Spade в древни времена е била популярна зърнена култура. От него се приготвяха страхотни супи и гарнитури, които се оказаха много задоволителни и вкусни. Изписано - какво е, как да го приготвите правилно и какви свойства има, ще разгледаме по-подробно.
Съдържание на материалите:
Круши изписани - какво е това?
Днес тя се нарича дивият роднина на пшеницата. Външно изглежда като ухо с червено-червен цвят. Има пикантен вкус, със сладка и орехова нотка. Тя има други имена - лимец, двучерупчести или kamut.
Учените откриха, че тази култура не понася химически замърсени почви, така че се отглежда изключително на екологично чисти земи. Също така, той не е в състояние да натрупва канцерогени, минерални торове за зърнени култури и други растения и други вещества, което го прави още по-привлекателен като здравословно ястие.
Състав и съдържание на калории
Поради липсата на способност да се кръстосват с други култури, лимецът успя да запази състава си в първоначалния си вид. Ето защо тя е много по-полезна от съвременните сортове пшеница.
Съставът на лимец:
- растителен протеин в количество до 37%;
- витамини от групи В, РР и Е;
- 18 вида аминокиселини;
- много микроелементи, като желязо, калий, фосфор, мед, калций и други.
Заслужава да се отбележи, че веществата се съдържат не само в зърната, но и в черупката му.
Изписано: ползите и вредите за организма
Зърнено растение често се предписва при различни заболявания, като един от компонентите на здравословното меню.
Но има някои противопоказания, така че предимствата и вредите от лимец за организма трябва да бъдат известни преди употребата му.
Предимства на две царевица:
- източник на голямо количество енергия по време на изтощение от физически натоварвания;
- нормализиране на работата на червата;
- профилактично средство срещу онкологията;
- нормализиране на натиска, психологическо състояние;
- намаляване на глюкозата;
- благоприятен ефект върху състоянието на кожата, зрението, паметта, концентрацията, вниманието, способността за зачеване.
Вредата за организма е възможна само ако човек има непоносимост към продукта. Отхвърлянето на самия продукт се крие в присъствието на глутен в зърна, който се намира във всички зърнени култури от рода на пшеницата. Неприемането на веществото се изразява в храносмилателни разстройства - подуване на корема, диария.
Ако приемате ястия от лимец, въпреки непоносимостта, може да се развие болестта „целиакия“, от която засега няма ефективни лекарства. Единственият начин да се предпазите от обостряне на болестта е да не ядете продукти от пшенични зърнени култури.
Ползите от отслабването
Мнението на диетолозите по тази тема е единодушно - именно поради отхвърлянето на такива продукти, богати на полезни микроелементи, съвременните хора имат толкова много различни заболявания. Калоричното съдържание на зърнени култури е 127 kcal, като с високо съдържание на протеини е много полезно по време на спорт и е много подходящо за диетично хранене.
Как да готвя зърнени храни?
Зърното се използва в различни ястия - супи, сосове, гарнитури в чист вид и със задушени зеленчуци. Дори се оказва добро брашно, но рядко се използва в печенето - продуктите се оказват груби, бързо изсъхват. Но най-простият и най-популярен вариант на приготвянето му е обикновена каша, приготвена във вода или мляко.
Предлагаме за разглеждане няколко прости и вкусни рецепти за ястия с две царевици.
Важно! Когато избирате, се препоръчва да не купувате незабавни зърнени храни. Най-често съдържат подобрители на вкуса и различни синтетични добавки. Също така, поради частичната топлинна обработка, те вече са загубили част от хранителните вещества.
Стара руска каша от лимец
Най-често срещаната каша от лимец се готви на вода. Ако обичате сладки зърнени храни, можете да добавите малко повече захар, да обогатите с парчета сушени плодове, пресни плодове, стафиди или ядки, да изсипете малко мед преди сервиране. Или, обратно, добавете задушени зеленчуци, подправки, изсипете сос - получавате задоволително и вкусно гарнитура към месните ястия.
- лимец - 2 чаши .;
- вода - 4 чаши .;
- кубче масло;
- сол и захар - по 1 ч.л.
Как да готвя лимец:
- Изплакнете зърната добре през сито или в дълбок съд, като източвате мръсна вода.
- Кипнете вода, добавете сол и захар, изсипете лимец и варете до готвене, като разбърквате.
- Когато почти цялата вода е поела, добавете масло. Изчакайте, докато се разтопи и смесете каша. Изключете, когато в контейнера не остане вода.
Рецепта за зърнени храни
- пуйка - 500 гр;
- лимец - 50 гр;
- моркови, български зелени чушки и лук - по 1 бройка всяка;
- сол - ½ супена лъжица. л. (коригирано според вкусовите предпочитания);
- смес от чушки - щипка;
- чесън - 1 скилидка;
- домати - 3 плода;
- карфиол - 100 гр;
- отцеди. олио - 30 гр;
- зелени по избор;
- вода - 1,3-1,5 литра.
Първо, пригответе бульона: изплакнете пуйката и я спуснете във водата. От момента на кипене гответе за една трета от час, като не забравяте да съберете пяната, в противен случай бульонът ще се замъгли. Оставяме месото да се охлади, след което го разглобяваме на порции и го връщаме обратно в бульона.
На следващо място, сварете зеленчуците: нарязайте лука и чесъна и оставете да къкри в затоплено олио в тенджера. Междувременно нарязваме морковите на четвъртинки, чушката в кубче, просто подреждаме зелето в съцветия, обелваме доматите и ги разделяме на кубче. Постепенно, докато зеленчуците се приготвят, добавете ги в сотирането, за да се пасира, разбърквайте от време на време.
Оставете зеленчуците да се задушават още няколко минути заедно, осолявайки и подправяйки, докато измивате лимецът. Добавете зърнените култури към зеленчуците, гответе още пет минути и изпратете в бульона за месо. Доведете супата до кипене, гответе в продължение на пет минути, добавете нарязани билки и изключете огъня след няколко минути. Оставете под капака за една трета от час.
Готвене в бавна печка с месо.
- свинско филе без вени и филми - 1 кг;
- двузърнест - 500 гр;
- орехови ядки - чаша;
- шампиньони - 500 гр;
- моркови и лук - по 1 бройка всяка;
- отцеди. масло - няколко лъжици;
- солта е трапеза. лъжица без пързалка (коригирайте по вкус);
- вода - 1,5 л .;
- черен пипер - чай. л .;
- дафинов лист.
Изплакнете месото, нарязано на малки филийки. Обелете и нарежете лука, гъбите и морковите, подробно ядките. Сложете олиото в купата за мултикукър, загрейте за няколко минути в програмата „Пържене“, сложете зеленчуци, гъби и ядки. Запържете за около 10 мин. Междувременно кипнете вода.
Съберете с дървена или силиконова лъжица в отделна купа, изсипете гореща вода и потопете месото в нея, сол, сложете лаврушката. Гответе 40 минути в режим „Супа“, покрита с капак.
Следващата стъпка е да изплакнете лимец, сложете готовото месо в бульона. Заедно със зърнените култури изпратете пасивацията, подготвена по-рано. Пипер, включете режима "Гасене" за половин час и отново покрийте.
Гарнирани тестени тестени изделия
Паста от лимец е не по-малко вкусна от класическата пшеница. От тестените изделия се оказва отлично гарнитура, вкусно и здравословно.
- макаронени изделия от лимец - 175 гр;
- вода - 2 л;
- сол е една трета от масата. л .;
- отцеди. олио - 30 gr.
Кипнете водата, потопете макароните в нея, добавете сол. Изчакайте, докато водата заври отново и открийте за 10 минути. След това сложете в гевгир, прехвърлете към основното ястие и подправете с олио.
Страната е готова. Можете да добавите пържени гъби, ястия с пилешко или свинско месо, да изсипете фъстъчен сос, поръсете с пресни билки.
- Стела
