежа вземам прясна, замразена или консервирана скумрия. В първия случай, ако желаете, рибата може да бъде предварително сварена, маринована с подправки и ароматни билки, задушена или печена.
  2. Размразете филе от риба изключително в студена вода. В горещата течност ще остане не само лед, но и повечето полезни компоненти на продукта.
  3. Така че при рязане на готовата печене рибният пълнеж остава вътре в съда за печене (не изпада), формата на продукта трябва да бъде удължена.

Пай от скумрия

  • Време: 45 минути.
  • Поръчки на контейнер: 3 лица.
  • Калории: 208,84 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Трудност: проста.
пай от скумрия
Снимка: pechempyrogi.rf

Списък на съставките:

  • заквасена сметана - 125 г;
  • сол - 5 g;
  • яйца - 3 бр .;
  • бакпулвер - 5 г;
  • брашно - 180 г;
  • прясна скумрия (филе) - 400 г;
  • лук - 1 бр .;
  • подправки;
  • слънчогледово олио - 25 g.

Съвет! Като течна основа за приготвяне на тесто са подходящи кефир или неподсладено кисело мляко. За да добавите допълнителен аромат, добавете ситно нарязан пресен копър.

Метод на готвене:

  1. Обеленият лук се нарязва на случаен принцип и се сотира в тиган в горещо олио.
  2. Добавете рибата, след като нарежете на филийки. Разбърквам и задушавам състава на слаб огън за 2-3 минути.
  3. Добавям сол с подправки и веднага свалям тигана от котлона. Пълнежът е готов.
  4. За да получите тестото, първо разбийте яйцата с размах, след това добавете заквасена сметана и сол.
  5. На порции предварително пресях брашно, пресято заедно с бакпулвер. Омесвам хомогенен състав, подобен по консистенция на заготовка за фритри.
  6. Покривам съда за печене с олио отвътре. Изсипвам половината сварена маса на дъното.
  7. Разпределям охладения пълнеж отгоре, покривам с останалото тесто.
  8. Изпращам формата във фурната, печем за половин час на 180 ° C.

Когато кексът леко се покафенее, пробивам тестото с кибритена клечка, за да проверя готовността. Ако остане чиста, получавам почерпка от фурната.

Бутер тесто

  • Време: 60 минути.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Калории: 235.84 kcal / 100 g.
  • Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
  • Трудност: проста.
пай от скумрия
Снимка: thefoodfairy.wordpress.com

съставки:

  • бутер тесто - 500 г;
  • скумрия (без кожа и кости) - 200 г;
  • лук - 1 бр .;
  • картофи - 3 бр .;
  • смлян черен пипер;
  • солта.

Съвет! Използвайте силен сладък чай, за да получите невероятна златиста коричка на тортата. Апетитните магазинни сладкиши се обработват с точно такава напитка.

Технология на готвене:

  1. Измивам рибата, отстранявам вътрешностите. Разделям трупа с остър нож по билото на две части. Премахвам прешлените, реберните кости и отстранявам кожата.
  2. Нарежете останалото филе на филийки с дебелина 1,5 см.
  3. Нарязвам обелените картофи на тънки филийки, разделям ги на половинки.
  4. Нарязвам лука произволно.
  5. Разточвам тестото в правоъгълен слой с дебелина 5 мм.
  6. В средата разпределих пълнежа на слоеве: картофи (поръсете със сол и черен пипер) - лук - риба. От страни, в по-голямата си част, оставям свободни секции от 6 cm.
  7. От пълнежа до краищата на тестото с остър нож правя коси разрези с "херинга", така че да се получат "панделки" с ширина до 3 см.
  8. Завързвам всяка лента отгоре „напречно“.
  9. Премествам детайла върху намазнен лист за печене.
  10. Печете за 40–45 минути при 200 ° C.

Изваждам тортата от форма, внимателно я премествам в багажника на телта. Намазвам повърхността на продукта с мазнина (олио, маргарин), покривам с кърпа. Когато освежителят се охлади, го сервирам.

пай от скумрия

Пай от скумрия

Без преувеличение, изключително вкусно ястие!
обучение5 мин
подготовка40 мин
Общо време45 мин
Ястие на: Закуска, вечеря
кухня: международен
Лице: 3
калории: 1983.9ккал

Съставките

  • 125 г Заквасена сметана
  • 5 г сол
  • 3 бр. яйца
  • 5 г Прах за печене
  • 180 г брашно
  • 400 г Прясна скумрия (филе)
  • 1 бр. лук
  • на вкус подправки
  • 25 г Слънчогледово масло

Стъпка по стъпка инструкции

  • Обеленият лук се нарязва на случаен принцип и се сотира в тиган в горещо олио.
  • Добавете рибата, след като нарежете на филийки. Разбърквам и задушавам състава на слаб огън за 2-3 минути.
  • Добавям сол с подправки и веднага свалям тигана от котлона. Пълнежът е готов.
  • За да получите тестото, първо разбийте яйцата с размах, след това добавете заквасена сметана и сол.
  • На порции предварително пресях брашно, пресято заедно с бакпулвер. Омесвам хомогенен състав, подобен по консистенция на заготовка за фритри.
  • Покривам съда за печене с олио отвътре. Изсипвам половината сварена маса на дъното.
  • Разпределям охладения пълнеж отгоре, покривам с останалото тесто.
  • Изпращам формата във фурната, печем за половин час на 180 ° C.

Заключителна дума

Когато кексът леко се покафенее, пробивам тестото с кибритена клечка, за да проверя готовността. Ако остане чиста, получавам почерпка от фурната.