Много хора помнят това ястие от времена на детска градина. Готвачите готвиха вкусен, твърд и в същото време великолепен омлет във фурната със страхотна изпечена коричка и "сълза" - капки мляко на разрез. Разбира се, такива ястия се приготвяха в огромни порции и в условия на големи производствени фурни, които, както ни се струва, оставиха специален ароматичен отпечатък върху храната в кетъринга. Независимо от това, дори и у дома, можете да възпроизведете омлета, както го помним от златното ни детство.

Буен омлет във фурната - класически с яйца и мляко

Там, където се е родил омлетът - във Франция - той се сервира във валцувана форма с най-различни пълнежи. И така това ястие е доста подходящо за празнично ястие. У нас традиционният вариант е комбинацията от три компонента - мляко, яйце и олио (има нужда от малко, само за смазване на формата). И, разбира се, някои подправки.

Днес ще ви разкажем как да приготвите великолепен омлет - класически, "маса" и с различни допълнения под формата на пълнеж.

За тези, които се грижат за фигурата, за да се намали съдържанието на калории в ястието, се препоръчва омлет, изпечен във фурната. Но е важно да запомните, че първо трябва да се загрее и едва след това да поставите формата с яйчената маса.

продукти:

  • мляко - 0,3 л;
  • яйце - 3 бр .;
  • подправки.

Сега пригответе ястието.

  1. Включете фурната на 190 градуса.
  2. В суха купа разбийте яйцата и разбъркайте.
  3. Изсипете млякото в масата, добавете малко сол и черен пипер.
  4. Щедро намажете лист за печене с масло и изсипете сместа от яйца и мляко.
  5. Сложете формата в загрятата фурна и оставете за 12 - 15 минути.Ако горната част на омлета започне да кафява твърде интензивно, покрийте го с парче фолио.

Това е най-лесният вариант за закуска, вечеря или лека закуска, полезен както за възрастни, така и за деца.

Как да готвя в детската градина

Омлетът като в детска градина не трябва да съдържа нито брашно, нито нишесте. Използваме изключително краве мляко, пресни яйца и малко сол.

Омлет във фурната трябва да се пече само във висока форма. Колкото по-висок е, толкова по-голям ще се окаже омлетът. Готовото ястие не е необходимо да се изважда веднага от фурната, трябва да престои 5-10 минути и да се охлади малко.

В тази рецепта е важно да се спазват пропорциите - яйцата трябва да са приблизително равни на млякото. И така, за 300 мл мляко се вземат 6 средно големи яйца. За да смажете формата, ще е достатъчно 20 г масло и сложете солта според вашите собствени вкусови предпочитания.

  1. Разбиваме яйцата и наливаме мляко. Сол и разбийте до гладка, но не и до пяна. Разбийте с размахване (не с миксер!).
  2. Изсипете получената маса във форма и печете във фурната за 30 минути.
  3. Залейте готовия омлет с горещо олио.

Приготвяме обилна закуска, както в трапезарията

Може да се приготви вкусна и обилна закуска по рецептата на съветското омлетно суфле. Приготвя се и във фурната, но при приготвянето му се използва и брашно. Така че, ние готвим като суфле тип омлет в трапезарията.

продукти:

  • 4 ч.л. брашно;
  • 100 г мляко;
  • 4 средни яйца;
  • солта.

Първи стъпки:

  1. Отделни жълтъци и катерици.
  2. Добавете млякото към жълтъците и разбийте с миксер за 1 минута.
  3. Изсипете брашно на части, а след това сол.
  4. Отделете белтъците до белтъците със силна пяна и добавете към млечно-жълтъчната маса.
  5. Внимателно разбъркайте сместа с лъжица, изсипете я в намазнена тава за печене или форма.
  6. Фурна при висока температура (200 градуса) до покафеняване отгоре. Ще отнеме около половин час.

За да предотвратите изгарянето на дъното на суфлето с омлет, използвайте съдове с дебели стени.

Във фурната със сирене

Ако вземете предишната рецепта за омлет като основа за експериментите, можете да изпечете още по-интересна версия на нея с френски вкус. Това е омлет от сирене.

  1. За него готвим същите продукти, разбъркваме, добавяме още малко черен пипер и изсипваме във формата.
  2. Около двадесет минути по-късно, когато омлетът „грабне“ достатъчно, трябва много внимателно, за да не падне, извадете от фурната и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Сирене достатъчно грам от 50 - 70, може да бъде всяко твърдо.
  3. Остава още веднъж да изпратим ястието във фурната, така че сиренето да се разтопи и малко да покафенее. Ще са достатъчни 7 - 10 минути.

Буен омлет във фурната с наденица

Използвайки основната рецепта, можете да разнообразите въпросното ястие, като добавите шунка, наденица, зеленчуци или комбинации от тях.

За да получите вкусен и ароматен омлет с наденица, ще приготвим:

  • четвърт литър мляко;
  • 5 яйца;
  • 200 г шунка или наденица;
  • копър зеленина и сол на вкус.

Напредъкът на работата.

  1. В купа разбийте млякото и яйцата, без да разбивате.
  2. Сипете сол, можете и малко черен пипер, както и ситно нарязан копър.
  3. Нарежете наденицата и сложете в намазнена тава за печене. Важно е сместа да не се излива до ръба - омлетът ще се вдигне.
  4. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Печете омлета за около половин час, а след това дайте малко почивка във фурната.

Всяка наденица е подходяща за това ястие, но най-ароматната такава закуска ще бъде с пушена или шунка.

Със зеленчуци

Италианците обичат бъркани яйца със зеленчуци, наричат ​​го fritata. Приготвя се на зеленчуков, както може би се досещате, зехтин и всякакви зеленчуци могат да се пълнят. Чудесен вариант за привържениците на нискокалоричната и здравословна храна!

Ще ви трябва:

  • 1 парче черен пипер, морков, тиквички;
  • половин чаша зелен грах;
  • половината от стъблото на праз;
  • малко зеле броколи;
  • половин чаша мляко;
  • шепа настърган кашкавал;
  • черен пипер и сол.

Преди да отидете на фурна, зеленчуците се запържват в олио в тиган. Първо се прибавят лукът лук, след това настърганите моркови, нарязаните тиквички и чушката от чушките. Когато всичко е малко пържено, добавете граха и зелето. Пръскайте малко вода, покрийте и оставете да къкри.След това трябва да добавите малко зеленчукова смес, да добавите прясно смлян пипер и да го изместите в мазна форма.

След това, по обичайния начин, пригответе говорене за омлет и го напълнете със зеленчуци. Печете в добре загрята фурна за около четвърт час. Когато омлетът е готов, поръсете го с настърган кашкавал и го задръжте във фурната за няколко минути.

Омлет с карфиол на фурна

В сметана се готви вкусен, лек омлет с карфиол. За 6 яйца вземете килограм зеле, малко сол, черен пипер и 80 г сметана.

  1. Сварете зелевите съцветия в подсолена вода до почти готовност, сгънете.
  2. Сгънете в намазнена форма и изсипете смес от яйца и сметана. Също така препоръчваме да добавите малко сирене.
  3. Изпечете всичко в добре загрята фурна.

С риба във фурната

Нежна ароматна гювеч от яйца ще бъде добра с всяка морска риба. По-лесно е да работите с готовото филе.

За ястието вземаме:

  • 1,5 чаши мляко;
  • 300 г филе;
  • няколко яйца;
  • няколко домата;
  • зелен лук, сол и черен пипер.

Готвене така:

  1. В намазнена форма сложете половината парчета филе.
  2. Сол и черен пипер, поръсете с нарязано на лук перо.
  3. Отгоре сложете слой нарязани домати.
  4. Поставете останалите филийки филе.
  5. Изсипете в смес от мляко и яйца.
  6. Фурна около 40 минути.

Фурна с морски дарове

Гурме ястие със средиземноморски допир и фин аромат. Миди, скариди, калмари, както и смес от различни морски дарове са подходящи за готвене.

  1. Приемаме ги 150 г (на база две порции) и леко запържваме в олио.
  2. След това се разпределя в малък лист за печене и се залива с разбитите яйца (4 бр.), Смесени с бяло вино (половин чаша) и 50 г настърган пармезан.
  3. Сместа трябва да се осоли и малко черен пипер.
  4. Слагаме всичко във фурната и печем около половин час.

Преди сервиране поръсете с магданоз или босилек.

Препоръчително е да използвате зехтин в тази рецепта.

Вариант за готвене с грис

Сервира се като сладко ястие за детска следобедна закуска или закуска - със сладко, плодове, кондензирано мляко. И ако не сложите захар в нея, а добавите месо или зеленчуци, ще получите пълноценна, обилна вечеря.

Тя се основава на обичайната смес от омлет с добавяне на грис:

  • 100 г мляко;
  • чифт яйца;
  • няколко лъжици грис и същото количество захар (ако приготвяме сладко ястие);
  • малко масло;
  • малко сол.

Комбинирайте всичко, леко бийте и изчакайте малко, така че грисът да набъбне. Печете във фурната.

Свързан софтуер:Още от автора: