Рулца - 14 рецепти у дома

Рулоните отдавна са популярни извън Япония. Сега в почти всяка страна можете да намерите малки суши барове и ресторанти, а дори и големи вериги са се отворили някъде. Всичко това е добре, но какво може да бъде по-добре от това да се опитате сами да приготвите рулцата? Тогава ще бъдете абсолютно сигурни в качеството на съставките и можете да сте спокойни за здравето си.

Ролки вкъщи

Случи се така, че повечето хора са силно негативни към японската кухня. Най-често такива случаи възникват поради неуспешна първа среща. За да избегнете това, можете да опитате сами да приготвите рулца и суши. Достатъчно е да притежавате няколко умения и да знаете основните тайни.

Основни инструменти за готвене

Така че, освен да имате желание и продукти, все още трябва да имате някои инструменти за приготвяне на домашни ролки.

Те могат да включват:

• специален заточен нож за рязане на ролки;
• мат от бамбук Другото му име е makita;
• хранителна обвивка.

Ако вече сте "напълнили ръката си" малко, тогава процесът на готвене няма да ви бъде труден. Аматьорите могат да използват специална машина за рязане на ролки. Заедно с нея ястието ще се окаже не по-лошо, отколкото в суши бар. Можете да направите и без хранителен филм, но с него готвенето ще стане по-лесно. Освен това по този начин ролките се получават по-точно, а самият процес ще бъде по-лесен и бърз.

Как да готвя ориз за рула?

Моля, обърнете внимание, че за приготвянето на рулца е необходимо да се използва изключително ориз с кръгло зърно. Ако искате да следвате традициите, можете да закупите и специален японски ориз, който се продава в магазините в отдела за азиатска кухня.

Основни съставки:

• ориз - 1 чаша;
• сол - 1 кафе лъжица;
• захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• оризов оцет - 2 супени лъжици. лъжица.

1. Първо, изплакнете обилно ориза няколко пъти с ледена вода, докато се изцеди напълно прозрачен.
2. Изсипете го в тигана, налейте две и половина чаши вода. Не е необходимо да се добавят и подправки и осолени.
3. След като заври вода, намалете котлона до минимум и плътно покрийте ориза с капак.
4. Продължете готвенето в продължение на 10-15 минути, но не усвоявайте. Не разбърквайте ориза и махнете капака от тигана.
5. Добавете сол, захар към оризовия оцет и сложете сместа на слаб огън.
6. След като кристалите напълно се стопят, извадете превръзката от фурната.
7. Готовият ориз трябва да се задушава за около 10 минути при затворен капак и едва след това той може да бъде изваден.
8. Прехвърлете ориза в купа и равномерно го залейте с друга гореща оцетна смес.
9. Разбъркайте и когато оризът изстине, можете директно да приготвите закуската.
10. Оризът трябва да се използва веднага след готвене. Ако го поставите в хладилника, той ще стане жилав и безвкусен.

Прости ролки "Syake Maki" със сьомга

Необходими съставки:

• завършен ориз - 300 г;
• леко осолена сьомга - 150 г;
• нори - 3 листа;
• уасаби - щипка.

1. Сварете ориза. Как да направите това, можете да прочетете малко по-нагоре.
2. Обелете сьомгата и нарежете на малки ленти със същия размер.
3. За да предотвратите прилепването на ориза към ръцете, изсипете вода в купа и пуснете в нея оцет или лимонов сок. В тази течност трябва периодично да миете ръцете си.
4. Увийте постелката с прилепнал филм.
5. Нарежете нори на двойка равни части и сложете макита.
6. Потопете ръцете си в кисела вода и вземете ориз. Разточете го на топка и го поставете върху водораслите, отдръпвайки се от единия ръб на около сантиметър.
7. В средата сложете много тънък слой уасаби, последван от ивица риба.
8. Навлажнете ръба, където няма ориз, като прокарате мокър пръст върху него.
9. Започнете да навивате рулото от страната, където пълнежът е най-много, и я натиснете навътре с пръсти. Важно е да не слагате прекалено много ориз и риба, в противен случай рулото няма да се слепи.
10. Придайте на ролката триъгълна или квадратна форма.
11. Потопете ножа в подкиселена вода и ги нарежете на рула.

Готвене със скариди у дома

Основни съставки:

• ориз - 300 г;
• скариди - 200 г;
• авокадо - 1 бр .;
• краставица - 1 бр .;
• Болг. черен пипер - 1 бр .;
• крема сирене;
• нори.

1. Увийте постелката с фолио.
2. Поставете половината от нори върху него.
3. Поставете ориз там, като стъпвате на 1-2 сантиметра от ръба, а от противоположната страна също толкова отидете в чужбина.
4. За да предотвратите залепването на ориза към пръстите ви, натопете ги във вода, разредена с оцет.
5. Внимателно обърнете морските водорасли с главата надолу.
6. Натрошете малка лента сирене.
7. Оформете пълнежа.
8. Навийте рулото и го натиснете, така че да получите квадратна форма.
9. Първо се разрязва наполовина, след това на няколко части с нож, потопен в оцетна вода.

Бързи ролки с раци от пръчки

Основни съставки:

• завършен ориз - 300 г;
• раци пръчки - 1 пакет;
• яйца - 2 бр .;
• краставица - 1 бр .;
• майонеза.

1. Сварете яйцата и ги нарежете на ситно. Краставицата се нарязва на тънки ивици и отново се нарязва на половина.
2. Направете пълнежа, като смесите варен ориз и яйца, подправени с майонеза.
3. Развийте пръчката от раци и сложете първо краставицата, а след това останалата част от пълнежа.
4. Издърпайте рулцата със залепващо фолио и ги поставете в хладилника.
5. Преди сервиране нарежете на руло на руло.

Филаделфия у дома

Филаделфия е един от най-популярните видове ролки. Можете ли да ги приготвите у дома? Проверете сами!

Основни съставки:

• нори - 3 бр .;
• завършен ориз - 300 г;
• осолена сьомга - 250 г;
• крема сирене - 100 г;
• краставица - 1 бр .;
• авокадо - 1 бр.

1. Обелете авокадото и краставицата и нарежете на тънки и дълги ивици.
2. Сьомгата се нарязва на тънки плочи. Те обаче не трябва да са напълно прозрачни.
3. Увийте постелката в прилепналия филм и върху него сложете изрязаната нори половина с гладката страна надолу.
4. Разстелете ориз с дебелина около половин сантиметър.
5. Сьомгата се поставя отгоре.
6. Намалете нори надолу риба.
7. По средата сложете краставицата и авокадото. Разстелете крема сирене близо до тях.
8. Увийте рулото плътно и го оставете да почине няколко минути.
9. Нарежете рулото с нож, потопен в подкиселена вода и сервирайте.

Как да готвя цезар руло?

Ролката „Цезар“ обикновено се предпочита от любителите на месото. Следователно той ще спечели голяма популярност сред онези, които не ядат риба, но в същото време иска да опита популярно ястие от японската кухня.

Основни съставки:

• завършен ориз - 250 г;
• пилешко филе - 100 г;
• нори;
• твърдо сирене - 50 г;
• крема сирене - 100 г;
• салата;
• галета или семена от сусам.

1. Вареното пилешко филе се нарязва на тънки ивици. Същото се прави и с марулята.
2. Сиренето се натрива на ситно ренде. Най-добре се използва за приготвяне на пармезан. Хлебните трохи могат да се покафят в тиган или във фурната, но можете да ги замените със сусамови семена.
3. Увийте бамбуковата постелка във филм и поставете половината от нори върху нея.
4. Поставете ориза здраво, като оставите един сантиметър в края.
5. Обърнете ориз надолу и легнете върху нори лентите от пилешко месо, намажете с крема сирене и салата.
6. Увийте ролката, като закрепите краищата.
7. Оваляйте в панировката или сусамовите семена, поръсете с настърган кашкавал.
8. Разделете рулото на порции и сервирайте.

Калифорнийска рецепта за дома

Калифорния е точно като Филаделфия, един от най-популярните видове ролки по целия свят. Опитайте да ги играете у дома!

Основни съставки:

• готов ориз - 2 чаши;
• месо от раци - 100 г;
• нори - 7 бр .;
• авокадо - 1 бр .;
• Хайвер Тобико - 100 g.

1. Нарежете нори наполовина и сложете върху постелка, увита в прилепнал филм.
2. Авокадото се нарязва на ивици. Обелете го предварително.
3. Оформете ориза, оставяйки сантиметър в края. От друга страна, тя трябва да бъде изместена на същото разстояние.
4. Намажете ориза с хайвер Тобико. Можете да го използвате във всеки цвят.
5. Обърнете норито с ориз и изложете месото от раци и няколко ивици авокадо.
6. Увийте рулото и го оформете, а след това нарежете на няколко порционирани филийки.

Запечена - със сьомга и скариди

Печените рулца са много популярни сред феновете на обилна храна.

Основни съставки:

• завършен ориз - 200 г;
• скариди - 100 г;
• сьомга или сьомга - 100 г;
• нори;
• пикантен сос - 6 чаени лъжички.

1. Сварете и обелете скаридите, а рибата нарежете на тънки ивици.
2. Разделете нори на няколко части и го поставете върху увита макита.
3. Сложете ориза здраво отгоре и върху него лента скариди и сьомга.
4. Увийте рулото и го нарежете на порции.
5. На всяко парче сложете чаена лъжичка пикантен сос и сложете във фурната за 15 минути.
6. Визуално контролирайте процеса. Можете да извадите рулцата, когато пикантното е леко покафенело.

Горещи рулца със сьомга и сирене

Основни съставки:

• завършен ориз - 200 г;
• нори - 2 бр .;
• крема сирене - 100 г;
• сьомга - 150 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• оризов оцет.

1. Поставете нори върху навита постелка първо с гладка повърхност надолу, след това фиг. Оставете един сантиметър на ръба, а от друга страна, излезте от водораслите също толкова.
2. Поставете тънка ивица крема сирене в средата и нарязана сьомга отгоре.
3. Сгънете рулото с макита и го нарежете на малки порции.
4. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и изпратете във фурната за 10 минути. След като сиренето се разтопи, рулцата ще са готови.

Пече се с змиорка и нори

Основни съставки:

• завършен ориз - 200 г;
• нори - 2 бр .;
• змиорка - 150 г;
• настърган кашкавал - 50 г;
• майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• краставица - 1 бр.

1. Разделете нори на няколко части и поставете една върху постелката.
2. Готовият ориз сложете отгоре и го натрошете малко.
3. Завъртете ориза с нори надолу.
4. Нарежете краставицата на тънки ивици, след обелване, сложете в средата на рулото.
5. Увийте, нарежете на порции и всяка обвийте с тънка ивица змиорка.
6. Поръсете с настърган кашкавал и долейте за 10 минути във фурната.
7. Гответе, докато на всяко парче се образува „шапка“. Сервирайте пържени рулца със соев сос и уасаби.

Пролетни рулца с пилешко месо

Пролетните ролки според рецептата са малко по-различни от обичайните японски. Но въпреки всичко това е много здравословно и вкусно ястие.

Основни съставки:

• скариди - 300 г;
• краставица - 1 бр .;
• оризова хартия;
• авокадо - 1 бр .;
• салата;
• чесън - 2 скилидки;
• оризова юфка - 60 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• Лим. сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжица.

1. Загрейте олиото и сложете в него няколко скилидки чесън, леко притиснати от плоската страна на ножа.
2. Когато чесънът даде достатъчно миризма на олиото, извадете го и запържете суровите и размразени скариди, обелени от черупката. След време ще отнеме само няколко минути.
3. Нарежете всички зеленчуци за готвене на тънки ивици.
4. Сварете оризовата юфка, следвайки инструкциите.
5. Вземете оризов лист и изсипете малко вода върху него, така че да омекне. Поставете листа от маруля отгоре и след това ленти зеленчуци една по една.
6. На следващо място, добавете малко готови оризови спагети и няколко парчета скариди.
7. Увийте рулото отдолу и закрепете страничните части.
8. По желание го запържете в останалото чесново масло. Важно е ролката да е фиксирана много плътно.
9. Сервирайте предястието със соев сос.

Вегетарианска рецепта с авокадо или краставица

Рулцата с краставица и авокадо са отличен вариант за вегетарианци и просто привърженици на здравословната диета.

Основни съставки:

• завършен ориз - 250 г;
• нори - 4 бр .;
• краставица - 1 бр .;
• авокадо - 1 бр .;
• оризов оцет.

1. Увийте килимчето с прилепващ филм от макита.
2. Сварете ориза и го сложете на нори, отстъпвайки от единия край на сантиметър. В този случай грубият слой трябва да бъде отгоре.
3. Авокадото се обелва и нарязва на тънки ивици. Същото се прави и с краставицата.
4. Навийте рулото и го нарежете на парчета.

Как да готвите яйчни рулца?

Яйцето ролка е първоначално от Тайланд, но това предястие постепенно набира популярност в европейските страни.

Основни съставки:

• яйца - 3 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• зелен лук.

1. Нарежете лука и настържете морковите на средна ренде.
2. Разбийте яйцата в хомогенна маса.
3. Намокрете салфетка с олио и намажете повърхността на тигана.
4. Изсипете там яйчената смес с подправките и пържете задължително на слаб огън. В противен случай омлетът ще се втвърди и напука, а това е неприемливо.
5. Поставете плънката и веднага щом омлетът е настроен, веднага с шпатула директно в тигана, увийте на руло.
6. Когато се охлади малко, го разделете на няколко порции.

Готвене на горещи рулца Темпура

Готвенето на рула от темпура всъщност е по-лесно, отколкото си мислите. Просто използвайте тази рецепта и почерпете себе си или гостите си с вкусна закуска. Ще ви трябва и фритюрник, имайте предвид този факт.

Основни съставки:

• яйце - 1 бр .;
• завършен ориз - 200 г;
• сьомга - 100 г;
• брашно от темпура - 1 чаша.

1. Увийте постелката, поставете половината от нори листа върху нея и отгоре ориз.
2. Сьомгата се поставя в средата. Увийте рулото, както обикновено.
3. Пригответе тесто за рула от темпура. Това е много лесно да се направи. Отделете белтъка от жълтъка и го смесете с брашното. Ако сместа е твърде течна, добавете малко повече брашно.
4. Разстелете всяко руло с тесто и запържете пържени, докато се появи коричка.

2 сладки рецепти

Сладките рулца ще бъдат чудесно допълнение към основното хранене като десерт. Те могат да бъдат сервирани с чай или кафе. Бъдете сигурни, че гостите или членовете на домакинството ще оценят необичайната сладост.

Шоколадови плодови рулца

Основни съставки:

• яйца - 2 бр .;
• нишесте - 2 ч.л;
• какао на прах - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 ч.л;
• крема сирене - 80 г;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• Киви - 1 бр .;
• праскова - 1 бр.(може да се използва консерва).

1. Пригответе тънки яйчени палачинки, в които ще бъдат увити рулцата. За целта смесете яйцето, нишестето и една супена лъжица захар.
2. Запържете палачинката от двете страни в тиган и оставете настрана.
3. Разбийте останалите съставки, но добавете какаото и направете палачинка с тъмен шоколад.
4. Оголете плодове на ивици.
5. Намажете половината от всяка палачинка с крема сирене и сложете пълнежа там.
6. Увийте рулото и нарежете на филийки.

Кокосови ролки

Основни съставки:

• ориз - 200 г;
• сметана - 1 чаша;
• Киви - 1 бр .;
• праскова - 1 бр .;
• мляко - 0,5 л;
• крема сирене - 150 г;
• кокосови люспи - 200 г;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• ванилин.

1. Млякото се смесва със сметана, кокос, ванилия и захар. Сложете сместа на печката и включете на малък огън.
2. Изсипете ориз и го варете половин час.
3. Охладете и изхвърлете в гевгир, като източите млякото.
4. Пригответе пълнежа едновременно. Нарежете плодовете на ивици или филийки и ги обелете.
5. Поставете ориза на тънък слой върху бамбукова постелка, покрита с прилепнал филм. Намажете с крема сирене и наредете плодовете.
6. Навийте рулото, оваляйте го в кокос и го поставете в хладилник за поне час, така че съставките да се слепят.
7. Преди сервиране нарежете на порции.